Станок для заточки ножей своими руками чертежи: Точилка для ножей своими руками: чертежи с размерами

Содержание

Приспособления для заточки ножей своими руками: чертежи, видео

Срок службы любого ножа напрямую зависит от методов его эксплуатации и процедуры заточки лезвия. Приспособления для заточки ножей столь разнообразны, что позволяют современному человеку не прибегать к работе специалистов, а выполнить всю работу самостоятельно на дому. Для затачивания ножей можно воспользоваться как специальным приспособлением промышленного производства, так и любым приспособлением, изготовленным собственными руками. Важно знать, что простые элементы для заострения ножей (например, оселок), которые есть под рукой, могут сослужить недобрую службу и острота изделия не только не вернётся, но и постепенно изделие совсем придёт в негодность. При этом любое самодельное приспособление для затачивания ножей может базироваться на применении именно этих простейших заточных приспособлений. Подробную информацию о том, как сделать заточное приспособление своими руками, можно найти ниже.

Приспособления для заточки ножейПриспособления для заточки ножей Приспособления для заточки ножей

Самодельный ручной станок для заточки ножей, при условии выполнения всех требований при его создании, позволит упростить затачивание ножей и его исполнение будет не хуже профессионального. Правильное заострение включает в себя следующее правило: каждому типу режущего изделия присущ определённый угол затачивания кромки, который должен быть неизменным по всей длине лезвия (см. таблицу № 1). Заточное приспособление, которое будет изначально основано на этом принципе, подарит мастеру острую кромку ножа на долгое время.

Тип режущего приспособленияУгол заточки
Бритвы, хирургические ножи10…15º
Кондитерские, хлебные и овощные ножи15…25º
Хозяйственные ножи различного назначения20…25º
Охотничьи, рыбацкие и туристические ножи25…30º
Режущий инструмент для твёрдых материалов (топоры, столярный инструмент)30…40º

Таблица № 1. Угол заточки в параллели с типом режущего приспособления

Обработка кромок при заточке должна проходить равномерно. Для выполнения этого условия требуется соблюдать следующие правила:

  • лезвие должно фиксироваться в тисках приспособления надёжно и качественно, не подвергая металл лезвия повреждению;
  • перемещение оселка по оси кромки ножа должно быть равномерным и строго под определённым углом;
  • точка касания лезвия должна быть неукоснительно перпендикулярна к продольной оси точильного приспособления;
  • нажим на клинок ножа должен изменяться плавно в зависимости от изменения площади соприкосновения лезвия и точила.

Простое устройство для заточки ножей

Самое простое устройство для заострения ножей основано на использовании угловой рамы и оселка. Цена подобного примитивного устройства заводского производства достаточно высока, как высока цена и на сменные оселки, при этом сделать такое устройство для натачивания ножей в домашних условиях не составит мастеру ни малейшего труда. Понадобится следующий инвентарь:

  1. Деревянные бруски одинакового размера – 4 шт.
  2. Дрель (или любой другой инструмент для сверловки).
  3. Болты и гайки (примерно по 4 шт.).
  4. Оселок.
  5. Транспортир.

Для начала нужно изготовить пару деревянных уголков, располагая бруски друг к другу строго под углом 90º (рис. 1). Получившиеся деревянные углы сомкнуть друг с другом параллельно как единое целое и просверлить насквозь отверстия по диаметру болтов. В отверстия вставить болты, и углы немного притянуть друг к другу гайками.

Простейшее приспособление для заточки ножейПростейшее приспособление для заточки ножей

Простейшее приспособление для заточки ножей

Смысл этого изобретения в том, чтобы можно было произвести заточку просто держа нож вертикально по отношению к расположенному под заданным углом точильной поверхности.

Самое важное – правильно закрепить оселок между деревянными углами приспособления. Для этого, пользуясь транспортиром, нужно выставить нужный угол наклона оселка и туго затянуть болты для чёткой фиксации позиции оселка.

При некоторой доработке приспособления можно зафиксировать и позицию ножа относительно заточного камня. Существенным недостатком подобного станка для ручной заточки выступает невозможность плавной регулировки угла наклона точильного камня.

Устройство для заточки из монтажных уголков

Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной на приспособлении Лански, наглядно показаны ниже.

Схема самодельной точилки из монтажных уголковСхема самодельной точилки из монтажных уголков

Схема самодельной точилки из монтажных уголков

Для сборки этого приспособления понадобятся:

  1. Металлические уголки 90*90 мм с толщиной стенки 6 мм.
  2. Шпилька с резьбой М6 и длиной 160 мм.
  3. Тонкий стержень (электрод, спица и т.д.).
  4. Оселок.
  5. 2 прямоугольных куска металла (губки для зажима оселка).
  6. Плоскогубцы.
  7. Ножовка по металлу.
  8. Напильник (или любой другой инструмент для обработки острых углов).
  9. Набор метизов (гайки и болты).
Чертеж зажимных губок приспособления типа ЛанскиЧертеж зажимных губок приспособления типа Лански
Чертеж зажимных губок приспособления типа Лански
Приспособления для заточки ножей своими рукамиПриспособления для заточки ножей своими руками
Чертеж зажимных губок приспособления типа Лански

В металлических уголках следует выполнить отверстия и нарезать в них резьбу согласно чертежам. Затем сточить скосы на губках, которыми определена фиксация лезвия ножа, чтобы предупредить появление помехи движению точильного камня. Все острые углы и края будущего приспособления для заточки необходимо обработать напильником.

Схема готового приспособления для заточки из монтажных уголковСхема готового приспособления для заточки из монтажных уголков

Схема готового приспособления для заточки из монтажных уголков

В обеих металлических губках, предназначенных для фиксации оселка, нужно просверлить отверстия и нарезать резьбу под соединительный болт.  Оселок зафиксировать. Тонкую гладкую спицу, предварительно согнутую под углом 90 º, необходимо вставить и закрепить в отверстии одной из губок. В дальнейшем, при помощи этого фиксатора в виде спицы, будет задаваться определённый угол наклона оселка. Подобное приспособление для заострения ножей характеризуется обширным охватом угла заточки, что, бесспорно, заинтересует большинство мастеров.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Станки для затачивания ножей с фиксирующимися лезвиями привлекут к себе внимание тех людей, которые хотят наточить нож не только качественно, но и быстро. Конструкция, жёстко фиксирующая лезвие ножа относительно движущегося под установленным углом точильного камня, позволяет точно выставить угол наклона.

Для создания подобного самодельного станка своими руками понадобятся:

  1. Основание — прямоугольная деревянная пластина с размерами 440*92 мм и толщиной 18 мм.
  2. Деревянная плашка 92*45*45 мм (для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки).
  3. Деревянный брусок 245*92 мм и толщиной 18 мм (пластина, к которой будет крепиться нож).
  4. Железная пластина 200*65 мм и толщиной металла 4 мм.
  5. Рояльная петля, длиной 92 мм.
  6. Шпилька М8 длиной 325 мм.
  7. Гайки и болты с резьбой М8.
  8. Сверло 6,5 мм.
  9. Метчик М8.
  10. Саморезы 50 мм, 4 шт.

Плашку, предназначенную для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки, необходимо просверлить насквозь сверлом 6,5 мм. Отверстие должно располагаться на расстоянии 15 мм от края плашки, примерно по центру.

Схема расположения отверстия в деревянной плашкеСхема расположения отверстия в деревянной плашке

Схема расположения отверстия в деревянной плашке

Далее в получившемся отверстии требуется нарезать резьбу под шпильку М8. Подготовленную таким образом деревянную плашку, необходимо прикрутить к основанию на расстоянии 265 мм от края при помощи обычных саморезов длиной 50 мм, вкрученных с обратной стороны основания.

Приспособления для заточки ножей своими рукамиПриспособления для заточки ножей своими руками
Определение места крепления бруска  
Схема расположения саморезовСхема расположения саморезов
Схема расположения саморезов

После того, как брусок и основание будут надёжно скреплены, предстоит вставить шпильку М8 в отверстие в бруске. Шпилька должна проходить по всему сечению бруска и основания; таким образом риск изменения её положения сводится к минимуму. Шпильку у основания бруска нужно жёстко зафиксировать гайкой М8, слегка утопив её при закручивании в древесине бруска.

Вторая часть работы заключена в сборе зажимающего устройства для фиксации положения ножа. Для этого к бруску из дерева 245*92 мм тремя саморезами крепится рояльная петля с торца деревянной пластины, при помощи которой она будет крепиться к основанию приспособления.

Крепление фиксирующего бруска к основанию при помощи рояльной петлиКрепление фиксирующего бруска к основанию при помощи рояльной петли

Крепление фиксирующего бруска к основанию при помощи рояльной петли

После закрепления деревянной части удерживающего устройства, можно приступить к прикреплению железной пластины. В центе пластины 200*65 мм нужно просверлить продолговатый паз, длиной 90 мм и шириной около 1 см. Паз должен располагаться от края зажимной пластины на расстоянии 60 мм. Дополнительно требуется просверлить отверстие на расстоянии 20 мм от противоположного края и нарезать в нём резьбу под болт М8. Затем нужно прикрепить при помощи этого болта зажимную пластину на подготовленное ранее деревянное основание. При помощи ещё одного болта и подходящей шайбы необходимо зафиксировать зажимную пластину по центру вырезанного паза. Фиксация должна быть чёткой, но при этом аккуратной, чтобы не повредить поверхность клинка.

Прикрепление железной зажимной пластиныПрикрепление железной зажимной пластины

Прикрепление железной зажимной пластины

Самая сложная часть сборки этого приспособления заключается в подготовке регулирующего устройства, которое будет задавать угол заточки ножа. Для этого понадобится:

  • металлический квадратный профиль 40×40 мм;
  • мебельная скоба, шириной 40 мм;
  • пара заклёпок;
  • брусок фанеры 42×25 и толщиной 18 мм;
  • болт и гайка М5;
  • пара гаек-барашков М8;
  • оселок;
  • стальной пруток диаметром 0,8 см и длиной 40 см.

На бруске фанеры необходимо просверлить пару отверстий: сквозное отверстие диаметром 8 мм по сечению 42×18 мм (расстояние от края по стороне 42 мм выставить на уровне 15 мм) и сквозное отверстие диаметром 5 мм по стороне с сечением 42×25 мм (расстояние от края 10 мм). Квадратную трубу следует разрезать пополам так, чтобы получилась «П»-образная скоба с шириной 40*15 мм и ушками по 20 мм. В ушках нужно просверлить 8-ми миллиметровые отверстия, в которые в дальнейшем будет вставлена шпилька М8. Соединить получившуюся скобу с мебельной петлёй при помощи заклёпок. К получившейся конструкции, при помощи второй части мебельной скобы, притянуть брусок фанеры болтом М5.

