технология, выбор силы тока, техника ручной электродуговой сварки
Электросварка – наиболее надёжный способ соединить детали из металла. При электродуговой сварке детали сплавляются в одно целоe под воздействием высоких температур. Электрическую дугу сейчас применяют в большинстве аппаратов для сварки и расплавления металла. Дуга нагревает металл до температуры, при которой он начинает плавиться, причем происходит это на небольшой площади.
Виды электросварки
Для получения электрической дуги используют либо постоянный, либо переменный ток. С переменным током работают трансформаторы, постоянным — инверторы.
С трансформатором работать сложнее: вследствие переменного тока дуга может «скакать», к тому же сам аппарат занимает много места и имеет внушительную массу. При работе и дуга, и трансформатор сильно шумят. Ещё один недостаток: трансформатор сильно перегружает сеть, наблюдаются значительные скачки напряжения. Из-за этого может пострадать бытовая техника.
Инверторы обычно работают от напряжения 220 В. В отличие от трансформаторов, они имеют меньшие габариты и вес (3-8 кг), работают тише и почти не влияют на напряжение сети. Плюс ко всему, дуга образована постоянным током, поэтому она не «прыгает» и её легче контролировать. Учитывая все эти преимущества, рекомендуем новичкам начинать работу именно с инверторов.
Технология сварочных работ
Электрическая дуга появляется в результате взаимодействия двух проводящих ток элементов с противоположными зарядами. Первый — это металлическая деталь, а другой — электрод.
Электрод — это металлический сердечник, на который нанесён особый защитный состав. Также существуют неметаллические сварочные электроды (в них используются уголь и графит), но сфера их применения специфична и сварщику-новичку они, скорее всего, не понадобятся.
Электрическая дуга возникает при касании противоположно заряженных электрода и металла. Металл детали в том месте, куда направлена дуга, начинает плавиться. Вместе с этим плавится металлический стержень электрода, частицы которого переносятся с электрической дугой в зону плавления — сварную ванну.
Разрушается и защитное покрытие, часть которого плавится, а другая – испаряется, выделяя раскаленные газы. Газы обволакивают сварную ванну, не позвроляя металлу взаимодействовать с кислородом. Расплавленный шлак, покрывая металл, помогает поддерживать температуру. Для правильной сварки наличие шлака, покрывающего ванну — необходимое условие.
Сварной шов формируется в процессе движения ванны, а сама ванна движется при перемещении электрода. Здесь и кроется вся суть процесса: нужно двигать электрод с правильной скоростью. Важно, отталкиваясь от необходимого типа соединения, корректно подбирать угол наклона электрона и параметры тока.
Учимся пользоваться сваркой
Во-первых, нужно подготовить рабочее место. Особое внимание следует обратить на безопасность: при сварке велик риск травмироваться как от электричества, так и от высоких температур.
Во-вторых, учиться пользоваться электросваркой лучше всего на толстом куске металла. Помимо самой детали и инструмента для сварки, будут нужны краги (специальные плотные перчатки) и маска сварщика. Подберите плотную одежду, которая защитит всё тело, крепкую обувь из толстой кожи. Обувь должна быть настолько крепкой, чтобы она смогла пережить попадание искр и окалин. Подготовьте молоток и металлическую щетка, которой будете сбивать шлак. И не забудьте про защитные очки.
Как вставить электрод в держатель?
Самый подходящий электрод для новичков – универсальный, диаметром 3,2 мм. Такой электрод не самый дешёвый, но с ним будет удобно и комфортно работать. После того, как навык будет отточен, можно будет перейти на использование более дешевых аналогов.
Электрод помещаем в держатель, который крепится на одном из сварочных кабелей. Фиксаторы делятся на 2 типа — пружинный и винтовой. Чтобы вставить электрод в пружинный держатель, нужно нажать на кнопку, расположенную на ручке, и попасть в образовавшееся гнездо. При винтовом зажиме вращением ручки раскручивают зажим, помещаем внутрь электрод и закручивают обратно. После установки электрода можно подключать кабели.
Электродуговой аппарат постоянного тока имеет два выхода: положительный и отрицательный. Сварочных кабелей тоже два:
- Первый кабель заканчивается металлическим зажимом-фиксатором и крепится к детали;
- Второй кабель имеет на конце держатель для электрода.
Тип работы определяет, какое направление тока будет выбрано. При использовании инверторов обычно плюс подключают на деталь, а минус — на электрод. Такое подключение считается прямой полярностью. Но при ряде работ создают обратную полярность: минус — на деталь, плюс — на электрод. Такой метод используется, например, при сварке нержавеющей стали.
При прямой полярности металл сильнее нагревается, а это плюс для большинства соединений. Лучший прогрев обусловлен тем, что электроны движутся от отрицательно заряженного полюса (в нашем случае электрода) к положительно заряженному (деталь). В процессе такого перехода электроны отдают металлу часть своей кинетической энергии, повышая его температуру.
Начало сварки: как зажечь дугу?
Когда кабели подключены, самое время подумать о том, как всё-таки получить электрическую дугу. Главное условие её возникновения — непосредственный контакт между электродом и деталью. Существуют два способа обеспечить контакт:
- чирканьем;
- постукиванием.
В первом случае ведём электрод вдоль шва (дабы не оставлять следов), в другом — постукиваем по металлу кончиком электрода.
Если электрод новый и его кончик оголен, разжечь дугу проще. Если инструмент уже использовался ранее, стержень стирается и оказывается под толстым слоем из защитного покрытия. Этот слой необходимо сбить. Для этого нужно несколько раз слегка ударить кончиком электрода по детали.
Наклон электрода
Следующий момент, достойный особого внимания – положение электрода при работе с ним. Его следует наклонять к себе на угол от 30 до 60 градусов от нормали к поверхности детали. Угол наклона подбирают с учётом того, какой шов планируют получить, а также выставленного тока. Берут в расчёт и состояние сварной ванны.
При наклоне инструмента на себя ванна и расплавленный шлак движутся за кончиком электрода. Его угол наклона и скорость движения следует подбирать так, чтобы шлак успевал накрыть горячий металл. В этом случае металл прогревается на большую глубину.
Если металл не требует слишком сильного прогрева, угол наклона берут от себя, шов и ванна снова следуют за электродом, и глубина прогрева в этом случае минимальна.
Как двигать электрод
Чтобы шов получился качественный, контролируйте сварную ванну. Удерживайте электрод на расстоянии 2-3 мм от плоскости металла и постоянно наблюдайте за состоянием и размером сварной ванны. Это требует хорошего навыка, но при регулярной практике он обязательно появится.
Вся загвоздка в том, чтобы одновременно контролировать целый ряд тонкостей:
- направлять электрод строго по определённой траектории;
- по мере стирания стержня плавно опускать электрод, соблюдая расстояние в 2-3 мм от поверхности;
- регулировать размеры и состояние сварной ванны, увеличивая или уменьшая скорость движения электрода;
- контролировать направление шва.
Желательно освоить несколько разных движений электрода и применять их в зависимости от ситуации.
1, 2, 3 — для равномерного прогрева сварочной ванны; 4 — для усиленного прогрева корня шва; 5, 6 — для усиленного прогрева кромокБерём кусок металла, мелом проводим на его поверхности линию: по этой линии необходимо уложить валик. Разжигаем дугу и осваиваем движения, вместе с этим контролируя ванну. Как правило, получается далеко не с первого раза. Когда техника будет отработана, валик будет равномерным, его ширина и высота не будут «скакать», можно будет приступать к более сложным заданиям.
Как контролировать положение свариваемых деталей
Конечно, правильно держать и двигать инструмент – это ещё не всё. Важно понимать механику соединения металлов. Она имеет свои тонкости: шов «тянет» детали, что может привести к их деформации. Как итог – изделие будет заметно отличаться по форме от того, что было задумано изначально.
Чтобы этого избежать, детали фиксируют струбцинами, стяжками и прочими приспособлениями. Помимо этого создают прихватки — маленькие поперечные швы, прокладывая их с интервалом в несколько десятков сантиметров. Они помогают придать изделию нужную форму. В месте стыков деталей прихватки делают с двух сторон, чтобы скомпенсировать возникающие напряжения.
Выбираем ток для сварки
Последнее, о чём стоит сказать — какой подавать ток. На выбор величины тока влияет толщина соединяемых деталей и применяемых электродов.
При ручной электросварке все компоненты связаны друг с другом. К примеру, при падении напряжения в сети инвертор не способен выдать нужный ток. Но это не станет критической помехой работе: для достаточного прогрева можно просто уменьшить скорость движения электрода. Если это не приносит плодов, можно пройти по одному и тому же месту несколько раз. Другое решение — взять электрод потоньше. Какой-то из этих методов или их комбинация должен привести к положительному результату.
После изучения всех теоретических тонкостей, отрабатывайте навыки на практике. Покупайте сварочный аппарат, электроды, защитную маску – и за дело.
Может быть интересным:
Как правильно варить металл сваркой
Как правильно варить металл (от себя или на себя) + полезное видео
В каждом домашнем хозяйстве постоянно нужно строить или даже чинить разные металлические конструкции.
