Чугун где применяется: Преимущества чугуна и сферы его применения

Содержание

Преимущества чугуна и сферы его применения

Чугун используется уже на протяжении веков, и сейчас вряд ли найдешь человека, который ни разу не слышал об этом сплаве. Изделия из него применяются повсеместно, так как они прочные и сравнительно недорогие.

Чугун – представляет собой железный сплав, у которого низкое содержание углерода. За счет добавления специальных присадок удается заметно улучшить качество данного материала.

Преимущества чугуна

Ключевые достоинства чугуна видно сразу, если проанализировать те области, где используется данный сплав и изучить качественные характеристики материала. Среди основных преимуществ можно выделить следующие:

  1. Широкий спектр применения.
  2. Приемлемая стоимость и относительная простота производственного процесса.
  3. Замечательные литьевые характеристики.
  4. Высокая прочность.
  5. Чугун легко поддается ковке.
  6. Отличается длительным сроком службы.

Сферы применения

Чугун всегда был востребован в тяжелой промышленности, металлургических и машиностроительных отраслях, станкостроении. Здесь он используется в больших объемах, из него изготавливаются как совсем небольшие детали, так и крупногабаритные изделия, вес которых составляет сотни тонн.

Из чугуна делают компоненты для станков, валов, двигателей. Большим спросом пользуются изготовленные из этого сплава трубы, так как они отвечают всем необходимым требованиям долговечности и надежности.

Применение чугуна в быту сделало этот сплав металла популярным среди населения. В частности, из него изготавливаются краны, вентили, фитинги, радиаторы отопления, трубы. Многие сантехнические изделия также делаются либо полностью, либо частично чугунными. Возможно, вы видели когда-нибудь тяжелые, но прочные мойки и ванны, изготовленные еще полвека назад. Их и сейчас можно смело эксплуатировать, именно чугун обеспечил им долговечность.

Какими еще достоинствами обладает данный сплав металла? Любой кузнец скажет вам, что ковать изделия из чугуна проще простого. Недаром именно из него часто производятся различные ограждения, барельефы, всевозможные красивые элементы декора. А в музеях можно даже увидеть произведения искусства, выкованные из чугуна.

Что же касается литья, то такая технология позволяет создавать много хороших красивых вещей. Чугунные изделия практически не подвержены износу и даже спустя годы будут отлично смотреться. А если они вдруг окажутся ненужными, то их можно утилизировать – сдать металлолом по выгодной цене и неплохо на этом заработать. Как вторсырье, чугун всегда ценится.

Теперь пару слов по поводу недостатков. Чугун имеет свои изъяны, главный из которых – хрупкость. К сожалению, его можно расколоть или деформировать при сильном ударе, впрочем, это свойство материала также во многом зависит от технологии обработки сплава.

Применение чугуна разных марок в различных отраслях промышленности

Положительные стороны материала чугунПоложительные стороны материала чугунСплав железа, имеющего в своем составе углерод, называется чугуном. В некоторых случаях в состав добавляются легирующие добавки, влияющие на его потребительские качества. Чугун — это металл, который применяется в первую очередь в черной металлургии. Из него не только получают сталь, он востребован и при изготовлении кованных художественных деталей.

Серый чугун

Для машиностроения в основном применяется серый чугун, имеющий в своем составе графит. Детали, изготовленные из такого материала, не реагируют на возникающие напряжения, они поглощают колебания, появляющиеся в случае вибрации механизмов. Из него изготавливают детали ответственного назначения:

  1. Втулки;
  2. Станины станков;
  3. Тяжелые основания.

В качестве конструкционного материала его стали применять практически на всех предприятиях машиностроительной отрасли. Самыми большими потребителями серого чугуна стали следующие отрасли промышленности:

  1. Автомобилестроение;
  2. Станкостроение;
  3. Металлургия;
  4. Санитарная.

Детали тракторов, материалом которых стал серый чугун, достигают 20% от всего количества его деталей. Такое использование этого сплава связано с высокой износостойкостью. Он не задирается в случае большого трения и отсутствии смазки, иными словами, обладает демпфирующей способностью. Из него изготавливают:

  1. Блоки;
  2. Крышки подшипников;
  3. Тормозные диски;
  4. Феррадо;

Для изготовления головки блока различных двигателей, используют низколегированный сплав следующих марок:

  1. СЧ20;
  2. СЧ25.

Главными требованием, предъявляемыми к СЧ, при производстве гильз, стали:

  1. Перлитная структура;
  2. Графит;
  3. Высокая твердость.

Сфера применения чугунаСфера применения чугунаДля моторов автомобилей любой конструкции используются гильзы цилиндров, изготовленные из специального легированного сплава. В большинстве случаев используется его фосфористая фракция.

Дизельные двигатели при работе создают большую нагрузку на блок цилиндров, поэтому для них используют легированные чугуны. Головки цилиндров изготавливают из высокоуглеродистых легированных марок,

Такие же требования соблюдаются при изготовлении отливок гильз, материалом которых является низколегированный сплав. Химический состав этого материала зависит от нескольких технологических характеристик:

  1. Способа плавки;
  2. Габаритов отливки;
  3. Технологичности формы.

На автомобилях устанавливают чугунные распределительные валы, отличающиеся высокой износостойкостью. Этот параметр достигается благодаря поверхностной закалке, которой подвергают металл.

Когда деталь эксплуатируется на больших скоростях, когда имеет место сухое трение, необходимо чтобы была повышенная износостойкость материала и высокий коэффициент трения. Именно в таких условиях данный сплав просто незаменим.

Тормозные барабаны, работающие в таких условиях, изготавливают из СЧ20. Когда деталь испытывает высокие нагрузки, и возможно появление термических трещин, используют специальный термостойкий сплав с высоким содержанием углерода и высоким уровнем легирования.

Для особо тяжелых условий , устанавливают детали, материалом которых является перлитный чугун. В его составе находится вермикулярный графит.

Вращение маховика при работе достигает 7000 об/мин. Такая скорость вызывает появление растягивающих напряжений. Вращающаяся поверхность маховика постоянно касается рабочей поверхности другой детали. Такое трение вызывает сильное выделение тепла в результате возникают термические трещины, которые отрицательно влияют на прочность детали.

Свойства чугунаСвойства чугунаЧтобы повысить прочность, учитывая большой вес маховика и размер его сечения, он изготавливается из различных марок:

  1. СЧ25;
  2. СЧ30;
  3. СЧ35.

Он должен обеспечивать прочность заготовки выше 250 Н/мм2. Иногда СЧ 35 имеет прочность, которой не хватает для обеспечения нормальной работы маховика. В этом случае используют чугун, куда добавляют шаровидный графит.

Легковые автомобили могут похвастаться чугунными крышками, закрывающими коренные подшипники. Эта конструкция встречается в большинстве случае на машинах с карбюраторным двигателем. Чтобы обеспечить перлитную структуру, а также высокую твердость, превышающую 200 НВ, для изготовления крышек подшипников, применяют СЧ25.