Расположение на спице направляющего механизмаРасположение на спице направляющего механизма

Расположение на спице направляющего механизма

Оселок соединить с направляющим штоком, в качестве которого выступает стальной стержень с сечением 8 мм. При соединении оселка и направляющего штока следует строго следить за тем, чтобы их осевые линии совпадали. При желании, для удобства пользования точилкой, к оселку с обратной стороны можно приспособить ручку-держатель. Осталось закрепить оселок в направляющем механизме, зафиксировать барашком и самодельное приспособление для заточки ножей готово.

Точилка в сбореТочилка в сборе

Точилка в сборе

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

Станки с неподвижными заостряющимися поверхностями – это простая модификация приспособления для обработки хозяйственно-бытовых ножей. В подобном устройстве отсутствует возможность регулировки угла заточки, при этом можно заранее установить несколько различных углов для заточки разных типов ножей. Работа по заточке лезвий при помощи подобных станков не трудна, достаточно лишь водить лезвием по абразивным поверхностям в углублении.

Приспособление складывается из пары наклоненных друг к другу под определённым углом плоскостей, одна из которых является точильным камнем.

Электрические устройства для заточки ножей

Процедура создания электрического заточного станка проста: достаточно снабдить практически любое приспособление для заточки ножей и ножниц электроприводом. Подобный заточной станок позволяет быстро и качественно наточить изделие и при этом обеспечивает у кромки лезвия более качественную вогнутую полочку.

Механизм электроточила для натачивания ножей содержит в себе направляющую, которая размещена вдоль оси вращения точильного бруска, и при помощи которой прилаживается лезвие под заданным углом. Угол заточки выставлен и задаётся направляющей, а усилие прижима определяется мастером.

Особое внимание требуется уделить скорости затачивания, т.к. электропривод позволяет наточить изделие с большой скоростью, в результате чего поверхность ножа нагревается. Подобный поверхностный нагрев приводит к отпуску закалённой стали, вследствие чего нож может быстро потерять свою твёрдость и срок его службы заметно сократится. Для предупреждения отпуска стали, следует заточку на скоростном электроточиле выполнять в короткие промежутки времени и с достаточными перерывами, позволяющими ножу остыть.

Изготовление камней для заточки

Современному мастеру не составит труда изготовить камни для заточки своими руками. Для этого понадобится:

  • деревянная плашка по размеру будущего точила;
  • эпоксидная смола;
  • картонный коробок по размеру бруска;
  • абразив;
  • защитные резиновые перчатки.

В качестве абразива можно использовать готовый порошок, либо можно подготовить абразив собственного производства, например, из старого бруска зелёного цвета ещё советского производства. Подобный брусок можно стереть в порошок и использовать его в дальнейшем в качестве абразива.

Приспособление для заточки ножейПриспособление для заточки ножей

Приспособление для заточки ножей

Деревянную плашку требуется обработать с одной стороны наждачной бумагой и пилой сделать частые насечки. Эпоксидную смолу смешать с абразивной крошкой. Предварительно расположив брусок в склеенной по размеру бруска картонной коробочке, покрыть подготовленную поверхность деревянного бруска смесью эпоксидной смолы и абразива. После полного отверждения смолы брусок готов к использованию.

Другим вариантом изготовления камней для заточки своими руками является создание точильного бруска из небольших прямоугольных стеклянных пластин толщиной около 5 мм. При помощи двусторонней клейкой ленты на поверхность стеклянной пластины наклеивается наждачная бумага. Точильный брусок готов к работе.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Простым приспособлением для затачивания ножей является инструмент, состоящий из пары деревянных реек и пары брусков с абразивом, с одинаковыми геометрическими размерами.

Деревянные рейки стоит подвергнуть тщательной шлифовке абразивными шкурками. Затем, после нанесения вспомогательной разметки, зависящей от угла заточки ножа, сделать пропилы на глубину 15 мм. В получившиеся отверстия вставить наждачные бруски таким образом, чтобы каждый паз совпал, после чего закрепить их болтами. Для придания точильному устройству большей устойчивости, нижнюю часть поверхности можно проложить куском резины.

Виды приспособлений для затачивания режущего инструмента различны и каждый мастер сможет остановить свой выбор на том ручном станке, который будет удовлетворять в полной мере именно его потребности.

Как сделать точилку для ножа

Наверняка каждый любитель сделать что-то своими руками хоть раз задумывался о том, как сделать регулируемую точилку для ножа своими руками. Если Вы один из таких людей, то Вы попали по адресу, ведь в этой статье мы будем говорить именно об этом!

Содержимое обзора:

Основные ошибки

Если посмотреть на фото самодельных точилок для ножей, то может показаться, что конструкция очень проста как в использовании, так и в изделии.

Но на самом деле это не правда, потому что во время затачивания могут возникнуть некоторые проблемы и трудности, которые способны все испортить. Можно выделить несколько основных ошибок, с которыми сталкиваются новички при заточке:

Запомните, качество заточки зависит от проведенного за этим процессом времени, а не от силы, с которой Вы давите на нож. Это может только усугубить ситуацию, Вы окончательно затупите нож и испортите точилку.

Перед затачиванием надо обязательно помыть нож, потому что микроэлементы жира, краски, масла способны плохо повлиять на лезвие, и со временем оно начнет все больше и чаще затупляться.

Всегда нужно окончательно дорезать обе кромки, иначе нож будет хорошо резать только первое время, а после первого же использования его придется заново точить. Это предельно неудобно поэтому чтобы избежать этой проблемы, надо качественно затачивать обе кромки.

Станок для заточки ножей своими руками: чертежи

Затупленные ножи в хозяйстве могут стать не только поводом для плохого настроения хозяйки, но и причиной несчастных случаев. В хозяйственных магазинах имеется ассортимент инструментов, предназначенных для заточки ножей, но не все они устраивают покупателей. Как вариант, можно сделать станок для заточки ножей самостоятельно, чертежи для его изготовления не представляют ничего сложного для человека, который умеет мастерить.

Виды камней для обработки лезвий

Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.

Точильный камень

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

  • Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
  • Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
  • Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
  • Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.

Почему так важен угол заточки?

Угол между гранями лезвия называется углом заточки. Точное соблюдение заданного угла является основным требованием при обработке режущей поверхности абразивным инструментом, и именно его величина влияет на остроту лезвия.

Держатель угла заточки

При помощи простого маркера можно контролировать угол обточки, достаточно закрасить им затачиваемую область. Равномерное стирание краски свидетельствует о хорошем качестве обработки лезвия.

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать заточной станок для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

  • надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
  • соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
  • конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

О том, как сделать самостоятельно устройства для правки лезвий, которые нисколько не уступают покупным механизмам можно прочитать ниже.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Делаем самый быстрый вариант устройства. Для этого необходимо приготовить 2 пары деревянных уголков, абразивный брусок и транспортир для верного определения угла заточки. Размеры брусков должны быть одинаковыми. Деревянные уголки скрепляются между собой при помощи регулируемых винтов, а между ними надежно фиксируется затачивающий брусок под необходимым углом.

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

  • угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
  • необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
  • затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Но следует отметить, что такие простые самоделки вполне подходят для обработки домашних кухонных ножей и не требуют больших финансовых вложений при изготовлении.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Этот станок представляет собой конструкцию более сложную, но она гораздо удобнее в использовании. Основой для его создания послужила модель станка, носящего название – точилка Лански.

Точилка лански

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

Устройство представляет собой опорный стол, на котором закрепляется нож. На противоположном конце стола вертикально закреплена винтовая стойка с планкой. В эту планку вставляется направляющий стержень, на котором монтируется абразивный брусок. Методом передвижения планки по винтовому стержню можно изменить величину угла обработки металла.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

  • высокая точность обработки;
  • возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
  • широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи струбцин на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.

На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.

Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.

У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

Станок для заточки инструмента своими руками

Приветствую, Самоделкины!
Сегодня мы вместе с автором YouTube канала «TEXaS TV», сделаем одно полезное приспособление, которое пригодится не только ножеделам, но и каждому мастеру, и даже домохозяйке.

Это приспособление для заточки ножей и различного рода инструмента, так что, если вам эта тема интересна – погнали. За основу возьмем профильную трубу 20 на 20. Инструмент должен быть не только красивым, но и прочным.


Отрезаем заготовки, всего 4 штуки, 2 из которых 250 мм и 2 по 130 мм. Размеры произвольные и могут быть любыми, здесь все на ваше усмотрение.

Примерно вот так будет выглядеть основание.

Снимаем заусенцы и свариваем все детали в одно целое. Для эстетики сварные швы автор решил немного окультурить, и лепестковый круг справляется с этим как нельзя лучше.

На противоположной стороне сверлим отверстия диаметром 8 мм для установки закладных под регулируемую опору.


Кстати, вот так она выглядит:


Так же на лицевой стороне нужно закрепить парочку закладных, которые автор сделал из удлиненных гаек М8.


Позже автор вспомнил, что у него есть резьбовые заклепки, но было уже поздно, гайки были приварены.


Получилось вот такое основание в виде прямоугольника.


Теперь нужно сделать площадку для фиксации. Ее будем делать и 63-го уголка. Отрезаем заготовку длиной 130 мм.


Теперь эту заготовку сжимаем в тиски и отрезаем одну полку уголка.

Получилась такая деталь.


Теперь ее необходимо приварить к основанию примерно вот так:


Автор сделал небольшой уклон, хотя этого можно было и не делать. Площадка приварена, и можно немного зачистить швы, как уже говорилось ранее, для большей эстетики.


Теперь в этой площадке делаем 2 отверстия и нарезаем резьбу м8. Сюда будет крепиться прижимная пластина.

Саму пластину автор решил сделать из нержавейки. При одинаковых равных с обычной сталью она будет гораздо жестче и не будет деформироваться. После всей проделанной работы получилась вот такая пластина:


Теперь основание можно покрасить.

А пока сохнет краска мы займемся изготовлением остальных комплектующих. В удлиненной гайке м10, отступив от края примерно 12 мм, сверлим отверстие диаметром 8 мм. Здесь желательно не закосить и сделать все аккуратно.

Затем с помощью ножовки по металлу делаем вырез в гайке в виде четверти.


Таких гаек необходимо сделать 2 штучки. В итоге должно получится как-то так:


Дальше защищаем пруток диаметром 8 мм. Эту процедуру можно проделать с помощью обычной дрели. Для этого просто зажимаем пруток в патрон дрели, берем кусочек наждачной бумаге и не прилагая особых усилий получаем необходимую заготовку. Это будет штанга для крепления абразивных брусков.

Пруток готов, и теперь на одной из сторон необходимо нарезать резьбу м8, примерно 5 см.

Кстати, таких прутков нам понадобится 2 штуки, один сантиметров 40-50, а второй 20-25. Резьба готова и можно установить рукоятку и окончательно собрать штангу.

Вот так все выглядит в сборе.

