Станок для заточки ножей своими руками чертежи: Точилка для ножей своими руками: чертежи с размерами

Как определить правильный угол заточки

Ножей существует большое разнообразие. Одних только кухонных видов режущих приспособлений имеется более двух десятков: стейковый, обвалочный, шеф-нож, хлебный нож, топорик, сантоку и многие другие.

А также есть специальные ножи для охоты, рыбалки, ремонта и т.д. И всех их нужно точить по правилам. Угол заточки – главный критерий и его нужно обязательно учитывать, иначе есть возможность погнуть, искривить ножик и привести в негодность.

• оптимальный угол для опасных бритв – 10-12°. Это достаточно маленький наклон, но его достаточно для того, чтобы срезать короткие, тонкие волосы. Если же попробовать отрезать ею что-либо другое, то бритва быстро затупится.
• ножик для филе – 10-15°. Это тоже тонкая заточка – для удобной нарезки мягкого мяса.
• нож, которым режут другие продукты, следует заточить под углом 17-20°.
• 20-25° – оптимальный угол для охотничьего ножа (для костей, древесины, консервной банки)
• предел заточки мачете и других тяжелых режущих предметов – 50°. Измельчить ними продукты – сложная задача, а вот с лианами и стволами они справляются отлично.
• для того, чтобы колоть и резать твёрдые материалы – кость, бамбук, жёсткое дерево, раскалывать кокос и другие манипуляции – нужно 45-55 градусов.
• если же нож используется как топор (рубка дров, дичи, срезка соломы и др.) – 35-40 градусов.
• для орудования ножиком как скальпелем (срезание жилок, снятие кожи) – тоже 40 градусов.

Также есть клинки, которые на разных отрезках лезвия нуждаются в разной заточке.

В основном, сложность изготовления точильни своими руками как раз и заключается в возможности настройки нужного угла. Продуманные чертежи такой точилки помогут в её проектировании.

Абразивность камня

Точильные камни имеют различные градации зернистости. Чем крупнее зерно – тем абразивность меньше. Если же зерно мелкое – цифры будут больше.

1. От 200 до 300 грит – редко и не используются для затачивания ножиков.
2. 350 грит – грубый камень (может обозначаться как «coarse»). Применяется для профилирования сильно тупого лезвия. Однако такая зернистость способна повредить клинок.
3. 400-500 грит – средняя грубость (medium). Малоиспользуемая абразивность. Таких камней нет или почти нет.
4. 600-700 грит – мелкий помол (fine). Оптимальный вариант для затачивания многих видов режущих приспособлений. Это самый распространённый уровень абразивности точильных камней.
5. 1000-1200 грит— самый мелкий помол (extra fine). Этот разряд камней применяется скорей для доведения работы до идеала и действует как полироль. После обработки таким камнем лезвие блестит, как зеркало.

Материал точильного камня

Кроме величины зёрен, специальные камни отличаются ещё и материалом, из которого они изготовлены.

Обратите внимание!

Различают бруски:

• натуральные
• керамические
• алмазные

Какой выбрать? Всё дело во вкусе, удобстве применения и, снова, предназначении бруска. Натуральные (например, сланцевые) перед тем, как точить нож, нужно смочить водой.

Так, при процессе затачивания из бруска будет выделяться некая абразивная масса. Она будет способствовать лучшей заточке лезвия. Однако, натуральные бруски почти никогда не бывают низкой зернистости и истачиваются быстрее, чем керамика и алмаз.

Для удобства использования последних вместо абразивной массы можно применить мыльный состав или honing oil (специализированное масло).

Важна ли форма?

К любому камню для затачивания можно привыкнуть и приспособиться. Нужно лишь попробовать несколько вариантов и выбрать максимально удобный в конкретном случае.

Что касается формы: сама популярная – продолговатый кирпичик. При этом очень хорошо, если длина такого кирпичика будет больше размеров точащегося клинка. Это облегчает и ускоряет процесс. Если камень будет круглой, овальной или квадратной формы, то проводить лезвием по нему придётся гораздо чаще. В этом же случае велика вероятность нарушить угол и испортить нож.

Обратите внимание!

Очень удобно в использовании, если на одном затачивающем брусе есть стороны и зернистостью покрупнее, и помельче – это идеальный вариант для многих видов бытовых ножей.

Разновидности самодельных приборов

У самодельных точилок для ножей есть ряд плюсов и минусов:

Устройство из двух треугольных деревянных блоков. Это блоки нужно поставить параллельно и скрепить винтами. Точильный кирпичик закрепляется между этих двух брусков-основ и при необходимости его можно поворачивать, меняя угол затачивания.

Однако, если такую конструкцию использовать долгое время удерживающие элементы ослабнут и выставить и удержать нужный градус станет проблематичным.

Основание — из любого удобного материала (деревянного, металлического, пластикового). Здесь нужно установить подвижный элемент в целях изменения углов и фиксирующий элемент для точильного бруска. Действия точильщика должны быть вертикальные. Неудобство этого сооружения в том, что его необходимо держать рукой на поверхности, ну или закрепить чем-либо.

Также это может быть брус, закреплённый на импровизированной дрезине. Заточка совершается путём движений вперёд-назад. Угол контролируется соотношением высоты бруска и рабочей основы. Всю конструкцию необходимо закрепить на неподвижной поверхности.

Обратите внимание!

Это лишь некоторые варианты подобных приспособлений. Есть и другие, требующие много сил, времени и сноровки.

Простейшая точильня для ножа в домашних условиях

Как уже говорилось выше – одно из самых главных качеств хорошей точилки – возможность задать или соблюсти нужный градус меж режущей пластиной и брусочком.

Данная инструкция, которая рассказывает как сделать точилку для ножей, предлагает изготовить станок со следующим принципом: хорошо зафиксированный ножик точится строго под установленным углом сменными точильными камнями нужной абразивности.

Что понадобится?