Изготовление коллекторов

В автомобиле на выпускные коллекторы действуют выхлопные газы, температура которых доходит до 90 градусов. Коллекторы под воздействием агрессивной среды окисляются, деформируются и трескаются.

Использование серого чугуна обеспечивает долговечность таким деталям и высокую экономичность. В связи с тем, что толщина стенок коллектора очень мала, менее 7 мм, для их изготовления применяют СЧ15. Чтобы повысить его жаростойкость, проводят легирование чугуна хромом, или никелевыми добавками.

Для изготовления коллекторов, испытывающих большие термические нагрузки, используют:

  1. Ковкий чугун;
  2. С добавками шаровидного графита;

Все вышеперечисленные материалы обладают высокой термостойкостью и устойчивостью к агрессивным средам, щелочам и окислам.

Станкостроение

Как используется чугунКак используется чугунИз серого чугуна в станкостроении изготавливается большое количество литых деталей, работающих во всевозможных условиях, масса которых может достигать 100 тонн, при максимальной толщине стенки 200 миллиметров.

Классификация таких литых деталей в станкостроении, в зависимости от конструкций, от создавшихся условий эксплуатации соответствует действующему стандарту.

Для каждой детали подбирается специальная марка чугуна. Она зависит от следующих параметров:

  1. Классности заготовки;
  2. Толщины стенки;
  3. Твердости;
  4. Микроструктуры.

Учитывая специфику многих станкостроительных деталей, которые работают в основном на жесткость, для их изготовления предпочитают использовать чугун, имеющий повышенную твердость, достаточно низкую пластичность.

У таких чугунов химический состав отличается высоким содержанием марганца, и низким количеством углерода. Чтобы получить высокую твердость чугуна, используют легирование и другие технологические процессы.

Заготовки из СЧ нашли широкое применение в металлургическом оборудовании:

  1. Листопрокатные валки;
  2. Изложницы;
  3. Шлаковые чаши.

Сантехника

Очень много чугунных изделий применяется в сантехнике. Из чугуна изготавливают:

  1. Радиаторы отопления;
  2. Трубы;
  3. Фитинги;
  4. Раковины;
  5. Кухонные мойки.

И сегодня остаются востребованными чугунные ванны, которых отличает высокая прочность, долговечность и надежность. Такие изделия можно эксплуатировать десятки лет. Они сохраняют свой первоначальный вид и не требуют замены.

Из чугуна мастера изготавливают художественные шедевры. К примеру, набережные Санкт-Петербурга, украшены чугунными литыми деталями. Гуляя по улицам города можно встретить ажурные ворота, оригинальные чугунные ограждения. В скверах можно увидеть чугунные памятники.

Применение ковкого чугуна

Область применения чугунОбласть применения чугунЭтот материал отличается великолепной демпфирующей способностью, он способен отлично работать при очень низких температурах. Этот вид чугуна применяют при производстве ответственных деталей тракторов, а также автомобилей, которым придется выполнять свою работу в тяжелых климатических условиях.

Нашли свое применение детали из ковкого чугуна и в электрической промышленности. Из него изготавливают:

  1. Клеммы;
  2. Крючья изоляторов;
  3. Державки проводов.

Такие изделия прекрасно справляются с силовыми нагрузками, они могут изгибаться при механическом воздействии.

В текстильном машиностроении, ковкий чугун используется при изготовлении:

  1. Шестерен;
  2. Вилок
  3. Спиц;
  4. Деталей, для бумагопрядильных машин.

Иначе говоря, для деталей, испытывающих большие статические нагрузки, подвергающиеся трению и быстрому износу. Для таких изделий применяют антифрикционный ковкий чугун, способный создавать минимальное трение, там, где имеется максимальный контакт деталей.

Ковкий чугун используется и в сантехнических изделиях. Из него изготавливают:

  1. Водопроводные отводы;
  2. Фланцевые переходники;
  3. Задвижки;
  4. Радиаторы отопления.

Эти изделия могут работать длительное время в водной среде.

Газовые системы используют ковкий чугун для изготовления выпуска фитингов, соединяющих трубы, где имеют место всевозможные разветвления.

Самые разные марки ковкого чугуна нашли широкое применение в ландшафтном дизайне, когда происходит формирование декорирующих деталей:

  1. Оригинальные изгороди;
  2. Скамейки;
  3. Ворота;

Применяется такой сплав и в мебельной промышленности, для элементов, на которые могут влиять атмосферные осадки:

  1. Террасная мебель;
  2. Беседки.

Из него изготавливаются детали для бытового оборудования:

  1. Ванн;
  2. Стиральных машин;
  3. Газовых плит;
  4. Сковородок;
  5. Котелков.

Очень много деталей автомобилей сделаны из ковкого чугуна. К ним относятся:

  1. Изделия из чугунаИзделия из чугунаПриводы;
  2. Колесные ступицы
  3. Шестерни;
  4. Картеры;
  5. Кронштейны двигателей;
  6. Катки;
  7. Тормозные колодки;
  8. Накладки;
  9. Балансиры
  10. Карданные валы;
  11. Коллекторы.

Не обходится и судостроение без ковкого чугуна. При изготовлении оборудования для кораблей, КЧ применяется для производства:

  1. Иллюминаторов;
  2. Мачтовых скоб;
  3. Уключин;
  4. Брештук;
  5. Водяной арматуры.

Не забыт ковкий чугун и в железнодорожной промышленности. При строительстве вагонов из него изготавливают:

  1. Запасные части к воздушным тормозам;
  2. Подшипники;
  3. Кронштейны
  4. Тяговые и сцепные системы;
  5. Скобы.

Уже много веков человечество использует чугун, сегодня практически каждый человек имеет дело с таким сплавом. Он отличается высокой прочностью и имеют относительно невысокую стоимость. Единственным недостатком чугунных деталей является их хрупкость. Но, при правильной технологии получения чугуна, этот недостаток минимизируется, поэтому чугунные детали так широко применяются в вышеописанных отраслях промышленности.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Где используют чугун | Metall

Чугунолитейные изделия известны широкому кругу с давних времен и поэтому в наше время, трудно встретить такого человека, который бы не знал, не слышал или не сталкивался с этим сплавом в своей жизни. Он везде и повсюду – настолько широко его применение. Чугун – это железный сплав с малой величиной углерода, в который вводят различные присадки, что на много улучшает его качества.

Преимущества чугуна

Очевидное превосходство чугуна, по сравнению с другими металлами, можно оценить исходя из области его применения, качественных характеристик, литейных свойств и ценности. Это истинно лидирующий сплав в своем сегменте и обладающий неоспоримыми достоинствами:

  • 1.Масштабное применение.
  • 2.Доступность и низкая цена.
  • 3.Отличные литьевые свойства.
  • 4.Высочайшая прочность и твердость.
  • 5.Хорошая ковкость.
  • 6.Долговечность.

