Как самому научиться варить: Упс… Кажется такой страницы нет на сайте

Содержание

Как правильно варить полуавтоматом — Строительный портал ПрофиДОМ

Сварка типа MIG-MAG вполне заслуженно носит звание любительского способа соединения металлоконструкций, тем не менее — это отдельная технология, имеющая свой регламент выполнения работ и требования к квалификации сварщика. 

Обзор технологии сварки

MIG/MAG — это сварка металлической проволокой (M — Metal) в среде инертного (IG — Inert Gas) или активного защитного (AG — Active Gas) газа. Проволока подаётся автоматически, при этом, скорость подачи корректируется, в соответствии с действующей силой сварочного тока. Это одна из главных особенностей полуавтомата, которой обусловлено важное технологическое отличие от сварки покрытыми электродами: вместо стабилизации силы тока источник питания обеспечивает постоянное напряжение.

Как и при прочих видах сварки, суть MIG/MAG заключается в переносе металла с присадки в сварочную ванну, однако, сам процесс весьма специфичен, что необходимо понимать для освоения необходимых навыков работы. Существует два механизма переноса металла:

Первый: когда проволока касается свариваемой детали, происходит замыкание, проволока разогревается, стекает в сварочную ванну, частично испаряясь, поддерживая тем самым кратковременное воспламенение дуги, за счёт чего разогревается вся область сварочной ванны. После того, как край проволоки расплавился, цепь размыкается, затем металл снова касается детали и все повторяется снова с частотой около 20–30 раз в секунду. Такой механизм называется цикличным замыканием.

Второй механизм сварки — перенос распылением. Если проволока будет подаваться с достаточно малой скоростью при высоком напряжении, а газовая среда будет способствовать продолжительному горению дуги, присадка не коснется самой детали, но будет оплавляться мелкими каплями и падать в кратер сварочной ванны, а также на прилегающую к ней область. При таком способе сварки происходит гораздо более интенсивный нагрев широкой зоны, что незаменимо при заполнении крупных швов и сваривании толстых заготовок. Характерное отличие — щёлкающий и одновременно шипящий звук дуги вместо ритмичного треска при цикличном замыкании.

Выбор расходных материалов

При сварке полуавтоматом используется три вида расходных материалов, без правильного выбора которых корректная работа невозможна. Основной расходник — металлическая присадочная проволока с защитным антикоррозионным покрытием. Проволока может отличаться по материалу сплава, диаметру и габариту катушки, который выбирается в соответствии с возможностями аппарата. Материал присадки должен быть максимально близким к составу свариваемых деталей.

Для большинства конструкционных сталей оптимально подходят марки проволоки, начинающиеся на СВ-08Г, по зарубежной маркировке — ER70S. Для нержавеющих сталей следует использовать проволоку СВ-04Х19, СВ-07Х25, СВ-10Х16, где цифры во второй части обозначения указывают на содержание никеля и хрома. 

Здесь, необходимо проявлять бдительность: разнородность материалов детали и шва резко ухудшает прочностные характеристики соединения. Для сварки алюминия подходит проволока марок Д16, ВАД23, АК4 — её также следует выбирать в соответствии с наличием в свариваемых деталях дополнительных присадок. Также, для сварки может использоваться порошковая проволока, не требующая защитной газовой среды, но при этом более дорогостоящая.

Проволока всех видов может иметь диаметр от 0,6 мм и выше с шагом 0,2 мм. Самая тонкая присадка применяется для точечного сваривания деталей толщиной менее 1,5 мм, 0,8 мм — до 4 мм, 1 мм — до 6 мм. Проволоку свыше 1 мм любители используют редко, причина тому проста: требуется сварочный ток свыше 200 А, что характерно только для профессиональных сварочных аппаратов.

Второй расходный материал — защитный газ. Для сварки цветных металлов, в частности, алюминия, применяется инертный газ аргон, а при значительной толщине заготовок — смесь аргона с гелием. Недостаток аргона в том, что в его среде дуга поддерживается очень активно, что не позволяет варить цикличным замыканием, а ведь именно этот режим рекомендован для чёрных металлов. Из-за этого, при сварке конструкционной и нержавеющей стали используется газовая смесь, в которой аргон составляет от 75% по массе, остальное приходится на углекислый газ. Для любой марки сварочной проволоки указывается предпочтительный состав газовой смеси.

Третий расходный материал — токосъёмные наконечники. Во-первых, их следует менять в зависимости от диаметра используемой проволоки. Во-вторых, по мере работы наконечник истирается и диаметр отверстия в нём увеличивается, что вызывает перегрев горелки и сбои в работе сварочного аппарата, вплоть до полного заклинивания проволоки.

Подготовка к работе

Перед началом работы необходимо установить катушку с проволокой на штифт тормозного барабана и отрегулировать прижимной винт, добиваясь полного исчезновения радиального люфта и инерции при вращении. После этого следует переставить направляющий ролик под соответствующий диаметр проволоки, протереть механизм подачи от загрязнений, опустить прижимной ролик и настроить прижим так, чтобы проволока не проскальзывала, но при этом не пережималась слишком сильно.

Конец проволоки необходимо направить в задний раструб штекера подключённой горелки. Шланг при этом должен быть полностью выпрямленным. Нажав на кнопку протяжки, проволоку необходимо провести по сварочному рукаву, предварительно открутив токосъёмный наконечник. Когда проволока выйдет из горелки на 3–5 см, наконечник нужно вернуть на место, надеть сопло и обрезать проволоку заподлицо с краем горелки. Остается только окрутить до упора вентиль на баллоне, настроить давление на выходе редуктора и расход газа, после чего можно приступать к свариванию.

Детали перед свариванием необходимо тщательно зачистить и подточить края, чтобы на стыке не было зазора более 1 мм. Края деталей на 20–25 мм от области сварки должны быть избавлены от краски, грязи, ржавчины и даже от потемневшего слоя окислов, для полуавтомата это критически важно.

(Окончание следует)

электросварка и ручная дуговая для новичков и чайников, основы и азы, правильно работаем с металлом и швами – Сертификация и обучение на Svarka.guru

Многих домашних мастеров интересует, как научиться варить сварочным инвертором с нуля. Особых секретов нет, если взять сварочный инвертор бытового или полупрофессионального класса, сделать это не так сложно. Понадобится лишь терпение, аккуратность и соблюдение рекомендаций опытных сварщиков.

Принцип работы

Сварочный инвертор для ручной сварки преобразует напряжение сети (220 или 380 в 50 Гц) в напряжение, подходящее для поддержания электродуги. Это преобразование проходит в три этапа:

  • входное напряжение переменного тока выпрямляется;
  • этот постоянный ток питает высокочастотный генератор, он создает переменный ток частотой 20-50 тыс. Гц.;
  • трансформатор понижает напряжение до 70-90 вольт, ток во рабочей обмотке достигает 100-300А.

Тройное преобразование позволяет сократить габариты и вес устройства в несколько раз по сравнению с обычными сварочными трансформаторами. Кроме того, благодаря автоматической регулировке параметров электронной схемы прибор обеспечивает высокую стабильность тока и напряжения на выходе. На инвертор не влияют скачки напряжения в питающей сети, и сам он не вызывает таких скачков.

В полупрофессиональных и профессиональных моделях устанавливают также системы, облегчающие розжиг дуги и предотвращающие прилипание электрода.

Рабочий ток протекает по цепи, образованной:

  • электродный и массовый кабели;
  • электрод;
  • электродуга в воздушном промежутке;
  • заготовка.

Электродный провод подключается к держателю, массовый провод — к зачищенному месту на детали.

Конструкция

Конструкция инвертора для сварки достаточно сложная, это объясняется его широкими возможностями и удобством эксплуатации. Аппарат состоит из:

  • корпус;
  • панель управления с регулятором силы тока, индикаторами режимов и параметров;
  • шасси;
  • ручка для переноски, компактные модели снабжаются ремнем для переноски на плече;
  • электронная схема инверторного преобразователя напряжения;
  • вентилятор для охлаждения;
  • сетевой кабель;
  • сварочные провода.

Бытовые модели весом в 5-7 кг способны развивать сварочный ток до 120-150 А, их легко можно носить на плече. Такие устройства могут варить сталь толщиной до 4-5 мм.

Более мощные модели сварочных инверторов могут выдавать ток до 250 А, их уже переносят за ручку- вес составляет до 20 кг. Сварка для «чайников» лучше всего осваивается именно на инверторе.

Техника безопасности

Чтобы обучение работе сварочным инвертором не закончилось печально, нужно знать, как правильно и безопасно варить инверторной сваркой. Обязательно использовать защитные средства.

Место сварки должно соответствовать следующим требованиям:

  • имеется изолирующий настил или диэлектрический коврик;
  • установлены защитные металлические ширмы, предохраняющие от разлета расплавленных брызг, а также искр при сварке и зачистке;
  • обеспечено качественное освещение;
  • устроена вытяжная вентиляция для удаления сварочных газов;

[stextbox id=’alert’]Важно! Категорически недопустимо загромождать рабочую зону, в ней должны находиться только заготовка, оснастка, сварочный аппарат и сварщик. Нельзя также размещать легковоспламеняющиеся материалы в радиусе 5 м от места сварки.[/stextbox]

Азы

Сварка инвертором для начинающих на инверторе осваивается существенно легче, чем на морально устаревшем трансформаторе или выпрямителе. Чтобы учиться варить, лучше взять отходы черного металла средней толщины- 2-5 мм, и на

первых уроках освоить простые прямые швы в положении «сверху», встык и внахлест.

Когда простые приемы, как варить инвертором, будут освоены и начнут получаться с постоянным качеством, можно переходит к освоению более сложный уроков: заварить вертикальные и наклонные швы, сварка тонких листов, многослойная сварка деталей большой толщины и других.

Полярность

Прямая полярность подразумевает подключение электрода к разъему «-», а заготовки — к «+». Электроны в этом случае движутся от электрода к заготовке. Разогрев металла получается более интенсивным, область расплава – узкая и глубока. Такое подключение используется при работе с заготовками большой толщины, а также для резки металла.