Самым прочным типом соединения двух деталей из металла является сварка. Уже несколько тысяч лет сварка кузнечного типа известна миру, а сварке газовой горелкой или электрической дугой чуть больше 100 лет.
И если работы кузнеца требовала многолетнего обучения, получения опыта, то на начальном уровне электродуговую сварку при желании и наличии хорошего оборудования можно освоить за пару-тройку дней.
Общие сведения
Основы сварочного дела
Чтобы правильно варить металл электродом, потребуется для начала ориентироваться в физических основах сварочного процесса. Каждый сварочный аппарат будет создавать в малой рабочей зоне на стыковании двух деталей, которые варят, большую температуру (она будет выше температуры плавления свариваемого металла), своеобразную сварочную ванну. В ней часть металла двух деталей, превратившаяся в жидкость, будет смешиваться друг с другом, а также с металлом расправившегося электрода.
После снижения уровня температуры металл из «ванны» начинает кристаллизоваться, и соединять свариваемые элементы в одно целое. Медленно сдвигая сварочную ванну сразу же за дугой вдоль места для стыка, сварщик создает шов. При использовании любительских сварочных аппаратов можно двумя способами добиться высокой температуры. Электрическая сварка куда безопаснее, потому что нет вероятности взрыва газа, а также проще осваивать тем, кто лишь учится хорошо варить. А вот дугу электрического типа делают посредством большой силы тока через зазор воздуха между деталями, которые варят и электродом.
Как нужно варить металл?
Чтобы разобраться с тем, как правильно варить, к небольшой теории требуется добавить куда больше практики. Начинать учиться следует со сваривания обрезков уголков, металлических пластин и арматуры. Лишь после того, как вы начнете «чувствовать» шов собственноручно, можно будет переходить к соединению других, более ответственных конструкций. Есть несколько разновидностей аппаратов, и чтобы научиться варить, начать стоит с инверторного. Это даст возможность плавно регулировать и поддерживать рабочий стабильный ток, причем сильно зависит от стабильности напряжения и в сети питания, и не создает бросков напряжения.
Технология работ по сварке
Работы по сварке выполняются при высоких температурах. Электрическая дуга представляет собой источник тепла для прогревания и частичного плавления рабочей зоны. Она появляется в зазоре воздуха между электродом и деталью, и поддерживается на протяжении всего времени операции, а еще плавно передвигается вдоль шовной линии.
Размеры появившейся рабочей зоны расправленного металла или «ванны» сварки будут определяться:
- Скоростью передвижения электрода.
- Выбранным рабочим режимом.
- Материалами, которые вы варите.
- Толщиной деталей и кромочной конфигурацией.
Усредненные габариты «ванны» сварки:
- Ширина от 0.8 до 1.5 см.
- Длина от 1 до 3 см.
- Глубина примерно 0.5-0.8 см.
Чтобы получалось правильно варить металл, следует выбрать материалы и толщину электрода по толщине свариваемых деталей. Электрод имеет тонким слой флюса/обмазки. При нагревании он начинает плавиться и создает защитную область газового типа над поверхностью рабочей зоны, и это противодействует попадания к рабочую часть кислорода. По мере удаленности электрической дуги зоны сварочной ванны плавленый металл начинается кристаллизоваться, создавая шов, который будет соединять элементы в одно целое. Сверху на нем будет расположен тоненький слой остатков прогоревшего флюса, который нужно зачищать.
Подробности
Типы аппаратов для сварки
На строительном рынке есть множество моделей сварочных аппаратов, и среди всего разнообразия стоит выделить следующее:
- Выпрямители.
- Плазменные.
- Трансформаторы.
- Автоматы.
- Инверторы.
- Полуавтоматы.
В условиях дома или мастерской обычно используют трансформаторы из-за малой стоимости, а также инверторы из-за удобства и простоты выполнения работ. Остальные потребуют либо особые условия для работы, которые можно создать лишь на производстве, или потребуется длительное приобретение навыков и особое обучение.
Трансформаторные
Устройство подобных автоматов самое обычное – это понижающий и мощный трансформатор, причем именно в его вторичную обмотку и включают электрическую рабочую цепь. Достоинства такого устройства заключаются в его простоте, неприхотливости, живучести и дешевизне. А из недостатков выделим большой вес и размеры, низкий уровень стабильности дуги, работа на переменном токе и создание бросков напряжения в сети питания. Подобный аппарат потребует от сварщика большого опыта и мастерства. Для обучения начинающего мастера устройство плохо подходит.
Инверторы
Подобные аппараты имеют более сложные конструкции, причем сам блок способен многократно преобразовывать входное сетевое напряжение, и доводит его параметры до нужных. Благодаря трансформации тока с высокой частотой размеры и вес трансформатора будут куда меньше. Достоинства инвертора заключаются в малом весе и размерах, стабилизированном напряжении и токе в цепи, наличие дополнительных функций антиприлипания и горячего старта, а еще возможность регулирования параметров дуги и тока.
Кроме того, устройство не вызывает напряжения бросков в сети питания. Но есть пару недостатков – высокая стоимость и малая степень устойчивости к морозу. Обучение начать стоит именно с инвертора, потому что стабильность параметров души и наличие дополнительных функций облегчат старт и предотвратят залипание, а также дадут возможность новичкам сосредоточиться на шве и как можно скорее освоить новую для них технологию.
Что нужно для выполнения работ начинающим мастерам
Для того, чтобы приступить к обучению, потребуется выбрать соответствующую экипировку и оборудование. Особое внимание стоит уделять собственным средствам защиты, потому что сварочные работы представляют собой вредный процесс для органов дыхания и зрения. Потребуется организовать рабочее место, а если оно находится в мастерской, то комнату потребуется снабдить эффективной вытяжной системой и прекрасным освещением.
Чтобы правильно варить металл инвертором или другим приспособлением, немаловажную роль будет играть и место. Если вы желаете начать обучение на свежем воздухе, то делать это следует на сухом основании и под навесом, который будет защищать вас и оборудование от дождя. Рабочее место должно получится просторным, не быть захламленным, а также не стеснять движения сварщика. Кабели следует прокладывать так, чтобы вы на них не наступили и не запнулись при перемещении вокруг заготовок. В качестве заготовки для отработки навыков стоит выбирать обрезки проката и стальные листы, а начинать с важных конструкций не рекомендуется.
Средства защиты и инструменты
К средствам защиты и обмундированию можно отнести следующее:
- Маска сварщика, оснащенная встроенным светофильтром для того, чтобы защищать глаза от яркого света и УФ излучения дуги.
- Спилковые перчатки нужны для защиты рук от брызг раскаленного металла.
- Шапка под маска.
- Плотная одежда, выполненная из негорючей ткани.
- Прочная обувь.
- Респиратор для защиты дыхательных органов от появляющихся газов и пыли, а особенно при работе с цветными металлами.
Из инструментария, оборудования и материалов нужно:
- Болгарка (УШМ) для нарезания заготовок и зачистки швов.
- Набор ручных слесарных инструментов – зубила, молотки, пассатижи и прочее.
- Щетка из металла для зачистки заготовок.
- Струбцины и зажимы для того, чтобы заготовки были соединены между собой.
- Электроды.
И, конечно же, вам потребуется инвертор.
Какие выбрать электроды
Чтобы научиться хорошо варить металл, потребуется выбрать сварочные материалы по типу свариваемых материалов и их толщиной. В качестве задания для учебы стоит выбирать стандартные низкоуглеродные конструкционные стали. Для них прекрасно подойдут популярные электроды с обмазкой. Обычно требуется учить на электродах с диаметром 1.6, 2 и 3 мм (это для тонкостенных конструкций), а с толщиной от 4 до 6 мм для сваривания заготовок с толстыми стенками.
Чаще всего для домашних условиях применяют электроды с диаметром в 3 мм, а более тонкие подойдут для сваривания деталей с тонкими стенками. Мощность устройства обязательно должна соответствовать диаметру электрода, а в руководстве пользователя есть табличка для определения рабочего тока по номера электрода.
Рекомендации по правильной сварке
Чтобы все сделать правильно, не будет достаточно лишь научиться делать швы. Сварщик должен быть еще и материаловедом – знать как можно больше о свойствах свариваемых материалов, а также об их взаимодействии друг с другом и высокой температурой. Технология будет включать в себя много операций от самого начала и до конца выполнения шва. До начала основной операции свариваемые детали следует тщательно очищать от механического типа загрязнений, старого красочного покрытия, ржавчины, а также все обезжирить. Потребуется еще правильно разместить их друг относительно друга и зафиксировать в нужном положении.
Обратите внимание, при соединении конструкций с тонкими стенками или обычных протяженных швов детали следует прихватить друг к другу в нескольких равностоящих точках друг от друга, чтобы не было термической деформации.
Чтобы правильно варить металл, будущий мастер должен знать и предвидеть следующее:
- Потенциальные проблемы.
- Типы дефектов.
Также мастер должен продумать, как всего этого избежать. Начать следует с самых простых соединений:
- Встык – в этом случае комки соединяемых деталей будут находиться в одной плоскости с малым зазором между ними, и такой зазор будет заполнен шовным материалом.
- Внахлест – детали будут расположены с определенным перекрытием кромок.
