Чем сварить чугун: особенности сварки, чем можно, каким током, как сваривать ковкий, наплавка

Чтобы избежать различных изменений в структуре метала, нагревать его следует до температуры не более 66о градусов по Цельсию при скорости нагревания 140 градусов в час. И охлаждать следует медленно во избежание его отбеливания.

Электроды при холодной сварке

Итак, как заварить чугун качественно? Ответ прост: нужно применять специальные электроды, изготовленные с применением никеля и меди. Медь не растворима в железе и не склонна к реакции с углеродом, благодаря чему шов, наплавляемый такими электродами, выходит неоднородным с присутствием высокопрочного и высокоуглеродистого железа.

Никель имеет свойство, растворяться в железе, и не склонен к образованию соединений с углеродом, благодаря чему – нет участков образований белого чугуна, поэтому наплавленный металл невысокой прочности и без труда обрабатывается.

Сейчас производится значительное количество разнообразных видов электродов для сварки, и проблем чем сваривать чугун не существует.

Основные типы электродов для сварки:

1. Электроды, изготовленные из железно-медно-никелевых сплавов.
2. Из железно-никелевых сплавов.
3. Из медно-железных сплавов.

Можно ли осуществлять сварку по чугуну большими электродами? Основное правило при сваривании чугунных изделий заключается в том, что при работе нужно стараться наименьше проплавлять металл. Для выполнения этого условия необходимо использовать малый ток и электроды малого диаметра. После наварки каждого шва необходимо делать перерывы для понижения температуры детали до 40-60 градусов.

Сварка стальными электродами

Здесь для чугунной сварки можно применить самый доступный метод – сварка чугуна в домашних условиях стальными электродами. Но при их использовании качество шва остается желать лучшего, из-за плохого сцепления чугуна с наплавленным металлом, происходящим благодаря разной усадке.

Пайка чугуна

Паяют чугун припоями, состоящими из свинца и олова, используя паяльную лампу или газовую горелку, при этом необходимо соблюдать режимы для пайки серого чугуна и не превышать температуру плавления припоя. Перед началом работ шов тщательно очищают, протравливают соляной кислотой и далее наносят флюс их хлористого цинка и облуживают металл.

Процесс облуживания заключается во втирании железной щеткой припоя в нагретое до температуры  600 градусов место пайки. Далее производится окончательный нагрев до 800 градусов, и запаивают дефекты или спаивают детали.

Для пайки чугунных изделий применяют и тугоплавкие припои из серебра и латуни, в состав которых входит железо, никель, марганец, олово и кремний в количестве от 1,1 до 1,6%.

Для получения прочного шва детали после пайки необходимо отжечь в течение 15 минут при температуре 710-740 градусов по Цельсию.

Свариваемость чугуна зависит от характера распределения в нем включений графита. Лучше всего сваривается сплав перлитного типа, с мелким пластинчатым или сфероидальным графитом. Чугун с малыми и средними включениями графита, окруженными твердым раствором углерода в железе, сваривается удовлетворительно. Хуже всего поддается сварке сплав с крупными включениями графита в виде сплошной сетки, затрудняющей сплавление основного и присадочного металла.

Итог

Теперь вы знаете особенности сварки чугуна, на что надо обратить внимание, а также каким сварочным оборудованием производить процесс.

Сварка чугуна в домашних условиях: холодная и горячая технологии

Часто соединение металлов проводится c применением сварочного оборудования. Сварка может проходить в домашних условиях, для чего достаточно соблюдать рекомендации профессионалов. Сварка чугуна в сравнении с другими металлами проходит намного сложнее, что связано с особыми свойствами материала. Нередко сварка чугуна в домашних условиях приводит к образованию низкокачественного сварного шва. Термическая обработка становится причиной повышения хрупкости металла, в месте сварки могут появиться трещины и другие дефекты. Рассмотрим все особенности данного процесса подробнее.

Особенности сварки чугуна

Чугун характеризуется большой концентрацией углерода в составе (от 2 до 6%), что определяет повышенную хрупкость. Кроме этого, в составе есть довольно большое количество вредных примесей, к примеру, фосфор, сера и марганец. В последнее время проводится и легирование чугуна: добавляются хром, никель, молибден и так далее.

Рассматривая свариваемость чугуна, следует учитывать, что во многом этот показатель зависит от химического состава металла. От вида используемых примесей зависит то, какими именно свойствами будет обладать чугун.

Низкая стоимость материала, простота в производстве и его высокая обрабатываемость определяют особенности сварки чугуна. Рассматривая особенности проведения сварки, отметим нижеприведенные моменты:

1. Плохая степень свариваемости связана с необычной структурой рассматриваемого материала.
2. Выделяют металл с тонкодисперсным изломом. Он обладает повышенной свариваемостью.
3. Промышленный чугун практически не поддается сварке, что также можно связать с особенностями структуры материала.