Обратная полярность означает, что «-» подсоединяется через зажим к заготовке, а «+» подключается к электроду. Электроны двигаются от детали к электроду, область расплавления становится мельче и шире. При этом снижается опасность прожигания тонколистовых заготовок

Скорость подачи электродов

Скорость движения электрода выбирается так, чтобы в рабочую зону поступало достаточное количество расплава для формирования шовного материала. Если перемещать электрод слишком быстро, металл не успеет прогреться, шов получится мелким, так называемый «непровар».

Если же скорость будет недостаточной, металл будет перегреваться, повысится расход сварочных материалов и возрастет риск прожога и деформации заготовки малой толщины.

Сила тока

Этот параметр выбирают в зависимости от толщины заготовки и электрода по таблице.

Более сильный ток повышает глубины проплавления металла, при этом электрод можно вести быстрее. При превышении оптимальных значений также возможен перегрев металла и прожог.

[stextbox id=’info’]На практике точное значение подбирают, учитывая конфигурацию изделия и климатические условия.[/stextbox]

Особенности тонкого металла

Заготовки малой толщины сваривают током обратной полярности, применяя способ ведения электрода углом вперед. Диаметр электродов нужно выбрать поменьше.

Особую осторожность нужно соблюдать при розжиге: в этот момент легко прожечь лист.

На конце шва нельзя резко поднимать электрод – может образоваться кратер. Для того, чтобы тонкую деталь не повело при сварке, ее следует надежно зафиксировать в оснастке или прихватить через 10-15 сантиметров точечной сваркой.

Как образуется шов?

Электродуга расплавляет металл на кромках соединяемых заготовок. Область расплава называют сварочной ванной. Сверху в нее поступает расплавленный металл сердечника электрода. При ведении электрода вдоль шва электродуга и сварочная ванна движется вслед за ним, а там, откуда дуга ушла, металл остывает и кристаллизуется.

Предварительная подготовка

Как научиться хорошо варить сваркой Ресанта самому? Прежде всего нужно качественно подготовить рабочее место, материал и оборудование. От качества подготовки напрямую зависит прочность и долговечность шва. Необходимо работать электродами, подходящими по материалу и толщине к свариваемым заготовкам. Таблицы соответствия приводятся в руководствах по сварочному делу.

Средства защиты

Чтобы не пострадать во время электродуговой сварки, следует:

  • использовать рабочую одежду из негорючей ткани;
  • одежда должна полностью закрывать кожу;
  • использовать силковые сварочные перчатки-краги;
  • обувь из толстой кожи со усиленной подошвой и стальным подноском должна быть с высоким голенищем, брюки выпущены поверх обуви;
  • обязательно использовать маску сварщика с автоматически затемняемым стеклом.

Рабочее место

Рабочее место нужно готовить так, чтобы оно было удобным и безопасным. Заготовки должны быть прочно зафиксированы к рабочему столу. При больших размерах их раскладывают на ровной сухой основе и надежно крепят друг к другу. Должны быть убраны все легковоспламеняемые материалы в радиусе 5 метров, либо следует пользоваться негорючими ширмами.

Как выбрать электрод?

Какой диаметр и материал электрода выбрать, определяют, исходя из материала и толщины заготовки. Рекомендуемые значения приведены в инструкции к инвертору.

Обучение лучше начинать с заготовок из черного металла толщиной 3-5 мм. Электроды подойдут толщиной 2,5-4 мм.

Схема подключения инвертора, полярность

Инвертор подключается к электросети или к бензогенератору.

Полярность подключения выбирается исходя из толщины заготовки. Место крепления зажима массового провода к заготовке нужно обязательно зачистить и обезжирить. Если рабочий столик имеет большую площадь контакта с деталью, массу можно подать на него.

Подготовка металла

Металл обычно покрыт окисным слоем, ржавчиной, остатками старой краски и другими загрязнениями. Чтобы сварить качественный шов, их необходимо удалить. Механические загрязнения удаляют с помощью зачистки металлической щеткой или абразивным диском.

Масложировые пятна удаляют путем обезжиривания — протиркой ветошью, смоченной растворителем, таким, как бензин, уайт-спирит, ацетон. Это обязательное условие, без которого хороший шов не получить.

Как работать?

Несколько рекомендаций, как правильно сваривать металл инвертором для новичков, помогут освоить технологию. Силу тока для начала можно выставить, используя табличные значения. Теперь можно приступать непосредственно к сварке.

Розжиг дуги

Дуговая сварка для опытных и для начинающих начинается с розжига дуги. Дугу разжигают двумя способами:

  • чиркая электродом по заготовке
  • постукивая.

Для начинающих домашних мастеров рекомендуется зажигать дугу методом чиркания. Подводить электрод к заготовке нужно быстро, а отводить- медленно, на расстояние 2-3 мм.

Как вести электрод?

[stextbox=’info’]Чтобы тяжелый кабель не поворачивал держатель при ведении вдоль шва, мастера дают следующий совет: обернуть его вокруг рабочей руки и прижать к боку.[/stextbox]

Вести держатель нужно равномерно, без рывков и остановок, на одном и том же расстоянии между кончиком электрода заготовкой.  Нужно учитывать то, что по мере движения вдоль шва стержень выгорает и длина его уменьшается.

Как научиться сваривать металл ровно?

В зависимости от особенностей шва используется несколько техник, определяемых положений электрода относительно заготовки:

  • углом вперед (30-40о) подходит для вертикальных и потолочных швов, неповоротных стыков труб;
  • прямой угол (90о) удобен для труднодоступных мест и стыков профильного проката;
  • углом назад (30-40о).

Сварочный шов для начинающих рекомендуется способ «углом назад».

Контроль дугового промежутка

Очень важен постоянный зазор между кончиком стержня и деталью. Правильно поддерживать его в пределах 2-3 мм. При увеличении зазора возрастает мощность дуги, теряется ее стабильность, расплав начинает разбрызгиваться.

При уменьшении зазора мощность дуги падает, возрастает риск непровара и залипания электрода.

Для начинающих лучше осваивать электросварку инвертором. Если нет опытного сварщика, который сможет научить всем основам и тонкостям сварного дела, освоить сварку можно и самостоятельно. Толстый самоучитель приобретать необязательно, вполне достаточно данных рекомендаций.

Электросварка для начинающих: делаем первые шаги вместе

Как ни крути, на даче без сварочных работ не обойтись: то лаги у забора поправить, то калитку сварить, то водопровод отремонтировать. Не везде и не у всех в фаворе пластик. Лично мне, чтобы приварить новые петли к старым воротам, пришлось вытаскивать себе в гости друга со сваркой. Посидели мы, конечно, хорошо, но такие мелкие работы все-таки лучше делать самому. С чего начать, если хочешь научиться сваривать металл?


Надоело звать знакомых, чтобы сделать элементарные работы

Начнем с выбора сварочного аппарата

Это было первое, о чем я задумался. Какой аппарат и какую маску купить для реализации моих задумок? А планы были грандиозные — давно хотел сварить мангал из старого бака, стол из металлического профиля и пару металлических табуреток. С этими мыслями заехал за какой-то ерундой в ОБИ и наткнулся на распродажу компактных сварочных аппаратов Wert. Аппарат в комплекте с маской «хамелеон» стоил чуть больше трех тысяч. Я планировал потратить тысячи две на маску и тысяч пять на сварочный аппарат. Поэтому купил комплект за такие деньги не раздумывая.

Итак, чтобы начать варить, мне понадобились:

  • сварочный аппарат,
  • маска,
  • рабочие руковицы (желательно руковицы сварщика, они у меня уже были),
  • электроды.


Аппаратик Wert очень компактный, в комплекте идет плечевой ремень. В описании было указано, что подойдут электроды до 4 мм в диаметре. Фото автора

Какие купить электроды?

Я перезвонил другу, который умел неплохо варить, и проконсультировался. Он посоветовал купить универсальные электроды с рутиловым покрытием марки АНО. Для начинающего сварщика они хороши тем, что легко зажигаются и ими можно варить в любом положении. При сварке этими электродами металл меньше разбрызгивается, шлак легко отходит, ими можно работать с плохо зачищенными поверхностями. Для бытовой сварки рекомендуются электроды толщиной 2-4 мм. Я собирался варить тонкий металл и купил пару пачек электродов толщиной 2,5 мм.

О технике безопасности

  • Работать следует в защитной маске и сварочных рукавицах. Маску в процессе работ не снимать!
  • Надевать негорючую одежду и обувь. Идеально подойдут брезентовая куртка и кирзовые сапоги.
  • Сварочные работы рекомендуется проводить подальше от деревянных построек. Я варил мангал на улице в 10 метрах от дома.

Первый опыт сварки

Первое, что я сделал перед работой, — это сварочный стол. На него пошел обрезок старого мебельного щита, который давно жил на даче. Про него вообще можно отдельную историю написать. Щит установил на толстое полено перед домом, чтобы 10-метровый удлинитель дотягивался до сварочного аппарата. Заготовки фиксировал струбцинами.

Подключил сварочный аппарат к розетке через 10-метровый удлинитель (2 кВт). Но я считаю, что лучше взять удлинитель короче и мощнее. Честно говоря, мне за ним было лень идти в сарай. Подключаем провод массы и держатель электрода к аппарату. Второй провод массы крепим к заготовке. Сзади аппарата находится выключатель. Нажимаем его и ждем пару минут, чтобы аппарат прогрелся.

Какой ток установить? Начинаем с того значения, которое указано на упаковке с электродами. Ручка регулировки тока находится на передней панели сварочного аппарата. Теперь можно зажечь дугу.

Возникает резонный вопрос: куда подключать «плюс» и «минус»? В принципе, варить можно при любом варианте. Но при подключении «плюса» к свариваемым деталям металл прогревается лучше. В моем случае, когда идет сварка тонкостенного профиля, к заготовке лучше подключить «минус», а на электрод — «плюс». Так вероятность прожечь заготовку будет меньше.


Первые заготовки из металлического профиля варил на таком сварочном столе. Понимания волшебного заклинания «держать ванну» не было пока никакого. Фото автора

Потренировался я явно мало, но руки уже чесались попробовать сварить что-нибудь нужное. Начал с табуретки из квадратной трубы 25 мм на 25 мм с толщиной стенки 1,5 мм. Немного поэкспериментировал с разными токами. На 80 А труба легко прожигалась. Пришлось научиться дырки заваривать. Уменьшил ток до 70 А — дырок стало меньше.