- Тавровый – в этом случае одна пластина будет торцом приварена к серединке другой, как правило, под прямым углом.
В целом отметим, что работа сварщика наполовину состоит из хорошего планирования и подготовки, а наполовину из сварки. Научиться правильно варить означает научиться грамотно планировать работу.
Советы для тех, кто учится варить самостоятельно
Варить несложные конструкции из металла можно даже за несколько часов, но лишь при условии, что вы уже успели освоить технологию, спланировали все операции процесса и подготовили все самое нужное.
Чтобы научиться все делать правильно, имейте в виду следующее:
- Нужно подготовиться и узнать все о материалах, которые вы планируете варить.
- Подберите соответствующий рабочий режим и сварочные материалы.
- Изучите технику исполнения конкретного шва, который вы планируете использовать.
Ничто не может заменить обучение в профессиональной школе для сварщиков и практику под руководством опытных наставников. Но если такой возможности нет, то правильные движения, положение тела и рук при работе можно изучить даже по видео от настоящих мастеров сварочного дела. Корпус реактора атомного типа вам точно не доверят варить, а вот раму для ворот или лестницу вы осилите. Начав с простейшего и научившись варить правильно, вы сможете перейти к более сложным конструкциям, постепенно набираясь опыта и оттачивая мастерство.
О каких дефектах стоит знать, чтобы сделать хороший сварочный шов
Можно разделить дефекты на несколько основных видов:
- Непровар – речь идет о недостаточном заполнении шовным материалом, прочность которого уменьшена. Причиной тому может стать недостаточное напряжение в цепи или сильно большая скорость ведения электрода.
- Подрез – продольная канавка, и она появляется из-за избыточной длины дуги. Для устранения дефекта нужно правильно выбирать силу тока – просто немного увеличьте ее.
- Прожоги – появление в материале отверстий сквозного типа. Это может быть вызвано превышением нужного для такой толщины материала тока, а еще очень медленное ведение электрода. Такое следует проверить, не превышен ли зазор между заготовочными кромками.
- Пористость – появляется из-за сквозняка в рабочем месте, которое сдувает облачко защитных газов.
Есть и другие сварные дефекты, к примеру, трещины продольного и поперечного типа.
советы и пояснения для начинающих
Хозяева частных домов, владельцы дач, гаражей многие виды работ выполняют самостоятельно, не приглашая помощников. Исключение составляет сварка металлов, традиционно считающаяся очень сложным занятием. Однако тем, кто серьезно интересуется вопросом, как научиться сваривать металл, вполне под силу освоить электросварку. После небольшой тренировки можно создавать из металла своими руками несложные конструкции, ремонтировать ворота, трубопроводы, емкости, делать ограждения, беседки, мангалы.
Трансформатор или инвертор
Лучший способ соединения металлических материалов – сплавление при высоких температурах. Металлы в жидком агрегатном состоянии образуют единое целое. Такую прочность не может обеспечить никакой механический стык. Создать в строго определенной зоне температуру, при которой металл расплавится, можно электрической дугой.
Дуга неслучайно называется электрической. Она образуется под действием тока, состоит из потока электронов, отдающих по пути движения энергию металлу. Так и происходит электросварка.
Если используют переменный ток, то электросварку делают с участием трансформатора. Стоимость трансформатора небольшая, по сравнению с более современным оборудованием, но сваривать с ним сложно. Он шумит, дает нестабильную температуру в рабочей зоне, потребляет большое количество электричества. К тому же, о сварке сразу станет известно соседям, которые не преминут озвучить недовольство. Трансформатор может вызывать перепады напряжения в сети, перегружает ее.
Гораздо удобнее пользоваться инверторной сваркой. Инвертор значительно экономичнее. Вам не придется платить по счетам огромные суммы. Агрегат имеет небольшие размеры, образует дугу хорошего качества, может работать от автономных источников энергии. Для начинающих сварщиков инвертор — идеальный аппарат.
Процессы при сварке
Электрическую дугу образуют электрод и металлическая поверхность, подвергающаяся обработке. Учитывая советы мастеров, сначала нужно взять для электросварки металлические электроды. Графитовые и угольные предназначены для особых работ, которые домашним мастерам выполнять приходится редко.
При электросварке параллельно происходит несколько процессов, которые желательно знать начинающим:
- главным является соединение жидкого, доведенного почти до кипения, металла деталей. В результате образуется сварочный шов;
- правильно перемещая электрод, формируется хороший шов;
- плавится не только металл, но и материал электрода. Расплавы стекают в рабочую зону, которая называется сварной ванной;
- сгорает защитный слой поверхности электрода. Продукты горения защитного слоя электрода выделяется в виде газов;
- образующиеся газы обволакивают рабочую зону, перекрывают доступ кислорода воздуха, препятствуя окислению металлической детали;
- из продуктов окисления образуется расплавленная масса шлака. Часто шлак покрывает всю рабочую зону (сварную ванну). В результате ухудшается видимость места плавки.
При правильной электросварке поток газов выдувает шлак из точки сварки на шов. По окончании сплавления застывший шлак аккуратно сбивают молотком.
Для того чтобы правильно варить металл, нужно научиться подбирать подходящие значения тока, угол наклона электрода и отработать технику его перемещения в рабочей зоне.
Работа с электродами
Имея представление о сути процесса электросварки, можно начинать работу со сварочным аппаратом. Нужно очень серьезно отнестись к соблюдению всех мер безопасности. Рабочее место следует освободить от лишних предметов, мусора.
Работать придется с высокими температурами и электрооборудованием. Обязательно нужно надеть специальные защитные перчатки, маску, плотную одежду и обувь. Поверхности металла, который предстоит сваривать, надо очистить.
Для электросварки понадобится электрод. На покупке первого экземпляра не стоит экономить. Начинающим сварщикам желательно взять универсальный электрод с диаметром 3,2 мм. Его нужно вставить в фиксатор сварочного кабеля. Как вставить – разобраться можно легко.
В винтовой фиксатор электрод нужно ввинтить, в пружинный держатель – вставить в нишу, которая появляется после нажатия клавиши.
Проверьте правильность подключения кабелей. Для того чтобы сварить железо (для начала это лучший вариант), к детали подсоединяют кабель из выхода инвертора со знаком «+». К электроду подсоединяют кабель от выхода со знаком «‒». Такое подключение называют прямым. Обратным образом выполняют подключение кабелей при сварке разных сплавов, например, нержавеющей стали. Это вам понадобится в будущем.
Зажигание дуги
Затем нужно включить инвертор. Эта самая простая процедура при электросварке выполняется включением тумблера. Значение тока следует выставить регулятором, который легко увидеть на лицевой панели агрегата. Для выбранного электрода подойдет сила тока, равная 100 А. Опустите маску и приступайте.
Прежде всего, нужно отработать навык зажигания дуги. С новым электродом это делается простым резким проведением им по детали. Вспомните, как вы зажигаете спички. Если электрод уже был в употреблении, то нужно им постучать по поверхности металла. Бывает так, что электрод в руках у новичков прилипает к металлу. Это легко исправляется резким наклоном электрода в сторону. В случае, если оторвать не получилось, нужно выключить инвертор. Тогда места слипания исчезнут сами.
Разожженный электрод образует сварочную дугу. Для ее поддержания, нужно научиться выдерживать расстояние до металла в 3-5 мм. При приближении может случиться замыкание, сопровождающееся прилипанием. При отдалении исчезнет дуга.
Сварка
После получения стабильной дуги начинается процесс сваривания. Для этого электрод перемещают, слегка покачивая им из стороны в сторону. В след за таким движением переползает сварная ванна (рабочая зона). Так формируется сварочный шов. В будущем можно освоить другие траектории выполнения шва.
Иногда при увлеченной работе новичка электрод удаляется на недопустимое расстояние, и дуга исчезает. Разжечь ее вновь несложно. Нужно приблизить электрод к рабочей зоне. Дуга восстановится.
Следует помнить, что при сварке электрод расходуется, укорачивается. В соответствии с этим придется ниже опускать руку. Когда длина электрода уменьшится до 5-6 см нужно выключить инвертор и заменить отработанный на новый.
По окончании сварки образовавшийся шов после полного застывания очищают молотком от шлаковых наслоений. Остается блестящая чистая поверхность сваренного металла.
Если удалось получить относительно красивый шов, прочно соединить металл электросваркой, значит, первый этап преодолен с успехом. Очень быстро появляется желание развивать мастерство дальше.
При электросварке иногда шов стягивает детали, изменяя форму всей конструкции. Нужно научиться пользоваться приспособлениями для фиксирования: стяжками, струбцинами. Со временем можно освоить технику изготовления поперечных швов – прихваток. Они предварительно скрепят детали, придадут им требуемую форму, которую потом можно закрепить полноценным сварочным швом.
Все навыки отрабатываются постепенно. Знания, подкрепленные желанием освоить ремесло, приведут к успеху.
как варить электродом тонкостенный профиль?
На чтение 8 мин. Просмотров 4.2k. Опубликовано Обновлено
тонкого металла инвертором может стать реальной проблемой не только для неопытного сварщика, но и для некоторых мастеров с приличным опытом в данной области.При выполнении сварной операции приходится придерживаться иных правил, нежели при сварке толстостенных конструкций, что осложняет подбор режима и вида электродов. Но если не учитывать специфику сваривания тонколистового металла при работе, получить высококачественные швы не получится.