Сварной шов у чугунного изделия

Получаемые детали из чугуна могут обладать высокой хрупкостью. При проведении сварки следует учитывать следующие особенности процесса:

1. Чугун обладает повышенной текучестью при нагреве, поэтому сварку рекомендуют проводить в нижнем положении.
2. Из-за высокой концентрации углерода при его нагреве и выгорании образуются поры. Именно поэтому получаемый шов обладает высокой хрупкостью.
3. Сниженная пластичность становится причиной возникновения внутренних напряжений. Они приводят к появлению большого количества трещин, в результате чего соединение не обладает требующейся прочностью.
4. В расплавленном состоянии металл начинает окисляться. Получаемая окись имеет более высокую температуру плавления, чем обрабатываемый материал.

При ручной дуговой сварке довольно часто образуются дефекты в виде трещин. Перед работой с рассматриваемым материалом подробно изучается его состав и структура.

Повысить качество получаемого шва можно при:

1. исключении вероятности перегрева чугуна на момент сварки;
2. снижении вероятности возникновения напряжений, приводящих к структурной деформации.

Существует довольно большое количество методов сварки рассматриваемого металла, каждый обладает своими определенными достоинствами и недостатками.

Способы сварки

Рассматривая способы сварки чугуна, отметим, что для этого может использоваться самое различное оборудование. Большое распространение получила электросварка полуавтоматом в среде углекислого газа.

Провести классификацию проводимой работы можно следующим образом:

1. Сварка при изготовлении.
2. Соединение металла при проведении ремонта или восстановления изделия.
3. Сварка при сборке чугунных изделий.

Сварка чугуна аргоном

Технология сварки чугуна аргоном также в последнее время распространена. Сварка чугуна аргоном применяется для восстановления стальных шпилек или выполнения другой подобной работы.

Холодный способ

Сварка чугуна электродом в домашних условиях может проводиться для соединения различных деталей. В качестве электрода применяется ОЗЧ-2 с медным стержнем. В продаже встречаются и другие варианты исполнения электродов, которые на сегодняшний день считаются дефицитными из-за сложностей, возникающих при их изготовлении.

Холодная сварка чугуна

Технология холодной сварки чугуна характеризуется следующим образом:

1. Обработанный подобным образом металл обладает лучшей обрабатываемостью резанием.
2. Рассматриваемые электроды обладают высокой стоимостью, являются дефицитным материалом.
3. В быту может использоваться электрод медно-стального типа.

Холодная сварка чугуна электродами проводится при низком токе, так как нагрев металла может ухудшить качество получаемого шва. Кроме этого, работа должна проводится с периодическими перерывами, так как требуется время для охлаждения металла.

Изготовить электроды можно самостоятельно. К особенностям процесса их изготовления можно отнести нижеприведенные моменты:

1. В качестве основы могут использоваться медная проволока.
2. Стержень очищается от загрязнений органическим растворителем.
3. Покрытие представлено сочетанием крошки с железных электродов, а также порошка из мелких железных опилок.
4. Полученная смесь соединяется с водянистым стеклом.
5. Покрывается стержень слоем толщиной не менее 2-х миллиметров.
6. Сушка проводится на открытом воздухе, после чего проводится запекание нанесенного состава. Для нагрева среды может использоваться обычная духовка, так как температура запекания относительно невысокая.

При применении самодельных электродов создается недлинная дуга, а также неизменный ток. Не стоит забывать о том, что следует оставлять металл для его остывания. Рекомендуемая температура составляет 50 градусов Цельсия. Для обеспечения высокого качества получаемого шва следует его накладывать маленькими частями, длина которых составляет 30-50 миллиметров. За счет этого исключается вероятность появления трещин.

Горячий способ

Горячая сварка чугуна намного сложнее холодной технологии. Несмотря на возникающие трудности, ее в последнее время применяют крайне часто, так как подобный метод позволяет избежать трещин в переходных областях шва. Рекомендуется проводить равномерный нагрев металла, что и позволяет избежать появления разломов и трещин.

Горячая сварка чугуна

К особенностям подобной технологии можно отнести нижеприведенные моменты:

1. Перед нагревом материала следует закрепить в подготовленном каркасе. За счет этого снижается вероятность возникновения напряжений. Именно напряжение приводит к появлению трещин.
2. Обязательно следует использовать жесткий каркас в том случае, если проводится локальный нагрев рассматриваемого материла.
3. В большинстве случаев нагрев проводится при помощи индуктора с использованием токов промышленной частоты. Кроме этого, могут применяться пламенные горелки и паяльные лампы, горны.
4. Для заварки сквозных трещин применяются графитовые формы. При их изготовлении принято применять графитовые пластинки, которые соединяются с формовочной смесью.
5. Перед проведение сварочных работ следует подготовить место шва. Подготовка предусматривает удаление пыли и грязи, которые могут стать причиной ухудшения качества получаемого шва.