Аппаратик вроде как держал дугу. К сожалению, не замерял ток, который он выдавал. Фото автора

Порадовала маска хамелеон: стекло в ней темнеет, когда появляется искра. Я несколько лет назад пробовал варить в маске старого образца. В ней я вообще ничего не видел и забросил это дело.

Были некоторые сомнения, что аппарат выдает именно установленный ток. Но дуга зажигалась, и аппарат держал дугу. Сварив три табуретки, начал ощущать, что я приобретаю навык.


Табуретки с металлическим основанием. Сидение сделано из 18-миллиметровой фанеры. Фото автора

После трех табуреток замахнулся сварить мангал из старого баллона — тут особого искусства не понадобилось: надо было приварить ножки к баллону. Потом сварил еще пару табуреток.


Новый мангал из старого, ржавого баллона. Фото автора

Инструкция от профи

В процессе сварки я пытался следовать рекомендациям бывалого сварщика Ивана. На мой взгляд, они очень толковые.

Как вставить электрод в держатель?

Если при сварке на столе вы зажимаете электрод в держатель под 90°, то он начинает плавиться. При коротком электроде ручка будет упираться в стол или в заготовку, и это вынудит вас поменять угол сварки.


На коротком электроде ручка начинает мешать удерживать угол. Фото с канала «100 ампер»

Этого можно избежать, зажав электрод в держатель под углом 45°.


Электрод зажат под углом 45° — ручка уже не мешает. Фото с канала «100 ампер»

Тут вы спокойно удерживаете электрод под нужным углом до конца, и ручка не будет вам мешать.

Как правильно варить?

Электрод нужно удерживать на минимальном расстоянии от заготовки. Свариваем углом назад (на себя), делая электродом движение змейкой.


Двигаем электрод змейкой, пытаемся удержать его на минимальном расстоянии. Фото с канала «100 ампер»

Немного задерживаем электрод в крайних точках, прогревая металл.


Схема движения электродом. Фото с канала «100 ампер»

Рекомендуемый угол наклона электрода — 65°. Наклон необходим, чтобы отгонять шлак. В принципе, можно варить и под углом 90°.


Электрод держим с наклоном 65°. Шов получается идеальным. Фото с канала «100 ампер»

Вести электрод на длинной дуге не рекомендуется, она должна быть минимальной. (Дуга — это расстояние между электродом и заготовками).


Стараемся удерживать минимальное расстояние. Фото с канала «100 ампер»

Идеально удерживать расстояние около миллиметра, но тут все, конечно, зависит от руки сварщика. Во процессе сварки расстояние, естественно, гуляет: то увеличивается, то уменьшается. Мастерство сварщика и заключается в том, чтобы стабильно удерживать электрод на минимальном расстоянии. Если увеличить расстояние, например, до 5 мм, дуга начнет обрываться, и шов будет неровный.

В принципе, можно вести электрод и углом вперед, но так еще сложнее удерживать минимальное расстояние.

Если сделать совсем острый угол — положить электрод на 30°, — то дуга будет греть металл на меньшую глубину, и большая часть тепла уйдет на сам шов.


При остром угле наклона электрода металл проваривается на меньшую глубину. Фото с канала «100 ампер»

Вариант сварки с острым углом очень пригодится вам при сварке тонкостенных деталей (например, из профильной трубы с толщиной стенки 1,5 мм).


Свариваем тонкостенную трубу. Фото с канала «100 ампер»

При сварке с острым углом вероятность прожечь трубу значительно меньше. Электрод тройка — ток 65 ампер. 


Результат налицо. Фото с канала «100 ампер»

Собственно, на этом хитрости заканчиваются, все остальное — дело практики. Чтобы сделать такой шов, мне еще долго надо тренироваться. Но свои задумки я реализовал — и мангал из старого баллона сварил, и новый стол для кухни, и табуретки уже год в эксплуатации. Поэтому смело говорю, что сварить профильную трубу уже могу!

А по эксплуатации аппарата Wert есть претензия — на второй сезон у него отвалился зажим массы. Почитал отзывы — и выяснил, что у каждого второго пользователя этот дефект был. Что ж, не так обидно.


Рецепт Легких Пушистых Блинчиков

Пищевая ценность (на порцию)
246 калорий
Жир
41 г Углеводы
9 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калорий 246
% Дневная стоимость*
6%
Насыщенные жиры 2 г 11%
70 мг 23%
900 мг 39%
41 г 15%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 9 г
9 г
Витамин С 0 мг 0%
Кальций 378 мг 29%
Железо 3 мг 15%
Калий 177 мг 4%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

По этому рецепту получаются идеальные пышные блины из нескольких простых ингредиентов. Они обязательно станут фаворитом всей семьи, а детям понравится помогать готовить завтрак. Ароматные и легкие, эти блины дешевле в приготовлении, чем покупка готовой смеси, и не содержат никаких скрытых консервантов и стабилизаторов, а домашние вкусы намного лучше.Они настолько быстрые и легкие, что вы больше никогда не потянетесь за смесью для блинов.

Чтобы приготовить идеальные блины с нуля, правильно отмерьте муку и убедитесь, что разрыхлитель не просрочен; старый разрыхлитель не поднимется так сильно, что даст тяжелые и довольно плотные блины. Не перемешайте тесто (должны остаться комочки) и дайте ему постоять не менее 10 минут перед приготовлением. Ищите контрольные знаки, прежде чем переворачивать — края должны начать устанавливаться и с пузырьками, появляющимися повсюду.

В этом рецепте используются основные ингредиенты для блинов, которые вкусны сами по себе, но их также интересно приготовить самостоятельно. Попробуйте разные начинки, такие как фруктовые сиропы, компот или даже шоколадный соус. Добавьте несколько лесных ягод черники в тесто, прежде чем переворачивать блины для фруктовой вариации. Для сытного завтрака подавайте с беконом, колбасой и яичницей-болтуньей или яичницей.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт блинов с нуля

«Эти легкие и нежные блины легко смешать, и для них не нужны ничего, кроме скоб в кладовой.В то время как для многих рецептов блинов требуется пахта, в этом рецепте используется обычное молоко и достаточное количество разрыхлителя, чтобы они поднялись красиво и пышно. Они идеально подходят для кленового сиропа или даже джема», — Даниэль Чентони.

  • 2 стакана универсальной муки

  • 2 столовые ложки разрыхлителя

  • 2 больших яйца

  • 2 чашки цельного молока

  • 2 столовые ложки сахара

  • 1 чайная ложка мелкой соли

  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

  • Кулинарный спрей

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, по желанию

  • 2 чашки ягодной смеси, по желанию

  • Кленовый сироп по вкусу, опционально

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель

  2. Просейте или взбейте вместе муку и разрыхлитель в большой миске.

    Ель
  3. В отдельной миске тщательно взбить яйца. Добавьте молоко, сахар и соль и перемешайте, пока сахар не растворится. Вмешайте ваниль.

    Ель
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и с помощью вилки аккуратно и тщательно перемешайте все ингредиенты. Не перемешайте, все равно будут комочки.Аккуратно разбейте большие комки вилкой, но не мешайте дольше 20 секунд.

    Ель
  5. Дайте тесту отдохнуть от 10 до 20 минут. Если вы делаете большие партии блинов, предварительно разогрейте духовку до 170 F, чтобы готовые блины оставались теплыми, пока вы готовите остальное тесто.

  6. Разогрейте сковороду до 375 F или нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

    Ель
  7. Как только ваша варочная поверхность нагреется, слегка сбрызните ее кулинарным спреем.

    Ель
  8. Для каждого блина выложите 1/4 стакана теста на сковороду или сковороду. Готовьте, пока верх блинов не покроется пузырьками, края не схватятся, а низ не станет золотисто-коричневым, от 1 до 2 минут.

    Ель
  9. Переверните блины и жарьте, пока они не прожарятся и не начнут подрумяниваться снизу, еще около 1 минуты.

    Ель
  10. Либо подавайте сразу, либо отправьте в духовку, чтобы согреться.При подаче добавьте сливочное масло, фрукты и кленовый сироп или другие начинки на ваш выбор.

    Ель

Как хранить и замораживать

  • При приготовлении блинов партиями держите готовые в тепле в духовке на медленном огне, пока все блины не будут приготовлены.
  • Для хранения оставшихся блинов поместите их в герметичный контейнер и используйте в течение 24 часов. Разогрейте на сковороде, в тостере или в микроволновой печи.
  • Чтобы заморозить блины, дайте им остыть перед тем, как поместить их в пакеты с застежкой-молнией, разделив отдельные блины вощеной бумагой.Заморозьте на срок до трех месяцев и разморозьте, прежде чем разогревать и наслаждаться.

Советы по рецепту

  • Этот рецепт блинов легко разделить пополам, чтобы угостить двух-трех человек.
  • Не перемешайте тесто. Чтобы блины не получились резиновыми и жесткими, просто перемешивайте, пока сухие ингредиенты не смешаются с влажными, а некоторые комочки все еще будут видны. Это сделает ваши блины легкими и пышными.
  • Дайте тесту для блинов отдохнуть. Оставьте на 10-20 минут, чтобы эти комочки растворились, а глютен в муке расслабился.
  • Переворачивайте блины только тогда, когда с одной стороны появятся пузыри. После первой партии вам может понадобиться увеличить или уменьшить уровень нагрева. Никогда не расплющивайте блин лопаткой, чтобы проверить, есть ли внутри сырое тесто — это полностью сдует блин.
  • Для блинов лучше всего подойдет сковорода или сковорода с антипригарным покрытием. Перед жаркой вам понадобится лишь немного кулинарного спрея.