Ну что, очень даже ничего. Осталось сделать еще одну деталь. В удлиненной гайке сверлим отверстие, примерно также, как делали это немного ранее.

Затем в болте м10, в заранее просверленном отверстии, нарезаем резьбу м8.

В итоге у нас получается следующая деталь с кольцом от анкера.

Основание высохло и все комплектующие уже готовы, можно приступить к сборке.

Готово. Вот такая красота у нас получилась.

Все это сделано из того, что было в гараже автора. Ну а теперь можно что-нибудь и поточить. Начнем, пожалуй, вот с этого ножика.

Режущая кромка здесь не очень, поэтому попробуем это исправить. Для начала возьмём абразив покрупнее.

Видно, как начала формироваться режущая кромка. А теперь возьмем брусок с более мелкой фракцией.


В итоге получаем вот такую заточку с хорошо выраженной и ровно режущей кромкой.
Теперь давайте заточим вот этот нож от рубанка.

Он был весь в щербинах, поэтому автор его немного станцевал и теперь нужно его заточить. Все по старой схеме, сначала крупный камень, а потом мелкий.


Опять видим, как образуется четкая граница режущей кромки. Получилось вот так:


В общем результатом автор остался доволен. Также автор сточил нож и большего размера.


И здесь все получилось отлично.
Ну и напоследок автор решил попробовать наточить топорик. Брусок покрупнее и вперед.

Спустя буквально 10 минут работы и топорик приобрел правильную режущую кромку. Итак, точилка тест прошла, и автор остался доволен сегодняшний самоделкой. Ну а на этом все. Благодарю за внимание. До новых встреч!

Видео:


Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Станок для заточки ножей своими руками

Нож является важнейшим атрибутом в кухонной жизни любого жилища. Впервые широкое использование он получил в Древней Индии, где местные кочевники с помощью его острого лезвия разделывали животных и собирали растения, из которых варили себе подобие чая.

В современном мире сложно без него обойтись. Любая хозяйка желает, чтобы её ножи всегда были острые и наточенные, ведь чем острее нож, тем им легче работать.

Во времена Советского Союза наши дедушки и бабушки точили ножи при помощи специальных точильных камней. Этот способ применяют и сейчас, но уже не так широко, как заточные станки.

Уважаемый читатель, сегодня мы вам расскажем, как сделать станок для заточки ножей своими руками.

Содержимое обзора:

Модификация точилок

На данный момент в магазинах с кухонной утварью представлен широкий ассортимент самых разных станков для ножей. Все они отличаются друг от друга по форме, стране производителя, материалу и цене.

Если коротко, то все точилки можно поделить на 3 группы:

  • Самые примитивные (дешёвые).
  • Усовершенствованные (на 20% дороже, чем примитивные).
  • Продвинутые (имеющие несколько функций по уходу за ножом).

Чаще всего в магазинах нашей страны вы можете найти примитивные и продвинутые точилки, именно это модификации и являются самыми ходовыми среди наши

чертежи конструкций для их изготовления своими руками

Приспособления для заточки ножейПрактически у каждого домашнего мастера имеются в наличии режущие инструменты. Со временем режущие кромки теряют былую остроту, и работа таким изделием становится невыносимой. Есть два варианта решения этой проблемы: отдать на заточку инструмент и заплатить немало денег или самому собрать приспособление для заточки ножей и затачивать изделия собственноручно.

Причины притупления лезвия

Притупление лезвия можно объяснить следующим образом. Во время резки на лезвие воздействуют мельчайшие абразивные частицы, будь то фрукты или овощи. Режущая кромка лезвия постепенно стирается, и нож притупляется. Еще одна причина — удержание клинка при резке под определенным углом.

На некоторые участки лезвия нагрузка возрастает, и возникает повышенный износ.

Правильная заточка ножей

Существуют виды ножей, которые невозможно заточить самостоятельно из-за рельефных лезвий. Также заточке не поддаются ножи, сделанные из керамики. Но, как правило, качество стали у таких изделий высокое, и тупятся они крайне редко. Есть разновидность ножей низкого качества, и их приходится затачивать очень часто. Как показывает практика, если сталь низкого качества, то заточка решит проблему на некоторое время, а потом лезвие опять затупится.

Для заточки ножей понадобятся абразивные круги. Если нет возможности приобрести готовые круги, то их можно изготовить самому с помощью деревянных брусков и наждачной бумаги разной зернистости.

Правильная заточка ножейСтандартным углом заточки является 20 – 30 градусов. Во время заточки выдержать угол довольно сложно, и поэтому необходимо изготовить простую точилку для ножей, в которой необязательно выдерживать оптимальный угол. Основное правило при этом процессе — соблюдение точно заданного постоянного угла. Сила здесь не требуется. Главное — чтобы брусок и лезвие встречались под определенным углом. В этом и состоит основное правило техники заточки.

Основные ошибки

Как может показаться на первый взгляд, заточка — это просто, но если углубиться в сам процесс, то можно заметить довольно большое количество различных нюансов. Большинство людей допускают банальные ошибки при заточке ножей, что приводит к неравномерному затачиванию или к порче ножа. Распространенные ошибки при заточке:

  • Режущая кромка не была доточена. В результате по бокам образуются небольшие заусеницы, которые временно придают остроту лезвию, а после непродолжительной работы ножом лезвие опять становится тупым. Для предотвращения этой проблемы следует тщательно дотачивать обе кромки, а затем, по мере заточки, пользоваться наждачной бумагой или кругом разной зернистости.
  • Наличие краски, масла, грязи на острие. Суть в том, что при точении жир, грязь масло и другие компоненты смешиваются со шлифовальными абразивами и приводят к появлению царапин и микросколам лезвия. После такого точения лезвие быстро тупится.
  • Важную роль играет нажим. Необходимо запомнить одно простое правило: острота зависит не от применяемой силы, а от длительности заточки. Чрезмерно сильный нажим приводит к откалыванию микрочастиц от лезвия и к некачественной заточке.
  • Неправильный выбор угла. Угол может меняться — в зависимости от марки стали и от предназначения инструмента. Для домашних кухонных ножей он составляет 20 — 25 градусов. Для остальных типов лезвий, которым предстоит выдерживать большие нагрузки и работать с твердыми материалами, угол будет равен 40 градусов.

Руководствуясь простыми, но в то же время уместными правилами для заточки, можно не только сэкономить время, но и не испортить изделие.​

Точилка «Домик»

Точилка для ножей Неплохое приспособление для наточки ножей. Несмотря на простую конструкцию, точилка хорошо справляется со своей задачей. Эта конструкция состоит из бруска прямоугольной формы, верхняя грань которого сделана в виде двускатной крыши. Угол наклона одной грани составляет 20 — 25 градусов, что является оптимальным. Изделие необходимо установить лезвием впритык к одному из гребней крыши, затем взять абразивный круг или брусок с наждаком и произвести движение по горизонтальной линии. Таким образом обеспечивается неизменный угол наклона, что приводит к равномерной заточке лезвия.

Существуют и сложные конструкции самодельного точильного станка. Для изготовления понадобятся следующие материалы:

  • Кусок доски размером 500х150х20 мм.
  • Металлическая шпилька с резьбой, которая послужит направляющей для бруска.
  • Болты и гайки М8 и саморезы по дереву.
  • Прижимные гайки или гайки — «барашки».
  • Обычный текстолит или оргстекло, которое будет служить в качестве подложки под нож и своеобразной подвижной станиной.
  • Для крепления ножа следует взять неодимовый магнит. Обычный не подойдет, так как прижимная сила у него довольно мала.

Доску необходимо почистить, обработать, а затем сделать из нее прямоугольник. Еще одну доску следует сделать прямоугольной формы, которая будет выполнять функцию стойки или опоры. Ее высота должна быть такой, чтобы наклон основной доски равнялся 20 градусам. Скрепить их между собой можно саморезами по дереву. Затем получившуюся конструкцию приделать к верстаку или вырезать заблаговременно столешницу, к которой будет крепиться одна из шпилек. После надежного крепления шпильки к столешнице нужно взять брусок 200х100 и проделать в нем два отверстия: одно для основной шпильки, на которой и будет крепиться подвижная каретка с точилом, а другое — для шпильки, которая прикреплена к столешнице.

Теперь можно приступить к сбору каретки с держателем точила. На шпильку, которая будет держать каретку, необходимо изготовить два зажима из дерева, плексигласа или металла. В зажимах просверлить отверстия, надеть на шпильку и зафиксировать с двух сторон гайками. Каретка будет вращаться свободно по своей оси.

Следующим этапом станет установка неодимового магнита на ранее заготовленную пластину. В ней необходимо проделать продольный паз — для того чтобы штатив можно было смещать вверх и вниз. В середине станины просверлить отверстие и вставить болт с гайкой, который, в свою очередь, будет прижимать пластину. На конце пластины можно просто приклеить неодимовый магнит для удержания ножа.

Самодельное устройство готово к использованию. С его помощью можно затачивать стамески и рубанки.

Следует заметить, что затачивание осуществляется без воды, поэтому абразивная бумага или круг будут сильно изнашиваться, но для заточки ножей и инструмента в домашних условиях этот вариант вполне подходит.

Домашняя ножеточка

Если в хозяйстве имеется заточной станок, он облегчит процесс, но есть одно обстоятельство. При заточке на станке практически невозможно равномерно давить на нож. Поэтому можно изготовить прибор для заточки ножей, который будет служить направляющей для лезвия и обеспечит равномерный нажим. Получится простая, но эффективная электроточилка. Для ее изготовления понадобятся следующие комплектующие:

  • Брус.
  • Четыре болта или четыре шпильки с резьбой М8.
  • Четыре барашка.
  • Саморезы по дереву.

Напротив электроточила крепится направляющая, по которой будет передвигаться бегунок. Саму направляющую можно прикрепить к верстаку или же изготовить предварительно станину. Она должна быть подвижной. Для этого можно прорезать в станине продольный паз и зафиксировать штатив двумя шпильками. Затем взять два бруска, по бокам просверлить отверстия, вставить шпильки и с обеих сторон затянуть их барашками. Следующим шагом станет крепление, на котором будет лежать режущее изделие. Это можно сделать при помощи небольших кусков бруса, которые следует прикрепить по бокам движущейся каретки.

После этого можно приступить к заточке. Подвижную каретку выставить на нужную высоту и зажать барашками. Сам штатив придвинуть на нужное расстояние, надежно закрепить и произвести заточку изделия, передвигая нож по боковым направляющим.

Точилка LM

Если в перспективе планируется заняться профессиональной заточкой инструмента в большом количестве, то можно изготовить точило, которое называется: Lansky-Metabo. Чертежи приспособления для заточки ножей своими руками выглядят следующим образом:

Чертеж точилки для ножей

Чертеж точилки Lansky-Metabo

Чертеж точилки для ножей LM

Если изделие зажать в зажимах корневой частью, то угол заточки будет наибольшим. Нож с таким углом можно использовать в качестве «колуна» и обработки твердых пород древесины. Также с легкостью можно наточить ножи и от фуговального станка. Зажимы для ножа можно изготовить из уголка или из дерева. Недостатком этой конструкции является сложность при сборке и большое количество деталей.