Также выделяют несколько рекомендаций, связанных с особенностями рассматриваемой технологии:

1. Нужно контролировать объем расплавленного материала во время проведения работы. Для этого во время сварки расплавленный состав смешивается с концом присадочного стержня или электрода.
2. Охлаждение следует проводить равномерно. Для того чтобы исключить слишком быстрое остывание металла заготовка засыпается древесным углем или горячим песком. Как показывает практика, на остывание небольших деталей уходит от 3 до 40 часов, более крупные могут остывать в течение 5-ти суток.
3. На момент нагрева металл может окисляться. За счет этого существенно повышается температура плавления, что усложняет процесс сварки. Для исключения вероятности окисления металла применяются флюсы на борной основе.

Газовая сварка чугуна имеет довольно большое количество особенностей, которые определяют популярность технологии. К особенностям этой технологии отнесем нижеприведенные моменты:

1. Газовая сварка позволяет получить качественное соединение. Для этого можно использовать горелку, которая работает на различном типе горючего.
2. Подобная технология позволяет провести восстановление деталей. Примером назовем случай, когда к изделию нужно присоединить поврежденную часть.
3. При применении подобной технологии можно провести более равномерный нагрев заготовки. За счет этого получаемый шов будет качественным также менее хрупким.

Эта информация определяет то, что при применении технологии ручной дуговой сварки газом проводится нагрев обрабатываемой поверхности. В качестве присадочного материала применяются литые чугунные прутья.

Высокой эффективностью обладает технология газовой сварки с применением прутьев из латуни. У этого сплава температура плавления намного ниже, чем у обрабатываемого чугуна.

К особенностям технологии отнесем следующие моменты:

1. Процедура предусматривает применение различного флюса, который не позволяет образоваться окиси.
2. Кромки обрабатываемых трещин следует нагреть до температуры около 900 градусов Цельсия, после чего поверхность покрывается флюсом.
3. Следующий шаг заключается в обработке краев латунью.

Вся приведенная выше информация определяет то, что сварка чугуна затруднена. Лишь только соблюдение всех рекомендаций позволяет получить качественное соединение, которое прослужит дольше.

В заключение отметим, что для проведения сварки следует выбирать менее тугоплавкий чугун. Примером можно назвать ковкий чугун, который менее восприимчив к образованию внутренних дефектов.

Сварка чугуна » Самоделки Своими Руками – Сделай Сам (чертежи, руководства)

Итак, допустим, что аппаратура у вас присутствует, навыки в зажигании сварочной дуги и поддержании ее устойчивого горения отработаны, приемы наложения сварных швов в всевозможных пространственных положениях освоены… Осталось найти, чем сваривать а и кроме того как сваривать? И если сварку большинства сталей в бытовых условиях выполнить довольно легко, и, самое важное, нужные сварочные электроды в настоящее момент всегда существуют в продаже, то со сваркой чугуна, являющегося наряду со сталью одним из главных конструкционных материалов в машиностроении, появляются препятствия.

Чугун — это железоуглеродистый сплав, в котором содержание углерода превышает 2,14%. Высокое содержание углерода в чугуне приводит к тому, что в отличие от сталей углерод в чугуне находится в свободном состоянии. Например, в наиболее широко распространенном сером чугуне углерод существует в виде включений графита (вспомним, что чугун мажется), обуславливающем его низкую пластичность, невысокую прочность и плохую свариваемость.

Сварщики-практики считают, что свариваемость чугуна в основном связана со строением структуры чугуна в изломе. Так, чугуны, имеющие мелкозернистый излом светло-серого цвета, свариваются легче, чем чугуны, у которых излом характеризуется крупнозернистой структурой и имеет темно-серый или, что еще хуже, черный цвет. Практически не поддаются сварке промасленные чугуны, а также чугуны, подвергавшиеся воздействию агрессивных сред.

Главная беда при сварке чугуна — низкое качество сваренного соединения, что связано с интенсивной закалкой металла в зоне сварного шва, то есть с повышением хрупкости металла в этой зоне.

В условиях производства электродуговую сварку чугуна осуществляют горячим методом, при котором производится предварительный нагрев свариваемых деталей до температуры 600-650°С. Существует и холодный метод, когда детали перед сваркой нагревают совсем не сильно (до температуры 150— 250°С) или вообще не нагревают.

В обычных условиях, когда специальное нагревательное оборудование отсутствует, а потребность в сварке чугунных деталей носит эпизодический характер, более подходящей является холодная сварка чугуна специальными электродами.

В промышленности широкое применение для сварки чугуна без нагрева нашли электроды ОЗЧ-2 с медным стержнем, покрытым специальным составом, и электроды МНЧ-2 со стержнем из сплава никеля, меди, железа и марганца (монельметалла). Металл, наплавленный электродами МНЧ-2, лучше поддается обработке резанием, однако эти электроды весьма дефицитны и дороги. Электроды марки ОЗЧ-2 дешевле, к тому же их сравнительно легко изготовить самостоятельно.