1. Металлический прут 5-6 мм в диаметре. Он будет нарезаться на отрезки различной продолжительности.
2. Электрод для сварки. Он нужен при изготовлении угловых направляющих. Элемент нужно освободить от флюса и зачистить мелкообразивной наждачкой.
3. Лист стали-нержавейки. Нужная толщина – 5 мм. Из неё будут изготовляться зажимы, в которых нужно просверлить насквозь отверстия. (Для того, чтобы это было легче сделать, можно применить машинное масло. После необходимых действий его легко удалить с изделия высококонцентрированным мыльным раствором)
4. Металлические уголки 9х9х0,6 см.
5. Всё, что обычно нужно для крепежа: несколько гаек и винтов.

Изготовление точилки пошагово

Шаг первый: Необходимо правильно отмерить и нарезать металлические уголки. Совершить этот шаг можно болгаркой и далее зачистить напильником и наждачной бумагой

Шаг второй: Нужно просверлить небольшие отверстия в местах крепежа и обработать края направляющей рейки.

Шаг третий: Болт и гайка будут служить стойкой. Импровизированную стойку надо закрепить между тисков или на любом другом удобном агрегате.

Шаг четвёртый: Теперь дело за сборкой точилки. Далее нужно прикрепить образец для первой пробы затачивания и сам точильный брусок.

Шаг пятый: Проба приспособления.

Надо отметить, что многие параметры здесь индивидуальны и размеры точилки зачастую устанавливает сам изготовитель.

Точильная машинка из монтажных уголков

Сделать точилку для ножей можно и по-другому. Вот второй мастер-класс.

Что понадобится?

• металлические пластинки размером 4х11см
• алюминевые уголки
• металлические прутья не менее 15-ти см в длину
• крепёжные элементы
• устройство для разметки при разрезании резьбы
• станок для заточки металла (можно заменить напильником)
• фиксирующее приспособление (например, тиски)
• напильник небольшого размера (нужен при работе над более мелкими деталями)

Подробная инструкция по изготовлению

Шаг первый: Нужно сделать обозначить метки, чтобы просверлить отверстия.

Шаг второй: В проделанных отверстиях метчиков необходимо сделать резьбу.

Шаг третий: Для удобства и безопасности использования точилки нужно сгладить все неровности, затупить углы, выровнять края.

Шаг четвёртый: Далее следует просверлить пазы в уголках

Шаг пятый: Нарезка резьбы в отверстиях

Шаг шестой: Нужно поместить металлические прутья в крайние отверстия и закрепить гайками

Шаг седьмой: Опора всего изделия – в пазу основания есть отверстие. В него нужно ввинтить болт длиной 14 см, а диаметром 8 см. предварительно надо укрепить болт одной гайкой-барашком и двумя простыми.

Шаг девятый: В другие отверстия также поместить гайки. Они держат ту часть ножа, которую требуется заточить.

Шаг десятый: Нанизать на металлические прутики гайки, установить уголок.

Шаг одиннадцатый: Момент закрепления абразива. Это делается с помощью металлического прута, который должен быть в форме буквы «Г», пары фиксаторов, барашкообразной гайки.

Теперь дело за тем, чтобы опробовать полученное устройство.

Будет гораздо проще и сподручнее, если во время работы над точилкой, возникнет возможность одновременно смотреть видео по теме и заниматься процессом. Удобство в том, что если что-либо становится непонятным, можно всегда остановить, замедлить или просмотреть ролик ещё раз.

Есть ещё достаточно вариантов для изготовления точилки для ножей своими руками: углом, поворотная точилка, двойная, с вертикальным механизмом и т.д.

Этапы работы над обработкой ножа

1. Начать затачивание нужно с того края лезвия, которое расположено ближе к ручке клинка.
2. Чтобы было удобнее контролировать и не заходить за пределы нужной части – её можно закрасить каким-либо ярким маркером.
3. Само движение при процессе – последовательное, лёгкое, без нажатия.
4. Остриё ходит строго перпендикулярно точильному элементу.

Так, в домашних условиях можно самому изготовить точильню для домашней кухни или промыслов и не тратить больших сумм на покупку фабричного изделия.

Фото точилки для ножей своими руками

Заточно-отрезной станок — 3-х ходовой | Своими руками

В деревне, где я вырос, опытные стрижки выбрали себе машинку для стрижки овец так: смотрят на гребень сбоку от ножа — чем ближе основание зубов к дугообразной бороздке, тем лучше. И они бросили гребень с небольшой высоты на деревянный пол.

хорошего качества издает характерный звонкий звук. Но как бы хороша ни была машина, ее режущая пара (нож и гребень) со временем затупится.Для заточки принято использовать специальные станки, но поскольку это оборудование довольно дорогое и их не так много в каждом хозяйстве, я предлагаю вам еще несколько доступных способов заточки станка для стрижки.

Ссылка по теме: Заточка рук: инструменты для заточки

1. ПАЛКА СТРИГАЛЬНОЙ МАШИНЫ С БУМАГОЙ

Это простейший способ заточки режущей пары ножниц. Положите наждачную бумагу на ровную гладкую поверхность (стекло или зеркало) абразивом вверх.Края наждачки можно прикрепить скотчем.

Сверху разместите заточенную деталь и двигайте, слегка надавливая, возвратно-поступательными движениями (ни в коем случае не круговыми!). В этом случае направление зубцов расчески и ваши движения должны совпадать.

Хороший результат позволит использовать наждак с порядком зерна 80, 120, 180 (то есть постепенно уменьшая размер зерна абразива). Шлифуйте, пока вся поверхность режущей пары не станет равномерно блестящей.Вы можете забить деревянную планку на пару гвоздей без шляпок и использовать ее как подставку.

2. ЛЕНТОШЛИФОВАЛЬНЫЙ СТАНОК

Этот электроинструмент можно использовать для механизации процесса шлифования, описанного выше. Как и при ручном шлифовании, выберите абразивные полоски (шириной 100 мм), чтобы уменьшить размер абразива.

Поместите заостренную часть на плоскую поверхность стола. Для более надежной фиксации в столешницу можно забить пару гвоздей с откушенными шляпками.Подошва болгарки должна быть абсолютно плоской, поэтому к ней желательно приклеить кусок стекла или зеркало.