Лист металла признается тонким, если его толщину не превышает показатель 3 мм.
Большое число конструкций разного назначения изготавливается из стали с такой толщиной:
- кузова легковых автомобилей;
- емкости для хранения разного рода жидкостей;
- трубки маленького диаметра и др.
Сварка тонколистового металла на крупных промышленных производствах реализуется с помощью специального оборудования, способного обеспечить сварному шву оптимальные параметры: долговечность, прочность, стойкость к механическому воздействию, коррозии. Такое оборудования стоит больших денег, поэтому не применяется в бытовых целях.
Мастера в домашних условиях могут применять полуавтоматическую сварку, но в большинстве случаев все же работа с тонкостенным изделием осуществляется ручными агрегатами.
Столь специфический по параметрам материал требует от мастера определенных навыков, иначе изготовить высококачественные швы на тонких металлических листах ручной сваркой не выйдет.
Сварка жести с незначительной толщиной в небольших ремонтных мастерских, на СТО или в домашних условиях на даче может сопровождаться рядом проблем, если не владеть определенными нюансами процесса.
Схема сварки тонкого металла.Опишем их подробно:
- Крайне важно выставить правильные настройки на инверторе и подобрать актуальный конкретным условиям электрод.
Если этого не сделано, можно пропалить металл или оставить на нем непровары. Ввиду особой тонкости свариваемого материала он часто прожигается, из-за чего изделие сквозит дырами. Подобные оплошности происходят при неправильном подборе силы тока и медленном ведении электродом по поверхности. - Часто сварка металлических листов толщиной 2мм осложняется иной проблемой – с обратной стороны свариваемой поверхности выступают валикообразные наплывы, не смотря на то, что с лицевой части сварной шов выглядит идеально.
Происходит это из-за того, что металл сварочной ванны тонкостенных профилей под влиянием силы тяжести давит на шов и продавливает его на тыльную сторону поверхности. Исправить ситуацию можно с помощью специальной подложки, снижения силы тока, изменения техники выполнения сварного шва. - При перегревании листовой стали расширяются межмолекулярные составляющие материала с толщиной 1 мм, что ведет к его деформации.
Конструкция вытягивается в зоне перегрева, поверхность идет волнами, так как края изделия остаются холодными. В случае не ответственных изделий можно попытаться исправить форму резиновыми молотками, но в других ситуациях потребуется применить определенное чередование наложения сварного шва по всей его длине.
Если спешить при прохождении стыка, можно оставить не проваренные участки, что снижает герметичность и делает изделие непригодным для наполнения жидкостями. Не прожечь при сварке поверхность и создать действительно долговечный шов позволит правильный подбор силы тока и скорости перемещения электрода.
Если не знать, каким электродом стоит варить металл, можно испортить изделие. Ведь от правильности подбора сварной проволоки во многом зависит будущие эксплуатационные параметры металлической конструкции.
Оптимальный вариант для сварки тонкостенных металлических изделий является электрод с диаметром 2-3 мм и качественным покрытием.
[box type=”info”]На заметку! Сварочные работы выполняются на пониженных токах, поэтому электроды с диаметром 4-5 мм будут подавлять электрическую дугу и не дадут ей гореть в нормальном режиме.[/box]https://youtu.be/Z8s_-2IDn0s
Общие принципы сваривания тонких листов металла инвертором
Способ сварки внахлест.Сварка тонкого листового металла будет успешной, если заранее выставить точные настройки на сварном аппарате:
- при толщине металла 0,5 мм сила тока должна равняться 10А, а диаметр электрода ‒ 1 мм;
- при толщине металла 1 мм сила тока должна равняться 25-35, а диаметр электрода ‒ 1,6 мм;
- при толщине металла 1,5 мм сила тока должна равняться 45-55, а диаметр электрода ‒ 2 мм;
- при толщине металла 2 мм сила тока должна равняться 65, а диаметр электрода ‒ 2 мм;
- при толщине металла 2,5 мм сила тока должна равняться 75, а диаметр электрода ‒ 3 мм.
Прекрасно зарекомендовали себя в данной сфере инверторные агрегаты, позволяющие сваривать металл переменным напряжением и с высокой частотой.
Если настройки сварочного аппарата позволяют, нужно выставить уровень стартового напряжения меньшего значения, нежели рабочий ток приблизительно на 20%. Это позволит устранить пропаленные участки при розжиге электродуги и поможет начинать сварку непосредственно в месте соединения.
Если нет возможности отрегулировать стартовый ток вручную при дуговой сварке, можно зажечь электрод на толстой поверхности, а потом перенести его на стык.
[box type=”fact”]Особенностью сварки тонкого металла инвертором считают необходимость работы на малых токах, для чего настройки агрегата поддерживают рабочие значения амперметра на уровне 10-30 А.[/box]Когда минимальное значение регулируемой величины превышает эти параметры, понизить силу тока можно с помощью дополнительного сопротивления в цепи. Для этого пружину из высокоуглеродистой стали помещают между изделием и кабелем массы.
Также в такой ситуации может помочь установка балластника для понижения тока до актуального уровня.
Если в настройках агрегата присутствует импульсный режим, можно воспользоваться этой функции. Чрезмерно тонкие листы стали нужно сваривать прерывистой дугой. Точечная сварка выполняется следующим образом: импульсный ток автоматически разрывает дугу, предоставляя металлической поверхности время, чтобы остыть.
https://youtu.be/P2CzIuF_VhQ
Техники и методики сваривания
Для сварки тонких листов из металла подойдет полуавтоматические модели сварочных аппаратов, а также ручные дуговые агрегаты. Работать полуавтоматом гораздо легче, так как часть сварочных процессов автоматизировано. Это позволяет преодолеть некоторые трудности при работе с тонколистовым металлом.
Преимуществом полуавтоматов также является отсутствие необходимости менять электроды в процессе работы, ведь проволока подается стабильно. Это ускоряет рабочий процесс, что крайне важно в условиях выполнения объемных проектов.
[box type=”fact”]На заметку! В бытовых целях для необъемных операций мастера чаще используют именно ручную дуговую сварку ввиду ее дешевизны и возможности смастерить агрегат своими руками.[/box]В процессе сваривание тонких листов металла важно не только располагать хорошим оборудованием, но и понимать, как сварить такой материал.
Схема сварки тонкого листа металла.Существует разные техники и методы сварки, актуальные для данного случая:
- При выполнении непрерывной сварки всего шва важно правильно подобрать ток.
Оптимальный диапазона ‒ 40-60 А. Не менее важно не ошибиться со скоростью ведения электрода для варки тонкого металла. Если двигаться слишком быстро, корень сварного шва может не проварить. А при слишком медленном движении металлическая поверхность может покрыться дырами. - Прерывистую сварку также называют сваркой точками.
Ее чаще остальных технологий используют в случае тонколистового металла. Для реализации такой технологии необходимы тонкие , одним концом которых на металле ставятся точки или проводятся короткие линии с равным шагом.
Опытные сварщики при работе с ручными агрегатами и тонкими листами металла рекомендуют придерживаться следующих правил:
- Получить высококачественные сварные соединения можно при условии постоянного контроля параметров сварочного шва со всех сторон в процессе электродуговой сварки инвертором.
- При работе важно держать электропроводник максимально близко к металлической поверхности до того момента, пока на ней не появится красное пятнышко.
Она является прямым доказательством того, что под электропроводником находится металлическая капля, за счет которой происходит соединение металлических листов.
Подведем итоги
Сваривание тонкостенных металлических конструкций обладает рядом особенностей, что важно понимать неопытному сварщику: нужно знать, какими электродами стоит работать, а также понимать, как правильно варить металл инвертором.
Электроды, применяемые для сварки тонкого металла, нужно перемещать вдоль сварного шва довольно быстро, дабы не давать поверхности остыть. Но в то же время движения не должны быть чрезмерно оперативными, иначе не избежать не проваров, снижающих прочность соединения.
Как правильно варить электросваркой: правила для начинающих
Знания о том, как правильно, с соблюдением технологий, варить электросваркой, позволят самостоятельно создавать различные виды металлических конструкций и изделий. При отсутствии опыта без проблем можно освоить азы и методики, а затем успешно применять их на практике.
Сварка электросваркойВиды электросварки
Чтобы понять основы электросварки, нужно разобраться в сути самого процесса. Соединение металлических элементов происходит в результате локального расправления под воздействием высоких температур. Создаётся дуга, которая расплавляет металл, затем готовая конструкция остывает, становится прочной, цельной.
Создать дугу можно двумя способами:
- на постоянном токе;
- на переменном токе.
Для сварки постоянным током используются инверторы. Они создают дугу со стабильными электрическими параметрами, что упрощает процесс сварки:
- формируется ровный однородный шов;
- не разбрызгивается металл.
Многие инверторы имеют стандартные предустановки, оснащенные защитными функциями, которые позволяют контролировать текущие параметры. Они могут использоваться новичками или профессионалами.