Приспособы для заточки

Если нет возможности собрать сложный инструмент для заточки ножей, то можно обойтись подручными средствами и изготовить ручные точилки для ножей. Простую точилку можно смастерить из угловой рамы, в которую вмонтирован оселок.

Приспособы для заточки

Если точилку дополнить скользящей кареткой, то не придётся удерживать нож под определенным углом, что, в свою очередь, хорошо скажется на заточке лезвия. Для изготовления подвижной каретки понадобятся брусок треугольной формы и магнит. Лучше всего использовать неодимовый магнит, позволяющий притянуть нож и надежно его зафиксировать. Если такой магнит отсутствует, то можно взять комплектующие из HDD (жесткого диска).

Перед тем как, отдать нож или другое изделие для заточки, следует ознакомиться с материалом, который поможет не только в изготовлении точила своими руками, но и сэкономит некую сумму. Главным аспектом является получение дополнительного опыта, который пригодится в дальнейшем.

Originally posted 2018-07-04 08:33:12.

ТОП-140 фото готовых примеров и лучших схем. Мастер-класс по изготовлению своими руками с полным описанием этапов работы

Процесс заточки ножа лишь на первый взгляд прост и незамысловат. Кажется, что нужен только сам нож и специальный камень. Однако, человеку без особого опыта довольно непросто соблюсти правильный угол затачивания. Это может привести, наоборот, к затуплению, а то и вовсе к порче изделия. Спасти ситуацию может специализированная точильная машинка.

Приобрести в магазине уже готовую точилку для заточки ножей кажется логичным решением, но она стоит весьма недёшево. Поэтому можно постараться сделать такой агрегат в домашних условиях. Процесс захватит, а результат принесёт пользу и удовлетворение.

Это вполне возможно, потому как процесс изготовления несложен, а материал для этого можно отыскать в гаражных или балконных запасах различных остатков. Функционал самодельной точилки будет не хуже фабричной модели, а цена – значительно ниже.

Картинки самодельной точилки для ножей, которые можно разыскать на сайтах подобной тематики, могут подсказать какую именно модель хотелось бы изготовить.

Содержимое обзора:

Как определить правильный угол заточки

Ножей существует большое разнообразие. Одних только кухонных видов режущих приспособлений имеется более двух десятков: стейковый, обвалочный, шеф-нож, хлебный нож, топорик, сантоку и многие другие.

А также есть специальные ножи для охоты, рыбалки, ремонта и т.д. И всех их нужно точить по правилам. Угол заточки – главный критерий и его нужно обязательно учитывать, иначе есть возможность погнуть, искривить ножик и привести в негодность.

  • оптимальный угол для опасных бритв – 10-12°. Это достаточно маленький наклон, но его достаточно для того, чтобы срезать короткие, тонкие волосы. Если же попробовать отрезать ею что-либо другое, то бритва быстро затупится.
  • ножик для филе – 10-15°. Это тоже тонкая заточка – для удобной нарезки мягкого мяса.
  • нож, которым режут другие продукты, следует заточить под углом 17-20°.
  • 20-25° – оптимальный угол для охотничьего ножа (для костей, древесины, консервной банки)
  • предел заточки мачете и других тяжелых режущих предметов – 50°. Измельчить ними продукты – сложная задача, а вот с лианами и стволами они справляются отлично.
  • для того, чтобы колоть и резать твёрдые материалы – кость, бамбук, жёсткое дерево, раскалывать кокос и другие манипуляции – нужно 45-55 градусов.
  • если же нож используется как топор (рубка дров, дичи, срезка соломы и др.) – 35-40 градусов.
  • для орудования ножиком как скальпелем (срезание жилок, снятие кожи) – тоже 40 градусов.

Также есть клинки, которые на разных отрезках лезвия нуждаются в разной заточке.

В основном, сложность изготовления точильни своими руками как раз и заключается в возможности настройки нужного угла. Продуманные чертежи такой точилки помогут в её проектировании.

Абразивность камня

Точильные камни имеют различные градации зернистости. Чем крупнее зерно – тем абразивность меньше. Если же зерно мелкое – цифры будут больше.

  1. От 200 до 300 грит – редко и не используются для затачивания ножиков.
  2. 350 грит – грубый камень (может обозначаться как «coarse»). Применяется для профилирования сильно тупого лезвия. Однако такая зернистость способна повредить клинок.
  3. 400-500 грит – средняя грубость (medium). Малоиспользуемая абразивность. Таких камней нет или почти нет.
  4. 600-700 грит – мелкий помол (fine). Оптимальный вариант для затачивания многих видов режущих приспособлений. Это самый распространённый уровень абразивности точильных камней.
  5. 1000-1200 грит— самый мелкий помол (extra fine). Этот разряд камней применяется скорей для доведения работы до идеала и действует как полироль. После обработки таким камнем лезвие блестит, как зеркало.

Материал точильного камня

Кроме величины зёрен, специальные камни отличаются ещё и материалом, из которого они изготовлены.

Обратите внимание!

Различают бруски:

  • натуральные
  • керамические
  • алмазные

Какой выбрать? Всё дело во вкусе, удобстве применения и, снова, предназначении бруска. Натуральные (например, сланцевые) перед тем, как точить нож, нужно смочить водой.

Так, при процессе затачивания из бруска будет выделяться некая абразивная масса. Она будет способствовать лучшей заточке лезвия. Однако, натуральные бруски почти никогда не бывают низкой зернистости и истачиваются быстрее, чем керамика и алмаз.

Для удобства использования последних вместо абразивной массы можно применить мыльный состав или honing oil (специализированное масло).

Важна ли форма?

К любому камню для затачивания можно привыкнуть и приспособиться. Нужно лишь попробовать несколько вариантов и выбрать максимально удобный в конкретном случае.

Что касается формы: сама популярная – продолговатый кирпичик. При этом очень хорошо, если длина такого кирпичика будет больше размеров точащегося клинка. Это облегчает и ускоряет процесс. Если камень будет круглой, овальной или квадратной формы, то проводить лезвием по нему придётся гораздо чаще. В этом же случае велика вероятность нарушить угол и испортить нож.

Обратите внимание!

Очень удобно в использовании, если на одном затачивающем брусе есть стороны и зернистостью покрупнее, и помельче – это идеальный вариант для многих видов бытовых ножей.

Разновидности самодельных приборов

У самодельных точилок для ножей есть ряд плюсов и минусов:

Устройство из двух треугольных деревянных блоков. Это блоки нужно поставить параллельно и скрепить винтами. Точильный кирпичик закрепляется между этих двух брусков-основ и при необходимости его можно поворачивать, меняя угол затачивания.

Однако, если такую конструкцию использовать долгое время удерживающие элементы ослабнут и выставить и удержать нужный градус станет проблематичным.

Основание — из любого удобного материала (деревянного, металлического, пластикового). Здесь нужно установить подвижный элемент в целях изменения углов и фиксирующий элемент для точильного бруска. Действия точильщика должны быть вертикальные. Неудобство этого сооружения в том, что его необходимо держать рукой на поверхности, ну или закрепить чем-либо.

Также это может быть брус, закреплённый на импровизированной дрезине. Заточка совершается путём движений вперёд-назад. Угол контролируется соотношением высоты бруска и рабочей основы. Всю конструкцию необходимо закрепить на неподвижной поверхности.

Обратите внимание!

Это лишь некоторые варианты подобных приспособлений. Есть и другие, требующие много сил, времени и сноровки.

Простейшая точильня для ножа в домашних условиях

Как уже говорилось выше – одно из самых главных качеств хорошей точилки – возможность задать или соблюсти нужный градус меж режущей пластиной и брусочком.

Данная инструкция, которая рассказывает как сделать точилку для ножей, предлагает изготовить станок со следующим принципом: хорошо зафиксированный ножик точится строго под установленным углом сменными точильными камнями нужной абразивности.

Что понадобится?

  1. Металлический прут 5-6 мм в диаметре. Он будет нарезаться на отрезки различной продолжительности.
  2. Электрод для сварки. Он нужен при изготовлении угловых направляющих. Элемент нужно освободить от флюса и зачистить мелкообразивной наждачкой.
  3. Лист стали-нержавейки. Нужная толщина – 5 мм. Из неё будут изготовляться зажимы, в которых нужно просверлить насквозь отверстия. (Для того, чтобы это было легче сделать, можно применить машинное масло. После необходимых действий его легко удалить с изделия высококонцентрированным мыльным раствором)
  4. Металлические уголки 9х9х0,6 см.
  5. Всё, что обычно нужно для крепежа: несколько гаек и винтов.

Изготовление точилки пошагово

Шаг первый: Необходимо правильно отмерить и нарезать металлические уголки. Совершить этот шаг можно болгаркой и далее зачистить напильником и наждачной бумагой

Шаг второй: Нужно просверлить небольшие отверстия в местах крепежа и обработать края направляющей рейки.

Шаг третий: Болт и гайка будут служить стойкой. Импровизированную стойку надо закрепить между тисков или на любом другом удобном агрегате.

Шаг четвёртый: Теперь дело за сборкой точилки. Далее нужно прикрепить образец для первой пробы затачивания и сам точильный брусок.

Шаг пятый: Проба приспособления.

Надо отметить, что многие параметры здесь индивидуальны и размеры точилки зачастую устанавливает сам изготовитель.

Точильная машинка из монтажных уголков

Сделать точилку для ножей можно и по-другому. Вот второй мастер-класс.

Что понадобится?

  • металлические пластинки размером 4х11см
  • алюминевые уголки
  • металлические прутья не менее 15-ти см в длину
  • крепёжные элементы
  • устройство для разметки при разрезании резьбы
  • станок для заточки металла (можно заменить напильником)
  • фиксирующее приспособление (например, тиски)
  • напильник небольшого размера (нужен при работе над более мелкими деталями)

Подробная инструкция по изготовлению

Шаг первый: Нужно сделать обозначить метки, чтобы просверлить отверстия.

Шаг второй: В проделанных отверстиях метчиков необходимо сделать резьбу.

Шаг третий: Для удобства и безопасности использования точилки нужно сгладить все неровности, затупить углы, выровнять края.

Шаг четвёртый: Далее следует просверлить пазы в уголках

Шаг пятый: Нарезка резьбы в отверстиях

Шаг шестой: Нужно поместить металлические прутья в крайние отверстия и закрепить гайками

Шаг седьмой: Опора всего изделия – в пазу основания есть отверстие. В него нужно ввинтить болт длиной 14 см, а диаметром 8 см. предварительно надо укрепить болт одной гайкой-барашком и двумя простыми.