Варианты рецепта

  • Замените половину молока простым йогуртом или пахтой.Тесто будет гуще, поэтому уменьшите температуру сковороды. Блины все равно получатся воздушными и немного острыми.
  • Или выжмите 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и добавьте достаточное количество молока, чтобы получилось две чашки, и перемешайте. Дайте постоять несколько минут, прежде чем использовать в рецепте заменителя пахты.
  • Используйте немолочное молоко, чтобы сделать эти блины безмолочными.
  • Вы можете заменить до половины муки цельнозерновой мукой. Блины будут не такими пышными, но будут иметь более ореховый вкус.Особенно хорошо работает белая цельнозерновая мука.
  • Добавьте 1/2 стакана кокосовой стружки для дополнительного хруста и аромата.
  • Перед переворачиванием блинов посыпьте свежей или замороженной черникой или шоколадной стружкой.
  • Подавайте с шоколадным или карамельным соусом, взбитыми сливками и рубленым миндалем или кешью.

Должен ли я использовать пищевую соду или разрыхлитель в блинах?

В большинстве рецептов блинов используется разрыхлитель, а в некоторых также требуется небольшое количество пищевой соды.Для активации пищевой соды требуется кислота, такая как лимон, уксус или пахта. В обычных блинах часто используется простое молоко и они не содержат кислоты, поэтому они требуют разрыхлителя, который имеет встроенную кислоту и дает хороший подъем.

простых способов научиться готовить как профессионал

Умение готовить — один из важнейших жизненных навыков человека. Но иногда переход от еды на вынос к домашней еде кажется невозможным, особенно когда каждый рецепт, который вы выбираете, предполагает, что вы уже знаете, как делать такие вещи, как обжаривать лук и перец жульен.

Обучение самостоятельному приготовлению пищи требует самоотверженности и практики, и оно находится на очень большом пересечении между практичностью и полетом на месте ваших штанов. Но лучший способ научиться готовить? Беритесь за одно блюдо за раз.

Попробуйте пожарить яйцо. Если вы потерпите неудачу, попробуйте еще раз, пока не будете счастливы. Продолжайте делать это до тех пор, пока у вас не появится оптимизм в отношении ваших будущих усилий по жарке яиц. Прежде чем вы это узнаете, вы будете готовы взять на себя воскресный бранч, достойный шеф-повара. Как только вы справитесь со своей первой задачей, подумайте о том, какие еще основные кулинарные навыки вы хотели бы освоить.Приготовление пасты – это всегда хорошо. С каждым визитом на кухню вы будете знакомиться с различными кусочками, которые складываются в массу знаний. Это может быть беспорядок, прежде чем он станет шедевром, но это нормально.

Чтобы добиться успеха, вам нужно найти метод обучения, который вам подходит. У нас есть только те ресурсы, которые вам нужны, чтобы начать свои поиски, чтобы научиться готовить.

Запишитесь на кулинарный мастер-класс для гурманов

Повысьте свою кулинарную уверенность с помощью шеф-повара мирового класса.Посмотрите, что сегодня готовят в вашем городе.

Забронируйте сейчас

Способы научиться готовить как профессионал для начинающих

Практические кулинарные курсы

Нет лучшего способа научиться готовить, чем закатать рукава и испачкать руки на практическом занятии. кулинарный мастер-класс или даже онлайн-курс кулинарии. От базовых навыков работы с ножом до копирования ваших любимых блюд на вынос, кулинарные курсы предлагают что-то для каждого:

Курсы владения ножом

Любой, кто хочет научиться готовить, должен знать, как правильно обращаться с ножом на кухне.Знание того, какой нож использовать, как держать этот нож и как не отрезать себе палец, не только поможет вам научиться безопасно готовить, но и позволит вам работать быстрее, что сделает вашу работу более эффективной. Вот список практических занятий для начинающих, которые помогут вам начать работу с ножом:


через Cozymeal

Научитесь готовить овощи

Как и все на кухне, научиться готовить овощи до нужной степени готовности приходит со временем. и практика. Как только вы научитесь жарить, готовить на пару, пассеровать и приправлять овощи, вы найдете золотую середину между сырой и сырой кашей и откроете для себя совершенно новый мир блюд.Вот несколько практических кулинарных мастер-классов, которые помогут вам научиться готовить овощи:

>

через Cozymeal

Научитесь готовить мясо

мясо и способы его приготовления могут быть немного сложными. Практические уроки кулинарии раскроют тайну приготовления белков и помогут научиться уверенно готовить мясные блюда. От жарки идеальной курицы до приготовления идеального стейка на гриле — вот несколько практических кулинарных мастер-классов, которые помогут вам освоить несколько подходящих для начинающих методов приготовления мяса:

через Cozymeal

Class Now

Готовы усовершенствовать домашнюю пасту, паэлью или тайскую лапшу? Присоединяйтесь к шеф-повару мирового класса, не выходя из своей кухни.

Забронируйте сейчас

Научитесь готовить свои любимые блюда на вынос

Избавьтесь от лишнего масла и натрия, сократите свой бюджет на питание вне дома и удалите номер курьера из быстрого набора — вы можете научиться готовить свои любимые блюда на вынос дома . Отточив некоторые базовые навыки на этих практических кулинарных уроках, вы обнаружите, что готовить любимые блюда на вынос дома на самом деле быстрее и проще, чем с доставкой!

через Cozymeal

Научитесь готовить в турах по рынку + кулинарные мастер-классы

Обучение кулинарии начинается с выбора лучших ингредиентов.И покупка лучших ингредиентов не должна вас пугать. В турах по рынку + кулинарных уроках вы научитесь уверенно ориентироваться в продуктовом магазине или на фермерском рынке и наполнять свою тележку лучшими продуктами и ингредиентами. После этого вы вернетесь на кухню и научитесь превращать скромные ингредиенты во впечатляющие блюда.

Кулинарные книги для начинающих

Получить в руки одну из этих самых продаваемых поваренных книг, написанных для начинающих домашних поваров, — один из лучших способов научиться готовить:

через Shutterstock

Как все приготовить  – это бустер для книги, которая научит вас готовить все, от спаржи на пару до жареного цыпленка целиком.Писатель Марк Биттман сказал об этом лучше всего: «Ежедневная кулинария — это не стремление к блестящему результату, а приготовление хороших, полезных, вкусных и разнообразных блюд для тех, кого вы любите». И его книга покажет вам путь туда, когда вы научитесь готовить.

Готовим с удовольствием

Готовим с удовольствием  – это классическая книга 88-летней давности, которая, возможно, у вас уже есть, потому что кто-то из вашей семьи передал вам свою потрепанную копию. Joy of Cooking постоянно печатается с момента публикации в 1931 году, и было продано более 18 миллионов копий.Это неподвластная времени кухня, необходимая как для этого поколения, так и для следующего. Эту книгу Джулия Чайлд назвала «основным ресурсом для любого американского повара».

Кулинарные курсы для гурманов рядом с вами

Поднимите свои кулинарные навыки на новый уровень под руководством пятизвездочных шеф-поваров.

Забронировать

Thug Kitchen

Словесно оскорбляя вас, заставляя учить вас готовить, Thug Kitchen предназначен для настоящих людей, которые хотят научиться готовить настоящую еду. Эта поваренная книга, которая дебютировала как бестселлер New York Times и провела в этом списке целый год, содержит более 100 рецептов самых любимых блюд, закусок и гарниров для начинающих поваров.Кроме того, он вооружает вас всей информацией и методами, необходимыми для покупок с ограниченным бюджетом.

Соль, жир, кислота, тепло

Эта книга станет вашим компасом на кухне и изменит ваше представление о приготовлении пищи и еде. Объясняя, как и почему правильно готовить, Соль, Жир, Кислота, Тепло научит и вдохновит вас, как уверенно принимать лучшие решения на кухне и готовить вкусные блюда из любых ингредиентов, в любом месте и в любое время.

Cravings

Готовить по этой книге — это все равно что просить вашего глупого, веселого и талантливого друга рассказать вам рецепт. Cravings очень доступен и начинается с рекомендаций и советов, которые Крисси Тейген хотела бы, чтобы кто-то рассказал ей. Есть даже целый раздел, посвященный тому, как положить что-нибудь на тосты. Это очень просто, а уверенность в том, что вы успешно освоите свой первый рецепт, настроит вас на новые.

Хорошее и дешевое

Лиэнн Браун написала Хорошее и дешевое   для тех, кто должен следить за каждым долларом, особенно для тех, кто живет на продовольственные талоны США, выделяемые на четыре доллара в день.Но кулинарная книга, которая доступна в виде бесплатного PDF-файла, также идеально подходит для всех, кто хочет научиться готовить. Он научит вас планировать, делать покупки и готовить в рамках бюджета — всем важным жизненным навыкам, независимо от ваших обстоятельств.

Кулинарные онлайн-курсы

Существует множество способов научиться готовить онлайн — как бесплатно, так и за плату. Как и в случае с большинством онлайн-ресурсов, некоторые кулинарные онлайн-курсы лучше других. Вот некоторые из лучших кулинарных онлайн-курсов, которые помогут вам научиться готовить:

через Shutterstock

Кулинарная школа Kitchn’s

Кулинарная школа Kitchn’s длится 20 дней и включает 20 бесплатных уроков, которые помогут вам научиться готовить дома.Каждый день вы будете заниматься важной кулинарной темой, и на каждом уроке есть три разных варианта домашнего задания, поэтому вы можете выбрать тот, который научит вас тому, что вам нужно выучить. Кулинарная школа Kitchn’s идеально подходит, если вы начинаете с нуля или хотите освежить свои навыки.

Присоединяйтесь к онлайн-курсу кулинарии сегодня

Ваша кухня теперь ваш собственный кулинарный класс. Общайтесь с шеф-поварами со всего мира, не выходя из дома.

Забронируйте сейчас

Кулинарная школа America’s Test Kitchen

Примерно за 20 долларов в месяц вы можете научиться готовить у экспертов America’s Test Kitchen.Профессионалы здесь разрабатывают проверенные и настоящие рецепты, а также снимаются в знаменитом, отмеченном наградами телешоу. America’s Test Kitchen шаг за шагом научит вас тому, как и почему стоят инновационные кулинарные приемы и классические рецепты. Занятия охватывают все, от основ кулинарии до продвинутых навыков. Также доступна 14-дневная бесплатная пробная версия.