Для сварки на переменном токе необходимо применять трансформаторы. Их преимущества: высокая мощность, неприхотливость к параметрам сети. Но при этом у них большой вес, высокий уровень шума. Кроме того, они могут создавать помехи в электросетях.
Инструменты
Для сварки потребуется подбор специального оборудования:
- подходящего по техническим характеристикам аппарата для сварки;
- электродов определённого состава, в зависимости от типа соединяемых металлов, их толщины;
- защитной маски, одежды, перчаток, обуви;
- молотка, щётки по металлу для удаления окалин или выравнивания швов;
- ёмкости с водой.
Новичкам необходимо взять аналогичные по составу и толщине элементы для подбора тока, напряжения. Также рекомендуется потренироваться создавать швы с требуемыми характеристиками, чтобы не повредить заготовки.
Площадка для сварки должна соответствовать правилам и требованиям безопасности. Площади помещения или участка должно хватать для удобства выполнения работ.
В случае проблем с электропитанием потребуется дополнительно подключать выпрямитель. Это позволит стабилизировать ток, напряжение, за счёт чего сформировать стабильную дугу.
Какие электроды использовать
Электросварка для начинающих представляет сложный процесс, если электрод был выбран неправильно. От его свойств зависит качество шва, равномерность, проплавляемость, отсутствие примесей и вредных соединений. Поэтому учитывают такие критерии выбора:
- стержень должен иметь максимально близкий состав со свариваемыми металлами;
- защитная оболочка должна защищать шов от образования окислов;
- следует соблюдать полярность подключения в зависимости от маркировки;
- параметры по току должны отвечать требованиям сварочного аппарата и толщине деталей;
- диаметр нужно подобрать такой, чтобы можно было сформировать шов с необходимыми характеристиками.
Как научиться варить электросваркой
Для обучения электросварке необходимо подготовить рабочее место, собрать все инструменты, обеспечить безопасность работы. Если все этапы осваиваются самостоятельно, то потребуется найти материалы для оттачивания навыков.
Начинающему сварщику важно научиться правильно оборудовать место для проведения работ:
- установить защитные экраны;
- убрать воспламеняемые или горючие материалы;
- обеспечить доступ к инструментам.
Нужно подобрать одежду, так как правильно сваривать металл электросваркой с ощущением дискомфорта крайне неудобно:
- одежда должна быть из плотных тканей;
- обувь с подбитыми гвоздями каблуками не допустима;
- на сварочной маске должно быть стекло с регулировкой затемнения;
- рекомендуется использовать спилковые перчатки.
Требуется соблюдать правила сварки металла:
- поверхности деталей должны быть зачищены от окалин, ржавчины, грязи;
- сварочный аппарат следует заземлить;
- при работе нужно соблюдать требования безопасности;
- следовать правилам выбранной методики сварки.
Как подключать электрод
Подключение выполняется к специальному фиксатору, расположенному на одном из концов кабелей. Различают два типа фиксирующих механизмов:
- винтовой, представляющий собой вращающийся фиксатор с зажимом;
- пружинный, позволяющий выполнить фиксацию при нажатии на специальную кнопку.
При использовании инвертора кабель массы подключают к плюсовой клемме, а с зажимом — к минусовой. При аргоновой сварке полярность меняют.
Начало сварки: зажигаем дугу
Зажигать дугу можно следующими способами:
- постукиванием — конец ударяется о поверхность детали несколько раз;
- проведение — вдоль линии шва быстро проводят электродом.
Важно заранее опробовать данные методы и подобрать оптимальный под решение конкретных задач.
Наклон
Удобными углами наклона электродов над поверхностью свариваемых деталей считаются от 300 до 600. Угол может формироваться такими способами:
- вперёд, позволяющий минимально нагревать металл;
- назад, прогрев деталей осуществляется на максимальную глубину для выбранного тока, шлак движется со скоростью закрытия сварной ванны.
Чтобы полностью контролировать процесс, необходимо соблюдать расстояние от поверхности до электрода от 2 до 3 мм.
Наклон сваркиДвижения
При перемещении электрода важно учитывать следующие критерии:
- следует заранее продумать оптимальную схему перемещения вдоль поверхности, чтобы получить шов с нужными характеристиками;
- скорость движения определяет на какую глубину будет проплавляться металл;
- формирование шва необходимо тщательно контролировать в процессе работы;
- важно не допускать приближение электрода к поверхности элемента ближе 2 мм;
- перемещение следует осуществлять только после формирования ванны.
Какие могут быть ошибки
При проведении сварочных работ своими руками новички могут допускать следующие ошибки:
- неправильно выбран режим работы сварочного аппарата;
- расплав в ванной сформирован не с той структурой, которая требуется;
- сила тока не соответствует металлу или его толщине, в результате чего наблюдаются проплавления или несваренные участки;
- неверно выбрана полярность подключения массового и электродного кабелей;
- сварочный аппарат запитан от нестабильной сети, в результате чего может выйти из строя и потребуется дорогой ремонт;
- сварные швы формируются без прихватов, за счёт чего стыковка элементов конструкции выполняется не в соответствии с требованиями по сборке;
- соединяются детали без зачистки до чистого металла;
- не соблюдены меры пожарной безопасности.
При отсутствии опыта сварочных работ рекомендуется использовать универсальные электроды диаметром 3,2 мм. Они позволяют обучиться азам за счёт отсутствия сложностей при регулировке аппарата, подборе скорости перемещения.
как научиться правильно работать самостоятельно сварочным инвертором по металлу для начинающих с нуля
Работа, требующая сварки металла, есть практически в каждом частном доме, гараже, на даче и стройке. Если красота шва не требуется, то даже начинающий сварщик может научиться правильно варить электродами самостоятельно, не обращаясь за услугами мастера. Эта статья поможет разобраться во всех тонкостях сварочных работ, чтобы избежать досадных ошибок в начале обучения.
Подготовка к процессу
В отличие от трансформаторных агрегатов, инвертор позволяет работать от бытовой сети и не перегружает ее. Он обеспечивает мягкий розжиг, плавность линий, бесперебойность процесса. Учиться сваривать с нуля стоит на толстых кусках железа — на них легче тренироваться, и нет опасности пережога.
Дуга происходит при контакте детали и металла электрода. Расплав металла и стержня формируют ванну, а электродная обмазка переходит в газ и защищает место сварки от кислорода. Это необходимо для предотвращения появления окалины на деталях.
Просто научиться варить сваркой и создавать ванну для эффективного результата недостаточно. При дуговом нагревании отдельных частей деталей шов «тянет» металл в сторону. Результат получается с сильными отличиями от задуманного на чертеже. Деталь перекашивает.
Для облегчения работы металл закрепляют тисками, струбцинами, хомутами или иными приспособлениями. Для фиксации первоначальной формы делают прихватки через 20—30 см. При работе со стыками прихватывают с обеих сторон, компенсируя взаимные напряжения на сторонах деталей. По окончании подготовки можно начинать сварочные работы.
Необходимые инструменты
Процесс протекает легче, когда подготовлены инструменты. Нам понадобятся:
- Сварочный инверторный аппарат.
- Электроды для сварки железа, алюминия или нержавейки, в зависимости от задачи.
- Маска сварщика. Для начинающих подойдет маска типа «хамелеон», меняющая затемнение стекла в зависимости от яркости дуги.
- Плотная (брезентовая) одежда сварщика.
- Краги сварщика или длинные перчатки из кожи, толстого брезента.
- Молоточек. Он пригодится для отбивки шлака от сварочного шва.
- Щетка по металлу. Нужна для зачистки металла от ржавчины, окалины. Наличие посторонних загрязнений на металле сильно затрудняет сварку. Электрод постоянно прилипает.
Наличие правильной подготовки инструментов — основа успеха хорошей работы.
Как правильно варить
Процесс сварки — это процесс расплавления металла с образованием жидкой ванны из расплава. На поверхности образуется сварочная ванна. Она заполняется расплавленным электродом, и образуется сварочный шов.
Главное в электросварке — зажечь дугу, расплавить края скрепляемого металла, залить образовавшуюся ванну. Однако для этого нужен опыт. Трудно постоянно удерживать сварочную дугу и отличать шлак от металла. В процессе сварки рекомендуется сохранять равномерную скорость и водить поперек металла. В результате этого образуется шов, прочный на разрыв.
Особенности сварки тонкого металла
Неправильная настройка инверторного сварочника способна изуродовать тонкую деталь до неузнаваемости. Качество сварного шва зависит от настройки аппарата, размеров и качества электродов, правильного угла сварки, скорости движения электрода.
Важно знать о полярности подключения деталей. Тонкий металл обязательно подключается к минусу сварочного агрегата. Полезные советы сварки тонкого металла:
- Начиная варить, выставляйте минимальный ток (средние значения можно узнать из справочников и таблиц сварщика).
- Шов формируется углом вперед.
- Используйте обратную полярность.
- Тщательно закрепляйте деталь. Это уменьшит деформацию во время работы.
Частые ошибки новичков
Взяв впервые держак в руки, чайникам процесс кажется сложным и непознаваемым. Однако это лишь технологический процесс со своими законами. Наиболее частые ошибки, мешающие сваривать металл электродами для новичков:
- Плохая подготовка металла. Поверхностная ржавчина, окалина, загрязнения ухудшают процесс сварки. Даже опытному рабочему варить такой металл сложно. Поверхностные загрязнения удаляются металлической щеткой или зачистным диском в месте шва и контакта электрода. Очистка ускоряет розжиг дуги.
- Неправильная настройка сварочного аппарата. Ток инвертора определяется специальными таблицами, в зависимости от толщины металла и диаметра электрода. Изменяя напряжение, опытные сварщики выставляют чуть меньший ток, чтобы не повредить металл. Малый сварочный ток ведет к прилипанию электрода.
- Неправильное зажигание дуги. Существует 2 способа. В первом быстрое касание электродом поверхности меняется его отведением на расстояние 2—3 мм и удержанием образовавшейся дуги. Второй способ заключается чирканьем электродом по детали и отведением его на пару сантиметров, пока дуга не загорится.
- Неравномерное расстояние от электрода до заготовки. В идеале необходимо расстояние 5 мм. Такое расстояние формирует правильный шов.
- Неравномерность скорости перемещения. Она зависит от диаметра электрода. Опыт приходит со временем. Чрезмерно быстрая скорость не позволяет надежно соединить детали, медленная образует наплывы на сварочном шве. При правильной скорости расплав полностью заполняет сварочную ванну.
- Неправильный угол и движение электрода. При движении он образует наклон 70 градусов. Движение электрода бывает продольным, поперечным и колебательным.
- Сырые электроды. При хранении в пачке электроды защищены от сырости. При длительном хранении в поврежденной упаковке они отсыревают и не зажигаются. Перед работой просушиваются 30—60 мин при температуре 105—130 градусов. Сушить позволено в домашних условиях.
- Неправильный подбор толщины и типа электрода. Диаметр подбирается в зависимости от толщины свариваемого металла. Тип зависит от металла — железа, алюминия или нержавеющего материала.
Новички часто пренебрегают техникой безопасности электросварки, выбирают неправильные сварочные аппараты, работают «начисто», без пробных швов.
Техника безопасности
Место сварки при необходимости отделяется несгораемой ширмой. Она защищает зрение других людей и предотвращает случайные возгорания. Пренебрежение правилами безопасности недопустимо. Любовь к этому виду работ пропадет, если вы получите удар током, подожжете обстановку, испортите лакокрасочное покрытие стоящего рядом автомобиля.
Место сварки должно вентилироваться. В идеале сварочный пост оборудуется стационарной вытяжной вентиляцией. В результате работы выделяются вредные вещества, образующиеся при сгорании металла и электродов.
Неприятно, если «поймаете зайчика» в результате неправильно подобранной маски или получите ожог от раскаленного металла.
Сварочные маски бывают разного типа — от простейших ручных щитков с затемненным стеклом до дорогих шлемов с закрытой головой и динамически затемняемыми стеклами. Они хороши тем, что в нерабочем состоянии стекло прозрачно, а значит поле сварки четко видно — работаешь по месту. При вспышке идет затенение и глаза не страдают. Дешевые китайские маски-хамелеоны с запаздывающей реакцией небезопасны для зрения.
Кратковременный опыт умения варить инверторной сваркой для начинающих не дает гарантии качественного соединения швов водяных труб, баков, тяжелых заборов. Плохо соединенные конструкции могут развалиться, придавить или ударить новичка. Лучше обучаться работе на специальных курсах и пройти практику под присмотром преподавателя. Это поможет избежать неприятностей, связанных с некачественной работой и оказанием негодных услуг.
Обязательно обращайте внимание на полярность сварки. Прямая необходима для работы с толстыми деталями. Обратная — для тонкого металла. Правильная работа позволит решить бытовые задачи на даче, в гараже, дома.
Готовка из чугуна — что нужно знать
Делиться — значит заботиться!
Это гостевой пост Дженнифер Осуч.
Приготовление чугуна было одним из первых шагов, которые я сделал. Хотел бы я сказать, что это было намеренно, но правда в том, что я попал на это по обстоятельствам. Когда мои сыновья были моложе, мы с мужем руководили их стаей Детенышей Скаутов.
За годы бесконечных походов я научился готовить в чугунной походной посуде, потому что хотел, чтобы у моих мальчиков была более здоровая пища, чем традиционная расфасованная «походная еда».
Я опытный (каламбур …) пользователь чугуна, и я боролся с этим, любил его и учился у этой традиционной посуды в течение многих лет. Да, я говорю «борюсь», потому что вначале не знал, как с этим справиться.
Ухаживать за чугуном несложно, а чугун трудный в использовании; это просто немного другое. К счастью, битва окончена, и теперь мне это просто нравится. Позвольте мне поделиться с вами тем, что я узнал, и тем, что вы должны знать о приготовлении пищи из чугуна.
Два типа чугунной посуды — традиционная и с эмалевым покрытием
Сегодня на рынке представлены два вида чугунной посуды: традиционная и с эмалевым покрытием. Традиционный вид обычно черный (от приправы), и это то, что большинство людей представляют себе в голове, когда думают о чугунной посуде.
Чугунная посуда с эмалевым покрытием — это просто чугун, покрытый эмалью для облегчения ухода. За эмалированным чугуном легче ухаживать вначале, потому что вам не нужно его приправлять, и вы получаете все преимущества готовки с использованием чугуна.Однако это может быть дорого, а покрытие может поцарапаться или отслоиться.
Чугун с эмалевым покрытием также нельзя использовать в большинстве автономных режимов приготовления пищи (кроме приготовления пищи на солнечной энергии). (Если вам нужна чугунная походная посуда, вам понадобится традиционная чугунная посуда.) В оставшейся части статьи я буду говорить о традиционной чугунной посуде, так как это тот тип, который требует немного дополнительного внимания.
Выбор посуды из чугуна
Вы можете легко приобрести чугунную посуду практически любого размера.В последние годы снова стала популярной чугунная кулинария. Это одно из тех безумных увлечений «что старое снова становится новым», потому что люди понимают, что готовить с другой посудой часто небезопасно. Вы должны покупать посуду в зависимости от того, что вы больше всего готовите, и в зависимости от размера вашей семьи.
Чугунные сковороды: Большинство людей начинают с 10-дюймовой сковороды. Я рекомендую 12 дюймов, если у вас есть такие голодные мальчики, как я. Ваш сковороду можно использовать для жарки, жарения на сковороде, жарки, запекания, запекания и тушения.Я использую свою 12-дюймовую неглубокую сковороду, чтобы готовить все, от соуса для спагетти до кукурузного хлеба.
Чугунные голландские печи: Голландские печи также называют походными печами. Их можно использовать для приготовления больших блюд, как простую кастрюлю, или как мультиварку. При использовании в качестве мультиварки они особенно хороши для приготовления больших кусков мяса, которые в противном случае было бы трудно приготовить в автономном режиме.
Их также можно использовать, как следует из названия, в качестве небольших духовок, чтобы в них можно было печь пироги и другие угощения.Для запекания у вас должна быть крышка, которая позволит вам легко размещать угли сверху, так как голландская духовка должна быть равномерно нагрета сверху и снизу для запекания. У некоторых голландских духовок есть ножки, а у некоторых нет.
Чугунные решетки и сковороды: Вы можете использовать чугунный гриль для жарки овощей или сковородку для жарки блинов. Сковорода нагревается равномерно, так что у вас не будет блина, который готовился в одном месте, а не в другом.
7 причин попробовать готовить в чугуне
1.Готовка вне сети
Одно из главных достоинств приготовления с использованием чугуна — это то, что это может быть единственная посуда, которая у вас есть. С одним комплектом посуды можно готовить в любых условиях. Это экономит деньги и место для хранения вещей. Это также гарантирует, что у вас будет посуда, где бы вы ни готовили и в какой ситуации оказались.
2. Естественное антипригарное покрытие
Чугун обладает естественным антипригарным покрытием из-за патины, которая образуется, когда вы приправляете посуду. Если вы будете обращаться с чугунным чугуном, как с любой другой посудой с антипригарным покрытием, и использовать подходящую посуду (я использую древесину), покрытие останется на месте и предотвратит прилипание пищи
3.Длится вечно
Чугунную сковороду нельзя износить. Дело в том, что чем старше они становятся, тем лучше работают, потому что со временем поверхность становится более гладкой. Таким образом, вы экономите деньги, поскольку вам не нужно менять посуду каждые несколько лет.
4. Равномерно нагревается
Как я уже говорил выше, чугун нагревается равномерно, что предотвращает подгорание и высыхание пищи.
5. Нетоксичный
Чугунная посуда сделана из, как вы уже догадались, железа … Она не сделана из тефлона или другого токсичного или сомнительного материала.Вы можете комфортно готовить для своей семьи с посудой, которая веками доказала свою безопасность. На самом деле, если вы готовите с использованием чугуна, это может быть полезно для здоровья — часть железа выщелачивается в пищу, чтобы увеличить потребление железа.
6. Может использоваться при высоких температурах
Приготовление чугуна отлично подходит, чтобы без проблем перейти от плиты к духовке и костру. Это поможет сэкономить время и силы, поскольку вы можете начать блюдо на сковороде на плите и закончить его на той же сковороде в духовке.