Шаг девятый: В другие отверстия также поместить гайки. Они держат ту часть ножа, которую требуется заточить.

Шаг десятый: Нанизать на металлические прутики гайки, установить уголок.

Шаг одиннадцатый: Момент закрепления абразива. Это делается с помощью металлического прута, который должен быть в форме буквы «Г», пары фиксаторов, барашкообразной гайки.

Теперь дело за тем, чтобы опробовать полученное устройство.

Будет гораздо проще и сподручнее, если во время работы над точилкой, возникнет возможность одновременно смотреть видео по теме и заниматься процессом. Удобство в том, что если что-либо становится непонятным, можно всегда остановить, замедлить или просмотреть ролик ещё раз.

Есть ещё достаточно вариантов для изготовления точилки для ножей своими руками: углом, поворотная точилка, двойная, с вертикальным механизмом и т.д.

Этапы работы над обработкой ножа

  1. Начать затачивание нужно с того края лезвия, которое расположено ближе к ручке клинка.
  2. Чтобы было удобнее контролировать и не заходить за пределы нужной части – её можно закрасить каким-либо ярким маркером.
  3. Само движение при процессе – последовательное, лёгкое, без нажатия.
  4. Остриё ходит строго перпендикулярно точильному элементу.

Так, в домашних условиях можно самому изготовить точильню для домашней кухни или промыслов и не тратить больших сумм на покупку фабричного изделия.

Фото точилки для ножей своими руками

Заточно-отрезной станок — 3-х ходовой | Своими руками

В деревне, где я вырос, опытные стрижки выбрали себе машинку для стрижки овец так: смотрят на гребень сбоку от ножа — чем ближе основание зубов к дугообразной бороздке, тем лучше. И они бросили гребень с небольшой высоты на деревянный пол.

Сталь

хорошего качества издает характерный звонкий звук. Но как бы хороша ни была машина, ее режущая пара (нож и гребень) со временем затупится.Для заточки принято использовать специальные станки, но поскольку это оборудование довольно дорогое и их не так много в каждом хозяйстве, я предлагаю вам еще несколько доступных способов заточки станка для стрижки.


Ссылка по теме: Заточка рук: инструменты для заточки


1. ПАЛКА СТРИГАЛЬНОЙ МАШИНЫ С БУМАГОЙ

Это простейший способ заточки режущей пары ножниц. Положите наждачную бумагу на ровную гладкую поверхность (стекло или зеркало) абразивом вверх.Края наждачки можно прикрепить скотчем.

Сверху разместите заточенную деталь и двигайте, слегка надавливая, возвратно-поступательными движениями (ни в коем случае не круговыми!). В этом случае направление зубцов расчески и ваши движения должны совпадать.

Хороший результат позволит использовать наждак с порядком зерна 80, 120, 180 (то есть постепенно уменьшая размер зерна абразива). Шлифуйте, пока вся поверхность режущей пары не станет равномерно блестящей.Вы можете забить деревянную планку на пару гвоздей без шляпок и использовать ее как подставку.

2. ЛЕНТОШЛИФОВАЛЬНЫЙ СТАНОК

Этот электроинструмент можно использовать для механизации процесса шлифования, описанного выше. Как и при ручном шлифовании, выберите абразивные полоски (шириной 100 мм), чтобы уменьшить размер абразива.

Поместите заостренную часть на плоскую поверхность стола. Для более надежной фиксации в столешницу можно забить пару гвоздей с откушенными шляпками.Подошва болгарки должна быть абсолютно плоской, поэтому к ней желательно приклеить кусок стекла или зеркало.

3. ДИСК ОТРЕЗНЫЙ

Для шлифования можно также использовать абразивный круг — отрезной диск для болгарки диаметром не менее 230 мм. На фото модель шлифовального станка производства Фагима Галиева из Республики Башкортостан: на валу электродвигателя 1430 об / мин установлен отрезной диск диаметром 300 мм (посадочный диаметр 32 мм).

Для такой машины требовался специальный держатель. Ее (см. Рисунок) я сделал сам с помощью сварочного аппарата, сверла и метчиков для нарезания резьбы М4 и М6. Нож или гребень необходимо надеть на штифты держателя и, легко прижимая заточенную часть к диску, медленно перемещать держатель вправо и влево по всей ширине абразивного круга.

Наилучший результат шлифования был получен при смешивании наждачной бумаги с автомобильным маслом на поверхности диска.

Во время работы важно следить за тем, чтобы режущая поверхность ножа полностью лежала на диске, а зубья гребня были направлены против или в направлении движения диска (ни в коем случае не поперек!).


См. Также: Эдильбаевская порода овец — разведение и характеристика


РЕЗКА ПАРЫ ОБОЛОЧНОЙ МАШИНЫ НА НОЖНИЦЫ

После заточки ножа и гребня стригального станка могут остаться заусенцы и неровности.Устранить их поможет притирка.

Соберите машинку для стрижки, поместив режущую пару на место. Отрегулируйте положение расчески. Берем гнездо №0 (желательно на бумажной основе) и вставляем его между режущей парой с абразивом к ножу. Края наждачной бумаги загибаем вниз и держим рукой. Включите машину на 3-5 с. Затем разверните абразив с абразивом к гребенке, зажмите края наждачной бумаги лапкой станка (чтобы наждачная бумага двигалась ножом) и также на 3-5 при включенном станке.

Смыть абразивную пыль. Позицию гребня больше не менять и шлифовать режущую пару «не отделять».

При шлифовании шлифовальным станком и отрезным кругом старайтесь не перегревать заточенную деталь, периодически охлаждайте ее водой.

© Автор: Д. МУКУШЕВ

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

  • Как стричь овцу своими руками Стрижка овец — когда и…
  • Как заточить ножи мясорубки своими руками — самодельный прибор Заточно-болтовой инструмент для заточки ножей на …
  • Как заточить сверло Заточка сверла своими руками. Часто единственное …
  • Точилка для ножей Маленький нож своими руками Острые ножи очень …
  • Садовый стол для пикника — мастер-класс УДОБНЫЙ САДОВЫЙ СТОЛ ИЗ ДЕРЕВА …
  • Электролобзик и шлифовальный станок своими руками Как сделать болгарку и…
  • Мобильный уголок для заточки инструмента своими руками Ящик, упрощающий заточку инструмента своими руками …

    Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

    Давай дружить!

  • .

    Руководство по основам заточки инструментов — Сделай сам

    Справочник МАТЕРИ: Давайте разберемся с этим жизненно важным навыком заточки инструментов. Использование надежного инструмента может быть миротворческим и полезным процессом. (См. Слайд-шоу для изображений заточки инструмента с 1 по 19.)

    Я так долго был точилкой для инструментов, лезвие карманного ножа можно обрезать ногти на ногах клеща. Мои кухонные ножи могут разрезать картофель слишком жидкий для вкуса. И давно перестал выступать так называемый экспертный трюк: сбрить бороду топор.Нет, сэр, я использую лезвие этого инструмента, чтобы протереть зубной нитью между моими зубы!

    Ничто из вышеперечисленного не соответствует действительности. На самом деле я всегда считал заточку инструментов очень пугающей, отчасти потому, что все остальные, казалось, были в этом экспертами. Тем не менее, я знал, что это важный навык, которым нужно овладеть. Вы просто не можете выполнять много работы с тупыми инструментами, и вы можете выполнять любую задачу по резке намного лучше и проще с острый.

    Я наконец решил, что пришло время разобраться с тема.Поэтому я посетил местную точилку инструментов Roger Korning. (который использует сложное оборудование Foley Belsaw) и Collier Дэвис (человек-напильник). У меня есть два часа персональный урок хонингования от профессионального ножевого мастера Роберта Пэрриш, прославившийся среди пистолетов и клинков для своего изысканные ножи для выживания RP. Я собрал советы от холлен Орр, мастер на пенсии, который построил дедушкины часы и набор скрипок своими руками. Я провел часы в магазине с мастером из мастерской МАТЕРИ Деннисом Беркхолдером.я даже позвонил известному мастеру общественного телевидения Рою Андерхилл, за совет!

    Результат? Я не готов рубить лицо топором пух, но теперь я могу дать приличную рабочую силу большинству инструменты, которыми пользуется моя семья. И вот пари, я могу сказать другим начинающие любители острых ощущений, как это сделать.

    Профи знают, что тупой инструмент опаснее чем острый.

    Грубая работа с напильником

    Давайте разделим дела сразу на два группы — грубые наружные инструменты, которые можно хорошо заточить достаточно с напильником, и более тонкие лезвия, которым нужно больше специализированная помощь.Мы начнем с файловых заданий, потому что они требуют меньше навыков (если больше мускулов), но иллюстрируют многие принципов точной заточки инструмента. На самом деле давайте приступить к работе, обсуждая инструменты, которые есть у многих людей никогда даже не думал о заточке — лопаты и лопаты .

    Вы не поверите, пока не попробуете, но острая лопата (инструмент для копания с плоским лезвием) или лопата (инструмент с изогнутым one) будет намного легче прорезать грязь , чем унылый.Все, что вам понадобится для работы, — это крупный ручной напильник. (Холлен Орр говорит: «Используйте напильник для всего, что он разрежет. файл, который вы можете увидеть, где вы были. «) Это может быть либо одинарный (один набор линий — фактически ряды зубов) или двойная резка (два пересекающихся набора зубьев). В двойной пропил позволит снять больше металла с меньшими усилиями; то одинарная резка сделает работу лучше.

    Но прежде чем приступить к подаче, давайте посмотрим, как вы копаете инструмент в секунду. Он заржавел? Не хорошо. В роли MOTHER’S Dennis Буркхолдер говорит: «Единственное, что испортит край на инструменте быстрее, чем его использовать — это злоупотребление им.И ничто не расколется быстрее, чем ржавчина. «Так что соскребите как можно больше ржавчины с помощью металлической ваты, и с этого момента очистите этот (и все) инструмент после использования и протрите слегка смазать маслом, чтобы не образовалась новая ржавчина. это простой шаг значительно расширит границы и жизнь вашего инструменты.

    Теперь к настоящей работе. Сначала запустите файл вверху края немного, если нужно, чтобы сгладить зазубрины в лезвие (Рисунок 1). Затем подумайте: лопата или лопата — это односкатный инструмент.У него всего одна острая кромка, которая приводит нас к:

    Аксиома резкости № 1: Резкость односторонние инструменты ТОЛЬКО со скошенной стороны (Рисунок 2 ). Вы можете испортить передний край инструмент в противном случае. В реальной жизни вы, вероятно, могли бы спасти грубый инструмент, как лопата, от плохого обращения с обе стороны подали. Но сделайте это со своими ножницами или ценными секаторами, и они направляйтесь к куче хлама.