Foodist Kitchen

Foodist Kitchen предназначен для систематического обучения вас навыкам, необходимым для того, чтобы стать интуитивным поваром, путем выработки основных привычек, необходимых для того, чтобы регулярное приготовление пищи стало естественной частью вашего дня.Foodist Kitchen гарантирует, что вы изучите и отработаете каждый навык в нужное время и в правильном порядке. Уроки и задания начинаются с малого и постепенно превращают вас в кухонного ниндзя к концу программы за 99 долларов.

Университет Top Chef

Научитесь готовить на этом интерактивном курсе, созданном профессиональными поварами и проводимом самыми успешными участниками конкурса Top Chef . Бесплатное приложение Top Chef University дает вам доступ к 28 подобранным видеороликам с уроками продолжительностью более трех часов, которые помогут вам начать работу.Он состоит из более чем 200 уроков, организованных в 20 курсов с более чем 60 часами обучающего видео для дополнительной покупки.

Мастер-класс Гордона Рамзи

Один из самых титулованных шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, Гордон Рамзи, приглашает вас на свою домашнюю кухню, чтобы вы освоили все необходимое для приготовления пищи, начиная с кухонного оборудования и закупая самые свежие ингредиенты и заканчивая приготовлением незабываемых блюд. В этом мастер-классе за 90 долларов вы не просто изучаете рецепты, вы учитесь, как вывести свою кулинарию на новый уровень, поскольку Гордон Рамзи проведет вас через 20 эксклюзивных видеоуроков.

Rouxbe

Членство в Rouxbe (около 10 долларов США в месяц), разработанное с учетом потребностей домашних поваров, включает в себя неограниченный доступ к общим кулинарным курсам под руководством инструктора, предметным кулинарным урокам и множеству рецептов, созданных шеф-поваром, которые позволяют вам попробовать проявить свои новые кулинарные навыки самым вкусным способом. Кроме того, вы будете получать постоянные инструкции и поддержку шеф-повара, а также доступ к онлайн-сообществу Rouxbe.

Кулинарная школа Allrecipes

В Allrecipes есть не только рецепты.На сайте также есть сотни бесплатных видеороликов для обучения основным методам приготовления пищи, а также платные уроки кулинарной школы. Откройте для себя новый вкусный мир еды и пройдите курс кулинарной школы Allrecipes, и вы будете чувствовать себя увереннее каждый раз, когда готовите. Вы освоите ингредиенты, которые используете каждый день, и узнаете профессиональные советы и приемы, облегчающие приготовление пищи.

Запишитесь на кулинарный мастер-класс для гурманов

Повысьте свою кулинарную уверенность с помощью шеф-повара мирового класса. Посмотрите, что сегодня готовят в вашем городе.

Забронировать сейчас

Онлайн-курс кулинарии Chef2Chef

Каждый бесплатный кулинарный урок на Chef2Chef, составленный профессиональными поварами, содержит актуальные кулинарные советы и советы, а также массу вкусных рецептов. Темы включают основные методы приготовления пищи, приготовление морепродуктов, мяса и овощей и многое другое. Каждая недельная серия включает пять управляемых ежедневных уроков, и каждый урок полностью независим, поэтому вы можете свободно прыгать и идти в своем собственном темпе.

Программа Texas A&M Dinner Tonight

Бесплатная программа Dinner Tonight была разработана Texas A&M, чтобы предоставить занятым семьям и занятым студентам быстрые, полезные и недорогие рецепты с великолепным вкусом.Программа Dinner Tonight не только предлагает рецепты, но и еженедельные видеодемонстрации с советами и методами приготовления, темами питания, основами планирования меню и полезной информацией о здоровом образе жизни.

через Shutterstock

Присоединяйтесь к более чем 200 000 кулинарных энтузиастов

Эксклюзивные предложения, рецепты, поваренные книги и наши лучшие советы для домашних поваров — бесплатно и прямо на ваш почтовый ящик.ПЛЮС: 500 бонусных баллов.

ТЫ УЧАСТВУЕШЬ!

Спасибо, что подписались на нашу рассылку.



Распространенное заблуждение состоит в том, что кулинария — это природный талант. Но никто не рождается поваром, и каждый может научиться готовить, попрактиковавшись. Смешивая и сопоставляя перечисленные выше ресурсы, вы будете легко и уверенно вальсировать по своей кухне в кратчайшие сроки.

Обязательно ознакомьтесь с другими кулинарными мастер-классами и кулинарными ресурсами, которые Cozymeal предлагает, чтобы продолжать наращивать свой репертуар и оттачивать свое кулинарное мастерство!

Как научиться готовить дома

Как научиться готовить дома

Хотите ли вы освоить полезный навык, попытаться произвести впечатление на своего партнера или просто устали постоянно есть замороженные блюда, возможно, сейчас самое время научиться готовить самостоятельно.Помимо того, что это дешевле, чем обедать вне дома, приготовление пищи для себя позволяет вам настраивать каждое из ваших блюд, развлекаясь на кухне.

Если вас ошеломляет одна мысль о включении духовки, мы здесь, чтобы помочь. Эта статья дает начинающим поварам 10 практических советов, как научиться готовить дома, а также несколько простых рецептов, с которых можно начать. Так что надевайте фартук и готовьтесь стать шеф-поваром!

10 советов, как научиться готовить

Если вы учитесь готовить для себя, своей второй половинки или всей семьи, помните об этих 10 советах, отправляясь на кухню:

1.Войдите в рутину

Как и все остальное, умение хорошо готовить требует практики. Если вы действительно хотите стать хорошим поваром, вы должны делать это регулярно. Попробуйте приготовить все свои обеды самостоятельно в течение одной недели, чтобы полностью погрузиться в кухню. Простой подход к приготовлению пищи с позитивным настроем и отношением «можно сделать» сделает процесс проще. Возможно, вы даже повеселитесь!

2. Начните с основ

В разгар вашей вновь обретенной страсти к кулинарии у вас может возникнуть соблазн приготовить впечатляющие блюда, такие как пикантное суфле или запеченная аляска.Но эти блюда впечатляют только потому, что это довольно сложные рецепты, и вам следует подождать, чтобы попробовать их, пока вы немного не разовьете свои кулинарные навыки. Вместо этого лучший способ научиться готовить — начать с основ, таких как паста или тако.

3. Будьте проще

Поскольку вы придерживаетесь основных рецептов, вы также можете упростить свое кухонное оборудование. Когда вы впервые начинаете учиться готовить дома, все, что вам нужно, — это минимум кухонных принадлежностей.Избавьте себя от покупки кучи причудливых кухонных гаджетов и вместо этого сосредоточьтесь на освоении кухонных инструментов, которые у вас уже есть.

4. Пополняйте свою коллекцию специй

Чтобы приготовить ароматные блюда, вам понадобится большая коллекция специй. В частности, вам нужно всегда иметь под рукой эти предметы первой необходимости:

  • Морская соль
  • Черный перец
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Василий
  • Петрушка

Эти базовые специи помогут вам приготовить вкусные, хорошо приправленные блюда.Продолжая готовить, вы, естественно, приобретете больше специй для более широкого спектра блюд.

5. Приобретите набор сковородок

Независимо от того, что вы планируете готовить, качественная посуда просто необходима. Покупка сковородок надежного производителя предотвратит попадание в еду кусочков покрытия от дешевых сковородок. Как правило, сковороды с керамическим покрытием обеспечивают надежную антипригарную поверхность и менее подвержены сколам и царапинам, чем сковороды других типов.

Для начала убедитесь, что в вашем кулинарном арсенале есть сковорода, сотейник, кастрюля и чугунная сковорода.

6. Убедитесь, что ваши ножи острые

Точно так же, как надежный набор сковородок является обязательным условием, хорошо сделанные ножи имеют решающее значение для хорошего приготовления пищи. Использование высококачественного острого ножа на кухне может уберечь вас от разочарования, а также от возможных травм при попытке отпилить что-то тупым или затупившимся ножом. Новичкам понадобятся нож шеф-повара, нож для очистки овощей и нож для хлеба с зазубринами.

7. Планируйте заранее

Прежде чем начать готовить, достаньте все необходимое и измерьте все ингредиенты. Это сделает весь процесс приготовления более плавным, избавив вас от необходимости постоянно мыть руки, чтобы достать, отмерить и добавить новый ингредиент. Вы также должны убедиться, что разогреваете духовку, когда это необходимо, прежде чем погрузиться в приготовление рецепта.

8. Готовьте оптом

Даже если вы влюбитесь в кулинарию в процессе обучения, будут дни, когда у вас не будет времени или мотивации, чтобы приготовить полноценный обед с нуля.Приготовление некоторых блюд в больших количествах, чтобы у вас было достаточно остатков для хранения в морозильной камере, даст вам хороший запасной план ужина на напряженные дни.

9. Оставайтесь на рецепте

В общем, лучше отложить приготовление без рецепта до тех пор, пока вы не станете более уверенно чувствовать себя на кухне. Точно следуя ингредиентам рецепта, измерениям и инструкциям, вы начнете узнавать, как различные компоненты работают вместе и чем можно заменить определенные ингредиенты. В конце концов, вы сможете изменять рецепты по своему усмотрению, чтобы создавать собственные вариации.

10. Будьте терпеливы к себе

Даже у опытных поваров из ниоткуда могут появиться неожиданные вещи и испортить блюдо. Хотя может быть неприятно видеть, как все это время и энергия уходят в трубу, имейте в виду, что приготовление пищи — это процесс обучения, и не сдавайтесь. Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы учиться чему-то каждый раз, когда вы готовите, выясняя, что сработало, а что нет, что сделает вас лучшим поваром в будущем.

3 простых рецепта, которые стоит попробовать, учась готовить дома

Если вы начинающий повар и ищете идеальные рецепты для закусок, попробуйте эти три простых, но вкусных блюда:

1.Колбаса Карбонара

Этот рецепт колбасы карбонара, состоящий всего из четырех ингредиентов, не может быть проще для начинающего шеф-повара. Все, что вам нужно сделать, это приготовить кастрюлю с макаронами, обжарить на сковороде немного сладкой итальянской колбасы Premio, затем смешать макароны, колбасу, яйца и сыр и держать на слабом огне, пока яйца не приготовятся. Несмотря на свою простоту, это блюдо обладает богатым пикантным вкусом и красивой кремовой текстурой благодаря слегка жидким яйцам.