3. ДИСК ОТРЕЗНЫЙ

Для шлифования можно также использовать абразивный круг — отрезной диск для болгарки диаметром не менее 230 мм. На фото модель шлифовального станка производства Фагима Галиева из Республики Башкортостан: на валу электродвигателя 1430 об / мин установлен отрезной диск диаметром 300 мм (посадочный диаметр 32 мм).

Для такой машины требовался специальный держатель. Ее (см. Рисунок) я сделал сам с помощью сварочного аппарата, сверла и метчиков для нарезания резьбы М4 и М6. Нож или гребень необходимо надеть на штифты держателя и, легко прижимая заточенную часть к диску, медленно перемещать держатель вправо и влево по всей ширине абразивного круга.

Наилучший результат шлифования был получен при смешивании наждачной бумаги с автомобильным маслом на поверхности диска.

Во время работы важно следить за тем, чтобы режущая поверхность ножа полностью лежала на диске, а зубья гребня были направлены против или в направлении движения диска (ни в коем случае не поперек!).

См. Также: Эдильбаевская порода овец — разведение и характеристика

РЕЗКА ПАРЫ ОБОЛОЧНОЙ МАШИНЫ НА НОЖНИЦЫ

После заточки ножа и гребня стригального станка могут остаться заусенцы и неровности.Устранить их поможет притирка.

Соберите машинку для стрижки, поместив режущую пару на место. Отрегулируйте положение расчески. Берем гнездо №0 (желательно на бумажной основе) и вставляем его между режущей парой с абразивом к ножу. Края наждачной бумаги загибаем вниз и держим рукой. Включите машину на 3-5 с. Затем разверните абразив с абразивом к гребенке, зажмите края наждачной бумаги лапкой станка (чтобы наждачная бумага двигалась ножом) и также на 3-5 при включенном станке.

Смыть абразивную пыль. Позицию гребня больше не менять и шлифовать режущую пару «не отделять».

При шлифовании шлифовальным станком и отрезным кругом старайтесь не перегревать заточенную деталь, периодически охлаждайте ее водой.

© Автор: Д. МУКУШЕВ

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Руководство по основам заточки инструментов — Сделай сам

Справочник МАТЕРИ: Давайте разберемся с этим жизненно важным навыком заточки инструментов. Использование надежного инструмента может быть миротворческим и полезным процессом. (См. Слайд-шоу для изображений заточки инструмента с 1 по 19.)

Я так долго был точилкой для инструментов, лезвие карманного ножа можно обрезать ногти на ногах клеща. Мои кухонные ножи могут разрезать картофель слишком жидкий для вкуса. И давно перестал выступать так называемый экспертный трюк: сбрить бороду топор.Нет, сэр, я использую лезвие этого инструмента, чтобы протереть зубной нитью между моими зубы!

Ничто из вышеперечисленного не соответствует действительности. На самом деле я всегда считал заточку инструментов очень пугающей, отчасти потому, что все остальные, казалось, были в этом экспертами. Тем не менее, я знал, что это важный навык, которым нужно овладеть. Вы просто не можете выполнять много работы с тупыми инструментами, и вы можете выполнять любую задачу по резке намного лучше и проще с острый.

Я наконец решил, что пришло время разобраться с тема.Поэтому я посетил местную точилку инструментов Roger Korning. (который использует сложное оборудование Foley Belsaw) и Collier Дэвис (человек-напильник). У меня есть два часа персональный урок хонингования от профессионального ножевого мастера Роберта Пэрриш, прославившийся среди пистолетов и клинков для своего изысканные ножи для выживания RP. Я собрал советы от холлен Орр, мастер на пенсии, который построил дедушкины часы и набор скрипок своими руками. Я провел часы в магазине с мастером из мастерской МАТЕРИ Деннисом Беркхолдером.я даже позвонил известному мастеру общественного телевидения Рою Андерхилл, за совет!

Результат? Я не готов рубить лицо топором пух, но теперь я могу дать приличную рабочую силу большинству инструменты, которыми пользуется моя семья. И вот пари, я могу сказать другим начинающие любители острых ощущений, как это сделать.

Профи знают, что тупой инструмент опаснее чем острый.

Грубая работа с напильником

Давайте разделим дела сразу на два группы — грубые наружные инструменты, которые можно хорошо заточить достаточно с напильником, и более тонкие лезвия, которым нужно больше специализированная помощь.Мы начнем с файловых заданий, потому что они требуют меньше навыков (если больше мускулов), но иллюстрируют многие принципов точной заточки инструмента. На самом деле давайте приступить к работе, обсуждая инструменты, которые есть у многих людей никогда даже не думал о заточке — лопаты и лопаты .

Вы не поверите, пока не попробуете, но острая лопата (инструмент для копания с плоским лезвием) или лопата (инструмент с изогнутым one) будет намного легче прорезать грязь , чем унылый.Все, что вам понадобится для работы, — это крупный ручной напильник. (Холлен Орр говорит: «Используйте напильник для всего, что он разрежет. файл, который вы можете увидеть, где вы были. «) Это может быть либо одинарный (один набор линий — фактически ряды зубов) или двойная резка (два пересекающихся набора зубьев). В двойной пропил позволит снять больше металла с меньшими усилиями; то одинарная резка сделает работу лучше.

Но прежде чем приступить к подаче, давайте посмотрим, как вы копаете инструмент в секунду. Он заржавел? Не хорошо. В роли MOTHER’S Dennis Буркхолдер говорит: «Единственное, что испортит край на инструменте быстрее, чем его использовать — это злоупотребление им.И ничто не расколется быстрее, чем ржавчина. «Так что соскребите как можно больше ржавчины с помощью металлической ваты, и с этого момента очистите этот (и все) инструмент после использования и протрите слегка смазать маслом, чтобы не образовалась новая ржавчина. это простой шаг значительно расширит границы и жизнь вашего инструменты.

Теперь к настоящей работе. Сначала запустите файл вверху края немного, если нужно, чтобы сгладить зазубрины в лезвие (Рисунок 1). Затем подумайте: лопата или лопата — это односкатный инструмент.У него всего одна острая кромка, которая приводит нас к:

Аксиома резкости № 1: Резкость односторонние инструменты ТОЛЬКО со скошенной стороны (Рисунок 2 ). Вы можете испортить передний край инструмент в противном случае. В реальной жизни вы, вероятно, могли бы спасти грубый инструмент, как лопата, от плохого обращения с обе стороны подали. Но сделайте это со своими ножницами или ценными секаторами, и они направляйтесь к куче хлама.

Так что держите лопату или лопату ну, это и почти каждая работа по заточке будет легче, если вы зажмете свою работу С-образными струбцинами или тиски — и подпилить сверху скошенной стороной.(Держать ваши подделки прочь.) Вы можете запустить свой файл в лезвие или вниз по лезвию, в зависимости от того, что проще. Использовать файл по контуру лезвия: плоский для этого плоская лопата и полукруглая для изогнутых лопата.

Под каким углом нужно затачивать? Ах, это нас право на:

Sharpening Axiom No. 2: В общем, точить скос под тем же углом, который уже был там. В другими словами, если вы можете сказать, какой угол изготовитель или использовали предыдущую точилку, следите за ней.Если вы не можете сказать, переходите к:

Аксиома заточки № 3: Заточка под крутым углом дает более прочную кромку; заточка под малым углом дает более острый край (рис. 3). Тонкая кромка, полученная при заточке под низким углом, будет очевидно, будет острее, чем более широкий край, но он будет больше также хрупкие. Поскольку мы оттачиваем инструмент для копания, может ударить корни или камни, важнее сверхострой, так что заточите свой под довольно большим углом, скажем, такой, который светит только на 1/4 дюйма в лезвие.

Нажмите кнопку сильно напильником при движении вперед, проходя всю длину инструмент для заточки (чтобы напильник не износился за один определять). Ваша спина должна быть легкой, чуть больше вес инструмента, чтобы не сломать файл зубы.

И наклоняйте пилку поперек лезвия, когда вы нажимаете чем прямо в лезвие (Рисунок 4). Это поможет вы равномерно заточите край. Это также может помочь вам запустить подпилите зубы под более эффективным прямым углом к ​​вашей работе.(Звучит как кукушка? Посмотрите на линии надрезанных зубов. Если они идут под углом, обработка файла может помочь пускай эти зубы прямо в работу.)

Кольер с точилкой Дэвис часто окунает файл в воду во время работы, чтобы смыть стружку, и говорит, что это удлиняет жизнь и увеличивает прикус инструмента. В конце концов, однако любой файл изнашивается. Когда твое не работает хорошо, и очистка его металлической щеткой не исправит это замените.

После запуска файла по всей Через некоторое время вы получите блестящую коническую кромку.Если вы проводите пальцем по нижней стороне лезвия от наизнанку к кончику, вы можете почувствовать легкое заусенец (также называемый проволокой или пером ) на край. Это лучший признак того, что дела идут резкий. Заусенец образуется, когда край становится настолько тонким, что не может выдержать давление файла, чтобы он наклонился к другая сторона (рисунок 5). Он такой маленький, что его не видно. И это может быть трудно почувствовать, почти как провести рукой по кусок прозрачной ленты.(Если возникнут проблемы, попробуйте проведите ногтем под углом 45 градусов к заусенец.) Продолжайте опиливать, пока не почувствуете заусенец — все путь по краю. Это очень важно для хорошей заточки. Кроме того, понимание этого большого, относительно легкий для восприятия заусенец поможет вам понять, что нащупать более тонкие инструменты мы рассмотрим позже.

Теперь все, что осталось, это чтобы удалить это хрупкое перо. Для этого слегка запустите напильник заподлицо с неровной поверхностью лопаты. Я знаю, Я сказал тебе не точить эту сторону.Это не так, потому что вы не врезаете лезвие в угол, просто пропилив вдоль . Тогда вы можете захотеть перевернуть лопату и слегка подпилить сторону снова, чтобы удалить любые заусенцы, которые были отодвинуты на это, и вы будете готовы копать, как придурки.

Хорошо, что работа была достаточно легкой. Перейдем к другому часто используемому но редко затачиваемый инструмент — садовый Мотыга . Опять же, вы просто не поверите, сколько лучше, если измельчитель сорняков будет работать, когда он будет хорошо край на нем.И зачем заставлять прополку работать больше, чем есть уже?

Используйте методы, описанные выше: Ваша мотыга (простой или модный) имеет режущую кромку с одним скосом, поэтому вы буду затачивать только одну сторону. Если ты не можешь сказать глядя, режущая кромка находится внизу инструмента, бегать прямо по земле, когда вы используете мотыгу. (Плоский верхний край мотыги отодвигает грязь, пока его нижняя грань режет корни.)

Хорошо заточите скошенную сторону с вашим файлом. Под каким углом затачиваете? Следовать существующий ракурс или попробуйте старый трюк Денниса Буркхолдера: Поскребите инструментом по цементу, стоя, как вы использовали его для прополки (Рисунок 6).Затем заточите там, где вы видите царапины. Таким образом, вы станете лидером под идеальным углом, подходящим для вашего роста и осанки.

Подпиливайте, пока не получите заусенец. Затем обрежьте этот провод другой стороне, и дайте первой стороне пару дополнительных легкие облизывания. И с этого момента, когда ваш сад пропадает начинает чувствовать себя немного упрямым (что может произойти через пару раз в день), сделайте небольшой перерыв и быстро пронзительный. Вы сэкономите время и силы.

Нож для вашей газонокосилки, больше того же.Отсоедините свечу зажигания (на всякий случай сварливый есть идеи), затем отверните лезвие и зажмите его в тисках. Совет: если вы установите его (и другие инструменты), чтобы вы могли посмотрите «в» конец лезвия, вы сможете лучше увидеть, вы сохраняете правильный угол. Подпилите режущую сторону только, создавая блестящую фаску шириной около 1/8 дюйма (Рисунок 7). Вы можете использовать полукруглый напильник в изогнутая часть клинка. Заточите оба конца лезвия. согласовать, уже используя технику одинарного скоса описано.

Готово? Ого, пока не возвращай лезвие. Сначала убедитесь, что он сбалансирован от начала до конца. Установите центр чистое (без травы) лезвие в углу файла и посмотрите, одинаково ли весят обе стороны (рис. 8). (Центр должен быть посередине основного отверстия. Вы можете измерить с обоих концов, чтобы убедиться.) Если одна сторона опускается, подпилите немного от заднего края этой тяжелой стороны, и снова уравновесить это.

Не пренебрегайте этим шагом: Деннис Беркхолдер (который когда-то помогал разрабатывать косилки) говорит, что это просто так же важно, как заточка лезвия.В противном случае ваш клинок может раскачиваться при вращении, и эта вибрация при 3600 об / мин будет со временем изнашиваются сальники на валу лезвия. Вы столкнетесь со странной и дорогой проблемой исправить: «Когда мотор моей косилки нагревается, масло бежит из дна.

«Когда лезвие станет хорошо острым и сбалансированным, верните его обратно. на косилку режущей кромкой вверх. (Эта позиция в сочетании с самолет похож на подъемную силу, создаваемую подъемом в задней части лезвие, помогает удерживать скошенную траву над землей, чтобы она могла быть взорванным.Кстати, если положить лезвие вверх вниз, вы будете удивлены тем, насколько плохо он режет — я уверен был!)

Секаторы? Машинки для стрижки травы? Ножницы по металлу? Можно Придать им форму без проблем. Помните, они односкатный инструмент. Итак, если вы возитесь с внутренностями этих закрывающихся лезвий (кроме легкого удаления заусенцев), не вините меня за то, что бывает. На самом деле, если ваши секаторы не режут ну, может быть, слишком много люфта между лезвия.Затяните гайку посередине и посмотрите, помогает.

Черт возьми, вы даже можете заточить одну из этих зазубренных кромок ручные поворотные ножи (также называемые хлыстами) с напильником. Проведите его по нижней режущей стороне, и он Получите как вершины, так и впадины лезвия (Рисунок 9).

Хорошо, пора перейти к более трудоемкой теме: топор . Чтобы точить самые тупые топоры, вы придется отполировать до блеска с каждой стороны 3/8 — до Длина 1/2 дюйма, а это означает удаление большого количества материала.Вудрайт Рой Андерхилл использует напильник с одинарной или двойной резкой. для этой работы, протягивая файл вперед и назад по стороны лезвия обеими руками (Рисунок 10). Он говорит это техника упрощает сохранение точного угла при вы работаете, предохраняет вас от случайного толкания руки в лезвие и оставляет более гладкую поверхность.

Другой точилки, которых я встречал, считают, что тупой топор требует так много заявив, что это одноразовый шлифовальный круг большая помощь. Если ты пользуешься колесом, ради Пита, будь осторожный.Снимает материал ужасно быстро, а как Коллиер Дэвис отмечает: «Вы не можете его снова надеть». Также, если вы позволите какой-либо части вашего инструмента слишком нагреться от трения о колесо испортится его нрав навсегда. (Когда инструмент начинает нагреваться, окуните его в ведро воды.) Так что двигайтесь медленно — чем медленнее колесо, лучшее. Фактически, колесо из песчаника с ручным приводом, такое как Рой Андерхилл использовал бы идеально. И следите за этой безопасностью правила: Носите защитные очки с силовым колесом. Держи топор, так что он не может заклинивать или отбиваться от вас.И держите руки подальше от колеса.

Во-первых, подпилите край или осторожно возьмите топор. врезаться прямо в колесо, перпендикулярно, и бегать этот край кончик к кончику, чтобы стереть любые зазубрины. Затем растереть или подпилить вдоль одной стороны (Рисунок 11), держа топор так, чтобы Сторона изнашивается на 3/8 дюйма или больше. (Наконечник: Если на вашем колесе есть передняя защитная пластина, вы можете наклонить ее, чтобы под правильным углом и положите топор на импровизированный руководство.) Вы не хотите углубляться слишком далеко, иначе вы сделать кончик слишком тонким.Лезвие топора должно быть немного толстый — больше, чем мотыга или лопата, ибо экземпляр — чтобы он не застрял в лесу ты рубишь.

Поднимите заусенец по всей кромке, переверните топором и отшлифуйте или отпилите, пока на нем не появится заусенец. другая сторона. Вот и все, что касается грубой работы. Чтобы действительно закончите работу, вам понадобится хорошая заточка камень — карборунд, арканзас, вашайт, что угодно (я поговорим о них в ближайшее время). Вы можете держать топор и тереть его с камнем, как старые лесорубы, но это сложный трюк, потому что вы пытаетесь сохранить точный угол работая от руки с обоими объектами.Это намного проще чтобы зажать или зажать камень или топор на месте. Затем нарисуйте один объект поперёк другого, чтобы камень врезался в лезвие.

Ключевым моментом здесь является то, чтобы весь край оставался одинаковым угол и с обеих сторон. Это не легко. К счастью, топор это тяжелый, грубый инструмент, так что пока вы собираетесь рубить дрова вместо бакенбардов, можно обойтись раскачивание новичка. Это будет хорошей практикой для заточки ножей и многого другого. важно, вы будете сглаживать эти наземные стороны и закрытие пор, в которых могла проникнуть ржавчина.(Для того же причина, используя камень, чтобы закончить любой из инструментов, которые мы заточенный до сих пор, вероятно, хорошая идея.)

Искусство заточки ножа

Хорошо, давайте уберем напильник и инструменты для улицы и пойдем внутрь, чтобы изучить некоторые изощренные навыки заточки — большинство особенно, нанеся хорошее лезвие на нож. я боюсь, что работу будет не так просто описать, как другие; так как профессиональный производитель ножей Роберт Пэрриш говорит: «Есть много споров по поводу заточки ножей, много способов сделай это.»Рой Андерхилл соглашается, отмечая, что» многие люди в то, что острее тебя, говоря, что все должно быть сделано правильно — их собственное ». (Пэрриш не особо задумывается о спорах о методах: «В основном, они все работают. «)

В качестве примера этих достоинств разногласий рассмотрим: Стоит ли смазывать точильный камень маслом или водой? Андерхилл чувствует помогает камням оставаться мягкими и не дает им «глазурованный» — заклеенный металлической стружкой. (Он даже цитирует Тревизу, средневековую энциклопедия, которая рекомендует ».. . разнообразная манера точильный камень, и немного воды neden и немного neden oyl для того, чтобы Whette. «) Однако Пэрриш не смазывает свои камни. И Джон Юранич тоже.

Джон Что? Кто он? Он парень, который написал лучшую книгу, которую мы знаем по этой теме, Книга по заточке лезвия бритвы . Он держит мир рекорд по быстрой заточке тупого топора и бритью его борода с ним. Он сделал бизнес, помогая тысячам мясные и упаковочные предприятия улучшают свои режущие кромки. И он изучал сухие и влажные кромки под Электронные микроскопы с увеличением 10,000.Он говорит, смазывая камень просто создает абразивную шлифовальную пасту поверх камень, который может затупить лезвие.

Я? Я полагаю, если такой эксперт не идет на смазку, это хорошо Достаточно оправдания для новичка вроде меня, чтобы пойти легким путем и не делай этого.

Еще один большой спор, с которым я столкнулся, — это обоюдоострый. Юранич говорит поставить низкий вторичный , или облегчение, угол по сторонам лезвия с помощью грубого заточки, а затем поместите более крутой первичный край только на кончик лезвие (рисунок 12).Однако никто из людей, с которыми я разговаривал, последовательно делать это. (Андерхилл: «Кто-то, кто заглянул в мою в ящике с инструментами можно было найти инструменты, заточенные на все случаи жизни; я делать все, что нужно, чтобы инструмент заработал. «) Поскольку это статья для начинающих, я просто перейду к более распространенным здесь однолезвийная заточка. Если после овладения мастерством вы хотите перейти на обрезку кромок основную заточку читайте в книге Юранича.

Вражда номер три: Какой точильный камень использовать? Пэрриш любит Карборунд; мой редактор клянется своими японскими водяными камнями; Андерхилл любит Вашиту или даже кусочки бельгийской белой глины. он находит у торговцев барахлом.Насколько я понимаю, это не имеет большого значения. Важно то, что у вас есть два абразивные поверхности: грубая для жесткого шлифования сделано быстрее и точнее для финишной заточки. А крупнозернистый камень быстро изнашивает материал, пока лезвие угол — это то, что вы хотите, но если вы продолжите использовать Если вы пройдете эту точку, она скорее снимет с вас острый край чем закончить.

Прекрасный дает вам последнюю страсть, ровный край. Если вы хотите использовать натуральные камни для этих работ, помните что мягкий камень более абразивный, чем твердый.(The тонкая стеклянная поверхность на твердом камне предназначена для отделки.) Мне кажется, проще всего зайти к местному строительный магазин и получится двусторонний (один грубый, один гладкий) Карборундовый камень. Они работают здорово. Что бы ты ни камнешь использовать, возьмите большой, не менее шести дюймов в длину, чтобы вы иметь достаточно места, чтобы сделать полный ход заточки. (А семидюймовый карборунд в нашем районе стоит около 12 долларов.)

А еще пара вещей, и мы будем готовы начать. Один, закрепить ваш камень в тисках или зажиме, закрепите его в небольшом деревянный каркас — сделайте что-нибудь, чтобы он не двигался.У вас будет достаточно проблем с постоянной заточкой угол с движением только лезвия. Не делай хуже позволив камню тоже покачиваться. Два, для вашего первые практические занятия, приобретите недорогой высокоуглеродистый нож. Они изнашиваются намного легче, чем Ваша швейцарская армия из нержавеющей стали или разделка кухни нож, поэтому вы можете видеть результаты (хорошие и плохие) в целом Быстрее. (Кроме того, с одним из них вы не испортите действительно хороший нож, пока учишься.) Я тренировался на блошиный рынок набор кухонных ножей.

Достаточно вступления. Закрепите грубый камень на месте. Держи свой нож двумя руки, одна рука на ручке, а другая поддерживает лезвие (большой палец на тупой задней кромке). Держите лезвие на небольшой — не крутой — угол (магическое число 20 градусов, а кто меряет?) И продвигайте лезвие вдоль камень, как будто вы пытаетесь вырезать из его поверхность (рисунок 13).

Звучит просто? Это не. Вам нужно затачивать лезвие целиком с каждым удар, поэтому вам нужно перемещать лезвие по диагонали, когда вы толкните его вперед, чтобы его кончик соприкоснулся с камнем прежде чем вы дойдете до конца штриха (рис. 14) — вот почему вам нужен хонинговальный камень хорошего размера.Вам также придется поднять ручку лезвия. немного по мере того, как вы доберетесь до кончика, иначе этот изогнутый край действительно не встретите камень (Рисунок 15). И — самое главное из все — нужно держать лезвие под одинаковым углом с каждым ударом.

Вот настоящая проблема. Послушайте Роберта Пэрриша: » средний человек точит перочинный нож — и все равно не будет действительно резким. Сделайте работу правильно, и вы получите хорошее преимущество за пять минут. Девяносто девять процентов проблема в угле.»Если вы продолжите изменять угол как вы работаете (хоть немного, хоть ненамеренно), вы будете продолжать биться о камень в разных точках и, фактически, закругляя край лезвия, делая его тусклый, а не острый.

Это точно случилось со мной. Пэрриш дал мне хороший урок один на один, пошел помогать клиент, вернулся и обнаружил, что я сделал свой складной нож тусклее, а не острее. Я подумал, что у Р.П. было больше важные дела, чем смотреть, как я лажаю, поэтому я пошел домой, чтобы делать то, что он (и все другие эксперты, с которыми я разговаривал) подчеркнул: Практика.(Это помогло.)

Еще несколько советов: Держите упор большого пальца на лезвие так, чтобы его сторона касалась камень, в то время как его середина держит лезвие в угол вы хотите. Точнее, поворачивая тело на талии так что ваши запястья и локти заблокированы. И ты можешь, если хотите, сделайте грубую заточку, перемещая части лезвие круглые и круглые круговыми движениями. Андерхилл цифры, благодаря которым легче сохранять правильный угол потому что вы не поднимаете лезвие постоянно камень.

Если вы расстроены или просто хотите работа будет намного проще, получите руководство по заточке — немного зажим для лезвия, который автоматически удерживает нож в под прямым углом (рисунок 16). Buck Knives делает один, называемый Honemaster, и Юранич предлагает нож Razor Edge Руководство по заточке. Скажу вам, в отличие от многих заточек уловки, эти две пустяки работают. Вы можете просто захотеть использовать их как тренировочные колеса, но бородач Юранич не утверждает эксперт может «от руки» лезвие ножа так же, как и любитель с гидом может.Он даже неоднократно доказывал это, имея пары послушники — его дочери, бойскауты, профессиональные писатели на открытом воздухе — используйте его руководство, чтобы точить складные ножи а затем брить себя этими лезвиями.

ОК, руководствуясь или нет, работайте с одной стороны лезвия, пока не может образовать заусенец по всей кромке. Продолжайте работать, пока вы получите этот заусенец — пусть это будет ваш учитель.

Как только вы получил заусенец во всю длину, переверните нож и заточите с другой стороны, потянув лезвие на себя.Ваша рука с клинком положение здесь придется изменить. На этот раз положите пальцы за лезвие и позвольте большим пальцем нажмите сбоку (Рисунок 17). Все остальное тот же самый. Держите лезвие под постоянным углом (тот же, что у вас с другой стороны) проведите всем лезвием по камню, и поднимите ручку, когда дойдете до кончика, чтобы он тоже будут заточены (Рисунок 18). Работайте с этой стороны, пока не подниметесь полный заусенец, идущий в обратном направлении.

А теперь переходи на штраф камень для отделочных работ.Один раз погладить вас (как вы сделали сначала) и один раз к вам. Альтернативный вариант дюжина ударов вперед и назад по камню. Не надо нажимайте на эти штрихи так же сильно, как и на грубую сторону ед. И вы можете продолжать светиться, чтобы ваши последние несколько удары несут только вес ножа.

Вы закончили — или нет? Как узнать, нож острый? Что ж, можете провести пальцем по (не вниз — ой!) край и почувствуйте, не заедает ли он бороздки для отпечатков пальцев. Вы можете держать лист бумаги угол и посмотрите, будет ли ваш нож врезаться (не порваться) в Это.И вы можете попытаться сбрить волосы с тыльной стороны руки с этим.

Если все это так, поздравляем! Ты сделал хорошо. Если нет, повторите шаги по прекрасному камню. Это будет вероятно, сделают свое дело. Если нет, скорее всего, вы не держать нож под постоянным углом заточки. Держать попрактиковаться — или получить руководство по заточке.

Как только у вас будет тонкий край, вы можете добавить дополнительный штрих по нему, поглаживая его стальным или керамическим палочки. Большинство из них установлено под углом.Все, что вам нужно нужно держать лезвие вертикально и запускать его прямо по придерживаясь, прижимая к ней все лезвие, как вы это делаете. Регулярное использование этих последних вспомогательных средств поможет сохранить хорошее преимущество. на лезвие, но тупой не исправят. Поставить такой обратно на камень.

Теперь вы можете точить все ножи в твой дом. Большинство из них возьмут тот же небольшой угол вы надеваете свой первый клинок. Если вы оттачиваете разделку нож, который будет проходить через кость, положите крутой угол на нем, чтобы край не сломался.Если ты остриженный нож для филе для тонкой работы, придайте ему очень тонкий конус.

Идем дальше и точим стамеску по дереву или Самолет . Еще одна двухэтапная работа, грубая тогда хорошо. Грубую работу можно делать грубым камнем, напильником или шлифовальным кругом (если вы очень осторожны). Помните, самое главное: это одинарный скос. лезвие так что затачивайте его только на скошенной стороне, иначе все потеряно. Следуйте исходной фаске, если вы не собираетесь резать в очень твердую древесину — в этом случае вам понадобится более крутой (более жесткий) угол.

Холлен Орр зажимает долото в тиски, чтобы край был горизонтальным, затем запускает его файл вниз по его поверхности, пока он не поднимет заусенец (Рисунок 19). Примечание: Он использует для этой операции прекрасный файл, следуя правилу что чем тверже объект, тем тоньше файл. (Штраф крошечные зубы пилки могут лучше проникать в мелкие поры твердый предмет.) Он сглаживает заусенцы, потирая спину сторона с мелким камнем, установленным плоско (не под углом), затем немного подправляет режущую сторону мелким камнем.когда он готов, это долото слетит с его руки. Если вы не так уверены в своей заточке от руки, вы могли бы использовать руководство по заточке ножей Юранич (но не Honemaster) и будьте уверены, что вы будете поддерживать набор угол.

Наслаждаемся помолом

Короче, просто сочетать приведенные здесь техники с некоторыми серьезными преданность практике (вы будете знать, что практикуете Достаточно, если люди начнут спрашивать, почему нет волос на левое предплечье). Скоро вы сможете много точить инструментов вокруг вашего места.

И вы, вероятно, так и сделаете чаще, чем вы думаете, потому что это приятное задание. Я получаю любопытное чувство умиротворения от нанести острие любимое лезвие или инструмент. Медленный ритм поглаживания металла по камню успокаивает. звук, полезная музыка, которую знали наши предки хорошо.

Это то, что стоит твоего и моего, открытие заново.

Доступ

Книга с острым лезвием Sharpening и Руководство по заточке ножей Razor Edge доступно за 12 долларов.50 и 9,95 долларов США соответственно от Razor Edge Systems, Inc., Эли, Миннесота. Добавить $ 3 за доставку и обработка заказа. Honemaster доступен для примерно 9 долларов в магазинах, где продаются ножи Buck.

Зачем нужна профессиональная заточка ножей?

Профессиональное качество

По какой-то причине многие из нас, которые привыкли доверять профессионалам, которые помогают нам во всевозможных других домашних обязанностях, т.е. стрижка газонов, чистка ковров, устранение неполадок наших компьютеров — не считайте использование профессиональных услуг по заточке кухонных ножей. Это почему?

(Возможные причины — из моего личного опыта.)

1) Мы не знаем, что они существуют.
2) Мы не знаем, как его найти.
3) Мы опасаемся, что даже если мы найдем один, он будет стоить слишком дорого.
4) Мы боимся, что нестандартная одежда может испортить наши любимые ножи.
5) У нас нет времени, чтобы заняться чем-либо из вышеперечисленного, ИЛИ, даже если нам удастся сэкономить время, мы глубоко сомневаемся, что оно того стоит.

Ответы на пять причин выше:

Number One — это he — re.Некоторые домашние гурманы могут даже не осознавать, что эти профессиональные услуги по заточке существуют для потребителей, и что наряду с профессиональными поварами они также обслуживают поваров. Это огромный мир для точения ножей. Не уклоняйтесь от бесценного ресурса.

Номер Два — где? Благодаря Интернету составление короткого списка возможных кандидатов на любую услугу — не такая уж сложная задача, как раньше. Просто погуглите этого щенка. Попробуйте «услуги по заточке ножей», и вы увидите, как на экране появляется бесконечная прокрутка.А если вы хотите куда-нибудь отправить ножи по почте — а для этого нет причин, — у вас будет длинный список на выбор, множество подходов и несколько высококлассных кандидатов. Что подводит нас к. . .

Номер три — сколько? Хотя это может показаться роскошью, отправка ножей куда-нибудь на заточку, в зависимости от услуги, может стоить менее 6 долларов за нож. Например: 4-дюймовый нож для овощей может стоить 5–7 долларов, а стандартный 8-дюймовый поварский нож — 6–10 долларов.Большинство услуг взимают плату в зависимости от размера, например, 6 долларов за лезвия длиной от 7 до 10 дюймов, но некоторые рассчитывают свои ставки более точно на дюйм. В любом случае, учитывая, что вы получаете профессиональное лечение, они чертовски доступны.

Пакет из двух 8-дюймовых ножей для повара и двух 4-дюймовых ножей для очистки овощей, включая транспортировку, может стоить всего 33 доллара.

Так, например, упаковка из двух 8-дюймовых ножей для повара и двух 4-дюймовых ножей для очистки овощей, включая транспортировку, может стоить всего 33 доллара. Общее количество. (Едва ли цена свидания в кино, выпивки и попкорна.) Звучит слишком много? Подумайте о том, что вы получаете, — какую искрометную смекалку каждый день держит в руках профессиональный повар.Который может длиться год или больше, прежде чем потребуется переточка. (Это если регулярно затачивать.)

Если учесть срок службы ваших ножей, стоимость покупки новых и необходимость постоянно мириться с затупившимися лезвиями, это действительно не так уж и много.

Тем не менее — если это все еще звучит слишком дорого, то, возможно, вам стоит подумать о покупке собственной системы заточки и научиться делать это самостоятельно. Но, наряду с начальными затратами на вложение в качественную систему DIY (120 долларов и выше), вам потребуется время (в зависимости от системы — серьезная часть), чтобы овладеть и поддерживать навык заточки.Особенно в начале.

Powered: Точилка для ножей Master Grade® Premium компактна, симпатична и отлично справляется со своей задачей. Он достаточно мал, чтобы поместиться на прилавке, но его также можно убрать. Что мне больше всего нравится в нем, так это то, что, в отличие от многих других марок электрических точилок, два колеса, которыми он пользуется для заточки, не жесткие и жесткие, а гибкие и мягкие.Это означает: 1) они могут прилегать к лезвию лучше, чем твердые колеса, таким образом создавая более гладкую фаску, и 2) они не уносят столько металла. ПРИМЕЧАНИЕ: Вам нужно быть очень осторожным с системами с питанием, потому что они могут быстро съесть ваши ножи. Всегда тренируйтесь на ноже, который вам не важен. Кроме того, как и большинство электрических точилок со столешницей, этот станок плохо справится с ножом с валиком. Он идеально подходит для ножей, таких как японские гибриды.

Руководство: Система заточки Edge Pro точна, хорошо продумана и чрезвычайно универсальна.Лучшее в этой системе: 1) она гарантирует, что вы будете постоянно затачивать под правильным углом, и 2) в ней используются водяные камни, которые мягче воздействуют на ваши ножи, чем точильные камни (или алмаз), и гарантируют, что вы снимете как можно меньше металла. нужно. (Да, это дорого, и хотите верьте, хотите нет, но я не получил ни цента за эту рекомендацию.)

Номер Четыре — избежать разорения. Откуда вы знаете, что какие-либо службы, которые вы искали в Интернете, хороши? Откуда вы знаете, что они не будут жевать ваши кухонные ножи вместо того, чтобы вернуть им первоначальную заводскую остроту? Это действительно хороший и очень важный вопрос — настолько, что я рассмотрю его более подробно в другом месте на этом сайте: а) См. Мою статью Как найти профессиональную службу заточки , в которой даются советы о том, как найти качественную услугу.б) Или, что еще лучше, прочтите мою статью Обзоры профессиональных услуг по заточке ножей , в которой описаны услуги, которыми я пользовался и могу порекомендовать.

Достаточно сказать, что я уверен, что через Интернет (или другие способы) и мои рекомендации каждый сможет найти услугу, которая удовлетворит даже самого привередливого клиента (в том числе и я).

Номер Пять — время, время, время. Правильный уход за ножами, независимо от того, каким путем вы идете, займет больше времени. В этом нет сомнений.Так же, как это происходит с вашей машиной, вашей газонокосилкой и, мать-на-века, сосет ваш дом. Но если вы решите отправить их профессионалу, а в перерывах между заточками оттачиваете их самостоятельно, это будут считанные минуты, а не часы. Шестьдесят секунд отрывков каждые пару дней. Не количество, а последовательность будет иметь значение. Если вы жаждете, чтобы ваши ножи были острыми, все, что вам нужно, — это немного прилежания.

Отправка кухонных ножей в сервисный центр по заточке ножей вдохнула новую жизнь в мою кулинарную жизнь.