    Так что держите лопату или лопату ну, это и почти каждая работа по заточке будет легче, если вы зажмете свою работу С-образными струбцинами или тиски — и подпилить сверху скошенной стороной.(Держать ваши подделки прочь.) Вы можете запустить свой файл в лезвие или вниз по лезвию, в зависимости от того, что проще. Использовать файл по контуру лезвия: плоский для этого плоская лопата и полукруглая для изогнутых лопата.

    Под каким углом нужно затачивать? Ах, это нас право на:


    Sharpening Axiom No. 2: В общем, точить скос под тем же углом, который уже был там. В другими словами, если вы можете сказать, какой угол изготовитель или использовали предыдущую точилку, следите за ней.Если вы не можете сказать, переходите к:

    Аксиома заточки № 3: Заточка под крутым углом дает более прочную кромку; заточка под малым углом дает более острый край (рис. 3). Тонкая кромка, полученная при заточке под низким углом, будет очевидно, будет острее, чем более широкий край, но он будет больше также хрупкие. Поскольку мы оттачиваем инструмент для копания, может ударить корни или камни, важнее сверхострой, так что заточите свой под довольно большим углом, скажем, такой, который светит только на 1/4 дюйма в лезвие.

    Нажмите кнопку сильно напильником при движении вперед, проходя всю длину инструмент для заточки (чтобы напильник не износился за один определять). Ваша спина должна быть легкой, чуть больше вес инструмента, чтобы не сломать файл зубы.

    И наклоняйте пилку поперек лезвия, когда вы нажимаете чем прямо в лезвие (Рисунок 4). Это поможет вы равномерно заточите край. Это также может помочь вам запустить подпилите зубы под более эффективным прямым углом к ​​вашей работе.(Звучит как кукушка? Посмотрите на линии надрезанных зубов. Если они идут под углом, обработка файла может помочь пускай эти зубы прямо в работу.)

    Кольер с точилкой Дэвис часто окунает файл в воду во время работы, чтобы смыть стружку, и говорит, что это удлиняет жизнь и увеличивает прикус инструмента. В конце концов, однако любой файл изнашивается. Когда твое не работает хорошо, и очистка его металлической щеткой не исправит это замените.

    После запуска файла по всей Через некоторое время вы получите блестящую коническую кромку.Если вы проводите пальцем по нижней стороне лезвия от наизнанку к кончику, вы можете почувствовать легкое заусенец (также называемый проволокой или пером ) на край. Это лучший признак того, что дела идут резкий. Заусенец образуется, когда край становится настолько тонким, что не может выдержать давление файла, чтобы он наклонился к другая сторона (рисунок 5). Он такой маленький, что его не видно. И это может быть трудно почувствовать, почти как провести рукой по кусок прозрачной ленты.(Если возникнут проблемы, попробуйте проведите ногтем под углом 45 градусов к заусенец.) Продолжайте опиливать, пока не почувствуете заусенец — все путь по краю. Это очень важно для хорошей заточки. Кроме того, понимание этого большого, относительно легкий для восприятия заусенец поможет вам понять, что нащупать более тонкие инструменты мы рассмотрим позже.

    Теперь все, что осталось, это чтобы удалить это хрупкое перо. Для этого слегка запустите напильник заподлицо с неровной поверхностью лопаты. Я знаю, Я сказал тебе не точить эту сторону.Это не так, потому что вы не врезаете лезвие в угол, просто пропилив вдоль . Тогда вы можете захотеть перевернуть лопату и слегка подпилить сторону снова, чтобы удалить любые заусенцы, которые были отодвинуты на это, и вы будете готовы копать, как придурки.

    Хорошо, что работа была достаточно легкой. Перейдем к другому часто используемому но редко затачиваемый инструмент — садовый Мотыга . Опять же, вы просто не поверите, сколько лучше, если измельчитель сорняков будет работать, когда он будет хорошо край на нем.И зачем заставлять прополку работать больше, чем есть уже?

    Используйте методы, описанные выше: Ваша мотыга (простой или модный) имеет режущую кромку с одним скосом, поэтому вы буду затачивать только одну сторону. Если ты не можешь сказать глядя, режущая кромка находится внизу инструмента, бегать прямо по земле, когда вы используете мотыгу. (Плоский верхний край мотыги отодвигает грязь, пока его нижняя грань режет корни.)

    Хорошо заточите скошенную сторону с вашим файлом. Под каким углом затачиваете? Следовать существующий ракурс или попробуйте старый трюк Денниса Буркхолдера: Поскребите инструментом по цементу, стоя, как вы использовали его для прополки (Рисунок 6).Затем заточите там, где вы видите царапины. Таким образом, вы станете лидером под идеальным углом, подходящим для вашего роста и осанки.

    Подпиливайте, пока не получите заусенец. Затем обрежьте этот провод другой стороне, и дайте первой стороне пару дополнительных легкие облизывания. И с этого момента, когда ваш сад пропадает начинает чувствовать себя немного упрямым (что может произойти через пару раз в день), сделайте небольшой перерыв и быстро пронзительный. Вы сэкономите время и силы.

    Нож для вашей газонокосилки, больше того же.Отсоедините свечу зажигания (на всякий случай сварливый есть идеи), затем отверните лезвие и зажмите его в тисках. Совет: если вы установите его (и другие инструменты), чтобы вы могли посмотрите «в» конец лезвия, вы сможете лучше увидеть, вы сохраняете правильный угол. Подпилите режущую сторону только, создавая блестящую фаску шириной около 1/8 дюйма (Рисунок 7). Вы можете использовать полукруглый напильник в изогнутая часть клинка. Заточите оба конца лезвия. согласовать, уже используя технику одинарного скоса описано.

    Готово? Ого, пока не возвращай лезвие. Сначала убедитесь, что он сбалансирован от начала до конца. Установите центр чистое (без травы) лезвие в углу файла и посмотрите, одинаково ли весят обе стороны (рис. 8). (Центр должен быть посередине основного отверстия. Вы можете измерить с обоих концов, чтобы убедиться.) Если одна сторона опускается, подпилите немного от заднего края этой тяжелой стороны, и снова уравновесить это.

    Не пренебрегайте этим шагом: Деннис Беркхолдер (который когда-то помогал разрабатывать косилки) говорит, что это просто так же важно, как заточка лезвия.В противном случае ваш клинок может раскачиваться при вращении, и эта вибрация при 3600 об / мин будет со временем изнашиваются сальники на валу лезвия. Вы столкнетесь со странной и дорогой проблемой исправить: «Когда мотор моей косилки нагревается, масло бежит из дна.

    «Когда лезвие станет хорошо острым и сбалансированным, верните его обратно. на косилку режущей кромкой вверх. (Эта позиция в сочетании с самолет похож на подъемную силу, создаваемую подъемом в задней части лезвие, помогает удерживать скошенную траву над землей, чтобы она могла быть взорванным.Кстати, если положить лезвие вверх вниз, вы будете удивлены тем, насколько плохо он режет — я уверен был!)

    Секаторы? Машинки для стрижки травы? Ножницы по металлу? Можно Придать им форму без проблем. Помните, они односкатный инструмент. Итак, если вы возитесь с внутренностями этих закрывающихся лезвий (кроме легкого удаления заусенцев), не вините меня за то, что бывает. На самом деле, если ваши секаторы не режут ну, может быть, слишком много люфта между лезвия.Затяните гайку посередине и посмотрите, помогает.

    Черт возьми, вы даже можете заточить одну из этих зазубренных кромок ручные поворотные ножи (также называемые хлыстами) с напильником. Проведите его по нижней режущей стороне, и он Получите как вершины, так и впадины лезвия (Рисунок 9).

    Хорошо, пора перейти к более трудоемкой теме: топор . Чтобы точить самые тупые топоры, вы придется отполировать до блеска с каждой стороны 3/8 — до Длина 1/2 дюйма, а это означает удаление большого количества материала.Вудрайт Рой Андерхилл использует напильник с одинарной или двойной резкой. для этой работы, протягивая файл вперед и назад по стороны лезвия обеими руками (Рисунок 10). Он говорит это техника упрощает сохранение точного угла при вы работаете, предохраняет вас от случайного толкания руки в лезвие и оставляет более гладкую поверхность.

    Другой точилки, которых я встречал, считают, что тупой топор требует так много заявив, что это одноразовый шлифовальный круг большая помощь. Если ты пользуешься колесом, ради Пита, будь осторожный.Снимает материал ужасно быстро, а как Коллиер Дэвис отмечает: «Вы не можете его снова надеть». Также, если вы позволите какой-либо части вашего инструмента слишком нагреться от трения о колесо испортится его нрав навсегда. (Когда инструмент начинает нагреваться, окуните его в ведро воды.) Так что двигайтесь медленно — чем медленнее колесо, лучшее. Фактически, колесо из песчаника с ручным приводом, такое как Рой Андерхилл использовал бы идеально. И следите за этой безопасностью правила: Носите защитные очки с силовым колесом. Держи топор, так что он не может заклинивать или отбиваться от вас.И держите руки подальше от колеса.

    Во-первых, подпилите край или осторожно возьмите топор. врезаться прямо в колесо, перпендикулярно, и бегать этот край кончик к кончику, чтобы стереть любые зазубрины. Затем растереть или подпилить вдоль одной стороны (Рисунок 11), держа топор так, чтобы Сторона изнашивается на 3/8 дюйма или больше. (Наконечник: Если на вашем колесе есть передняя защитная пластина, вы можете наклонить ее, чтобы под правильным углом и положите топор на импровизированный руководство.) Вы не хотите углубляться слишком далеко, иначе вы сделать кончик слишком тонким.Лезвие топора должно быть немного толстый — больше, чем мотыга или лопата, ибо экземпляр — чтобы он не застрял в лесу ты рубишь.

    Поднимите заусенец по всей кромке, переверните топором и отшлифуйте или отпилите, пока на нем не появится заусенец. другая сторона. Вот и все, что касается грубой работы. Чтобы действительно закончите работу, вам понадобится хорошая заточка камень — карборунд, арканзас, вашайт, что угодно (я поговорим о них в ближайшее время). Вы можете держать топор и тереть его с камнем, как старые лесорубы, но это сложный трюк, потому что вы пытаетесь сохранить точный угол работая от руки с обоими объектами.Это намного проще чтобы зажать или зажать камень или топор на месте. Затем нарисуйте один объект поперёк другого, чтобы камень врезался в лезвие.

    Ключевым моментом здесь является то, чтобы весь край оставался одинаковым угол и с обеих сторон. Это не легко. К счастью, топор это тяжелый, грубый инструмент, так что пока вы собираетесь рубить дрова вместо бакенбардов, можно обойтись раскачивание новичка. Это будет хорошей практикой для заточки ножей и многого другого. важно, вы будете сглаживать эти наземные стороны и закрытие пор, в которых могла проникнуть ржавчина.(Для того же причина, используя камень, чтобы закончить любой из инструментов, которые мы заточенный до сих пор, вероятно, хорошая идея.)