7. Простота ухода и очистки
Да, я знаю, что некоторые из вас настроены скептически, но, как только вы освоите это, за чугунным чугуном так же легко ухаживать, как за любой другой посудой с антипригарным покрытием.
Уход за традиционной чугунной посудой
Еда будет прилипать к чугуну, если она не приправлена. Приправа — это процесс покрытия посуды маслом с последующим ее нагреванием, чтобы на приготовленном масле образовалась патина (или тонкий слой).
Большая часть чугуна, продаваемого сегодня, поставляется с добавками, а более старые изделия, которые вы можете найти в комиссионном магазине или на распродаже, скорее всего, будут с добавками.Возможно, вам придется заново приправить вещи, которые были плохо приправлены, или те, которые не получили должного ухода. (Инструкции по добавлению приправ см. В разделе «Как приправить чугунную посуду».)
Чтобы посуда оставалась приправленной, необходимо постоянно добавлять масло или жир. Если вы готовите с большим количеством масла или жира, возможно, вам не придется делать то, что я называю «поддерживающей» приправой. Однако большинство из нас стараются следить за потреблением жиров, даже из здоровых жиров, и на самом деле вы готовите с меньшим количеством масла на хорошо выдержанной чугунной сковороде.
5 шагов для повседневного ухода за чугуном
- Используйте скребок с антипригарным покрытием для удаления нежелательных продуктов со сковороды.
- Промойте кастрюлю водой. Есть некоторые разногласия по поводу использования мыла для очистки чугунной посуды. Многие люди клянутся, что не пользуются мылом. Я обычно не использую мыло, но есть риск того, что в кастрюле останутся бактерии. Так что, если кто-то из моей семьи заболел, я мог бы использовать немного мыла. Тепло в конечном итоге убьет бактерии, но не сразу, так как нанесение масла выполняется при низкой температуре.Никогда не помещайте горячую сковороду или кастрюлю в холодную воду, так как это может вызвать растрескивание чугуна.
- Полностью высохнуть. Это важно, потому что чугун ржавеет, если на поверхности слишком долго остается влага. Если ваша сковорода заржавела, используйте стальную мочалку в пораженном месте. Затем переходите к следующему шагу.
- Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне.
- Нанесите тонкий слой масла безворсовой тканью. Вы можете использовать жир из бекона, сало, кокосовое масло или любое другое масло высокой температуры. (Я использую кокосовое масло.) Если приложить слишком много, сковорода станет липкой. Дайте остыть и сотрите излишки масла.
Есть также некоторые споры о том, следует ли делать №4 и №5 каждый раз, когда вы пользуетесь посудой. Я делаю это каждый раз, когда использую свой чугун. Если вы будете ждать и делать это только изредка, это будет сложнее, потому что вы позволите своему покрытию испортиться. Если вы привыкнете делать это каждый раз, у вас никогда не будет проблем. Не помещайте чугун в посудомоечную машину — он заржавеет!
Никогда не храните чугунную посуду с плотно закрытой крышкой!
Храните чугун без крышки, чтобы предотвратить образование ржавчины, особенно если вы живете во влажной среде.Я складываю посуду и иногда храню ее с неплотно закрытыми крышками, но кладу коричневый бумажный пакет на дно кастрюли или кастрюли, чтобы впитать влагу и излишки масла.
Советы по приготовлению чугуна
- Предварительно разогрейте сковороду при жарке. Слишком сильный нагрев и слишком быстрый нагрев также могут треснуть чугунную кастрюлю.
- Обращайтесь со сковородой, как с любой другой посудой с антипригарным покрытием, и не используйте металлическую посуду.
- Готовьте на медленном огне. Поскольку чугун нагревается равномерно, вам не нужно столько тепла.
- Удаляйте кислые продукты как можно быстрее. Не оставляйте соус для спагетти в кастрюле. (Кислые продукты будут иметь более темный цвет при приготовлении в чугуне из-за абсорбции железа.)
- Не храните продукты в чугунной посуде. Чугун ржавеет из-за попадания влаги в пищу.
Меры предосторожности, которые следует учитывать
- Не кипятите воду в чугунных кастрюлях регулярно, потому что это избавит от приправы.
- Чугун тяжелый.Это хорошо для большинства из нас, кто мог бы использовать в своей жизни небольшой подъем тяжестей, но следует проявлять особую осторожность с детьми и взрослыми с ограниченными физическими возможностями.
- Следует соблюдать осторожность, если вы страдаете гемохроматозом или перегрузкой железом.
- Кроме того, ведутся споры о типе железа, поглощаемого при приготовлении пищи с чугунным чугуном, о том, может ли оно поглощаться организмом, потому что это не органическое железо. Вы можете узнать больше об этом на http://learningandyearning.com/cast-iron
Хотя я начал готовить из чугуна на открытом воздухе, он быстро проник в мою домашнюю кухню по всем перечисленным причинам и стал моим любимым. посуда.Даже если в прошлом вы были напуганы или разочарованы приготовлением чугуна, я надеюсь, что вы еще раз попробуете эту традиционную посуду. Дай мне знать, как дела!
Больше чугуна и готовки вне решетки
Другие публикации серии:
Другие похожие сообщения:
Это гостевой пост Дженнифер Осуч. Дженнифер готовит, обустраивает (пригородный стиль) и ведет самостоятельный образ жизни более 12 лет.
Она мать трех очень активных и замечательных мальчиков, но настаивает на том, чтобы как можно больше ее вещей были розового цвета, чтобы напоминать ее дом, полный мальчиков, среди которых живет дама.
Дженнифер любит писать, работать в саду и на природе. Она ведет блог со своим мужем на сайте
Чугунная кулинария и посуда. Советы для начинающих
.Чугунная посуда для начинающих
Гостевая статья от «Old Chevy — на деревенской дороге»
В этой статье я собираюсь опубликовать несколько советов для чугунного повара.Это для новичков или для тех, кто только думал об использовании голландской печи и боится попробовать что-то новое.
Будьте уверены, что приготовление пищи из чугуна почти надежно. Есть множество рецептов, включая пиццу, перец чили, пироги и завтраки. Но для начала будьте проще и наслаждайтесь успехом, продвигаясь вперед с уверенностью и опытом.
3 предмета первичной чугунной посуды
Как готовить в чугуне, используя 3 разных чугунных посуды:
— Плита Skillet (Проверьте это ЗДЕСЬ)
— Плита Голландская Духовка (Смотрите это ЗДЕСЬ)
— Походная печь, также известная как Голландская печь на ножках (Как ЭТО)
Процедура приготовления для всей чугунной посуды из этой статьи идентична.
Объясню только для сковороды:
ЧУГУННАЯ ПЕЧЬ SKILLET
Я ставлю сковороду на конфорку при средней или низкой температуре.
Затем я добавляю немного масла и поливаю щеткой для наметки (как эта), но избегаю луж. (Честно говоря, я использую свой палец, но я делаю это до того, как нагреется, и никому не говорю).
Я всегда начинаю с масла . Если я хочу использовать масло, я добавлю его позже, когда еда будет на сковороде, чтобы она не подгорела.
[Кен добавляет: Я спросил его о предпочтительном масле: «Я использую оливковое масло только при обжаривании лука, перца и т. П. На медленном огне в сковороде. В противном случае я использую более легкое масло, например масло виноградных косточек, во всех других ситуациях для всех предметов посуды ». ]
Сковорода нагревается до тех пор, пока ручка не станет теплой, но не настолько горячей, чтобы к ней нельзя было прикоснуться. Если вы не нагреете ее сначала, пища приваривается к сковороде. и вам будет очень трудно очистить сковороду.Я усвоил это на собственном горьком опыте, когда положил нежирный стейк из оленины в холодную сковороду с маслом и вышел из комнаты, пока он нагревается. Когда пришло время его перевернуть, мне пришлось извлечь его плоскогубцами.
Нагрев пустого чугуна не повредит, ведь именно так он выдерживается; другая тема в другой раз.
Итак, независимо от того, что входит в посуду, у меня всегда есть пленка масла, даже с чем-то вроде бекона. Я убавляю огонь на сковороде, чтобы приготовить несложные яйца, и выключаю конфорку прямо перед тем, как перевернуть ее.Оставьте его на сковороде, пока я не буду намазан маслом.
У моей жены есть методика приготовления картофельных оладий из свежего картофеля, которую я не смог освоить. Она готовит их на более сильном огне, но каким-то образом делает лук без подгорания. Я не знаю, как она это делает. Это единственный секрет, который я позволил ей хранить, и я считаю, что это единственный секрет, который у нее есть, по крайней мере, мне так сказали.
ЧУГУННАЯ ПЕЧЬ ГОЛЛАНДСКАЯ ПЕЧЬ
Плита DO (голландская духовка) в нашем доме в первую очередь предназначена для тушения, ростбифа, тушения на плите в течение нескольких часов.
Как и сковороду, ее сначала смазывают маслом. Перед добавлением других ингредиентов мясо, лук, можно потушить и обжарить.
Плотно закрывающаяся тяжелая крышка дает легкий эффект приготовления под давлением. А вся масса чугуна нагревает ингредиенты и гарантирует идеальное завершение.
Чтобы что-то испортить в голландской духовке, нужно приложить усилия, хотя мы часто используем подставку, чтобы предотвратить подгорание или чтобы нижний слой еды не стал слишком мокрым, если есть какие-то проблемы (вот хороший пример от Лоджа).
На электрической плите, если есть опасность возгорания, посуду можно поставить на металлическую тарелку, сковородку.
Мы также не используем томаты в чугуне. У нас есть фарфоровый вариант для таких рецептов. Исключение составляют рецепты чили в походной печи, которая идет дальше.
Проверьте это:
ЧУГУННАЯ ПЕЧЬ
Походная печь, хотя и похожа на плиту DO, имеет существенные отличия и преимущества.Он расположен над углями на 3 ножках и имеет верхнюю кромку для размещения углей для нагрева сверху вниз. Это делает невозможным приготовление хрустящей подрумяненной пищи на плите DO.
Мы используем нашу походную печь, когда идем в поход, и готовим еду, пока мы в походе. Разожгите угли, прежде чем отправиться в путь. Затем загрузите ингредиенты. Когда вы вернетесь с тропы, вас ждет горячая, вкусная еда, готовая к употреблению. Поскольку мы часто покидаем лагерь под солнечным небом, чтобы вернуться под дождь, я предлагаю держать духовку накрытой каким-нибудь методом МакГайвера, возможно, достаточно высоким брезентом, чтобы не растаять.
Еще одна замечательная особенность походной печи заключается в том, что если выставить на солнце в течение часа или около того, она станет настолько горячей, что вы не сможете прикоснуться к ней, не надев перчатки для духовки / гриля. Это означает, что у вас есть преимущество перед нагревом, а значит, меньше угля.
И есть еще одно преимущество; он может использовать бесплатный источник топлива с кусками древесины. Я тоже использовал гранулы, но древесный уголь — самый простой в использовании и для измерения уровня тепла. Есть диаграммы для такого количества единиц тепла на брикет, которые я беру как предложение.Для определения степени готовности я предпочитаю метод взгляда и зондирования.
Замечательное качество чугуна заключается в том, что он сохраняет готовность пищи после того, как угли погасли, и сохраняет тепло для второй порции еще долго после того, как сняли с огня.
Я использовал большую кастрюлю под духовкой, чтобы удерживать и фокусировать тепло углей, но я обнаружил, что они плохо горят из-за недостатка воздуха.
Я зажигаю угли в дымоходе, помещенном на крышку. Когда они будут готовы, я вываливаю их все на крышку.Поставьте под духовку пару щипцов для гриля примерно вдвое меньше, чем на крышке.
Недавно я установил брикеты на проволочную сетку 1/4 дюйма, чтобы я мог вытряхнуть золу и удержать горящие угли. Сетка также увеличивает поток воздуха.
Жарить курицу в чугунной посуде
Совсем недавно у нас был очень большой цыпленок, 5,5 фунтов, который был слишком большим, чтобы поместиться в нашем гриле на столешнице. Итак, он пошел в походную печь. В емкость объемом 4 литра я сначала поместил тарелку, красновато-коричневый картофель (разрезанный пополам, уложенный слоями снизу) и курицу сверху.Много брикетов лежало на крышке, некоторые снизу, и варилось несколько часов. Время от времени заглядывать и прощупывать плотную область сустава термометром для мяса, пока не будет объявлено, что это сделано. Кожица под крышкой из брикетов была хрустящей и сочной. Само мясо приобрело богатый вкус и нежность, которых не было ни в одном другом методе, который я пробовал. Единственная возможная ошибка заключалась в том, что сняли его слишком рано. Он не пережарится, пока последние брикеты были уложены в середине времени приготовления; как за 45-60 минут до этого.
ОЧИСТКА ОЧЕНЬ ЗАГРЯЗНЕННОЙ КРЫШКИ ИЗ ЧУГУНА
Наконец, последний совет по очистке очень грязной и жирной крышки. Как вы должны знать, не используйте мыло для чистки чугунной посуды , так как аромат мыла проникает в приправу, а затем в пищу. Недавно у меня была крышка, покрытая очень густой смазкой, которая просто не отрывалась. Я получил его таким чистым, каким он был когда-либо, перевернув его вверх дном, наполнил HEET и зажег. После этого крышку засыпали песком и промыли.Наконец, его смыли горячей водой без каких-либо остатков. Если вы попробуете это сделать, будьте очень осторожны, так как пламя огромное и невидимое.
ЧУГУН ДЛЯ ПОСУДЫ ПРЕДПОЧТЕНИЯ
Я предпочитаю чугунные изделия марки Lodge (вот их модельный ряд). Несмотря на критику грубого литья, это лучший выбор для начинающих, чтобы избежать трудоемкой задачи по приправке. Старые изделия, например, переданные мне из поколения в поколение, имеют гладкое стекло и предпочтительнее (но вы не всегда можете получить то, что хотите).Я предпочитаю 5-литровую лоджию DO с ручкой для нашей духовки.
История печи уходит корнями в неизвестные корни.
Я хотел бы когда-нибудь прочитать эту книгу:
Хроники голландских печей: их использование в Соединенных Штатах
Успейте !!
— Old Chevy — на деревенской дороге
рецептов и советов по максимально эффективному использованию вашей чугунной посуды от Рэйчел Наринс
Я купил чугунную сковороду много лет назад, но почти не использовал ее. Я никогда не знал, что с этим делать.То есть без антипригарного покрытия нельзя готовить, правда? Поэтому мне не терпелось узнать из этой книги, как пользоваться своей чугунной сковородой; как за ней ухаживать.Эта поваренная книга немного отличается от большинства кулинарных книг, поскольку в ней нет подробного введения. Обычно поваренная книга имеет довольно подробное вступление, которое дает представление о мысли, которая вошла в поваренную книгу, историю, кухонное оборудование,
Я купил чугунную сковороду несколько лет назад, но я почти не использовал ее. Я никогда не знал, что с этим делать.То есть без антипригарного покрытия нельзя готовить, правда? Поэтому мне не терпелось узнать из этой книги, как пользоваться своей чугунной сковородой; как за ней ухаживать.Эта поваренная книга немного отличается от большинства кулинарных книг, поскольку в ней нет подробного введения. Обычно кулинарная книга имеет довольно подробное вступление, которое дает представление о том, что было в кулинарной книге, истории, кухонном оборудовании, методах приготовления и т. Д. В этой книге это делается, но в гораздо более коротком стиле, и после дюжины страниц вы погружаетесь в рецепты.Мне это понравилось! Они подошли к делу, рассказали вам то, что вам нужно знать, и перешли к сути!
Вы узнаете о различных типах чугуна. Не только традиционная сковорода, но и сковороды, сковороды и специальные сковороды. Вы узнаете, как лучше всего «приправить» сковороду (чтобы у вас не было необходимости в антипригарном покрытии, о котором я упоминал ранее), а также «приправленную» сковороду по сравнению с эмалированным чугуном, а также что нельзя делать с чугуном.
Он разбит на разделы «Завтрак», «Обед и ужин», «Блюда и закуски» и «Десерт».Все рецепты готовятся в чугунной сковороде, будь то на плите, в духовке или на открытом огне. Классические рецепты, такие как жареный цыпленок или стейки с соусом из красного вина, что-то более неожиданное, например, запеченный краб с креветками или соус из обугленных баклажанов, или десерт из клюквенного перевернутого торта.
Каждый рецепт демонстрируется с изображением на всю страницу и жирным заголовком. Яркие, красочные и вкусные фотографии, простой и легко читаемый список ингредиентов и пронумерованные этапы рецепта.
Решил сделать корейские короткие ребра (гальби). Рецепт называл «короткие говяжьи ребрышки с фланкеном», а я понятия не имел, что такое «фланкен-отруб». Было бы хорошо, если бы он это объяснил. Несмотря на это, я просто использовал то, что было у меня под рукой.
Ребра мариновали в течение 24 часов в соевом соусе / рисовом маринаде с зеленым луком, грушами, луком, чесноком и имбирем. Затем их готовили на раскаленной чугунной сковороде.
Однако я предполагаю, исходя из рисунка в книге, что «разрезание по бокам» означает разрезание коротких ребер еще короче, прямо через кость.Это означает, что ребра обычно намного тоньше, чем то, что я готовил. Это означает, что мои ребра не готовились, и после долгого приготовления и копчения (рецепт предупреждал о дыме) ребра все еще оставались редкими. Поэтому я решил засунуть их в духовку, чтобы закончить. Слава богу за чугунную сковороду! Легкий перенос с плиты в духовку!
Я хорошо прожарил ребрышки до средней степени. Затем их подали с рисом, салатом, зеленым луком и маринадом, подогретым до температуры.
Положите кусок мяса в салат с маринадом и зеленым луком и положите в рот.Добавьте немного риса, залитого маринадом.
Ням!
Проблема в том, что моя сковорода теперь покрыта приготовленным маринадом и не хочет очищаться. Это приводит меня к моей единственной реальной жалобе: эта книга не давала мне четких инструкций о том, как счистить пригоревшую пищу и грязь, а также о том, какие чистящие салфетки я могу использовать (а не те, которые я не могу использовать).