Область применения

Больше всего чугун используется в тяжелой промышленности, металлургии, станкостроении и машиностроении. Объемы его использования в этих отраслях огромнейшие, от очень маленьких изделий, до просто громадных и тяжелых.

Это изготовление массивных основ для станков, различных блоков, валов, головок, втулок — для двигателей, как бензиновых, так и дизельных. В трубопрокатной промышленности делаются трубы очень высокого качества и долговечности, от совсем маленького размера, до труб большого диаметра.

Очень много изделий выпускается из чугуна для бытовых нужд, с которыми сталкиваются ежедневно большинство людей в повседневной жизни. Товары первой необходимости, так их можно назвать. К ним относятся различные краны, вентили, фитинговая фурнитура, батареи отопления и трубопроводы.

Некоторые до сих пор используют чугунные мойки, раковины и ванны и отдают предпочтенье именно им, не смотря на большой выбор этих товаров из других материалов.

Еще есть хорошее качество у чугуна – это ковкость. Профессиональные кузнецы за эти качества считают его лучшим металлом. Они делают из него ограды, заборы, различные барельефы, холодное оружие, миниатюры. Многие их изделия являются, не только красивыми и привлекательными, но и представляют настоящие шедевры искусства.

Другой вид применения чугуна – это литье. Его также можно отнести к искусству, чем оно вообще-то и является. Здесь тоже есть много прекрасных работ, заслуживающих внимания и являющихся произведениями искусства.

Как бы не был хорош этот металл, он все-таки имеет один важный изъян, исходящий из его твердости. Это – хрупкость. Даже достаточно одного удара, не сильного, но резкого и чугун трескается или распадается на мелкие кусочки.

Читайте также

Серый чугун: свойства, применение, виды, обработка

Серый чугун — это сплав железа с углеродом, который при охлаждении металла образуется в виде хлопьевидных или пластинчатых включений. Содержание углерода в сплаве превышает 2,14%, что выше нормальной растворимости. Этим сплав и отличается от стали, в которой углерод полностью растворен и отсутствует в виде отдельных включений, структура которых определяет их как графит.

Серый чугунСерый чугун Серый чугун

Основные характеристики

Серый чугун лежит в основе черной металлургии, поскольку получается в результате восстановления железных руд при помощи углеродного топлива (кокса). В результате, кроме химической реакции восстановления окислов железа, сплав дополнительно насыщается свободным углеродом.

Высокое содержание углерода в свободном состоянии определяет механические свойства серого чугуна. Одно из основных качеств, которые позволяют использовать серый чугун не только в качестве передельного металла, это его высокие литейные качества и малая усадка при застывании. Расплавленный металл имеет высокую текучесть, поэтому из него можно выполнять отливки сложной формы.

Плиты серого чугунаПлиты серого чугуна

Плиты серого чугуна

Ограничение по использованию изделий из серого чугуна обусловлено тем, что он имеет низкую прочность на изгиб, высокую хрупкость. Вместе с тем прочность серого чугуна на сжатие очень высока.

Несмотря на высокую хрупкость, такая характеристика, как износостойкость чугуна, позволяет использовать его в изделиях, работающих в условиях трения. В данных условиях сильное влияние оказывают антифрикционные свойства сплава.

Наличие большого количества углерода снижает плотность серого чугуна по сравнению с большинством сортов стали и составляет от 6,8 до 7,3 т на м3.

Из-за наличия вкраплений углерода сварка серого чугуна практически невозможна. Существуют технологии сварки при наличии определенных условий. Это предварительный нагрев деталей, использование специальных высокоуглеродистых электродов, но все равно, структура металла шва сильно отличается от основного материала. Свариваемые детали должны медленно охлаждаться для устранения напряжений в зоне шва.

Химический состав и структура

В химический состав сплава, кроме железа и углерода, входит также некоторое содержание кремния. Свойства сплава зависят от условий охлаждения, поскольку время изменения температуры влияет на формирование внутренней структуры материала.

При медленном остывании образуются крупные кристаллы железа, и соединения металла с углеродом приобретают перлитную основу. Медленное остывание вызывает рост геометрических размеров не только кристаллов железа, но и включений углерода, поэтому, перлитный металл имеет высокую прочность, но повышенную хрупкость.

Микроструктура серого чугунаМикроструктура серого чугуна

Микроструктура серого чугуна

В условиях быстрого охлаждения углерод не успевает сформировать крупные включения графита, поэтому сплав приобретает ферритную структуру.

Ферритный серый чугун имеет несколько меньшую хрупкость, чем перлитный.

Выбирая режим охлаждения литой заготовки, можно определенным образом влиять на итоговые свойства материала, в зависимости от предъявляемых требований.

Применение

Серый чугун широко применяется при литье изделий, для которых важна высокая прочность на сжатие. Это свойство важно, главным образом, при изготовлении литых станин инструментального парка. Применение материала ограничивается повышенной хрупкостью изделий при наличии значительных изгибающих усилий.

Изделие из серого чугунаИзделие из серого чугуна

Изделие из серого чугуна

Ранее широко использовались хорошие литейные свойства материала при изготовлении различных изделий бытового и промышленного назначения. Разнообразная кухонная и бытовая утварь – чугунки, сковороды, утюги, изготовленная литьем при минимальной последующей обработке имела низкую себестоимость и легкость в производстве.

В настоящее время при помощи литья изготавливают также высоконагруженные элементы машин, где они не подвергаются изгибающим нагрузкам. Это поршни и цилиндры двигателей внутреннего сгорания.

Детали высокой прочности, отлитые из серого чугуна, имеют минимальную стоимость и высокий срок службы. Без преувеличения можно сказать, что литые станины и корпуса станков являются практически вечными по сравнению с остальными элементами устройства.

Области применения чугуна. | CNC Motors

Чугун широко используется при производстве изделий различного назначения. Главные качества чугуна – дешевизна, хорошие литейные качества, прочность и твёрдость.

Чугун используется там, где необходимо получить детали сложной формы и достаточной прочности. Например – станины станков, корпусные детали или художественные чугунные ограды.

Всем хорошо известны художественные украшения набережных Санкт-Петербурга, выполненные из чугунного литья. Не менее красиво оформлены ажурные литые ворота Зимнего дворца, а также другие памятники.

В автомобильной промышленности из чугуна получают блоки цилиндров двигателей внутреннего сгорания (на современном производстве используют чугун с вермикулярным графитом), а также коленчатые валы дизельных двигателей.

Чугун широко используется в сантехническом оборудовании – из чугуна делают ванные, раковины и кухонные мойки, а также отопительные радиаторы, трубы и фитинги.

Например, ванные из чугуна очень ценятся знатоками за их надёжность, прочность и неприхотливость в эксплуатации. Такие ванные могут служить десятилетиями, сохраняя первоначальный вид без изменений.

Литьё с последующим фрезерованием

Основная масса изделий из чугуна производится литьём с последующей обработкой резанием (фрезерованием).

Например, массивная станина станка отливается в форму, имеющую невысокую точность. После получения отливки ответственные части станины обрабатываются дополнительно, при помощи фрезерования, для получения высокой точности и отличного качества поверхности.

Такими местами, требующими дополнительной обработки, обычно являются – плоскости, отверстия, посадочные места для присоединения шпинделя и других деталей будущего станка и т.д.

Фрезы для обработки чугуна

Для качественной и производительной обработки чугун должен обрабатываться с соблюдением требуемых режимов резания, качественными фрезами. Какие фрезы и режимы фрезерования выбирать – желательно уточнять у специалистов.

Получить консультацию можно, позвонив по телефону 8 (499) 653-52-64, либо отправив сообщение со специальной страницы нашего сайта. Получение консультации – гарантируется!

Только надёжные концевые фрезы – девиз нашей компании! С наилучшими пожеланиями, компания CNC Motors.

Ковкий чугун: структура, характеристики, производство, применение

Чугун является одни из популярнейших сплавов металлов. Он применяется в различных сферах жизнедеятельности человека. Помимо основного сплава, существуют отдельные разновидности этого материала, например, ковкий чугун. У каждого вида чугуна свой состав и характеристики.

Чушки чугунаЧушки чугуна

Основные характеристики металла напрямую зависит от процентного содержания углерода в его составе. Структура ковкого чугуна представляет собой кристаллическую решётку, в которой присутствуют частицы углерода в форме графита. Дополнительно в составе содержится небольшое количество кремния, марганца и хрома.

Строение ковкого материала влияет на изготавливаемые из него детали и заготовки. Например, ферритная разновидность материала обладает более низким показателем прочности, нежели перлитная. При использовании частиц графита хлопьевидной формы материал становится более прочным и пластичным. Детали, изготавливаемые из ковкого чугуна, могут изменять размер и форму при длительном воздействии комнатной температуры и уровня влажности.

Однако по названию материал нельзя говорить о способах обработки. Этот вид чугуна по стандартам, указанных в ГОСТах, не производится с помощью ковочного оборудования. Для этого применяется технология литья. Благодаря этому в готовом металле нет внутренних и поверхностных напряжений. Характеристики:

  1. Высокий показатель текучести и прочности.
  2. Устойчивость к коррозийным процессам.
  3. Металл выдерживает длительное воздействие кислот и щелочей.

Однако характеристики этого материала быстро снижаются при воздействии низких температур. Он становится хрупким и разрушается от ударов.

Разновидности

При изготовлении высокопрочных чугунных сплавов, создаются разные условия, при которых проводится процедура отжига. В зависимости от изменений технологического процесса, получается три вида ковкого чугуна:

  1. Перлитный — в состав этого материала входят частицы графита хлопьевидной формы.
  2. Ферритный — этот материал включается в себя феррит и частицы углерода хлопьевидной формы.
  3. Ферритно-перлитный. Смесь двух предыдущих видов ковкого чугуна.

В зависимости от температуры отжига и легирующих добавок характеристики готового материала изменяются.

Свойства

Механические свойства чугуна напрямую зависят от того, сколько в его составе содержится углерода и в какой форме представлен этот компонент. Характеристики могут изменяться от добавления легирующих примесей. К ним относится кремний, марганец, сера, фосфор и хром. Изготавливают этот материал из белого чугуна, после проведения отжига при высоких температурах. Свойства ковкого материала:

  1. Высокий показатель прочности и пластичности.
  2. Хорошая вязкость.
  3. Материал обладает высокой износостойкостью.

Ковкий чугун является лучшей разновидностью основного сплава. Из него изготавливаются массивные конструкции, отдельные части которых соединяются с помощью сварочного оборудования.

Маркировка

Как и другие металла или их сплавы, ковкий чугун имеет определённую маркировку. Он обозначается в сокращении КЧ. После букв, обозначающих материал, идут цифры. Первые две обозначают предел прочности на разрыв. Третья цифра указывает на показатель удлинения в процентах.

По ГОСТу 1215–79 существует 11 разновидностей ковкого чугуна, которые имеют собственную маркировку. Их можно найти в справочниках по литью металлов и сплавов или таблицах в интернете.

МаркировкаМаркировка

Особенности производства

При изготовлении ковкого чугуна существует ряд особенностей и тонкостей. В первую очередь необходимо понимать, что основой для изготовления этого материала является БЧ (белый чугун). Этот сплав обладает плохими показателями для литья. При остывании происходит процесс усадки, во время которого материал сильно теряет в размере. Во время литья белого чугуна часто образовываются дефекты, из-за которых заготовки бракуются.

Чтобы добиться желаемого результата и обойти все недостатки этого материала, необходимо нагревать его до критических температур и при этом учитывать то, насколько измениться форма заготовки во время процессов томления и усадки. Томление металла должно проходить при температуре в 1400 градусов по Цельсию. Во время этого процесса заготовки располагаются в специальных горшках, изготавливаемых из тугоплавких металлов. В одну емкость для томления укладывается до 300 отливок.

При укладке заготовок в горшки их располагают как можно плотнее друг к другу. Сверху их засыпают рудой или песком. Таким образом материал защищается от процессов окисления и деформации.

Чтобы сделать ковкий чугун, используют электрические печи. Специальное оборудование позволяет регулировать температуру томления. Наиболее эффективными являются печи, в которых можно регулировать воздушные смеси. Самыми популярными печами для изготовления ковкого материала являются муфельные. Они позволяют уберечь емкости с заготовками от соприкосновения с продуктами сгорания топлива.

Готовые отливки проходят несколько этапов очистки. На первом этапе с них счищаются остатки формовочной смеси. Чтобы провести грубую очистку применяется промышленное пескоструйное оборудование. Далее идёт второй этап очистки, на котором с отливки удаляются остатки питателей. Для этого применяются шлифовальные машины.

В ГОСТах указаны требования и правила, которые позволяют уберечь детали из КЧ от появления различных дефектов. К ним могут относиться трещины, сколы, недоливы и раковины. Ковка чугуна не проводится ни на одном этапе производства. Исправить большинство дефектов термической обработкой невозможно.

Сферы использования

Благодаря характеристикам ковкий чугун получил широкое применение в различных сферах промышленности:

  1. Производство изделий и деталей, которые будут подвергаться серьёзным нагрузкам в процессе эксплуатации.
  2. Машиностроение.
  3. Сельскохозяйственная промышленность.
  4. Изготовления деталей для промышленного оборудования и станков.

Из ковкого чугуна делают механизмы, конструкции и детали, которые используются при эксплуатации железнодорожного транспорта. Яркий пример использования этого материала в машиностроении — изготовление коленчатых валов, которые устанавливаются в дизельных тракторах и автомобилях. Низкая цена и характеристики этого металла позволяют использовать его, как аналог разным видам сталей.

Ковкий чугун представляет сплав железа и углерода. Изготавливают его из БЧ в процессе отжига. В итоге получается уникальный материал со своими характеристиками. Используется в машиностроении, строительстве, изготовлении деталей для поездов и износоустойчивого оборудования, станков.

Ковкий чугун — характеристики, свойства и применение

Ковкий чугун производится из отливок белой разновидности изделий. В них углерод полностью связан железом и представлен карбидом железа (цементитом Fe3C).

Чугуны являются первоначальными продуктами черной металлургии. Они представляют железоуглеродистые сплавы, в которых содержание углерода более 2.14%. В состав входят также примеси из других элементов, влияющих на свойства сплавов. Изделия имеют несколько разновидностей, среди которых интересен ковкий чугун. Рассмотрим, как его получают, а также характеристики, маркировку и назначение.

Виды чугунов


Углерод присутствует в таком сплаве в виде:

  • цементита;
  • графита;
  • графита + цементита.

Отливки, содержащие углерод в виде цементита, имеют характерный светлый отблеск и называются белыми.

Темный графит в сочетании с металлическим сплавом придает отливкам серую окраску. Конфигурация графитовых включений влияет на свойства поковок. Исходя из этих свойств, чугун подразделяют на:

  • серый;
  • ковкий;
  • высокопрочный;
  • особого назначения.

На фото изображены разные виды включений из графита. Они могут быть пластинчатыми, шаровидными или иметь форму хлопьев.Виды включений из графитаВиды включений из графита

 

Ковкий чугун характеризуется графитными включениями в виде хлопьев.

Особенности производства ковкого чугуна


Углерод в этом виде чугуна присутствует в пределах от 2,4 до 2,8%. Также в него входят Si, Mn, S, P, количество которых зависит от необходимых свойств материала.

Ковкий чугун производится из отливок белой разновидности изделий. В них углерод полностью связан железом и представлен карбидом железа (цементитом Fe3C). При отжиге заготовок при температуре 950-970оС, добиваются освобождения графита из карбида железа и аустенита (А). В результате он кристаллизуется, образуя вид хлопьев. Окончательное формирование графитовых хлопьев в чугуне происходит в температурном интервале 760–720оC, что продемонстрировано на диаграмме Fe–Fe3C.Формирование графитовых хлопьев в чугунеФормирование графитовых хлопьев в чугуне

На ней: А – это аустенит, представляющий твердые внедрения атомов углерода в структуру ячейки железа; Г– это графит; Ц – это цементит; П – перлит, представляющий соединение феррита и цементита в эвтектоидной области при распаде аустенита.

Процесс термического отжига проводится в два этапа:

  1. Сначала заготовки нагревают до 950–1000оС и выдерживают в нагретом виде до окончания распада ледебурита (цементит + аустенит) на графит и аустенит.
  2. Затем постепенно охлаждают заготовки до области температур 760–720оС, где аустенит дает дополнительный цементит (вторичный), входящий в состав перлита. При дальнейшем охлаждении происходит распад перлита на феррит и графит.

Разновидности ковкого чугуна


Структурный состав чугунных отливок зависит от условий технологии отжига. Он бывает:
  • ферритным;
  • перлитным;
  • ферритно-перлитным.

Ферритный вид изделий содержит феррит и хлопьевидный графит. Перлитный вид состоит из перлита и хлопьевидного графита. Ферритно-перлитный в своем составе имеет феррит, перлит и хлопья из графита.

Структура каждого вида изображена на схемах:

Ферритный вид изделийФерритный вид изделий

Чугун на основе перлита можно получить, если охлаждать отливку в зоне распада быстрее. Тогда, вместе с ферритом, в структуре будет находиться перлит. Он сохранится при дальнейшем, достаточно медленном, проведении охлаждения сплава ниже 727оС.

Важно! Структура ковкого чугуна зависит от температурного режима обработки и входящих в состав легирующих элементов.

На практике, в основном, используют первые два вида литых заготовок (фото и схема приведены ниже).

Ферритный вид отливокФерритный вид отливок

Ферритный вид отливок (фото и схема)

Перлитный вид отливок Перлитный вид отливок

Перлитный вид отливок (фото и схема)

Свойства ковких чугунов


Технические характеристики и свойства ковкого чугуна определяются содержанием углерода в виде графита, а также кремния. Для перлитного вида — еще хрома и марганца.

Структурное различие также отражается на свойствах изделий. Например, ферритный вид отливок имеет твердость меньше, чем перлитный, но зато он отличается большей пластичностью.Хлопьевидные графитные включенияХлопьевидные графитные включения

Хлопьевидные графитные включения придают изделиям высокую прочность при достаточно хорошей пластичности. Они способны поддаваться пластической деформации при температуре внутри помещений. Отсюда пошло их название «ковкие». Оно условно и не означает, что изделия из такого чугуна можно получать путем ковки. Для их изготовления применяют способ отливки деталей.

Одним из существенных преимуществ ковких заготовок является постоянство их свойств по всему поперечному сечению, а также отсутствие внутренних напряжений.

Физические и механические характеристики таких отливок находятся между подобными свойствами серых чугунов и стали. Они обладают:

  • хорошей текучестью в жидком виде;
  • свойством поглощения вибраций при периодически повторяющихся нагрузках;
  • хорошей износостойкостью;
  • стойкостью к коррозии, поэтому на них не действует влага, химические реактивы, в том числе топочный газ.
  • высокой плотностью, например, заготовка, имеющая толщину 7-8 мм, способна выдержать давление при гидравлических испытаниях в пределах 40 атмосфер.

Это дает возможность использовать отливки для производства различных изделий в газовой и водопроводной сфере.

При низких температурах под действием динамических нагрузок материал может стать хрупким.

Маркировка чугуна


Изделия из ковкого чугуна имеют маркировку КЧ и последующие цифры. Первая пара цифр — это средний показатель временного сопротивление разрыву (предела прочности), уменьшенный на порядок, а вторая — процентный показатель относительного удлинения. Например, изделие марки КЧ 30-6 имеет временное сопротивление на разрыв σв =294 Н/мм2, а относительное удлинение — δ=6%.

Согласно ГОСТ 1215–79 определено 11 видов ковкого чугуна.

В таблице отражены механические характеристики разных марок изделия.

Механические характеристики разных марок изделияМеханические характеристики разных марок изделия

Области применения


Ковкий чугун предназначен для использования:
  • в машиностроительной отрасли для изготовления конструкций станков;
  • для изготовления корпусов и комплектующих автомобилей;
  • при производстве железнодорожных вагонов;
  • в изготовлении оборудования для сельского хозяйства.

Несмотря на то, что перлитный чугун по своим характеристикам лучше, применяются в основном ферритные отливки, т. к. их производство обходится дешевле.

Перлитный вид отливок применяют в производстве деталей, испытывающих повышенные нагрузки. Например, из них производят автомобильные рессоры, комплектующие дизельных и других двигателей и т.д.

При наличии большого количества технологических преимуществ, ковкий чугун в основном применяют для изготовления литья с относительно тонкой стенкой в интервале от 3 мм до 40 мм.

Заключение


Эта статья дает общие понятия о производстве, свойствах, маркировке и применении ковкого чугуна. Расширить свои знания можно, посмотрев также видеоролик:

Если у вас есть по этой теме дополнительная информация, то вы также можете поделиться ей в комментариях к данной статье.

Лучшие чугунные сковороды 2020 года

6 Лучшие чугунные сковороды, которые используют профессионалы (и почему вы тоже должны)

Это было правдой в течение сотен, если не тысяч лет, и факт остается фактом: чугунная сковорода — это один из самых полезных кухонных принадлежностей, которые вы можете иметь на кухне.

В 1960-х и 1970-х годах нас привлекали антипригарные прелести тефлона , но постепенно и уверенно все больше и больше поваров и домохозяек открывают и заново открывают для себя полезное и практичное удовольствие от приготовления пищи из чугуна. .

Для тех из вас, кто не уверен в преимуществах чугуна или просто хочет знать, как и когда их использовать, ознакомьтесь с информацией, которую мы предоставили после раздела обзора, чтобы научить вас всему о чугуне. Готовка.

Если вы уже уверены, что чугунная сковорода — это следующий выбор для вас, ознакомьтесь с подробными обзорами ниже для каждой сковороды в таблице.

5 лучших чугунных сковородок для вашей кухни

Лучшая сковорода без денег и предметов!

Эта сковорода с глубокими стенками и очень полезной ручкой-помощником (эти вещи тяжелые, они действительно помогают), несомненно, является частью хорошо зарекомендовавшей себя и пользующейся успехом марки Le Creuset.

Ключевые преимущества и особенности:

  • Изготовленный вручную и с пожизненной гарантией , амбициозная цена Le Creuset — единственный недостаток сковороды такого качества. Но, честно говоря, — это не просто имя, за которое вы платите . Традиционно каждое изделие из чугуна Le Creuset отливают индивидуально, а затем ломают форму, так что каждый предмет уникален.
  • Двойное покрытие — Группа профессиональных мастеров обрабатывает каждую деталь, очищает и выравнивает поверхность перед тем, как сковорода будет дважды покрыта эмалью и высушена на воздухе .
  • Надежная обработка при высоких температурах — Это долгий процесс, но в результате получается невероятно прочная сковорода , которая прекрасно готовит . Он без проблем перейдет с варочной панели на духовку , а Le Creuset Signature Skillet способен выдерживать высокие температуры , что может поставить под угрозу некоторые меньшие сковороды.
  • Прощай, приправа! Эмалированная отделка означает, что приправы не требуются. (то есть сковорода, а не еда, которую вы в ней готовите!), И эта сковорода выдержит почти все, что угодно, с яркой эмалью.Только несколько раз оставляя сковороду пустой над источником тепла, вы можете повлиять на эту ручную эмалировку, поэтому не дайте сковороде высохнуть!

Хотя первоначальные затраты могут вызвать у вас откат, вам никогда не придется покупать другую сковороду. Многие люди передают любимый Le Creuset своим детям, что свидетельствует о востребованности и эффективности бренда.

Если вы хотите купить элитную, красивую на всю жизнь сковороду для инвестиций сказочного цвета, то Le Creuset довольно сложно превзойти .

Проверить на Amazon →

Лучшая универсальная семейная сковорода!

Lodge — еще одна тяжеловесная марка во всех смыслах этого слова. У них впечатляющий ассортимент посуды, но когда дело доходит до закаленного чугуна, они действительно подходят.

Стандартные сковороды Lodge бывают разных размеров , от «омлета-на-одного» 6,5 дюймов до внушительных 17 дюймов для всей семьи. Этот 15-дюймовый большой, но не громоздкий.

Основные характеристики и преимущества:

  • Ручка-помощник — Ручка-помощник — это все на чугунной сковороде, а немного короткая, но прекрасно обслуживаемая встроенная ручка на самом деле значительно упрощает маневрирование сковородой с таким весом.
  • Красивая отделка — С точки зрения внешнего вида, это здорово. В нем есть деревенская аутентичность, которая всегда будет привлекать новых поклонников.
  • Предварительно заправленный и эмалированный — Тот факт, что он приправлен и готов к приготовлению, понравится многим, а отсутствие дорогой эмали означает, что вы действительно не прочь повесить его над костром.

The Lodge Cast Iron 15 Inch Skillet — это прочный, надежный универсальный , и вы, вероятно, обнаружите, что он так часто используется, что вам не нужно искать для него место в шкафу.

По цене, вероятно, в ассортименте Lodge есть чугунная сковорода, подходящая для большинства карманов. Даже их эмалированные продукты имеют довольно конкурентоспособную цену и являются отличным вариантом для тех, кто хочет сковороду Le Creuset, но отказывается от цены французского бренда.

Проверить на Amazon →

Pioneer Woman Cast Iron Skillet Pioneer Woman Cast Iron Skillet Pioneer Woman Cast Iron Skillet Pioneer Woman Cast Iron Skillet

В этой предварительно заправленной сковороде есть что понравиться, и не в последнюю очередь цена.Это очень конкурентоспособно для сковороды , которая стабильно работает и получает довольно восторженные отзывы.

Основные характеристики и преимущества:

  • Прочный, деревенски привлекательный продукт с точки зрения внешнего вида, тем не менее, он обладает всеми важными особенностями, такими как большая (с красивым штампованным изображением бабочки) вспомогательная ручка и двойной носик.

The Pioneer Woman Timeless Cast Iron 12 Inch Skillet может обрабатывать запеченные яичные лепешки, стейки, отбивные; все, что вы хотите бросить на него.А поскольку это не стоило вам первоначального взноса за машину, вы действительно сможете расслабиться, пока он готовит ужин у костра. Если вы новичок в чугунной посуде и вам нужна сковорода начального уровня, которая отлично справится с этой задачей, то сковорода

The Pioneer Woman — отличный выбор.

Проверить на Amazon →

Лучшее матовое эмалевое покрытие!

Посуда Staub, наряду с Le Creuset, также началась во Франции, и с годами это имя стало синонимом высококачественной и эстетичной чугунной посуды.

Основные характеристики и преимущества:

  • Более низкая цена — В целом продукты Staub имеют разные ценовые категории, и их чугунный ассортимент, несомненно, занимает верхнюю строчку в кармане большинства людей; но Staub обычно можно найти немного дешевле, чем Le Creuset. Кроме того, на их веб-сайтах иногда встречаются довольно заманчивые вычеты, а это означает, что вы можете заключить сделку (что, возможно, менее вероятно с Le Creuset).
  • Матовое эмалевое покрытие — Чугунная сковорода, как и другие изделия из чугуна, имеет матовое эмалевое покрытие.В чем он, кажется, отличается от ближайших конкурентов, так это в том, что многие обозреватели считают, что антипригарное качество чугуна Staub со временем улучшается.
  • Look and Feel — С точки зрения привлекательности продукты Staub выглядят так, как будто они только что были выставлены в очень модном ресторане в сельской местности Франции. Действительно, именно там, вероятно, и обитают многие из них! Они выглядят великолепно, с множеством ярких и более мрачных цветов и привлекательным традиционным стилем.

Эта сковорода небольшого размера, но, вероятно, идеально подходит для пары, небольшой семьи или просто кого-то, у кого недостаточно места для хранения! Двойной сливной носик — это деталь, которую вы оцените каждый раз, когда вы им воспользуетесь, а прочная вспомогательная ручка снова является важной особенностью чугунных сковородок.

Проверить на Amazon →

Лучшая традиционная сковорода из чугуна!

Наконец, на «разумном» конце финансовой шкалы находится 12-дюймовый Skillet Calphalon Pre-Seasoned.

Основные характеристики и преимущества:

  • Well Rounded — Отличный универсал, у нас есть много хороших отзывов о нашем последнем претенденте на место в пятерке лучших.
  • Функциональная привлекательность — Традиционный шарм старины и очень функциональная привлекательность означают, что большинство новичков в чугунных сковородах будут довольны своей покупкой.
  • Прочная ручка — Эта 12-дюймовая сковорода, обладающая прочной встроенной ручкой и вторым захватом, идеально подходит для небольшой семьи.
  • Поклонникам это нравится! — Он также набирает очень положительные отзывы: впечатляющие 86% рецензентов дали ему 4 или 5 звезд.

Ясно одно: независимо от вашего бюджета, эта чугунная сковорода для вас. После того, как вы выбрали сковороду, давайте взглянем на пару основных советов по уходу за ней.

Проверить на Amazon →

Новый чугунный век кулинарии! Что такое чугунная сковорода?

Чугун означает, что чугун состоит из расплавленных металлов — обычно это комбинация различных количеств передельного чугуна, переработанного лома чугуна и стали, известняка и углерода.

Расплавленный металл разливают в формы (часто сделанные из песка) и часто целиком, причем ручка является неотъемлемой частью сковороды, так что его можно поместить в горячую духовку или на огонь.

Но с чего начать при выборе сковороды? Что вообще значит «предварительно приправленный»? Это хорошая вещь? Какая разница в эмалировании? С чугуном сложно готовить?

Enameled Cast Iron le creuset Enameled Cast Iron le creuset

Относительно новая разработка эмалированной чугунной посуды со стекловидной глазурью означает, что приправлять сковороду не обязательно.

Кроме того, очистка упрощается, а яркие цвета эмали обычно очень привлекательны.

Однако оборотной стороной этих преимуществ является стоимость.

Эмалированный чугун намного дороже, чем обычная чугунная сковорода, а иногда и чрезмерно.

Новые технологии приводят к появлению новых достижений в посуде , но все же верно то, что ничто так надежно не проводит тепло, как чугун.

Универсальный и незаменимый, когда дело доходит до жарки на сильном огне или длительного медленного приготовления, чугун присутствует на наших кухнях еще с тех пор, как они появились.

Но на рынке постоянно появляются современные, легкие сковороды с антипригарным покрытием.

Зачем готовить из чугуна, когда есть из чего выбирать? Давайте посмотрим и узнаем больше о том, что это непреходящая популярность.

Сковорода на всю жизнь, а не только на Рождество. Зачем готовить из чугуна?

Christmas Tree Cast Iron Christmas Tree Cast Iron

Это очевидный вопрос, и хороший, так как ответ охватывает множество основ.

Прежде всего, прочность.

Хорошо выбирайте чугунную сковороду, так как есть шанс, что она будет с вами на всю жизнь. Даже более дешевые неэмалированные типы (некоторые говорят, что , особенно этого типа) потенциально прослужат всю жизнь и дольше.

Все это означает, что чугунные сковороды невероятно износостойкие, их практически невозможно сломать, и они не имеют прикрепленных ручек, которые можно отсоединить. К тому же они очень тяжелые, что может быть необходимо, если вы ослабили силу верхних конечностей.

Но как насчет всех «правил» , касающихся смазывания чугунной сковороды каждый раз, когда вы ее используете, и уж точно в первый раз. Насколько это сложно на самом деле?

Впервые или опытный профессионал?

При первом использовании новой чугунной сковороды, даже если она была предварительно приправлена, стоит сделать это снова. Создание таких приправленных слоев — ключ к созданию простой в использовании варочной поверхности.

Между прочим, не может повредить выдержанную поверхность, поскреб кухонным инструментом, так что не нужно быть слишком осторожным . Масло на самом деле со временем сцепится с металлом, и при правильной добавке его совсем не просто «соскоблить».

Но разве вы не пытаетесь просто превратить чугунную сковороду в антипригарную?

Почему чугунная сковорода принципиально лучше для приготовления пищи? Давайте посмотрим, почему многие люди предпочитают свои чугунные сковороды и избегают гладких, антипригарных.

Эти сковороды могут сильно нагреваться! Почему чугунная сковорода лучше?

cast iron skillet cast iron skillet

Многие увлеченные повара обнаруживают, что после того, как они готовят с чугунным , уже трудно вернуться.

Чугун означает, что вы можете жарить и готовить при гораздо более высоких температурах, чем на обычных сковородах.

Вы можете приготовить пиццу лучше, чем с помощью камня для пиццы, и любое блюдо, которое требует переключения между плитой и духовкой, будет проще простого.

Например, вы хотите приготовить настоящее итальянское рагу и обжариваете софрито из лука, чеснока, сельдерея и моркови; обжарить мясо и куриную печень, добавить травы и чашку вина, чтобы уменьшить количество, и, наконец, измельченные помидоры или томатную пасту.

В идеале, все это должно стоять в духовке около 6 часов, пока вы продолжаете свой день.

О, а потом снова включите варочную панель, чтобы соус загустел.

На самом деле только чугунная сковорода может сделать все это . Керамическую посуду нельзя использовать с соусом прямого нагрева, а обычная сковорода может оказаться небезопасной для духовки.

Стейки, гамбургеры, на самом деле большая часть мяса фантастически обжаренная на чугунной сковороде .Процесс под названием реакция Майяра , который шеф-повар назвал химическим изменением, которое происходит, когда мясо подрумянивается и карамелизируется на горячей поверхности, является открытием для чугунной сковороды с действительно глубоким пикантным вкусом.

cast iron skillet cast iron skillet

Хорошо, мы убеждены, что чугун может быть универсальным , когда дело доходит до переключения между источниками тепла, но, конечно же, несмотря на все это, с антипригарным покрытием намного проще. Жизнь занята; Если вы можете мыть сковороду без суеты или просто сунуть ее в посудомоечную машину, это уж точно?

Что ж, мы все за , чтобы приготовление еды было более расслабленным и приятным , но антипригарное покрытие не обходится без собственного, эм… прилипание баллов .Давайте внимательнее посмотрим на этот тефлон , «без разницы».

Придерживайтесь, чтобы прочитать это! Чугунная сковорода или антипригарное покрытие?

Несмотря на все широко рекламируемые преимущества чугуна , многих людей по-прежнему привлекает современная, легкая, недорогая, антипригарная поверхность .

Это нормально, если вы делаете осознанный выбор . Вокруг употребления некоторых химикатов, используемых при производстве сковородок с антипригарным покрытием, возникли споры.

Самый известный тип антипригарной поверхности — тефлон . Однако тефлон — это не вещество, а торговая марка политетрафторэтилена (ПТФЭ), который классифицируется как химическое вещество, созданное руками человека.

Тефлон производится с использованием перфтороктановой кислоты (PFOA) , другого искусственного вещества. У большинства людей низкий уровень ПФОК в кровотоке, но такой уровень, который, как широко не считается, причиняет вред.

В течение многих лет существовала обеспокоенность по поводу людей, испытывающих повышенный уровень ПФОК, предположительно из-за загрязненной воды или промышленного воздействия. Химическое вещество остается в организме в течение длительных периодов времени , и, хотя долгосрочные эффекты на самом деле неизвестны, медицинский истеблишмент Всемирной организации здравоохранения вызывал достаточную озабоченность через Международное агентство по изучению рака. , чтобы сказать, что ПФОК «возможно канцерогенен для человека».

Здесь важно помнить, что — почти вся ПФОК, присутствующая в тефлоне, сгорает в процессе производства , и, как полагают, не встречается в каких-либо значительных количествах в готовом продукте.

cast iron versus non stick cast iron versus non stick

Несмотря на это, многих людей по-прежнему беспокоят сковороды с антипригарными поверхностями , особенно из-за опасений, что нагрев тефлоновой поверхности приведет к тому, что вредные элементы станут более доступными.

Эти опасения небезосновательны.

Если, например, тефлоновая сковорода перегрета, любой, кто вдыхает пары , может испытывать симптомы гриппа . Это временный эффект и, по всей видимости, безвреден в долгосрочной перспективе, но большинство людей, вероятно, захотят избежать этого.

Но разве не правда, что чугун здесь тоже не без вины? Микроэлементы могут попадать из кастрюли в готовую пищу. Это опасно? Это не так, но это определенно заслуживает внимания.

Чугун и чугун в пищевой промышленности. Достаточно железа?

В качестве резкого контраста, закаленный чугун не только не имеет вредных коннотаций с точки зрения химической токсичности; действительно может помочь поддерживать здоровье тела за счет того, что следовые количества железа переносятся в ваше тело с пищей, которую вы готовите.

Это хорошо для нас? По большому счету, да.

Железо нужно всем; это важный минерал для нашего тела. Однако дети в возрасте до трех лет склонны к токсичности железа (по сути, слишком много железа) , поэтому, если вас это беспокоит, не готовьте еду для детей до трех лет в своей чугунной сковороде.

Возраст сковороды, тип пищи, которую вы готовите, и то, как долго еда остается в контакте со сковородой — все это имеет отношение к тому, сколько железа усваивается, но в целом для большинства здоровых людей это не так. плохая вещь.

Steak Your Claim. Готовим на чугунной сковороде.

Готовка из чугуна — это еще далеко не новомодное блюдо. Повара по всему миру не стали бы готовить на чем-нибудь другом. Наши предки знали, что делают, когда дело доходит до чугунной сковороды.

Поклонники говорят, что одно из лучших блюд на чугунной сковороде — это стейк.

Мы согласны.

Доведите стейк до комнатной температуры , затем смажьте стейк маслом и приправьте с обеих сторон.Разогрейте сковороду , затем приготовьте стейк , не двигая и не нажимая, пока он не приготовится по вашему вкусу. Здесь слишком много переменных, чтобы предлагать время приготовления (толщина стейка, насколько редкое мясо вы любите), но главное — позволить этой чудесной карамелизирующей температуре прожарить ваш стейк до совершенства .

Вы могли бы вытащить груду яичницы из тефлоновой сковороды одной рукой, помешивая утренний кофе другой, но на самом деле тефлон не может сравниться с чугунной сковородкой, когда дело доходит до аромат.

Мы хотим помочь вам понять , на что конкретно обращать внимание при покупке новой чугунной сковороды и как сделать правильный выбор для вас.

Мы рассмотрели некоторые из самых лучших чугунных сковородок на рынке и отметили их преимущества. Есть ли у вас 300 долларов или меньше 20 долларов на расходы; есть чугунная сковорода . Взгляните на наши рекомендации, начиная с трех наших лучших вариантов, чтобы найти что-то для любого бюджета.

Очистка чугуна! Как очистить чугунную сковороду?

.

Как приготовить яйца с антипригарным покрытием в чугунной сковороде • The Prairie Homestead

how to cook scrambled eggs in a cast iron skillet how to cook scrambled eggs in a cast iron skillet

Думаете, вам нужна сковорода с антипригарным покрытием для приготовления яичницы?

Не так!

Совершенно возможно приготовить идеальную партию яичницы с антипригарным покрытием в своей надежной чугунной сковороде. И сегодня я покажу вам, как это сделать.

Готовим с использованием чугуна

Раньше у меня была куча дешевых сковородок с антипригарным покрытием, которые я использовал на регулярной основе.Но когда я узнал об опасности для здоровья, связанной с химическими веществами в покрытии, я сразу бросил свою коллекцию. (Эти сковороды в любом случае служат недолго — по крайней мере, для меня. Я всегда умел их царапать….)

Однако, как бы я ни любил свою чугунную сковороду, это была катастрофа. когда пришло время варить яичницу… Пока я не разобрался с советами, которые собираюсь показать вам сегодня.

Как я уже упоминал в видео, я сомневаюсь, что это официально одобренный кулинарной школой метод приготовления яичницы, но у меня он работает.😉

(Нужно добавить в свою коллекцию чугунной посуды? Следите за распродажами двора (я нашел там много!), Или у Amazon тоже хороший выбор. (Партнерская ссылка))

Примечания из видео:

  • Не экономьте на жире. (Я верю в пользу здоровых натуральных жиров. Итак, если вы ищете «обезжиренный» способ приготовить яичницу-болтунью, у меня не будет для вас ответа… Извини.)
  • Используйте полезные жиры, такие как жир, сало, кокосовое масло или сливочное масло.
  • Убедитесь, что ваша сковорода горячая.
  • Дайте яйцам вариться примерно 20-30 секунд, прежде чем перемешивать их.
  • Используйте шпатель с тонкой кромкой, если вы беспокоитесь о заедании. (Моя проверка правописания говорит, что это не слово. Я заявляю, что это так.)
  • Хотя на моей чугунной сковороде есть приличный слой «приправы», в этом нет ничего особенного. Так что не думайте, что для этого нужна идеальная сковорода.

how to cook scrambled eggs in a cast iron skillet how to cook scrambled eggs in a cast iron skillet

Я скажу вам, что — яичница-болтунья на вкус намного лучше, если после завтрака в раковине вас не ждет хрустящая сковорода.И это правда. 🙂

Слушайте выпуск № 50 подкаста Old Fashioned On Purpose о 5 самых раздражающих мифах о чугуне ЗДЕСЬ.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.