    Искусство заточки ножа

    Хорошо, давайте уберем напильник и инструменты для улицы и пойдем внутрь, чтобы изучить некоторые изощренные навыки заточки — большинство особенно, нанеся хорошее лезвие на нож. я боюсь, что работу будет не так просто описать, как другие; так как профессиональный производитель ножей Роберт Пэрриш говорит: «Есть много споров по поводу заточки ножей, много способов сделай это.»Рой Андерхилл соглашается, отмечая, что» многие люди в то, что острее тебя, говоря, что все должно быть сделано правильно — их собственное ». (Пэрриш не особо задумывается о спорах о методах: «В основном, они все работают. «)

    В качестве примера этих достоинств разногласий рассмотрим: Стоит ли смазывать точильный камень маслом или водой? Андерхилл чувствует помогает камням оставаться мягкими и не дает им «глазурованный» — заклеенный металлической стружкой. (Он даже цитирует Тревизу, средневековую энциклопедия, которая рекомендует ».. . разнообразная манера точильный камень, и немного воды neden и немного neden oyl для того, чтобы Whette. «) Однако Пэрриш не смазывает свои камни. И Джон Юранич тоже.

    Джон Что? Кто он? Он парень, который написал лучшую книгу, которую мы знаем по этой теме, Книга по заточке лезвия бритвы . Он держит мир рекорд по быстрой заточке тупого топора и бритью его борода с ним. Он сделал бизнес, помогая тысячам мясные и упаковочные предприятия улучшают свои режущие кромки. И он изучал сухие и влажные кромки под Электронные микроскопы с увеличением 10,000.Он говорит, смазывая камень просто создает абразивную шлифовальную пасту поверх камень, который может затупить лезвие.

    Я? Я полагаю, если такой эксперт не идет на смазку, это хорошо Достаточно оправдания для новичка вроде меня, чтобы пойти легким путем и не делай этого.

    Еще один большой спор, с которым я столкнулся, — это обоюдоострый. Юранич говорит поставить низкий вторичный , или облегчение, угол по сторонам лезвия с помощью грубого заточки, а затем поместите более крутой первичный край только на кончик лезвие (рисунок 12).Однако никто из людей, с которыми я разговаривал, последовательно делать это. (Андерхилл: «Кто-то, кто заглянул в мою в ящике с инструментами можно было найти инструменты, заточенные на все случаи жизни; я делать все, что нужно, чтобы инструмент заработал. «) Поскольку это статья для начинающих, я просто перейду к более распространенным здесь однолезвийная заточка. Если после овладения мастерством вы хотите перейти на обрезку кромок основную заточку читайте в книге Юранича.

    Вражда номер три: Какой точильный камень использовать? Пэрриш любит Карборунд; мой редактор клянется своими японскими водяными камнями; Андерхилл любит Вашиту или даже кусочки бельгийской белой глины. он находит у торговцев барахлом.Насколько я понимаю, это не имеет большого значения. Важно то, что у вас есть два абразивные поверхности: грубая для жесткого шлифования сделано быстрее и точнее для финишной заточки. А крупнозернистый камень быстро изнашивает материал, пока лезвие угол — это то, что вы хотите, но если вы продолжите использовать Если вы пройдете эту точку, она скорее снимет с вас острый край чем закончить.

    Прекрасный дает вам последнюю страсть, ровный край. Если вы хотите использовать натуральные камни для этих работ, помните что мягкий камень более абразивный, чем твердый.(The тонкая стеклянная поверхность на твердом камне предназначена для отделки.) Мне кажется, проще всего зайти к местному строительный магазин и получится двусторонний (один грубый, один гладкий) Карборундовый камень. Они работают здорово. Что бы ты ни камнешь использовать, возьмите большой, не менее шести дюймов в длину, чтобы вы иметь достаточно места, чтобы сделать полный ход заточки. (А семидюймовый карборунд в нашем районе стоит около 12 долларов.)

    А еще пара вещей, и мы будем готовы начать. Один, закрепить ваш камень в тисках или зажиме, закрепите его в небольшом деревянный каркас — сделайте что-нибудь, чтобы он не двигался.У вас будет достаточно проблем с постоянной заточкой угол с движением только лезвия. Не делай хуже позволив камню тоже покачиваться. Два, для вашего первые практические занятия, приобретите недорогой высокоуглеродистый нож. Они изнашиваются намного легче, чем Ваша швейцарская армия из нержавеющей стали или разделка кухни нож, поэтому вы можете видеть результаты (хорошие и плохие) в целом Быстрее. (Кроме того, с одним из них вы не испортите действительно хороший нож, пока учишься.) Я тренировался на блошиный рынок набор кухонных ножей.

    Достаточно вступления. Закрепите грубый камень на месте. Держи свой нож двумя руки, одна рука на ручке, а другая поддерживает лезвие (большой палец на тупой задней кромке). Держите лезвие на небольшой — не крутой — угол (магическое число 20 градусов, а кто меряет?) И продвигайте лезвие вдоль камень, как будто вы пытаетесь вырезать из его поверхность (рисунок 13).

    Звучит просто? Это не. Вам нужно затачивать лезвие целиком с каждым удар, поэтому вам нужно перемещать лезвие по диагонали, когда вы толкните его вперед, чтобы его кончик соприкоснулся с камнем прежде чем вы дойдете до конца штриха (рис. 14) — вот почему вам нужен хонинговальный камень хорошего размера.Вам также придется поднять ручку лезвия. немного по мере того, как вы доберетесь до кончика, иначе этот изогнутый край действительно не встретите камень (Рисунок 15). И — самое главное из все — нужно держать лезвие под одинаковым углом с каждым ударом.

    Вот настоящая проблема. Послушайте Роберта Пэрриша: » средний человек точит перочинный нож — и все равно не будет действительно резким. Сделайте работу правильно, и вы получите хорошее преимущество за пять минут. Девяносто девять процентов проблема в угле.»Если вы продолжите изменять угол как вы работаете (хоть немного, хоть ненамеренно), вы будете продолжать биться о камень в разных точках и, фактически, закругляя край лезвия, делая его тусклый, а не острый.

    Это точно случилось со мной. Пэрриш дал мне хороший урок один на один, пошел помогать клиент, вернулся и обнаружил, что я сделал свой складной нож тусклее, а не острее. Я подумал, что у Р.П. было больше важные дела, чем смотреть, как я лажаю, поэтому я пошел домой, чтобы делать то, что он (и все другие эксперты, с которыми я разговаривал) подчеркнул: Практика.(Это помогло.)

    Еще несколько советов: Держите упор большого пальца на лезвие так, чтобы его сторона касалась камень, в то время как его середина держит лезвие в угол вы хотите. Точнее, поворачивая тело на талии так что ваши запястья и локти заблокированы. И ты можешь, если хотите, сделайте грубую заточку, перемещая части лезвие круглые и круглые круговыми движениями. Андерхилл цифры, благодаря которым легче сохранять правильный угол потому что вы не поднимаете лезвие постоянно камень.

    Если вы расстроены или просто хотите работа будет намного проще, получите руководство по заточке — немного зажим для лезвия, который автоматически удерживает нож в под прямым углом (рисунок 16). Buck Knives делает один, называемый Honemaster, и Юранич предлагает нож Razor Edge Руководство по заточке. Скажу вам, в отличие от многих заточек уловки, эти две пустяки работают. Вы можете просто захотеть использовать их как тренировочные колеса, но бородач Юранич не утверждает эксперт может «от руки» лезвие ножа так же, как и любитель с гидом может.Он даже неоднократно доказывал это, имея пары послушники — его дочери, бойскауты, профессиональные писатели на открытом воздухе — используйте его руководство, чтобы точить складные ножи а затем брить себя этими лезвиями.

    ОК, руководствуясь или нет, работайте с одной стороны лезвия, пока не может образовать заусенец по всей кромке. Продолжайте работать, пока вы получите этот заусенец — пусть это будет ваш учитель.

    Как только вы получил заусенец во всю длину, переверните нож и заточите с другой стороны, потянув лезвие на себя.Ваша рука с клинком положение здесь придется изменить. На этот раз положите пальцы за лезвие и позвольте большим пальцем нажмите сбоку (Рисунок 17). Все остальное тот же самый. Держите лезвие под постоянным углом (тот же, что у вас с другой стороны) проведите всем лезвием по камню, и поднимите ручку, когда дойдете до кончика, чтобы он тоже будут заточены (Рисунок 18). Работайте с этой стороны, пока не подниметесь полный заусенец, идущий в обратном направлении.

    А теперь переходи на штраф камень для отделочных работ.Один раз погладить вас (как вы сделали сначала) и один раз к вам. Альтернативный вариант дюжина ударов вперед и назад по камню. Не надо нажимайте на эти штрихи так же сильно, как и на грубую сторону ед. И вы можете продолжать светиться, чтобы ваши последние несколько удары несут только вес ножа.

    Вы закончили — или нет? Как узнать, нож острый? Что ж, можете провести пальцем по (не вниз — ой!) край и почувствуйте, не заедает ли он бороздки для отпечатков пальцев. Вы можете держать лист бумаги угол и посмотрите, будет ли ваш нож врезаться (не порваться) в Это.И вы можете попытаться сбрить волосы с тыльной стороны руки с этим.

    Если все это так, поздравляем! Ты сделал хорошо. Если нет, повторите шаги по прекрасному камню. Это будет вероятно, сделают свое дело. Если нет, скорее всего, вы не держать нож под постоянным углом заточки. Держать попрактиковаться — или получить руководство по заточке.

    Как только у вас будет тонкий край, вы можете добавить дополнительный штрих по нему, поглаживая его стальным или керамическим палочки. Большинство из них установлено под углом.Все, что вам нужно нужно держать лезвие вертикально и запускать его прямо по придерживаясь, прижимая к ней все лезвие, как вы это делаете. Регулярное использование этих последних вспомогательных средств поможет сохранить хорошее преимущество. на лезвие, но тупой не исправят. Поставить такой обратно на камень.

    Теперь вы можете точить все ножи в твой дом. Большинство из них возьмут тот же небольшой угол вы надеваете свой первый клинок. Если вы оттачиваете разделку нож, который будет проходить через кость, положите крутой угол на нем, чтобы край не сломался.Если ты остриженный нож для филе для тонкой работы, придайте ему очень тонкий конус.

    Идем дальше и точим стамеску по дереву или Самолет . Еще одна двухэтапная работа, грубая тогда хорошо. Грубую работу можно делать грубым камнем, напильником или шлифовальным кругом (если вы очень осторожны). Помните, самое главное: это одинарный скос. лезвие так что затачивайте его только на скошенной стороне, иначе все потеряно. Следуйте исходной фаске, если вы не собираетесь резать в очень твердую древесину — в этом случае вам понадобится более крутой (более жесткий) угол.