Как уже говорилось, электрод ОЗЧ-2 представляет из себя медный стержень с электродным покрытием, содержащим железный порошок — 50%, мрамор — 27%, плавиковый шпат — 7%, кварц — 4,5%, ферромарганец — 2,5%, ферротитан — 6%, ферросилиций — 2,5%, соду — 0,5% (по массе). Не надо пугаться большого числа компонентов, поскольку при изготовлении самодельных электродов можно воспользоваться готовым покрытием от широко распространенных электродов для сварки стали. Например, для сварки чугуна постоянным током подойдет покрытие электродов марки УОНИ-13/55 или ОЗС-2, а для сварки переменным током — покрытие электродов АНО-4 или АНО-5.

Порядок изготовления электродов для сварки чугуна следующий. Отрезки медной проволоки (медь марок М2, МЗ и др.) диаметром 3-5 мм и длиной около 450 мм непосредственно перед нанесением на них покрытия зачищают наждачной бумагой и обезжиривают каким-либо органическим растворителем. С соответствующих стальных сварочных электродов скалывают покрытие, измельчают его и смешивают в пропорции 1:1 (по массе) с железным порошком или мелкими стальными опилками. Затем все тщательно перемешивают с жидким стеклом (к сухой смеси компонентов добавляют около 30% водного раствора жидкого стекла, то есть силикатного клея). В полученную сметанообразную массу вертикально окунают подготовленные отрезки медной проволоки и медленно (желательно с постоянной скоростью) извлекают из обмазочной массы, дав стечь ее излишкам. Толщина слоя покрытия в этом случае должна составить 1,5-2 мм. Далее электроды сначала сушат на воздухе в вертикальном положении, а потом прокаливают при температуре 200-250°С, используя для этого, например, духовку кухонной плиты.

Сварку самодельными электродами ведут короткой дугой, причем при использовании постоянного тока — на обратной полярности («+» на электроде). Обязательны перерывы в работе для охлаждения детали до температуры 50-60°С. Значение сварочного тока при диаметрах электрода 3-5 мм составляет 90-180 А. Для обеспечения качественной сварки шов накладывают короткими участками длиной по 30-50 мм и сразу после сварки проковывают (практика показала, что тщательная проковка металла предотвращает появление трещин в сварном шве).

Если нет времени или желания заниматься изготовлением электродов, неплохие результаты в бытовых условиях обеспечит сварка чугуна комбинированными медно-стальными электродами. Последние делают, навивая поверх электрода (с покрытием), предназначенного для варки стали (УОНИ 13/45, АНО-4 и др.), спираль из медной или латунной проволоки диаметром 1,5-2 мм (масса этой спирали должна быть примерно в 4-5 раз больше массы стального стержня используемого электрода).

При сварке комбинированным электродом, как и вообще при холодной сварке, нельзя допускать сильного разогрева свариваемых деталей, поэтому процесс ведут на минимально возможном сварочном токе короткими участками «вразброс» (с обязательной проковкой полученных швов молотком) и, конечно, с перерывами для остывания обрабатываемой детали.

Следует, наверное, сказать несколько слов и о газопламенной сварке чугуна. Ведь этот способ является одним из наиболее надежных, особенно при сварке серого чугуна, причем здесь можно обойтись без специальных сварочных материалов, хотя некоторое оборудование все-таки потребуется.

При газопламенной сварке легко осуществить более медленный и равномерный нагрев (или охлаждение) детали. В результате в металле сварного шва и на границах шва воздаются более благоприятные условия для графитизации углерода, уменьшается вероятность возникновения внутренних напряжений и появления трещин.

Однако газопламенную сварку обычно проводят с подогревом детали. Местный подогрев ведут пламенем горелки непосредственно перед сваркой, общий подогрев как и при горячем методе электродуговой сварки, выполняют в специальных печах. В качестве присадочного металла используют литые чугунные прутки. Сварку ведут нормальным или науглероживающим пламенем, применяя флюс из буры или смеси: буры — 56%, соды и поташа — по 22% . (по массе).

Хорошие результаты дает сварка-пайка чугуна газовым пламенем с применением прутка из латуни, у которой температура плавления ниже, чем у чугуна. Процесс осуществляют с применением флюса из буры или смеси буры и борной кислоты (взятых в равных количествах).

Кромки трещины, разделанные под угол 70-80°, нагревают до температуры 850-900 °С (цвет светло-красного каления), посыпают флюсом и с помощью латунного прутка облуживают кромки. После этого всю разделку заполняют латунью, не расплавляя чугуна.

Учтите, перед началом сварки (независимо от способа сварки) всегда выполняют подготовку (скашивание) кромок соединяемых деталей или разделку дефектных мест.

Скашивают кромки вручную слесарным зубилом или переносным наждачным кругом с гибким валом. Во избежание отколов чугун срубают тонкими слоями, так что толщина стружки не должна превышать 0,8-1 мм.

Разделку дефектных мест до чистого металла производят с помощью зубил, сверл, шаберов, шарошек, размеры которых зависят от размеров и характера дефекта, формы детали и необходимости создания удобных условий для работы.

При разделке дефектных мест на чугунных деталях надо руководствоваться следующими правилами:

• разделку ведут строго по трещине;

• несквозные трещины на расстоянии 8-10 мм от их концов засверливают сверлом диаметром на 1-2 мм большим ширины трещины и вырубают их до сплошного металла;

• сквозные трещины разделывают (в зависимости от толщины металла и удобства выполнения разделки и сварки) с одной или двух сторон (V-образ-ная и Х-образная разделки). Места окончания трещин также предварительно засверливают;

• на трещины, расположенные близко друг к другу, обычно наваривают заплату, как на пробоину.

При заварочном ремонте пробоины ее края выравнивают, срубая зубилом остроугольные выступы. Поверхность детали на расстоянии 25-30 мм от краев пробоины зачищают наждачным кругом. Затем вырезают необходимой формы и толщины заплату из листовой низкоуглеродистой стали (заплата должна перекрывать пробоину на 15-20 мм со всех сторон).

Для уменьшения напряжений, возникающих в материале при сварке, у заплаты отбортовывают края на угол 20-30°.

Заплату укладывают на ремонтируемую деталь отбортовкой к чугуну и приваривают внахлестку.

Изношенные резьбовые отверстия реставрируют, устанавливая на их место резьбовые пробки, изготовленные из того же материала, что и сама деталь. Для этого изношенное отверстие рассверливают сверлом большого диаметра, нарезают в нем резьбу и ввертывают в новую резьбу специально изготовленную для этого резьбовую пробку. Затем пробку обваривают по торцу кольцевым швом, сверлят в ней нужное отверстие и нарезают в ней «родную» резьбу.

Если установить резьбовую пробку в изношенное отверстие не удается, необходимо, разделав кромки отверстия, заплавить его заподлицо с поверхностью детали, поле чего просверлить в детали новое отверстие и нарезать нужную резьбу.

И, конечно, в наплавленном металле не должно быть сквозных трещин, пор, непроваров или прожогов. Обнаруженные дефектные участки удаляют механическим путем и вновь заваривают с соблюдением всех вышеперечисленных рекомендаций.

Сварка чугуна — Технологии сварки

При условии предварительного разогрева чугуна — это 600-650 градусов по цельсию.Это уже называется горячей сваркой чугуна и требует довольно высоких токов,да вообще занятие специфичное.

начсет заваренной на 10 лет полумуфты — не знаю что это за деталь, но возможно она просто не ответственная.

Полностью с Вами согласен. НО обратите внимание сюда

Для сварки чугуна

UTP

Электроды:

UTP 8

Низко-водородный электрод для холодной сварки чугуна: серого, ковкого, высокопрочного и литых сталей, для сварки чугуна со сталями, медью и медными сплавами. Особенно рекомендуется для однопроходной сварки и нанесения первого слоя на чугун при многослойной сварке. Позволяет сваривать старый и замасленный чугун при восстановлении и ремонте.

UTP 86 FN

Ферро-никелевый электрод с биметаллическим сердечником для холодной сварки чугуна.

UTP 86 FN используется для сварки и наплавки следующих видов чугуна:

пластинчатый серый чугун GG 10 — GG 40 (СЧ 10 — СЧ 40)

высокопрочный (с шаровым графитом) GGG 40 — GGG 70 (ВЧ 42-12 — ВЧ 70-2)

ковкий чугун GTS 35 — GTS 65,

а также для сварки этих материалов с другими, или сталей с литыми сталями.

UTP 85 FN

используется для сварки и наплавки всех марок чугуна, особенно, чугуна с шаровым графитом ( ВЧ 42-12 — ВЧ 60-2 ) и для сварки этих материалов со сталями и литыми сталями.

UTP 85 FN имеет исключительные сварочные характеристики, ровное и регулярное течение сварки, высокая производительность, мелко чешуйчатый сварной вапик. Очень экономичный для конструкционной и промышленной сварки высокопрочных чугунов. Иысокий предельно допустимый ток, благодаря биметаллическому сердечнику.

Это все технологии просто их надо знать. Сам выискиваю по крупицам …

Готовка из чугуна: 2 быстрых рецепта

Давайте поговорим о хэви-металле. Несмотря на свой вес и более длительное время нагрева, чугун пользуется популярностью у многих отдыхающих, потому что он недорогой, почти не поддается разрушению и не прилипает при правильной выдержке. Станьте железным поваром, владея базовыми знаниями о чугуне и двумя вкусными рецептами.

Основы приготовления чугуна

Прежде чем класть обед в чугунную сковороду, познакомьтесь с основами приготовления чугуна.

• Повара должны обеспечивать тепло под плитой, вокруг нее и сверху, потому что тепло медленно распространяется в чугуне.В кемпинге вы можете устроить кастрюлю на подстилке из горячих углей и, если возможно, положить угли на крышку. Чугунные голландские печи также хорошо работают при использовании в печи RV.
• Когда вы кладете большую чугунную сковороду на небольшую газовую горелку, слой кулинарного жира способствует равномерному нагреву. Например, приготовить бекон, а затем сварить яйца в жирном беконе.
• Наносите спрей с антипригарным покрытием только на холодную сковороду.
• Время приготовления зависит от того, насколько хорошо регулируется тепло и насколько ветрено день.
• Не снимайте крышку чаще, чем необходимо, когда запекаете на медленном огне в голландской духовке. Важно сохранить тепло и пар внутри.
• Начните с простой чугунной сковороды. Когда вы освоите это, купите голландскую духовку с плоской крышкой и подъемником для крышки.

Basic для чугуна

От того, как вы обращаетесь с чугуном, зависит срок службы посуды. Строго соблюдайте основные инструкции по очистке и хранению.

• Не используйте средства для мытья посуды или агрессивные чистящие средства.Смочите сковороду или кастрюлю водой и натрите твердые кусочки пищи крупной морской солью, которые не оторвутся.
• Натрите сковороду тонким слоем масла, прежде чем убрать ее.
• Чтобы хранить чугунную сковороду во время путешествия, заверните ее в газету и положите в наволочку.

Рагу из гремучей змеи

Пряная кола — это еще один «кусочек» этого блюда, приготовленного на один горшок. Для вегетарианцев и веганов можно использовать постные соевые крошки вместо вареной говядины и колбас.

Обслуживает: 8

Состав:

• Пакет емкостью 12 унций полностью приготовленных говяжьих крошек *
• Пакет емкостью 12 унций полностью приготовленных колбасных крошек *
• 1/4 ч. Л. молотая гвоздика
• 1/2 ч. Л. молотая корица
• Большой лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 2 ч. измельченный бульон (куриный, говяжий или овощной)
• 1 1/2 стакана сырых макарон, таких как макароны или овощные спирали
• Банка фасоли пинто емкостью 15 унций, неосушенной
• 2 банки по 12 унций каждая, острая кола, такая как Dr.Перец (обычный или диетический)
• Соль, перец и острый соус по вкусу

* Вы также можете сами приготовить, осушить и покрошить фунт говяжьего фарша и фунт нежирной колбасы.

Обрызгайте холодную чугунную голландскую духовку спреем для приготовления пищи и разложите на дне говяжий и колбасный крошки. Посыпать мясо гвоздикой и корицей. Затем добавить нарезанный кубиками лук, бульонный порошок и пасту. Выложите нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю, добавьте бобы и полейте колой. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на раскаленные угли на 50–60 минут.Перемешайте и продолжайте готовить под крышкой, пока лук и паста не станут мягкими.

По окончании посолить и поперчить по вкусу. Не забудьте передать острый соус.

Firehouse Special

Обслуживает: 6-8

Состав:

• 2 ломтика бекона, нарезанные мелкими кусочками
• 2 фунта куриной грудки без кожи и костей
• 1 пакетик сухой грибной суповой смеси
• 4 стакана нарезанных кубиками корнеплодов, таких как картофель, батат, морковь, пастернак, лук, репа и брюква
• 2 банки сгущенного грибного крем-супа с низким содержанием натрия
• 1 суповая банка воды

Обрызгайте холодную чугунную голландскую духовку кулинарным спреем и выложите бекон на дно ровным слоем.Нарезать курицу небольшими кусочками и положить в чистый пакет с суповой смесью. Встряхните, чтобы покрыть все кусочки. Покройте слой бекона маринованной курицей, выбросьте пакет и положите корнеплоды на курицу. Равномерно разложите грибной суп по овощам и залейте банкой воды. Накройте голландскую духовку и положите ее на раскаленные угли от 50 до 60 минут. Проверяйте степень готовности каждые 30 минут, пока она не будет готова. Продолжайте перемешивать и при необходимости доливайте воду.

Забронировать кемпинг .

Джанет Гроен — писатель-путешественник, блогер на колесах и участник сайта ReserveAmerica.com. Она провела 10 лет в дороге и написала более двух десятков книг. Узнайте больше о Джанет и ее оригинальные рецепты на сайте campandrvcook.blogspot.com.

Как приправить чугунную сковороду и очистить ее

Верхняя навигация

• Здоровые Рецепты
• Специальные диеты
• Диабет
• Планы здорового питания
• Здоровое питание
• Здоровый образ жизни
• Здоровая кулинария
• Магазин
• Новости

Меню профиля

Счет

• Присоединяйся сейчас
• Настройки электронной почты
• Избранное
• Информационные бюллетени
• Управление подпиской: эта ссылка открывается в новой вкладке
• Помогите
• Выйти

Подробнее

• Сделать подарочную подписку
• Готовим легкую диету

Исследуйте EatingWell

• Поиск
• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • Как бабушка готовила: почему мы сейчас больше, чем когда-либо, жаждем бабушкиной кулинарии

    Приятная еда бабушки напоминает нам о более простых и счастливых временах и заставляет нас чувствовать себя лучше — пусть даже ненадолго.Вот почему мы все должны сильнее наклоняться и удовлетворять нашу тягу к легкой пище. Читать дальше Далее

  • Как сделать эти вирусные бомбы из горячего шоколада дома

    Ознакомьтесь с последними тенденциями в области продуктов питания с нашим пошаговым руководством по приготовлению шоколадных бомбочек.Читать дальше Далее

  • Что вам следует есть, если вы заболели коронавирусом?

    Вот несколько рекомендаций зарегистрированного диетолога по продуктам и напиткам, которые могут помочь вам почувствовать себя немного лучше, если вы заболеете COVID-19.Читать дальше Далее
• Здоровые Рецепты Предыдущий

  Здоровые рецепты

  Посмотреть все здоровые рецепты
  • Рецепты здорового завтрака и бранча
  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты здорового ужина
  • Рецепты полезных закусок
  • Рецепты полезных десертов
  • Рецепты здоровых супов
  • Рецепты полезных салатов
  • Рецепты полезных смузи
  • Полезные быстрые и простые рецепты
  • Полезные рецепты мультиварки и мультиварки
  • Рецепты Здоровых Детей
  • Рецепты Здорового Праздника
  • Здоровые веганские рецепты
  • Здоровые вегетарианские рецепты
  • Рецепты здоровой средиземноморской диеты
  • Здоровые рецепты от диабета
  • Полезные низкокалорийные рецепты
  • Здоровое похудание и диетические рецепты
  • Другие рецепты диеты для образа жизни
  • Еще рецепты для здоровья
  • Другие рецепты диетических ограничений
  • Больше рецептов, ориентированных на питательные вещества
• Специальные диеты Предыдущий

  Специальные диеты

  Просмотреть все специальные диеты
  • Центр здорового питания
  • Центр средиземноморской диеты
  • Центр низкоуглеводной диеты
  • Центр похудания
  • Центр безмолочной диеты
  • Центр безглютеновой диеты
  • Центр диеты с высоким содержанием клетчатки
  • Центр веганской диеты
  • Центр вегетарианской диеты
  • Центр здоровой диеты
  • Центр диеты холестерина
  • Центр Диетической Диеты
  • Центр диеты высокого кровяного давления
  • Центр диеты с низким содержанием натрия
  • Центр Диеты Здорового Старения
  • Центр Диеты Беременности
• Диабет Предыдущий

  Диабет

  Просмотреть все Диабет
  • Журнал Diabetic Living
  • Рецепты для лечения диабета
  • Центр Диетической Диеты
• Планы здорового питания Предыдущий

  Планы здорового питания

  Просмотреть все планы здорового питания
  • Планирование питания 101
  • Планы ужинов
  • Планы чистого питания
  • Планы средиземноморской диеты
  • Планы низкоуглеводного питания
  • Планы питания для похудания
  • Планы безмолочного питания
  • Планы питания без глютена
  • Планы питания с высоким содержанием клетчатки
  • Планы веганского питания
  • Вегетарианские планы питания
  • Полезные для сердца планы питания
  • Планы питания с низким содержанием холестерина
  • Планы питания при диабете
  • Планы питания при артериальном давлении
  • Планы питания с низким содержанием натрия
  • Антивозрастные планы питания
  • Планы питания при беременности
  • Планы питания здоровых детей
• Здоровое питание Предыдущий

  Здоровое питание

  Просмотреть все Здоровое питание
  • Здоровое питание 101
  • Ешьте больше овощей
  • 30-дневные испытания
  • Хорошая еда, быстро
  • Здоровое питание для детей
  • Лучшая здоровая еда
  • Экологичное и устойчивое питание
• Здоровый образ жизни Предыдущий

  Здоровый образ жизни

  Просмотреть все Здоровый образ жизни
  • Руководство по вину, пиву и спиртным напиткам
  • Развлекательный
  • Хорошее питание в реальной жизни
  • Посади свою тарелку
  • Здоровые домашние животные
  • Американские кулинарные герои
  • Будущее еды
  • Еда с целью
• Здоровая кулинария Предыдущий

  Здоровая кулинария

  Просмотреть все Здоровая кулинария
  • Полезные советы по приготовлению пищи
  • Задайте тестовую кухню
  • Бюджетное руководство по кулинарии
• Магазин Предыдущий

  маг.

  Посмотреть все Магазин
  • Кулинарные книги EatingWell и многое другое
  • EatingWell Замороженные блюда
• Новости

Меню профиля

Счет

• Присоединяйся сейчас
• Настройки электронной почты
• Избранное
• Информационные бюллетени
• Управление подпиской: эта ссылка открывается в новой вкладке
• Помогите
• Выйти

Подробнее

• Сделать подарочную подписку
• Готовим легкую диету

Как правильно обрабатывать чугунную сковороду

Независимо от того, сколько высокотехнологичных кулинарных гаджетов сможет занять наши столешницы (и оплатить их на дом), ничто никогда не заменит OG кухни: старомодную чугунную сковороду.И, эй, даже если вы еще не умеете готовить на нем, просто владение одним каким-то образом может придать вашей плите немного дополнительного доверия.

Но пока мы готовили в этих крепких кастрюлях и сковородках, всегда были подстрекатели страха — мы смотрим на тебя, бабушка, — которые распространяют эти тревожные правила и запреты правильного использования. Что ж, пора развенчать шесть их самых распространенных мифов об использовании самого надежного кухонного инструмента из всех.

Миф №1: Вы должны пройти несколько раундов приправы

Многие гиды попросят вас повторить длительный процесс смазывания сковороды маслом и заправки ее в духовке три-четыре раза.Это неплохая идея, если вы проявляете особую осторожность, но простое использование сковороды изо дня в день, естественно, со временем приведет к образованию слоя приправы.

Миф № 2: мыло нельзя мыть кастрюлю

Нет, мыло не смоет драгоценную приправу, которую вы так усердно создавали. Этот волшебный слой — это не просто старое масло, которое растворяется в ванне из пены с ароматом цитрусовых, а полимеризованный жир, который химически связан с поверхностью.Так что вперед: выломайте двустороннюю губку и протрите ее сколько душе угодно. (Просто убедитесь, что вы тщательно высушили посуду после того, как она была вымыта. Также не повредит потом потереть тонкий слой масла, чтобы предотвратить ржавчину.)

Миф № 3: Не следует готовить кислые продукты в чугуне

Вы не должны выливать уксус в сковороду без приправ, которая прямо из коробки, но повседневные кислые продукты, такие как цитрусовые, томатные соусы и вино, редко вызывают достаточно сильную реакцию, чтобы вы беспокоились о неметаллических ароматах.Это босс, помнишь?

Миф № 4: деревянную посуду нужно придерживаться

Опять же, полимеризованное масло, входящее в состав приправы для посуды, очень эластичное. Это не означает, что вы должны использовать нож, чтобы соскрести все пригоревшие кусочки, но когда дело доходит до использования металлических щипцов и проволочных венчиков, не сдерживайтесь.

Миф № 5: Деликатные продукты прилипают к чугуну

Чугун без проблем избавляется от липких продуктов, если он хорошо смазан и должным образом подогрет.Вперед: обжарьте желток и слоеное рыбное филе.

Миф № 6: Чугун очень равномерно нагревается

Одна из (очень) немногих вещей, с которыми эти сковороды не справляются, — это равномерное нагревание. Вы можете заметить, что во время готовки более прохладные участки смешиваются с горячими точками. Однако в чем превосходны эти плотные и тяжелые инструменты, так это в том, что они излучают и удерживают тепло, поэтому они являются нашим лучшим выбором для хрустящего золотого шептала. Оставьте нежный заварной крем для алюминиевой кастрюли.

Как приправить и очистить чугунную посуду

Чугунные сковороды меняют правила игры на любой кухне. На мой взгляд, нет лучшего способа приготовить хрустящие картофельные оладьи, поджарить яйцо или поджарить гамбургер, чем на чугунной сковороде. Чугунные голландские печи незаменимы для тушения, тушения и даже выпечки хлеба. Хотя существует много мифов об очистке и добавлении приправы для чугунной посуды, на самом деле за ней просто и легко ухаживать. Следуйте этим советам, которые помогут вашему чугуну служить вечно.

Приправка чугунной сковороды

Когда мы говорим «сезон», мы не говорим о соли и перце. Приправлять чугунную сковороду значит обрабатывать ее маслом. На новой чугунной сковороде может быть написано «предварительно приправлено», но лучше всего приправить ее самостоятельно перед использованием. Начните с предварительного разогрева духовки до 325 ° F. Налейте в сковороду несколько столовых ложек масла и распределите по краю сковороды. Поместите лист алюминиевой фольги на центральную решетку духовки.Поставьте чугунную сковороду на фольгу вверх дном. Он улавливает любые капли масла. Выпекать 1 час. Вынуть из духовки и дать остыть.

Как мыть чугунную сковороду

Многие люди скажут вам, что мыло и вода разрушат чугунную сковороду. Это неправда. Чугунные сковороды могут запачкаться, как и другие кухонные принадлежности, поэтому их можно мыть. Используйте абразивную сторону губки и смойте мыло большим количеством воды. Сразу же просушите чугун и заново приправьте его, чтобы вернуть красивый маслянистый блеск.

Уход за чугунной сковородой

Лучший способ ухода за чугунной посудой — это использовать ее. Чем больше вы готовите, поджариваете и жарите в нем, тем лучше он становится. Чугун отлично подходит для кукурузного хлеба, пирожных, жареной курицы и стейков. Чем больше используется чугунная сковорода, тем более антипригарным она становится.

Что делать с ржавым чугуном

Когда чугун остается влажным или хранится во влажной среде, он может начать ржаветь.Эту проблему легко исправить, а еще проще предотвратить. После использования убедитесь, что чугунная посуда полностью высохла, и храните ее в сухом месте. Не позволяйте ему замачиваться в раковине до того, как вы его очистите или повторно приправите. Лучше минимизировать время между чисткой и повторным сезоном. Если сковорода все-таки стала немного ржавой или грязной, сотрите ее мылом для посуды и абразивной губкой. Стальная вата — тоже хороший вариант. После удаления ржавчины высушите посуду и снова приправьте ее.

Приправлены и готовы к приготовлению? Попробуйте один из этих 14 невероятных рецептов чугунных сковородок.