2. Сковорода для сосисок, картофеля и перца

Если вы ищете что-то сытное, сытное и простое в приготовлении, вам повезло — этот рецепт сковороды с колбасой, картофелем и перцем — это все и даже больше.Это простое и сытное блюдо, приготовленное на сковороде, в основном состоит из болгарского перца, картофеля и свиной колбасы Премио. Если вы умеете варить картошку, обжаривать колбасу и размягчать овощи на плите, у вас может быть это вкусное блюдо на столе в мгновение ока.

3. Вегетарианская запеканка из брокколи с сыром

Любой, кто умеет выкладывать ингредиенты слоями в форму для выпечки и использовать духовку, может приготовить эту восхитительную запеканку с сыром. Вы будете поражены кулинарным шедевром, который создает этот рецепт, просто сочетая правильное сочетание свежих овощей, мяса и сыра, а затем приправляя все это до совершенства.В качестве бонуса этот восхитительно простой рецепт наполнен питательными овощами и белком из сладкой итальянской колбасы Premio и яиц.

Готовьте с колбасой Премио

Прежде чем вы начнете учиться готовить дома, вам нужно будет запастись качественными ингредиентами. Если вы хотите готовить вкусные блюда, начните с отборных ингредиентов, таких как продукты Premio. Предлагая колбасу из свежих ингредиентов без наполнителей, Premio придает вашим блюдам изысканный обеденный вкус, на формирование которого могут уйти годы.

Сделайте сосиски Premio своим секретным ингредиентом, найдя Premio в ближайшем к вам магазине сегодня.

Как научиться готовить как шеф-повар | Научитесь готовить

Слушай, ты много работаешь. Когда вы возвращаетесь домой после утомительного дня, планирование и приготовление еды может показаться сложной задачей. Но это не обязательно! Изучив основные кулинарные навыки, вы сможете снизить расходы на питание, питаться более питательно и превратить приготовление пищи в увлекательное занятие.Итак, присоединяйтесь к нам, и мы рассмотрим восемь навыков и идей, которые помогут вам научиться готовить как шеф-повар.

Научитесь готовить как профессиональный повар с этими 8 основными навыками

1. Приобретите правильные кухонные принадлежности

Во-первых, если вы хотите готовить дома как шеф-повар, убедитесь, что у вас есть для этого подходящие инструменты. Это не означает, что нужно идти в дорогой магазин и покупать кухонные принадлежности, каждая из которых стоит сотни долларов. Вместо этого оборудуйте свою кухню этими четырьмя основными инструментами.Все эти инструменты можно найти в любом магазине товаров для ресторанов или в дисконтном универмаге.

Острый поварской нож

Пожалуй, больше всего денег стоит потратить на поварской нож. Качественный поварской нож, который остается острым, на вес золота. Кроме того, поварской нож — это инструмент, который вы будете часто использовать на кухне. Будь то рубка, резка, нарезка кубиками и так далее, ваш нож — ваш лучший друг. Удостоверьтесь, чтобы получить хороший.

Чаши для смешивания

Приготовление пищи стало намного проще благодаря набору прочных чаш для смешивания.Убедитесь, что у вас есть маленькие, средние и большие миски. Популярные ритейлеры продают недорогие наборы.

Разделочные доски

Набор качественных деревянных или пластиковых разделочных досок необходим для раздельного хранения продуктов. Имейте в виду, что важно иметь специальные доски для мяса и фруктов/овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Мерные чашки и ложки

Ингредиенты, приготовленные в определенных дозированных количествах, готовые и ожидающие ожидания, могут спасти жизнь.В то время как глазное количество может напомнить вам о том, как мама готовит, способность точно следовать рецепту жизненно важна для того, чтобы научиться готовить дома, как шеф-повар.

2. Держите ножи острыми

Острые ножи не только обезопасят вас на кухне, но и помогут вам лучше готовить. Острые ножи означают, что продукты легче резать и требуют меньшего давления, что предотвращает несчастные случаи. Одним из важнейших навыков в обучении кулинарному искусству является правильный уход за столовыми приборами.Кроме того, посмотрите обучающие видеоролики для шеф-поваров, чтобы узнать, как использовать точильные камни и как безопасно чистить и затачивать столовые приборы.

3. Создайте кулинарную тетрадь

Если вы хотите научиться готовить как шеф-повар, разумным решением будет заранее спланировать приемы пищи. В кулинарной школе студенты обычно должны планировать дневную еду, включая закуски, основные блюда и десерты. Примените эту практику на своей кухне! Использование блокнота для планирования питания на неделю не только экономит время; он создает личную кулинарную книгу, к которой вы можете обращаться снова и снова.

4. Подготовьте все

Посмотрим правде в глаза: подготовка — это половина кулинарного сражения! Вот почему миски и контейнеры так важны. Если все измерено, подготовлено и находится в своей посуде, приготовление пищи может быть упрощено.

5. Не трать зря, не хочу

Кухонные отходы часто выбрасываются в мусорное ведро. Однако ингредиенты, которые попадут в компост, могут расширить ваше меню. Пищевые отходы, такие как ботва моркови, стебли брокколи, кости всех видов, черствый хлеб и т. д., можно использовать для расширения блюд и сокращения вашего бюджета на еду.Обязательно исследуйте использование пищевых отходов при просмотре YouTube для кулинарных мастер-классов.

6. Поддерживайте чистоту

Не позволяйте посуде скапливаться! Еще один важный навык, который необходимо освоить, когда вы учитесь быть шеф-поваром, — это немедленно мыть посуду, мерные ложки и контейнеры .  Вы можете использовать свободное время для уборки, пока ждете, пока блюда испекутся или зажарятся. Проактивная уборка снижает перекрестное загрязнение и оставляет посуду и инструменты готовыми к использованию, если они вам снова понадобятся.

7. Узнайте, как разобрать целую курицу

В вашем путешествии по кулинарии важным навыком является способность разбирать целую курицу. Есть много обучающих видеороликов для шеф-поваров, посвященных разборке курицы. В этих видеороликах также рассказывается, как использовать каждый кусочек курицы. В результате у вас будет достаточно мяса на несколько дней. Как только вы узнаете, как использовать каждый кусок курицы, включая желудки и кости, вы заработаете много кулинарных кредитов.

8. Овладейте искусством рисования яиц

Когда вы научитесь готовить, вы обнаружите, что мастерство яиц позволит вам объединить все остальное на вашей кухне. Яйца и яичные белки прекрасно дополняют мясо, овощи и фрукты. Кроме того, если вы смертельно устали после работы и не знаете, что приготовить на ужин, омлеты и блины могут стать быстрой и вкусной едой.

Научитесь готовить с CocuSocial

Кулинарные курсы CocuSocial интерактивны, всеобъемлющи и увлекательны.Наши курсы объясняют, как научиться готовить как шеф-повар, обучая вас передовым методам приготовления пищи. Ознакомьтесь с нашими курсами и запишитесь прямо сейчас!

Самин Носрат «Соль, жир, кислота, тепло» и лучшие книги для обучения кулинарии

Обидно, что стандартный способ научиться готовить — следовать рецептам. Безусловно, они являются удивительно эффективным способом приблизить блюдо к тому, как оно появилось на тестовой кухне, в ресторане звездного шеф-повара или по телевизору. И они могут стать отличным источником вдохновения даже для самых не амбициозных домашних поваров, чтобы оживить ужин в будний день.Но рецепты, при всей их точности и полноте, — плохие учителя. Они говорят вам, что делать, но редко говорят, зачем это делать.

Это означает, что для большинства начинающих поваров кухонная мудрость единое понимание того, как устроена кухня, в отличие от заметок бабушки, любовно нацарапанных на карточках рецептов, передаваемых из поколения в поколение , приходит постепенно. Возьмем, к примеру, базовый навык загущения соуса. Возможно, в одном рецепте маринара советуется оставить немного крахмалистой воды для пасты, чтобы добавить ее позже, если соус выглядит немного жидким.Другой мог бы порекомендовать спасти слишком водянистый соус небольшим количеством муки, а третий мог бы предложить горсть пармезана. Любой из этих рецептов предлагает исправление при определенных условиях, но после достаточного количества приготовлений эти отдельные рекомендации могут превратиться в осознание: есть много умных способов загустить соус, и выбор подходящего зависит от того, есть ли какая-то свобода действий. для изменения вкуса и сколько времени осталось до ужина, который должен быть на столе.

Обратной стороной обучения приготовлению пищи главным образом с помощью рецептов является то, что эти маленькие озарения, которые, будучи однажды обнаружены, мгновенно применимы практически к любому другому блюду, которое вы готовите, чаще всего достигаются с помощью триангуляции. Это все равно, что пытаться выучить язык, просто копируя чужие предложения, вместо того, чтобы изучать грамматику и словарный запас, необходимые для того, чтобы излагать на бумаге свои собственные строки.

Если не считать поступления в кулинарную школу, есть ли более прямой и менее случайный способ получить более полное представление о теории хорошей кулинарии? Создается ощущение, что повара и авторы кулинарных книг владеют каким-то великолепным путеводителем, полным кулинарных идей, сверяются с ним при приготовлении своих блюд и раскрывают его секреты повседневным поварам лишь в отрывках.Никакая книга не могла бы соответствовать этому гиперболическому образу, но я все равно был удивлен, после примерно года поисков, что очень мало книг, которые сжато формулируют концепции, лежащие в основе хорошей кулинарии, таким образом, чтобы они не были ни покровительственными, ни подавляющими. То, что я искал, можно было бы назвать «метаповаренной книгой» — книгой не об определенной кухне или стиле кулинарии, а о самой кулинарии — и я обнаружил, что хорошие книги встречаются на удивление редко.

Одна из причин этого в том, что стандартные рекомендации для концептуальной книги о кулинарии не совсем полезны.Я обнаружил, что многие из них были вовсе не метаповаренными книгами, а скорее подробными руководствами по освоению основ классической кухни (чаще всего французской или итальянской) или практическими каталогами кулинарных техник, например, как приготовить еду. сварите яйцо-пашот или сделайте суфле, которое не рассыплется. И из рекомендаций, которые соответствовали этой категории, лишь немногие соблюдали четкий баланс между научными отступлениями в сорняках и повседневным прагматизмом. Прочитав около дюжины метакулинарных книг, я, в конце концов, пришел к тому виду знаний, на который надеялся, но я также увидел, что некоторые из них были намного лучше, чем другие, в том, что касается меня.Из всех них мой фаворит — и тот, который я, скорее всего, порекомендую начинающему повару, который хотя бы слабо хочет совершенствоваться, — это «Соль, жир, кислота, тепло » Самина Носрата , который выходит на этой неделе.

Но перед тем, как добраться до Носрата, я начал с того, с чего начинают почти все: с Марка Биттмана. « Как приготовить все » Биттмана была первой книгой, которую несколько человек (и веб-сайты) порекомендовали мне, когда я впервые описал то знание, которое мне было нужно. Действительно, это была первая поваренная книга, которую я когда-либо получил от дарителя, который правильно предположил, что она удовлетворит мое кулинарное любопытство (или, что менее милосердно, что она, наконец, перестанет зависать над плитой, задавая вопросы о каждом шаге приготовления пищи). препарат).

Люди начинают с Как приготовить все по уважительной причине: это почти энциклопедия и доступно написано. Кроме того, он очень надежен; при следовании одному из его рецептов разочарования случаются редко, особенно по сравнению с тем, что получается при приготовлении по рецептам, которые могут появляться в верхней части результатов Google. Все это, а также тот факт, что он включает в себя множество вариаций каждого рецепта, делает Как все приготовить фантастической книгой, которую стоит иметь под рукой, особенно для начинающих.

Изучение, скажем, этимологии зелени с листьями проливает мало света на то, как лучше всего ее приготовить.

Тем не менее, несмотря на то, что ее так часто рекомендуют, это не идеальная метаповаренная книга. На протяжении тысячи страниц можно прийти к пониманию того, что нужно для того, чтобы еда по-настоящему сложилась, но « Как все приготовить» кажется одной из тех книг, которые мало кто, кроме редакторов, читал от корки до корки. . Его лучше всего использовать в качестве справочника, состоящего из двух-трех страниц, описывающих основы, скажем, буйабеса или печеного картофеля.Прочитать его полностью было бы все равно, что прочитать словарь.

В поисках книги, которая более четко осветила бы, что такое хорошая еда — какие вкусы или текстуры дополняют друг друга и в основе своей сочетаются друг с другом, — следующий этап моих поисков был сосредоточен на книгах, посвященных науке. Возможно, я перестарался, посмотрев рядом с другой распространенной рекомендацией, Гарольдом Макги О еде и кулинарии: наука и знания о кухне . МакГи — легенда кулинарного мира, а книга, впервые опубликованная в 1984 году, стала любимицей многих профессиональных поваров.Спустя более 30 лет после публикации книга по-прежнему считается выдающимся информационным достижением; в предисловии к более позднему изданию МакГи вспоминает, что у него были основные вопросы о еде, но он не смог найти на них удовлетворительных ответов в виде книги и рылся в стопках библиотеки колледжа, чтобы прочитать научные статьи из таких журналов, как Poultry Science, и . Химия злаков . Книга, которую он в конце концов написал на основе этого исследования, раскрыла знания, которые ранее считались интересными для академических и отраслевых исследователей, а одержимая кулинарией культура, которая расцвела с момента ее публикации, доказала его остроту инстинктов.

Идея книги, которая объясняет все о кулинарии, вплоть до молекулы, очаровательна, а О еде и кулинарии — это забавное название, которое нужно иметь под рукой. Но изучение, скажем, этимологии зелени проливает мало света на то, как лучше всего ее приготовить. Книга МакГи настолько исчерпывающая, что может быть менее удобочитаемой (от корки до корки), чем даже книга Биттмана. Я попытался прочитать его целиком и уныло остановился на середине истории молочных продуктов — я думаю, где-то там, где МакГи описывает первый случай, когда люди превратили молоко водяного буйвола в моцареллу.Книгу МакГи лучше время от времени пропускать, чем обращаться к ней в качестве целенаправленного урока кулинарных концепций.

О еде и кулинарии вдохновил многих поваров и авторов кулинарных книг интегрировать научные подходы в свою практику, и некоторые из них выпустили кулинарные книги, которые читаются как более популистские версии книги МакГи. Но какими бы информативными они ни были, несколько книг, с которыми я столкнулся, больше, чем что-либо другое, доказывают, как трудно писать о кулинарии таким образом, чтобы он одновременно привлекал внимание читателя и чувствовал себя уместным для того, чтобы на самом деле развить лучшие кулинарные инстинкты.Редакторы требовательного и всеми любимого журнала Cook’s Illustrated выпустили The Science of Good Cooking , который разбивает свои учения на 50 уроков — улучшение McGee с точки зрения удобочитаемости. Тем не менее, книга вряд ли более удобоварима, чем учебник, с названиями глав, варьирующимися от слабо шутливых («Не все картофелины созданы равными») до откровенно сухих («Картофельный крахмал можно контролировать»).

Еще один вариант, который я проверил, Джефф Поттер Кулинария для гиков , также продемонстрировал пределы того, что уроки кулинарии слишком основаны на науке; то, что он компенсировал своим более свободным стилем письма, он более чем потерял в своей отвлекающей тенденции пытаться польстить «гикам», которые могли бы его прочитать, потворствуя самым основным клише о них.Первая строка предисловия, например, звучит так: «Хакеры, производители, программисты, ботаники, технари — до конца книги мы будем называть их «гиками» (забудьте об этом) — мы творческий народ, который не люблю, когда мне говорят, что делать». Я знаю немало программистов, которые были бы очарованы информацией в книге Поттера, но оттолкнуты его тоном.

Если книги, выпущенные Поттером, и Cook’s Illustrated проясняют некоторые проблемы, связанные с формированием научного подхода, The Food Lab — физическая квинтэссенция духа и содержания Дж.Одноименный страстно экспериментальный блог Кенджи Лопес-Альт на веб-сайте Serious Eats демонстрирует свой потенциал. Метод Лопеса-Альта прост: он пробует множество разных способов приготовления блюда, а затем выбирает лучший рецепт и объясняет, почему он лучший, простым, но не покровительственным языком. Например, после рецепта водки «пенне алла» он объясняет, почему лучше не отказываться от водки — она придает блюду легкую пикантность, перекрывающую сладость томатов и сливок, — и описывает вкус соуса. вроде без него.Хотя книга Лопеса-Альта полна рецептов, на мой взгляд, она по-прежнему квалифицируется как мета, потому что он намерен разобрать их на части, чтобы посмотреть, как они работают; Таким образом, Лопес-Альт с пользой устраняет часть неэффективной экстраполяции, которая обычно требуется для извлечения уроков из рецептов, и просто объясняет, почему тот или иной рецепт работает.

Недостатком The Food Lab (для моих целей) является то, что он скомпилирован как How to Cook Everything , что заставляет читать его от начала до конца и получать простое, всеобъемлющее понимание концепций, лежащих в основе хорошо готовить — не может быть и речи.Две более прозаичные метаповаренные книги, ориентированные на науку, с которыми я столкнулся, Расса Парсонса «Как читать картофель фри » и «Приготовленное » Майкла Поллана, по крайней мере предназначались для употребления от начала до конца. Но работа Парсонса, хотя и очень проницательная, могла бы использовать некоторое дальнейшее концептуальное уменьшение масштаба, помимо детализации химических особенностей определенных блюд (например, подрумянивания титулованного картофеля фри) и ингредиентов (например, как клетки ягоды меняются после того, как ее собрали или охладили). И несколько больших мыслей, почерпнутых из Приготовленных , которые делают несколько обходных путей в мемуары и историю еды, казались слишком элементарными.

Мудрость Носрат проявляется в том, как она преподает, что позволяет ей освещать науку о продуктах питания, не углубляясь в тонкости химии.

Безусловно, научный подход, скорее всего, найдет отклик у амбициозных домашних поваров, стремящихся к точности. Но я оставил каждое из этих руководств с неприятным ощущением, что есть более простой способ — еще один, основанный на здравом смысле и интуиции, — который может вдохновить людей, которые еще не считают себя преданными поварами и/или учеными.Более гостеприимным, более привлекательным и, следовательно, более эффективным методом может быть тот, который учит поваров начинать со своих мыслей и чувств, а не с установки температуры на устройстве sous-vide. Если в процессе вы случайно извлечете урок или два о науке, прекрасно, но давайте пока оставим в стороне историю одомашнивания водяных буйволов.

Метаповаренные книги, придерживающиеся этой точки зрения, сталкиваются с проблемой: трудно научить интуиции, которая на самом деле может полностью проявиться только через опыт.Но приблизиться можно. Салли Шнайдер Повар-импровизатор неплохо справляется с этой задачей, но читается слишком плотно для книги о спонтанности. Более впечатляющим был « Twenty » Майкла Рулмана, чей организационный принцип состоит в том, чтобы пройтись по 20 основным строительным блокам хорошей кулинарии — таким вещам, как «гриль», «винегрет» и мое любимое «думать», — и включает рецепты и небольшие кухонные эксперименты, которые лучше всего иллюстрируют каждую концепцию.

Cook’s Illustrated дает читателям 50 важных уроков, а Рулман дает им 20, но в моей любимой метаповаренной книге их всего четыре.Они составляют его название: Соль, Жир, Кислота, Тепло . В нем Самин Носрат, бывший шеф-повар основного ресторана Chez Panisse в районе залива Bay Area, предлагающего еду с фермы на стол (и, среди прочего, учитель кулинарии Майкла Поллана), предлагает очень простой контрольный список, чтобы блюдо оказалось в хорошем месте. : Достаточно ли он посолен? Как жир использовался для изменения его вкуса и текстуры? Есть ли там кислота, чтобы сбалансировать общий вкус? И должен ли он подвергаться воздействию другого типа или количества тепла? Это книга по кулинарной грамматике, от которой будет полезно многим новичкам.

Гораздо короче, чем справочники, такие как Как все приготовить и О еде и кулинарии , Соль, жир, кислота, тепло написан плавно и небрежно, а очаровательные акварели сохраняют свежесть благодаря проницательному району залива. художница Венди МакНотон. Мудрость Носрат проявляется в том, как она преподает, что позволяет ей освещать науку о продуктах питания, не углубляясь в тонкости химии. Поскольку она ставит теорию на первое место, ее подход к приготовлению пищи не только гораздо легче понять и подражать, чем, скажем, подход Лопес-Альт, но и применим ко многим блюдам. Соль, Жир, Кислота, Тепло Каркас — это ценное руководство пользователя по рецептам, позволяющее даже самым экологичным поварам разобрать их, чтобы посмотреть, как их части подходят друг к другу.

Ее книга полна изменяющих перспективу моментов, которые сродни рассказу о стрелке, спрятанной в логотипе FedEx, и невозможности ее развидеть. Ее советы по засолке воды, приготовленной для макарон (то есть делать это очень щедро — она должна быть на вкус «как летнее море»), привели меня к тому, что можно увидеть, какой экспоненциальный скачок качества может произойти, если просто не бояться пересолить. .Существует множество книг, содержащих ту же информацию, что и «Соль, жир, кислота, тепло» — действительно, в его библиографии есть ссылки на книги МакГи, Рулмана и Поллана, — но, по крайней мере, для читателей, плохо знакомых с кулинарией, он демонстрирует, как некоторые части его предшественников можно было выкипятить. Книгу, подобную книге Лопес-Альт, очень полезно иметь под рукой, если вы уверены в себе на кухне, но книга Носрата кажется гораздо более важной для достижения этой цели.

Помимо этих более субъективных оценок Соль, Жир, Кислота, Тепло , есть также эгалитарный аргумент в пользу книги Носрата, который рекомендует ее по сравнению с другими.Хотя приготовление пищи для многих является хобби, это также то, что почти каждый должен делать, как правило, когда времени мало. Как писала для этого сайта два года назад писательница Элизабет Г. Данн, сегодня так много рецептов и поваренных книг «обещают быстроту и простоту», раздражающе заявляя, что «замораживание собственного куриного бульона — это несложная задача [и] домашнее приготовление». Калабрийское масло чили — это «легкий» способ добавить яркий вкус». Эти утверждения могут тяготить поваров-любителей, которые, несмотря на то, что стараются изо всех сил, по-прежнему находят рецепты с нуля обременительными и трудоемкими.Но что еще более важно, они, скорее всего, отпугнут людей, которые не считают себя поварами в первую очередь — возможно, людей, которые больше всего выиграют от нескольких основных указаний. Не все, что описано в Соль, Жир, Кислота, Жар , легко или быстро, но, тем не менее, это достижение, что книга Носрата будет полезна как для людей, которые не считают себя поварами, так и для людей, активно стремящихся стать лучше. . Кроме того, впечатляет то, что она достигла этого, не углубляясь так глубоко, как другие писатели чувствовали необходимость.

Вдобавок к мнению Данна, многие из наиболее популярных сегодня кулинарных книг — это, по сути, открытки из какого-нибудь идиллического региона или ресторана какого-нибудь знаменитого шеф-повара, получившего признание критиков. Конечно, у них есть рецепты, но не меньше места они отводят публикациям о вдохновляющем образе жизни — коротким эссе, напоминающим о каком-то непринужденном летнем обеде на заднем дворе, фотографиям, красота которых идеально откалибрована, чтобы вызвать зависть и похоть. Эти поваренные книги могут быть очаровательны, но смысл, который они несут, заключается в том, что ваше истинное, самое беззаботное «я» можно разблокировать, только собрав идеальную миску для зерна на безупречной кухне, отличной от той, которой вы владеете.Носрат отличается. Речь идет об использовании простых концепций, позволяющих извлечь максимальную пользу из исцарапанной разделочной доски, плиты, нуждающейся в тщательной чистке, и медленно разогреваемой духовки, которые уже находятся прямо перед вами.

7 способов научиться готовить…

7 способов научиться готовить… Поделиться

Лучший способ справиться с неудовлетворенностью ежедневным питанием вне дома — найти способы научиться готовить. Не знаю, как вы, а я очень быстро устаю от еды на вынос. Я знаю, это может показаться сложным, но вот 7 способов научиться готовить, чтобы вы (я тоже!) могли перестать заказывать и наслаждаться домашней и великолепной едой.

Содержание:

Содержание:

  1. Спросите своих родителей
  2. Читать поваренной книги
  3. Часы Кулинария Выставки
  4. Слушайте ваш желудок
  5. Узнать Условия приготовления
  6. Спросите других
  7. Tweak Ваши рецепты

1 Спросите своих родителей

Это что-то вроде кулинарии 101. Скорее всего, кто-то из ваших родителей знает толк в кухне и хочет передать все свои знания своим детям. Вы тоже должны этим воспользоваться! Ваши родители знают, что вам нравится, и счастливы и готовы помочь вам узнать, как научиться готовить.Это показывает, что вы хотите быть независимым и в будущем станете самодостаточным человеком. Вы также не можете забыть об удивительных семейных секретных рецептах, которые они очень хотят передать вам.

62 Добавить комментарий …

2 Прочитать кулинарную книгу

Я знаю, это звучит очевидно. Но, честно говоря, это правда. Чтение кулинарной книги не только дает вам информацию о том, какие ингредиенты использовать, и содержит пошаговые инструкции, но и расширяет ваш кругозор. Простые рецепты в поваренной книге могут включать в себя использование ингредиентов, о которых вы никогда бы не подумали сами.Это один из лучших способов научиться готовить, особенно для начинающих.

9 Добавить комментарий …

3 Смотреть кулинарные шоу

Просмотр Food Network или любого другого кулинарного канала может очень помочь. Если вы визуальный ученик, наблюдение за тем, как кто-то готовит ингредиенты и следует инструкциям, чтобы довести блюдо до совершенства, — это именно то, что вам нужно. Это не только один из отличных способов научиться готовить, но и чертовски интересно.

1 Добавить комментарий…

4 Прислушивайтесь к своему желудку

Ваш желудок всегда говорит вам, когда пора есть. Когда никого нет рядом, а все рестораны на вынос закрыты, вы предоставлены сами себе. Вы можете подумать, что вам не повезло, но голод заставляет вас делать безумные, но иногда полезные вещи. Загляните в свою кладовку/холодильник и попытайтесь найти самый простой предмет для еды, например, яйца. Попробуйте один из самых простых способов научиться готовить яйца, например, сварить их, и у вас будет что-нибудь легкое и быстрое!

59 Добавить комментарий…

5 Изучите кулинарные термины

Вы не хотите читать рецепт и сталкиваетесь с терминологией, которая не имеет для вас смысла. Если рецепт требует, скажем, жареной курицы, а вы понятия не имеете, что это значит, вы уже начали не с той ноги. В кулинарной книге должен быть раздел, объясняющий определение технических слов кулинарного аспекта, а если его нет, просто погуглите!

61 Добавить комментарий …

6 Спросить у других

Большинство людей любят говорить о вкусной еде, которую они ели.Это включает в себя и блюда, которые они приготовили. Если вы знаете, что кто-то из ваших друзей готовит знатоки, лучше всего спросить их, как они этому научились. В большинстве случаев они будут рады поделиться своими знаниями о кулинарии, а также дадут вам несколько рецептов для проверки!

66 Добавить комментарий …

7 Измените свои рецепты

После того, как вы откроете эту поваренную книгу и привыкнете делать некоторые рецепты из нее, вы, возможно, захотите сделать ее своей собственной. Это здорово! Изменение рецептов в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями — один из лучших способов научиться готовить лучше.Добавление щепотки приправы, которую вы любите и никогда раньше не использовали, может действительно добавить что-то к еде, или это может иметь катастрофические последствия. Смысл в том, чтобы попробовать что-то новое, даже если оно не получится отличным; это отличный опыт обучения.

Различные способы научиться готовить могут быть полезными, показывая вам различные способы приготовления пищи. Используя эти советы, вам будет легче понять концепцию приготовления пищи (даже если ваша духовка используется в качестве места для хранения).Какие способы помогли вам научиться готовить?

65 Поделиться

Пожалуйста, оцените эту статью

☆☆☆☆☆

Еще


Комментарии

Популярные

Последние

4 Steps in0 Learning How to Cook0

Папа только что вернулся домой с работы и забрал детей, только чтобы узнать, что у мамы поздняя встреча, и ее не будет дома, чтобы приготовить ужин. Сейчас 17:20, а в 6:30 у детей тренировка по футболу. Чаще всего в такой ситуации папа загружает детей обратно в машину, и они едут за фаст-фудом или пиццей.Но что, если папа умеет готовить? Это открывает совершенно новый набор возможностей. Для родителей сейчас почти обязательно, чтобы обе стороны знали, как обходиться на кухне. Правда в том, что все больше и больше мужчин оттачивают свои кулинарные навыки и неплохо в этом разбираются. Сейчас многие мужья готовят основную еду для семьи. Доминирование брака с двойным доходом потребовало изменений в том, как работает семья, и приготовление пищи находится в авангарде этих изменений. Кормление наших детей свежей и сбалансированной пищей является приоритетом, и не имеет значения, кто из родителей занимается приготовлением пищи.Итак, наденьте шляпу шеф-повара и попробуйте следующие 4 шага в обучении готовить:

1. Купите кулинарную книгу.

«Радость кулинарии» — самая популярная кулинарная книга на планете. Многие считают эту классику библией кулинарии. Здесь человек может узнать все, что нужно знать об инструментах, измерениях и ингредиентах, из которых состоит еда.

2. Собирайте рецепты.

Теперь, когда у нас есть книга с инструкциями, пришло время собрать некоторые идеи о том, что на самом деле готовить. Рецепты можно найти в книгах, журналах и в Интернете.Одно из лучших мест — рецепты iMom. Иногда нам нужно сделать шаг назад и поучиться у женщин, так что приходите сюда за множеством идей и помощью.

3. Следуйте плану игры.

Изучив основы кулинарии и собрав идеи рецептов, пришло время готовить. Составьте план игры и следуйте инструкциям.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.