    Холлен Орр зажимает долото в тиски, чтобы край был горизонтальным, затем запускает его файл вниз по его поверхности, пока он не поднимет заусенец (Рисунок 19). Примечание: Он использует для этой операции прекрасный файл, следуя правилу что чем тверже объект, тем тоньше файл. (Штраф крошечные зубы пилки могут лучше проникать в мелкие поры твердый предмет.) Он сглаживает заусенцы, потирая спину сторона с мелким камнем, установленным плоско (не под углом), затем немного подправляет режущую сторону мелким камнем.когда он готов, это долото слетит с его руки. Если вы не так уверены в своей заточке от руки, вы могли бы использовать руководство по заточке ножей Юранич (но не Honemaster) и будьте уверены, что вы будете поддерживать набор угол.

    Наслаждаемся помолом

    Короче, просто сочетать приведенные здесь техники с некоторыми серьезными преданность практике (вы будете знать, что практикуете Достаточно, если люди начнут спрашивать, почему нет волос на левое предплечье). Скоро вы сможете много точить инструментов вокруг вашего места.

    И вы, вероятно, так и сделаете чаще, чем вы думаете, потому что это приятное задание. Я получаю любопытное чувство умиротворения от нанести острие любимое лезвие или инструмент. Медленный ритм поглаживания металла по камню успокаивает. звук, полезная музыка, которую знали наши предки хорошо.

    Это то, что стоит твоего и моего, открытие заново.

    Доступ

    Книга с острым лезвием Sharpening и Руководство по заточке ножей Razor Edge доступно за 12 долларов.50 и 9,95 долларов США соответственно от Razor Edge Systems, Inc., Эли, Миннесота. Добавить $ 3 за доставку и обработка заказа. Honemaster доступен для примерно 9 долларов в магазинах, где продаются ножи Buck.

    .

    Зачем нужна профессиональная заточка ножей?

    Профессиональное качество

    По какой-то причине многие из нас, которые привыкли доверять профессионалам, которые помогают нам во всевозможных других домашних обязанностях, т.е. стрижка газонов, чистка ковров, устранение неполадок наших компьютеров — не считайте использование профессиональных услуг по заточке кухонных ножей. Это почему?

    sharpening wheel_lrg

    (Возможные причины — из моего личного опыта.)

    1) Мы не знаем, что они существуют.
    2) Мы не знаем, как его найти.
    3) Мы опасаемся, что даже если мы найдем один, он будет стоить слишком дорого.
    4) Мы боимся, что нестандартная одежда может испортить наши любимые ножи.
    5) У нас нет времени, чтобы заняться чем-либо из вышеперечисленного, ИЛИ, даже если нам удастся сэкономить время, мы глубоко сомневаемся, что оно того стоит.

    Ответы на пять причин выше:

    Number One — это he — re.Некоторые домашние гурманы могут даже не осознавать, что эти профессиональные услуги по заточке существуют для потребителей, и что наряду с профессиональными поварами они также обслуживают поваров. Это огромный мир для точения ножей. Не уклоняйтесь от бесценного ресурса.

    Номер Два — где? Благодаря Интернету составление короткого списка возможных кандидатов на любую услугу — не такая уж сложная задача, как раньше. Просто погуглите этого щенка. Попробуйте «услуги по заточке ножей», и вы увидите, как на экране появляется бесконечная прокрутка.А если вы хотите куда-нибудь отправить ножи по почте — а для этого нет причин, — у вас будет длинный список на выбор, множество подходов и несколько высококлассных кандидатов. Что подводит нас к. . .

    Номер три — сколько? Хотя это может показаться роскошью, отправка ножей куда-нибудь на заточку, в зависимости от услуги, может стоить менее 6 долларов за нож. Например: 4-дюймовый нож для овощей может стоить 5–7 долларов, а стандартный 8-дюймовый поварский нож — 6–10 долларов.Большинство услуг взимают плату в зависимости от размера, например, 6 долларов за лезвия длиной от 7 до 10 дюймов, но некоторые рассчитывают свои ставки более точно на дюйм. В любом случае, учитывая, что вы получаете профессиональное лечение, они чертовски доступны.

    Пакет из двух 8-дюймовых ножей для повара и двух 4-дюймовых ножей для очистки овощей, включая транспортировку, может стоить всего 33 доллара.
    Конечно, если вы не отправляете их самостоятельно или не пользуетесь услугами высококвалифицированной команды сверхзаряженных почтовых голубей, вам придется заплатить за доставку.Но если вы развернете старый добрый USPS, а не что-то дорогостоящее, например FedEx, в одночасье, это не даст столько, сколько вы думаете. Кроме того, чем больше ножей вы отправите в одной посылке, тем больше вы сможете распределить расходы по доставке, поэтому было бы разумно делать по крайней мере три или четыре лезвия за раз.

    Так, например, упаковка из двух 8-дюймовых ножей для повара и двух 4-дюймовых ножей для очистки овощей, включая транспортировку, может стоить всего 33 доллара. Общее количество. (Едва ли цена свидания в кино, выпивки и попкорна.) Звучит слишком много? Подумайте о том, что вы получаете, — какую искрометную смекалку каждый день держит в руках профессиональный повар.Который может длиться год или больше, прежде чем потребуется переточка. (Это если регулярно затачивать.)

    Если учесть срок службы ваших ножей, стоимость покупки новых и необходимость постоянно мириться с затупившимися лезвиями, это действительно не так уж и много.

    Тем не менее — если это все еще звучит слишком дорого, то, возможно, вам стоит подумать о покупке собственной системы заточки и научиться делать это самостоятельно. Но, наряду с начальными затратами на вложение в качественную систему DIY (120 долларов и выше), вам потребуется время (в зависимости от системы — серьезная часть), чтобы овладеть и поддерживать навык заточки.Особенно в начале.

    СИСТЕМЫ ЗАТОЧКИ DIY Вот две точилки, которые я рекомендую изучить: одна с питанием, а другая с ручным управлением. Я тщательно исследовал оба, хотя лично не использовал их.

    Master Grade Premium Sharpener Powered: Точилка для ножей Master Grade® Premium компактна, симпатична и отлично справляется со своей задачей. Он достаточно мал, чтобы поместиться на прилавке, но его также можно убрать. Что мне больше всего нравится в нем, так это то, что, в отличие от многих других марок электрических точилок, два колеса, которыми он пользуется для заточки, не жесткие и жесткие, а гибкие и мягкие.Это означает: 1) они могут прилегать к лезвию лучше, чем твердые колеса, таким образом создавая более гладкую фаску, и 2) они не уносят столько металла. ПРИМЕЧАНИЕ: Вам нужно быть очень осторожным с системами с питанием, потому что они могут быстро съесть ваши ножи. Всегда тренируйтесь на ноже, который вам не важен. Кроме того, как и большинство электрических точилок со столешницей, этот станок плохо справится с ножом с валиком. Он идеально подходит для ножей, таких как японские гибриды.

    Руководство: Система заточки Edge Pro точна, хорошо продумана и чрезвычайно универсальна.Лучшее в этой системе: 1) она гарантирует, что вы будете постоянно затачивать под правильным углом, и 2) в ней используются водяные камни, которые мягче воздействуют на ваши ножи, чем точильные камни (или алмаз), и гарантируют, что вы снимете как можно меньше металла. нужно. (Да, это дорого, и хотите верьте, хотите нет, но я не получил ни цента за эту рекомендацию.)

    Номер Четыре — избежать разорения. Откуда вы знаете, что какие-либо службы, которые вы искали в Интернете, хороши? Откуда вы знаете, что они не будут жевать ваши кухонные ножи вместо того, чтобы вернуть им первоначальную заводскую остроту? Это действительно хороший и очень важный вопрос — настолько, что я рассмотрю его более подробно в другом месте на этом сайте: а) См. Мою статью Как найти профессиональную службу заточки , в которой даются советы о том, как найти качественную услугу.б) Или, что еще лучше, прочтите мою статью Обзоры профессиональных услуг по заточке ножей , в которой описаны услуги, которыми я пользовался и могу порекомендовать.

    Достаточно сказать, что я уверен, что через Интернет (или другие способы) и мои рекомендации каждый сможет найти услугу, которая удовлетворит даже самого привередливого клиента (в том числе и я).

    Номер Пять — время, время, время. Правильный уход за ножами, независимо от того, каким путем вы идете, займет больше времени. В этом нет сомнений.Так же, как это происходит с вашей машиной, вашей газонокосилкой и, мать-на-века, сосет ваш дом. Но если вы решите отправить их профессионалу, а в перерывах между заточками оттачиваете их самостоятельно, это будут считанные минуты, а не часы. Шестьдесят секунд отрывков каждые пару дней. Не количество, а последовательность будет иметь значение. Если вы жаждете, чтобы ваши ножи были острыми, все, что вам нужно, — это немного прилежания.

    Отправка кухонных ножей в сервисный центр по заточке ножей вдохнула новую жизнь в мою кулинарную жизнь.
    Хорошая новость заключается в том, что услуги по заточке почтовых отправлений предназначены для экономии времени и упрощения работы. Большинство из них имеют простые и четкие инструкции (которые часто включают загружаемую форму для распечатки), а также стандартные способы оплаты (кредитная карта или PayPal). Шаги, необходимые для правильной упаковки и отправки коробки с ножами по почте, можно выполнить за 20 минут. Да, тебе придется научиться скатывать их в газету, не задевая себя. (Или — вы можете просто купить набор защитных приспособлений для ножей.) Но после того, как вы сделаете это один раз и освоите весь процесс, следующий раз будет легким.Кроме того, KitchenKnifeGuru всегда готов помочь и направить!

    Обновление ножей

    Истинное признание: Отправка моих кухонных ножей в сервисный центр по заточке ножей вдохнула новую жизнь в мою кулинарную жизнь. Я не преувеличиваю. Это испарилось мучительной жалобе, которую я годами носил в задней части черепа, которая стонала: «Наши кухонные ножи недостаточно острые, но что я могу с этим поделать?» Он вернул мне мою передовую красоту по цене, которая того стоит. Простые задачи, такие как нарезание дыни на завтрак, вместо того, чтобы быть тяжелой травмой, выполняются гладко и быстро.Теперь я наслаждаюсь лезвиями профессионального качества каждый божий день, и мне не нужно добавлять «заточку ножей» к моему и без того длинному списку обязанностей и поручений.

    Сделайте себе одолжение и серьезно подумайте об услугах по заточке ножей. А если вам нужны какие-то убедительные аргументы в пользу того, чтобы не точить нож самостоятельно, прочтите Заточка кухонных ножей: пять веских причин не точить самостоятельно .

    ( Фото: Спасибо Чи-Чатти на Flickr.com за ее фотографию заточного круга.)

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *