Можно ли заварить: Как правильно заваривать чай пуэр

Как правильно заваривать чай пуэр

В этой статье мы расскажем, как правильно заваривать китайский чай пуэр, настоящий черный и загадочный, разберемся в его вяжущем и резковатом вкусе.

Описание

В Китае известны уникальные технологии производства этого продукта. Его нельзя сравнивать с обычными чаями. Он неизменно становится частью многих диет для снижения веса и выведения токсинов. Свое название он позаимствовал от местности в китайской провинции Юньнань. Она признана родиной известного напитка.

Разновидности и формы

Выделяют два вида Пуэров: Шен, «сырой», меньше подвергается обработке, его делают только из первосортного сырья, он чаще продается в прессованных блинах; и Шу, который изготавливается по сравнительно новой технологии, разработанной в конце 20 века по принципу ускоренной ферментации. Процесс производства заключается в том, что сырье раскладывается, заливается водой и накрывается для процесса ферментации.

После этого листья сушат.

Два эти вида существенно отличаются по вкусовым характеристикам. Шен имеет самобытный привкус кислинки и слабого сладкого послевкусия, иногда эксперты замечают в нем ноты чернослива. Шу характеризуется более мягко, хотя имеет выраженный и тяжелый вкус.

Обе разновидности делают из одного сырья, но по-разному. Даже не обладая специальными навыками и знаниями, вы сможете отличить Шен и Шу. Шен Пуэр более светлый, его листья зеленого цвета, прессуются в разные формы. Это настоящий живой чай. Он меняется со временем, так как не прекращается процесс ферментации. Он может быть как трехлетней, так и двадцатилетней выдержки.

Шу — темный, с темно-коричневыми или черными листьями. Его искусственно «состаривают» на чайных мануфактурах. Кроме эстетического удовольствия для гурманов, он помогает сохранить молодость и здоровье на протяжении многих лет.

Уникальные свойства напитка

Как и многие другие, он имеет тонизирующий эффект, придает сил и бодрости. По своему действию может заменить кофе, причем, в отличие от него, не вызывает привыкания.

Состав Пуэра настолько богат полезными веществами, что он часто называется эликсиром молодости и красоты, ему нет аналогов по целебным качествам. На своей родине в Китае он получил название «лекарство от семи болезней». И только сотни лет спустя его стали пить ежедневно.

Что в нем уникального:

• Выводит токсины из организма, очищает печень и кровь.
• Является профилактикой заболеваний сердца и сосудов.
• Предупреждает атеросклероз, регулирует уровень холестерина, разжижает кровь.
• Стабилизирует давление.
• Влияет на работу поджелудочной железы.
• Снижает уровень сахара в крови.
• Его ферменты помогают восстановить печень, предотвращают запоры, стимулируют деятельность кишечника.
• Укрепляет кости.
• Оказывает мочегонное действие.

Уникальным свойством является то, что напиток почти не стимулирует желудок, являясь почти щелочным чаем. Это позволяет пить его без вреда людям с язвой желудка. Кроме того, официально доказано положительное влияние на процесс снижения веса.

Польза Пуэра при заваривании

Химический состав чайных листьев впечатляет содержанием минералов, витаминов, аминокислот и других важных компонентов для слаженной работы всех систем жизнедеятельности. Эфирные ароматические масла укрепляют нервы, теин расширяет сосуды, снижая риск инфарктов и инсультов.

Полезно употребление напитка при следующих заболеваниях и проблемах:

• Нарушение процессов пищеварения. Он не только не противопоказан при язвенных болезнях, но и помогает в случаях отравлений, обострений колитов и при переедании. Чай снимет ощущение тяжести в желудке, поможет переварить пищу.
• Похмелье, интоксикация. При регулярном употреблении отвар выводит токсины, снижает уровень сахара и холестерина в крови, нейтрализует действие алкоголя и никотина.
• Способность укреплять стенки сосудов и бороться с холестериновыми бляшками, объективно делает полезным этот чай для людей старшего возраста, подверженных ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклерозу.
• Нарушение обмена веществ, лишний вес. Снижает аппетит и ускоряет обмен веществ.
• Общее старение организма. Выводя токсины и шлаки, напиток благотворно влияет на общее состояние всех систем.
• Разного рода воспалительные процессы. Вредные микроорганизмы погибают под воздействием дубильных веществ, которые содержатся в чайных листьях.
• Сложности в работе желчного пузыря.
• Усталость, отсутствие концентрации, невнимательность. Тонизирующие свойства активизируют не только внимание, но и улучшают зрение и реакцию.

Итак, кроме богатой истории, многогранного вкуса и аромата, который изменяется вместе с возрастом, он имеет богатый целебными свойствами состав, с которым сложно конкурировать любому другому напитку. Регулярное употребление чая Пуэр, приготовленного по всем правилам заваривания, повышает иммунитет и уменьшает риск смертельно опасных заболеваний. Содержащийся в нем пектин нейтрализует белок, который провоцирует развитие злокачественных опухолей.

Как заваривать

• Вскипятить воду, но не позволять ей долго кипеть. Необходимая для приготовления температура чуть ниже, чем у кипятка: 95 градусов.
• Ополоснуть кипятком емкость, чтобы нагреть стенки.
• Дождаться, чтобы вода немного остыла после закипания и залить сухие листья, затем сразу слить отвар. Пить первую заварку не надо. Она служит скорее для очищения и подготовки чайных листьев, по времени занимает не более 10 секунд.
• Залить второй раз. Время каждой последующей выдержки увеличивать на 5-10 секунд. На порцию 150-200 мл понадобится 7-10 грамм Пуэра. Этот сорт прекрасно отдает вкус и аромат до 10-15 завариваний.

Также заваривание можно проводить проливом. Для этого от прессованной плитки специальным ножом или шилом отделяется небольшой кусочек (примерно 2 см) и кладется размачиваться. Можно просто залить сухие листья горячей водой и сразу ее слить. Так они «оживают», подготавливаются к раскрытию.

Далее, их постоянно заливают и сливают отвар каждые 2-5 минут в отдельную емкость. Важно учитывать, что Шен готовится быстрее, а Шу требует чуть больше времени.

Для промывания чай проливается холодной водой трижды. Далее, чайник ставится на огонь, как только слышится легкий шум отливается 100 мл воды, но продолжается нагревание остального объема. Когда начинается кипение, необходимо щипцами раскрутить воронку, чтобы залить туда отлитое и засыпать чайные листья. Процесс варения не должен превышать 30 секунд, чаще всего достаточно дождаться закипания.

Необходимые ингредиенты

Стоит обратить внимание на различные компоненты, которые добавляют в чай. По правилам заваривания Пуэра, качественный настоящий китайский настой не нуждается в сахаре. Подсластитель изменяет настоящий вкус. Если вы простужены, попробуйте добавить в молодой Шен чайную ложечку меда. Для всех остальных добавок, таких как молоко, лимон, корица, мята и прочего, этот сорт составит плохую пару, он не нуждается в дополнении.

Как подобрать воду для заварки

Доведение ее до кипения уничтожает большую часть бактерий и опасных микроорганизмов, но и разрушает полезные и вкусовые качества.

Чтобы не рисковать, лучше использовать родниковую или бутилированную воду. В этом случае напиток сохранит чистый натуральный вкус, принесет максимум пользы для здоровья.

В какой посуде лучше заваривать Пуэр

Чайник для заваривания Пуэра лучше всего подобрать глиняный, так как традиционно материалом для изготовления служила исинская глина. Этот сосуд долго не остывает, сохраняя тепло. В нем отвар пропарится, передаст воде чайную терпкость и крепость. Среди любителей этого сорта чая по этой же причине принято применять термосы.

Сколько листа необходимо для заварки

С рассыпчатым определиться проще: на порцию понадобится одна чайная ложка. Сложности у новичков возникают с прессованными видами. «Блины» хранятся много лет, поэтому становятся очень жесткими. Чтобы отделить нужный кусочек, воспользуйтесь специальным ножом, который вы можете приобрести на сайте «Русской Чайной Компании». Выбрать его можно на свой вкус, и по размеру, и по форме. Главное, что он отделяет Пуэр так, как требует китайская традиция – пластами, не повреждая при это целостность листьев. Важно знать, что резать или ломать прессованный чай не рекомендуется, части именно отделяют, отслаивая желаемый размер. Для приготовления одной порции понадобится маленький кусочек размером 2-3 см.

Какая должна быть температура заваривания Пуэра

Специалисты знают, что выбор в данном случае зависит от степени ферментации. Для сильно ферментированного Шу-Пуэра рекомендуется от 90 до 95 градусов. Выбор степени нагретости для Шен-Пуэров основывается на их возрасте: чем они старше, тем горячее вода. Для них подходит температура от 85 до 95 градусов.

Пошаговая инструкция

Первое, что делается при заваривании прессованных форм — откалывается кусок определенного размера от блина. Эта процедура имеет особенности:

• начинайте отделять пласт с торца, нож должен попасть между волокнами, чтобы не повредить их;
• на порцию потребуется разломать на фрагменты 2-3 см, важно не раскрошить чаинки, потому что тогда настой будет горчить.

Отделенную часть замачивают водой на 2-3 минуты. После этого заливают кипятком подходящей температуры. Рассыпную заварку берут из расчета чайной ложки на чашку.

Прогрейте посуду, прежде чем класть в нее чай

Китайцы обязательно ополаскивают емкость кипятком, чтобы стенки прогрелись и равномерно отдавали тепло чаинкам. Такая процедура с одной стороны, является данью традициям, а с другой дольше сохраняет температуру для заваривания.

Промойте сухую заварку 5-10 секунд и сразу слейте

Засыпанные в сосуд листочки заливают крутым кипятком и сразу сливают. Ополаскивают все сорта для того, чтобы промыть и избавиться от пыли и мусора.

Слить первую заварку

Она носит подготовительный характер, поэтому сливайте без жалости все.

Способы заваривания чая Пуэр любого возраста

• Лучше подходит мягкая вода, бутилированная, родниковая или отфильтрованная. Она должна быть горячей, 90-95 градусов.
• Посуду нужно подготовить, ополоснув кипятком. Хорошо раскрывают вкус и аромат глиняный чайник или термос.
• Соблюдается пропорция: 7-10 грамм сухого сырья на объем 100-150 мл.
• Первая заварка длится не более 10 секунд, она сливается.
• При каждой третьей выдержке время должно увеличиваться в 2 раза.

Правила заваривания прессованного чая Пуэр

Процедура в целом сохраняется, но у нее есть особенности:

• Отколотый от брикета кусочек надо раскрошить, если нужно быстро получить насыщенный настой. От большего контакта с водой он быстрее и полнее отдаст свои свойства.
• Для более долгой и постепенной передачи вкусов прессованную заварку оставляют в нетронутом виде.

Как заварить «таблетку»

В них очень крепко прессуются мелкие листочки, поэтому требуется дополнительное размачивание. После этого их удобно заваривать в термосе, залив 5-7 грамм листьев литром воды 95 градусов и оставив на полчаса. Для чайника достаточно одной таблетки. Первая заварка настаивается 5-7 минут, последующие на 3-5 секунд подольше.

Как заваривать крепкий черный чай Пуэр

Крупные и плотно спрессованные листья кладут чуть меньше нормы и увеличивают время настаивания. Отломленный от блина кусочек настаивают в холодной воде не более 3 минут, затем ополаскивают кипятком. Для приготовления такого напитка нужно 10 секунд при 95 градусах. Он сохранит свои свойства на протяжении 10-15 заварок при увеличении времени каждой следующей на 3-5 секунд.

Классика приготовления Пуэра

Чаепитие имеет свои нюансы:

• Нельзя злоупотреблять им в больших количествах.
• Лучшее время для употребления – первая половина дня. Чай имеет сильные тонизирующие свойства, поэтому может повлиять на сон.
• Его не сочетают с сахаром.

Встречаются сведения, что Пуэр способен вызвать ощущения, похожие на легкое опьянение. Он богат теином, теофиллином и теанином. Эти вещества активизируют мозговую деятельность, оказывают положительное воздействие на нервную систему и нормализуют движение импульсов нервных и мозговых клеток. Поэтому напиток действительно создает эффект расслабления и легкости, проясняет мысли.

Нестандартные рецепты

Для гурманов есть необычные способы заваривания чая Пуэр, которые трансформируют вкус, но не нарушают его гармонии.

Готовим на молоке

Для этого подходят недорогие сорта.

• Замочите листочки.
• Поставьте молоко на ровное пламя, после закипания отлейте 100 мл и медленно влейте обратно в емкость. Считается, что так оно насытится кислородом.
• Размоченное сырье всыпьте в воронку, образовавшуюся от помешивания молока. Варите напиток около 4-5 минут и настаивайте еще 2.
• Снимайте пробу и разливайте по чашкам.

Завариваем на вишневом соке

Он смягчает и дает в привкусе кислинку. К такому настою хорошо подходят корица и гвоздика.

• В кипящую воду (пропорции сохраняются как в классическом рецепте) кладем прессованный или рассыпной лист. Варим 5 минут.
• Добавляем сок в пропорции 1:1 и специи (по желанию), готовим еще 5 минут.

Чтобы понять, за что многие так любят Пуэр, нужно обязательно соблюдать рекомендации по его завариванию. Познакомьтесь с культурой китайского чаепития уже сейчас, заказав чай на сайте «Русской Чайной Компании».

Как заваривать травяной чай правильно и сколько

Автор Чайный мастер На чтение 9 мин. Опубликовано 22.12.2019

Когда-то давно люди лечились только лекарственными травами. Но знать, как заваривать травяной чай, нужно и сейчас. В некоторых ситуациях подправлять здоровье лучше растительным отваром, чем таблетками.

Что такое травяной чай

Травяной чай (его еще называют фиточай) – это целебный напиток из разных частей растения. Для заваривания могут быть использованы сушеные ягоды, корни растения, стебель, лепестки и листья. Такой сбор не содержит привычных листьев черного или зеленого чая. Но из-за похожего процесса заваривания он тоже стал называться чаем. Может употребляться в горячем и холодном виде.

По влиянию на организм бывает лечебный и вкусовой. В зависимости от завариваемых трав сборы бывают традиционные и экзотические. Привычными для нас являются чаи из ромашки, зверобоя, материнки, липы, мелисы, мяты, то есть тех трав, которые растут в нашей местности. Из фенхеля, кардамона, лемонграсса чаи считаются экзотическими.

Заваривание лекарственных трав для желудка

Как заваривать травяной чай

Процесс заваривания чая заключается не просто в приготовлении напитка. Его нужно сделать так, чтобы растение не потеряло целебную силу и оказало правильное воздействие на организм. Хлорированную воду для этих целей лучше не использовать. Лучше подойдет очищенная артезианская.

Сколько нужно выдерживать заварку

Травяной чай не проходит этап ферментации, поэтому он заваривается дольше, чем обычный черный или зеленый.

Время заваривания травяного чая различается:

• У пакетированных аптечных сборов время приготовления меньше, чем у цельных трав. Примерное время ожидания готовности напитка составляет 10 минут;
• Если завариваются ветки малины, смородины, шиповника, а также сушеные ягоды, время настаивания заварки увеличивается до 20 минут;
• Коре деревьев лучше постоять до 30 минут.

Время нужно выдерживать максимально точно. Передержанный чай будет слишком терпким или горьким на вкус. После заварки траву или ветки нужно вынимать из чайника.

Важный момент: травяной сбор ни в коем случае нельзя кипятить. Температура воды не должна превышать 95°C.

Напиток необходимо употреблять в свежем виде. Тогда он будет максимально приятным на вкус и полезным.

Можно ли заваривать повторно

Использованный сбор трав, ягод или побегов еще раз заваривать нельзя. Они уже отдали свои полезные вещества, и при повторном использовании могут быть даже токсичны.

Травяной чай с цветами после чистки зубов

Какая посуда лучше подходит

Емкость для заваривания должна быть фарфоровой или глиняной. Подойдет также стекло. Посуда обязательно должна закрываться крышкой, чтобы вода не остывала слишком быстро. Натуральные материалы будут долго удерживать температуру. Также можно воспользоваться термосом.

Перед тем, как заваривать лечебный чай с травами, емкость необходимо нагреть, чтобы температура воды не снижалась за счет прогревания посуды. Процеживать чай, чтобы отделить траву от напитка, можно с помощью специального ситечка.

Какие травы можно заваривать

Готовые травяные сборы могут оказаться несвежими. Их очень сильно измельчают. Чай из них не будет таким полезным, как хотелось бы. Да, и никто не знает, в какой местности они собраны. Травы имеют способность накапливать вредные вещества – это могут быть пестициды с обрабатываемых удобрениями полей или расположенное вблизи вредное производство. Поэтому травяные сборы лучше заготавливать собственноручно. Благо, растут природные лекарства прямо под ногами.

Лекарственные травы для чая

Какие местные травы заваривают в чай:

• ромашка;
• кипрей;
• зверобой;
• жасмин;
• чабрец;
• шиповник;
• боярышник;
• кора дуба и березы;
• мелисса;
• мята;
• молодые побеги малины и смородины, а также их ягоды.

Не менее популярны напитки из экзотических фруктов и растений. Ароматны и полезны шафран, лемонграсс, корки грейпфрута, апельсины, орегано, кардамон, фенхель. Некоторые из этих растений нам даже не знакомы, но их польза для организма остается неизменной.

Разнообразие сырья для приготовления ароматного и тонизирующего напитка безгранично. Его можно поделить на несколько категорий:

• листья;
• ягоды;
• побеги;
• семена;
• корни;
• кора.

Процесс их приготовления очень схож. Единственное отличие в сроке заваривания. Чем грубее и плотнее сырье, тем дольше срок выдержки.

Правила заготовки сушеных трав

Эффективность фитотерапии признала даже официальная медицина. Лечебные свойства растений напрямую зависят от соблюдения правил их сбора и хранения:

• Растения нельзя собирать у обочин дорог, вокруг мусорных свалок, в черте города или возле заводов, фабрик. Дело не только в загрязненном воздухе, но и в почве, на которой растет будущее лекарство;
• При срывании, срезании или выкапывании нужно быть предельно аккуратным. Растение не должно потерять свою целостность;
• Заготавливать желательно при солнечной погоде. В идеале, если перед сбором не было осадков около трех дней;
• Разные виды растений нужно складывать отдельно.

Сушить лучше естественным путем в хорошо проветриваемом помещении. Листья, ягоды или кора расстилаются тонким слоем на плотную бумагу и сушатся в течение 2 недель. В помещении влажность воздуха должна сохраняться в пределах 75%. Целые растения или ветки можно подвешивать под потолок в небольших пучках.

Соблюдайте правила сушки сырья

Особенности заваривания в чайнике или термосе

Для чаепития в домашних условиях напиток лучше заваривать в фарфоровом или глиняном чайнике. Из него настой наливать удобнее, и трава не попадет в чашку.

Если предполагается брать чай на работу или в поход, для этих целей лучше использовать термос. В продаже есть модели с металлической и стеклянной колбой. Существенной разницы в этом нет, но стекло все же температуру держит дольше. А в железном термосе напиток может приобрести посторонний привкус. К механическим повреждениям больше чувствительна стеклянная емкость. Не стоит ее бросать или подвергать ударам – мелкие осколки могут попасть в чай и навредить здоровью.

Термос для заваривания

Главное, чтобы посуда соответствовала случаю. На качество напитка это не повлияет.

Как приготовить вкусный травяной чай

Секрет приготовления вкусного напитка состоит в правильной методике его заваривания. Не стоит передерживать растение в кипятке или использовать его повторно. Употреблять чай следует сразу после приготовления. Так он будет самым ароматным и приятным на вкус.

Многие гурманы пытаются усилить или видоизменить вкус напитка, добавляя в него следующие ингредиенты:

• мед;
• лимон;
• корица;
• имбирь;
• ваниль.

Хотя эти ингредиенты достойны быть самостоятельными источниками тонизирующего напитка.

Корица и другие добавки

Из трав можно составлять разные сборы для изменения вкуса получаемого настоя. Но при регулярном приеме разных комбинаций растений есть риск навредить здоровью. Часто травы, соединяясь с себе подобными, дают отрицательный эффект. В этом случае следует заваривать аптечные сборы. По крайней мере, их действие исследовалось на научном уровне. В инструкции указываются побочные эффекты. Такие меры обезопасят человека от негативных последствий выпитого чая.

Рецепты для здоровья

Витаминные, лечебные, общеукрепляющие, профилактические – рецептов, как приготовить травяной чай, много. Главное, знать, с какой целью напиток будет употребляться.

Ромашковый чай

Снимает воспаление, обезболивает, убивает патогенную микрофлору. Полезен для лечения пищеварительной системы, в особенности желудка.

Как правильно заварить ромашковый травяной чай:

1. Щепотку сухой травы залить чашкой горячей воды и накрыть крышкой;
2. Дать настояться не меньше 15 минут. Употреблять по полстакана на голодный желудок.

Полезный ромашковый настой

Чай из ягод боярышника

Полезен для укрепления сердечно-сосудистой и иммунной систем. Эффективное профилактическое средство в период эпидемий ОРВИ.

Приготовить просто: 1 столовая ложка сухих ягод запаривается кипятком и настаивается не меньше 20 минут.

В остывший до теплого вида напиток можно добавить мед и китайский лимонник. Это увеличит его полезные свойства.

Чай из листьев и почек березы

Употребляется при патологической задержке жидкости в организме. Помогает в борьбе с глистами.

Приготовление березового настоя:

1. На 1 л горячей воды добавляют 2 ст.л. сухих листьев или почек;
2. Выдерживают на паровой бане около 10 минут;
3. Настаивают полчаса.

Пьют в охлажденном виде по стакану до 5 раз в день.

Березовый чай в стакане

Чай из коры дуба

Используют для промывания ран, для полоскания воспаленных десен, а также для устранения симптомов расстройства кишечника.

Как приготовить:

1. Кору максимально измельчают;
2. Заваривают кипятком в пропорции 1 ч. ложка порошка на 100 г воды;
3. Настаивают в течение 20 минут и применяют по назначению.

Чай из цветков липы

Разжижает мокроту при кашле и способствует ее отхождению, понижает температуру при лихорадке, выводит вирусы из организма благодаря мочегонному эффекту.

Способ приготовления:

1. 5-7 соцветий заливают кипятком;
2. Накрывают крышкой и настаивают 10 минут.

Можно добавить мед для вкуса. Употреблять в теплом виде 3 раза в день.

Как пить для максимальной пользы

В обиходе считается, что травяные чаи безопасны. На самом деле это не так. Разовое применение такого напитка вреда здоровью не нанесет. Систематическое его употребление обязательно нужно согласовать с лечащим врачом. Длительность курса не должна превышать 2 недель.

Витаминный напиток для лица

В лечебных целях лучше употреблять однокомпонентный чай. В этом случае легче будет сориентироваться в побочных явлениях, если таковые проявятся.

Польза и противопоказания

Любой чай, даже если он из обычной ромашки, может давать пользу организму, а может и навредить.

Польза травяных настоев:

• Обогащение организма полезными компонентами: витаминами, минералами, флавоноидами, дубильными веществами, алкалоидами, гликозидами;
• Оказание тонизирующего и общеукрепляющего воздействия на все системы и органы;
• Отсутствие кофеина. Можно употреблять людям с гипертонией;
• Противовоспалительное действие при простуде и обострении хронических заболеваний;
• Жаропонижающие и потогонные свойства при повышенной температуре тела;
• Мочегонный эффект при отеках;
• Чаи из листьев малины и смородины можно употреблять в любых количествах;
• Антиоксиданты, содержащиеся в чае, способствуют выведению токсических веществ из организма. Полезны при алкогольных и других отравлениях;
• Флавоноиды оказывают противоопухолевое действие. Помогают сдерживать рост онкоклеток;
• Дубильные вещества снимают воспалительные процессы на слизистых;
• Чай оказывает расслабляющее действие на нервную систему;
• Помогает при похмелье.

Пить полезный чай из трав

Перед тем как пить травяной отвар, нужно узнать о возможном вреде и противопоказаниях:

• Многие растения содержат токсические вещества в своем составе. Их нужно употреблять в микродозах или вообще отказаться от применения;
• Самостоятельное назначение себе лекарственных растений может оказать плохую услугу здоровью;
• Совмещение разных трав без назначения доктора тоже является противопоказанием;
• Увеличение дозы или ее уменьшение не поможет вылечить болезнь;
• Аллергические реакции в виде сыпи или анафилактического шока могут возникнуть при индивидуальной непереносимости любого растения;
• Сбор трав в неположенных местах или хранение в ненадлежащих условиях может привести к отравлению организма;
• Беременность – не лучшее время для экспериментов с растительными чаями;
• Детям до трех лет нужно давать травяной отвар с осторожностью и только по назначению врача.

При соблюдении всех правил сбора, хранения растений и правильного применения их отваров влияние на организм будет только положительным. Травяной чай поможет снять обострение при хронических заболеваниях или вообще избавиться от них.

Эффект от чая Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао

Я говорю: опустоши свой разум, будь аморфным, бесформенным, как вода… Ты наливаешь воду в чашку – она становится чашкой, Ты наливаешь воду в бутылку – она становится бутылкой, Ты наливаешь воду в чайник – она становится чайником, Вода может течь, а может крушить… Будь водой, друг мой… Брюс Ли «Вставляет» ли чай пуэр? Эффект от чая Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао В последнее время среди молодых людей актуальна тема воздействия китайского чая на сознание. Есть много различных мнений на этот счет, но общий тренд, пропагандируемый в обществе таков: определенный сорт китайского чая (Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао) «вставляет», «прет», «штырит», «расслабляет», «вызывает опьянение», в общем, обладает выраженным наркотическим эффектом. Насколько это верно и правдиво? Это слухи или в этом есть доля правды? Мы решили основательно разобраться в этом вопросе, об этом и наша статья, давайте разберемся по порядку. А за основу возьмем песню «Чайный Пьяница» популярных реперов Басты и Gufa… Это ведь не наркота, он же не прет, Ну да, но чай бывает разным Есть опасные сорта Я составил тройку лидеров из каких-то соображений И решил провести некоторые параллели… 3 место: Пуэр Пуэр я могу сравнить с амфетамином Я не пью его часто Он разгоняет меня слишком сильно Я завариваю термос и беру с собой в машину И понемногу в течении дня День бывает длинным… Правда о Пуэре: Общие сведения: Пуэр – это постферментированный чай, производится в провинции Юньнань. Отличается специфической технологией производства: обработанные листья подвергаются процедуре ферментации – естественному или искусственному старению. В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а улучшается во вкусе. Эффект от чая пуэр: В первую очередь пуэр обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом. Этот эффект можно сравнить с легким наркотическим, но все же это чай, поэтому в умеренных количествах он благотворно воздействует на весь организм. Пуэр оказывает прямое воздействие на организм. Если описать эффект от пуэра одним словом, то можно сказать, что от него становишься: «заведенным»,  «возбужденным», «взвинченным». Пуэр очень хорошо употреблять перед спортивными тренировками, перед экзаменами, водителям во время дальней дороги. От настоящего качественного чая пуэр эффект не спутать ни с каким другим. Основные эффекты от хорошего и качественного чая пуэр: Тонизирует, бодрит, уменьшает сонливость, Проясняет сознание, делает ум ясным, Успокаивает дух, помогает взять себя в руки, сосредоточится, Улучшает пищеварение и обмен веществ в организме, Отрезвляет, делает глаз зорким и взор ясным, Обладает множеством лечебных свойств, это один из самых лечебных чаев в мире. Как заваривать пуэр: При заваривании пуэра большое значение имеет используемая вода, лучше, если она будет родниковая или мягкая, очищенная. Шу (черный) пуэр нужно заваривать крутым кипятком 95-100 °C, можно даже немного прокипятить. Молодой Шен (зеленый) пуэр нужно заваривать при температуре 80-90 °C. Первый настой нужно слить, затем чай настаивается около 3 минут. Эффект пуэра зависит и от времени настаивания. Чем дольше настаиваится чай, тем сильнее его тонизирующие свойства. Можно заваривать пуэр в термосе и пить в течение нескольких часов. Он прекрасно сохранит температуру и все свои свойства. Более подробную информацию о заваривании пуэра можно узнать в статье: Как правильно заваривать пуэр? Вкус пуэра: Шу (черный) пуэр имеет специфический земляной привкус, может быть с оттенками чернослива, сочетать фруктовые или ореховые ноты. Шен (зеленый) пуэр — более терпкий на вкус и больше напоминает зеленый чай. В качественном Пуэре не должно быть горечи (или она должна быстро исчезать), он должен легко и мягко проходить по горлу, согревая и успокаивая. Чем дольше хранится пуэр, тем мягче становится его вкус. Начиная с 3-х летней выдержки пуэр становится оптимальным для употребления. Послевкусие: В зависимости от сорта, послевкусие у пуэра сладковатое, полное, приятное и достаточно продолжительное. Рекомендации по сортам Пуэра с наибольшим тонизирующим эффектом: V 93, Сягуань Цзи (Аист), Древность Веков, Белый Пуэр, Хонг Ли, Тун Цин Хао, Юнь Хай То Ча Шен 2 место: Те Гуань Инь На втором месте у меня Те Гуань Инь Он как планчик, Идет как надо за стаканчиком стаканчик Он так по доброму мягко колпачит Его можно даже девочкам, но лучше в присутствии мальчиков… Правда о чае Те Гуань Инь: Общие сведения: Самый знаменитый китайский улун из уезда Аньси (провинция Фудзянь). Иное название «Железная Богиня Милосердия», для его производства собирают более зрелые листья, чем для зеленого чая. Умеренная ферментация сохраняет витамины и полезные свойства этого чая. Настоящий качественный Те Гуань Инь успокаивает и умиротворяет, ведёт душу и тело к гармонии. Те Гуань Инь относится к бирюзовым чаям, обладает исключительно ярким  и многогранным цветочным ароматом и вкусом. Физические ощущения усиливаются от органолептики (Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса). Поэтому можно войти в некую эйфорию от гармоничного восприятия этого чая. Это не просто слова — при правильном заваривании Вы действительно сможете  это довольно быстро почувствовать. Те Гуань Инь обладает оказывает благоприятный эффект на общее самочувствие человека. Этот чай поднимает настроение, дарит жизненный тонус и энергию, помогает творческим людям обрести вдохновение. Идеально подходит для общения с друзьями, делает беседу приятной и душевной, настраивает на общую волну и сближает людей. Как заваривать Те Гуань Инь: В идеале нужно заваривать способом Гунфу Ча (Высшее мастерство чаепития), именно таким способом нужно заваривать улуны. Можно заварить обычным способом: при температуре 80-90 °C. Вода должна быть родниковая или мягкая, очищенная. Первый настой нужно слить, затем чай настаивается около 2 минут, количество завариваний – до 5-7 раз. Те Гуань Инь нельзя настаивать долго, так как он может потерять свой вкус и свойства. Те Гуань Инь идеален для общения. Если Вы пригласите несколько близких друзей на пару чайничков чая Те Гуань Инь, беседа будет протекать легко, душевно, открыто и непринужденно. Этот чай способен создать особую атмосферу, в которую погружаются все участники чаепития. Апофеозом чаепития может стать некая эйфория, которую почувствуют все участники чайной церемонии. Для лучшего эффекта чаепитие нужно проводить в изолированной от постороннего шума комнате, с приглушенным светом и легкой приятной музыкой.     Вкус чая Те Гуань Инь: Богатый, слегка сладковатый, медовый, с выраженными цветочными нотками. Вкус чая Те Гуань Инь может изменяться от чашке к чашке, от терпкого и насыщенного, до легкого, едва уловимого. Послевкусие: Свежее, яркое, необычайно длительное с цветочными оттенками. Рекомендации по сортам: 1 место: Да Хун Пао Итак, первую строчку моего хит-парада Я смело отдаю большому красному халату Вот что мне по нраву так это Да Хун Пао Чайный пьяница здесь! Правда о чае Да Хун Пао: Общие сведения: Да Хун Пао – это император среди утесных чаев, другое название «Большой Красный Халат». Производится на севере провинции Фудзянь. Этот чай очень редкий и дорогой, это связано с тем, что кусты, с которых его собирают, растут лишь в определенных местах на склоне горы Уи. До наших времен сохранились несколько кустов с тысячелетней историей, растут они в местечке «Пещера Девяти Драконов», а Большой Красный Халат, добываемый там продается на аукционах за огромные деньги. При производстве чая Да Хун Пао ферментация более длительная, чем у чая Те Гуань Инь, поэтому его вкус можно охарактеризовать как полный, насыщенный, медовый. Его эффект схож с чаем Те Гуань Инь, но по продолжительности чуть дольше. Да Хун Пао обладает расслабляющим эффектом, он согреет Вас изнутри, позволит почувствовать уют окружающей обстановки. Чай отлично улучшает настроение, способствует гармоничному общению в компании друзей, настраивает на одну волну. Да Хун Пао дает очень интересное состояние и позволяет почувствовать именно «чайное опьянение», которое не похоже ни на что другое. Большой Красный Халат делает ум ясным и трезвым, снимает эмоциональное напряжение, позволяет почувствовать приятные растекающиеся ощущения во всем теле. Как заваривать Да Хун Пао: Особое значение при заваривании и употреблении чая Да Хун Пао имеет окружающая обстановка. Постарайтесь создать вокруг себя изолированное уютное пространство с приглушенным светом и уделить особое внимание самой чайной церемонии. Подготовьте посуду, воду, чай в сухом виде выложите на специальную подставку. Китайским традициям чаепития уже несколько тысяч лет, они формировались веками и неспроста имеют такое большое значение, так как помогают добиться нужного состояния. Вода для заваривания в идеале должна быть родниковая или мягкая и очищенная. Можно заварить обычным способом: при температуре 80 °C. Первый настой нужно слить, затем чай настаивается около 5 минут, количество завариваний – до 5-7 раз. Во время чаепития тема для разговора, как правило, найдется сама. Общение будет проходить легко и непринужденно. С каждой чашкой Вы будете чувствовать приятное тепло и растекающиеся ощущения во всем теле. Постарайтесь не зацикливаться на физических чувствах, они лишь следствие. Куда более важно именно Ваше эмоциональное состояние, ощущение отстраненности от окружающего мира и эмоциональной близости с участниками чаепития. Вкус чая Да Хун Пао: Большой Красный Халат обладает долгим и глубоким благоухающим ароматом, который меняется от чашки к чашке во время чаепития. Настоящий чай дахунпао имеет насыщенный, островатый вкус, переливающийся разными оттенками и расцветающий бархатным, сладковато-фруктовым послевкусием, без лишней горечи и терпкости, который оттеняется печеными нотками. Послевкусие: Нежное, бархатное, продолжительное, сладковато-фруктовое. Рекомендации по сортам: Подводя итоги, хотим выразить свою краткую и открытую точку зрения на данную тему: мы только ЗА употребление качественного и настоящего чая, поэтому собственно и занимаемся чайным делом. Что касается «воздействия на сознание» — то однозначно лучше легкое «чайное опьянение» и здоровое молодое поколение, чем употребление других видов наркотических средств и деградация. Поэтому мы пропагандируем культуру употребления чая: пейте хороший чай, постигайте себя, обретайте Гармонию и внутреннее умиротворение. Успокойтесь и расслабьтесь. Умейте быть благодарными. Преклонитесь перед тем уникальным и неповторимым явлением, которое и есть Вы: Ваш ум, Ваше тело, Ваш дух, Ваше величие. Реализуйте слова Лао-Цзы, который сказал: «Познай других — станешь мудрецом, познай себя — обретешь просветление». Надеемся, что наш специальный обзор самых популярных чаев для молодежи был Вам полезен! Возможно, Вас заинтересует оптовая покупка чая от производителя InTea. (с) Баратов Анвар, Интернет магазин чая InTea.ru Следующая статья – Чай Пуэр и Вся правда о чае Пуэр ]]> ]]>

Что такое гречишный чай? Из чего делают гречишный чай? Полезен ли гречишный чай? Как заваривать гречишный чай? Можно ли пить гречишный чай вечером?

Что такое гречишный чай и можно ли поставить его в один ряд с привычными улунами, маття, черным и зеленым чаем? «Афиша Daily» поговорила с Еленой Пажетных — чайным мастером компании Japanese Tea — и рассказывает, из чего и где его делают, чем он полезен и можно ли заварить чай из обычной гречки?

Елена Пажетных

Чайный мастер компании Japanese Tea, ученица школы традиционной японской чайной церемонии «Омотэ Сэнкэ»

Чай из гречки или просто совпадение в названии?

Гречишный чай в сухом виде — это и есть сама гречка. На японском гречишный чай называется «соба-тя», где «соба» — это гречка. Чаще всего для заваривания используют татарскую гречиху. Это дикий вид травянистых растений.

Технология приготовления такого «чая» следующая: татарскую гречку собирают при определенном уровне созревания — до того, как она созреет полностью. Затем ядра ферментируют или обжаривают для того, чтобы они сохранили яркий вкус, который затем будет раскрываться при заваривании.

По вкусу гречишный чай напоминает выпечку с орехами — у него яркий, ни на что не похожий десертный вкус.

Чем татарская гречка отличается от обычной?

По смыслу дикая татарская гречиха и культивируемая или посевная (та самая, которую мы едим) аналогичны, это одно семейство растений. Однако первая значительно выигрывает у второй по содержанию полезных веществ, основным из которых является рутин — в татарской гречке его больше в 120 раз.

По внешнему виду татарскую гречку отличить от привычной крупы тоже не составит труда: ее зернышки более мелкие, по размеру больше напоминают булгур или киноа. Но универсального ответа на вопрос, как должна выглядеть татарская гречка, нет, потому что она бывает очень разной. Например, если зернышки крупные, значит, гречку собирали уже довольно зрелой, если мелкие, значит, это молодое растение. Предпочтительно выбирать для заваривания мелкую — в ней больше вкуса и полезных веществ.

Цвет гречки тоже может быть разным: от светлого кремового до темно-коричневого. Это прежде всего зависит от степени обжарки, которая, в свою очередь, существенно влияет на вкус.

Чем полезен гречишный чай?

Этот чай можно пить всем: детям, взрослым и пожилым людям, независимо от состояния здоровья. Как‑то ограничивать его потребление, в отличие от черного или зеленого чая, тоже не нужно.

Самое активное вещество, содержащееся в гречишном чае в большом количестве, — рутин. При регулярном употреблении он способствует кровотоку и улучшает состояние сосудов, благодаря чему могут улучшаться состояние и внешний вид кожи, снижаться риск образования возрастных пигментных пятен на ней. Помимо рутина в гречихе много антиоксидантов, витамины групп А, В, Е, клетчатка, флавоноиды и белок.

Где сегодня растет татарская гречка?

Сегодня татарскую гречиху выращивают преимущественно в Азии — в Китае, Японии и на Тайване. С древних времен там ее использовали в пищу в качестве гарнира. Позже с ней начали готовить десерты и заваривать как чай. Кстати, именно Китай считается родиной всего семейства гречишных.

А вот на территории нашей страны и ближайших еще сто лет назад татарскую гречиху считали вездесущим сорняком и не знали, как от нее избавиться, в пищу использовали только в самые неурожайные годы. В конце концов уничтожить сорняк удалось, и сегодня такой проблемы нет, как и гречишного чая, производимого в России.

Большинство гречишного чая, который продается в России, — из Китая, гораздо меньше — из Японии. В Китае и на Тайване этот чай называется «Ку Цяо». Гречку для него выращивают в промышленных масштабах, после сбора обжаривают и иногда колят или превращают в гранулы. В Японии для соба-тя используют только дикую высокогорную гречиху и предпочитают оставлять ее зерна целыми.

Где и при каких обстоятельствах пьют гречишный чай?

В Японии любят гречишный чай, этот напиток пьют каждый день. Он не относится к церемониальным чаям, поэтому значимых традиций вокруг гречишного чая в японской культуре нет.

В соба-тя нет кофеина, поэтому его вполне можно заваривать вечером. Еще он может выручить, когда хочется чего‑то сладкого — чай дает ощущение сытости и кажется, будто съели печенье или десерт.

Как правильно заваривать?

Если попробовать заварить обычную гречку и татарскую одновременно, разница между ними станет очевидна почти сразу: обычная гречка быстро набухает в горячей воде, татарская может лишь незначительно увеличиваться в размере. Их аромат при заваривании тоже отличается: у татарской гречки очень яркий аромат гречневой выпечки с орехами, у обычной — гораздо менее выраженный привычный запах гречки.

Заваривать гречишный чай правильно кипятком, в отличие от многих других чаев. На один чайник объемом 350 мл в среднем требуется 3–4 столовые ложки гречки и 1–2 минуты на заваривание. Прелесть в том, что здесь нет никаких четких правил. Если хочется более насыщенного вкуса, можно взять побольше гречки или увеличить время настаивания. Кстати, это можно делать до 3–5 раз с одной «заваркой».

В результате у вас должна получиться прозрачная жидкость желтого цвета с ароматом выпечки. Оттенок может отличаться в зависимости от цвета зерен и величины зерен, формы и времени заваривания.

Сами зерна потом можно использовать в салат или приготовить с ними что‑нибудь — они съедобные.

Подробности по теме

Маття: как правильно готовить, хранить и выбирать традиционный японский чай

Маття: как правильно готовить, хранить и выбирать традиционный японский чай

Польза гречишного чая: как заваривать напиток, его свойства и противопоказания

Многим ли известна польза гречишного чая? Можно поспорить, что такой напиток пробовал не каждый человек. А зря, ведь это ценный продукт, который помогает оздоровить организм, а также справиться с лишними жировыми отложениями.

Давайте вместе узнаем, что такое гречишный чай, как его правильно заваривать и пить с пользой для здоровья.

Что такое гречишный чай

Гречишный чай (его полезные свойства и противопоказания будут рассмотрены ниже) является одним из самых ценных продуктов, которые могут присутствовать в рационе человека. В процессе его производства задействуются семена татарской гречихи, традиционной выращиваемой на Тайване и в горных зонах Китая.

Мы выяснили, из чего делают гречишный чай. Теперь время разобраться с его видами. Все сырье принято делить на две группы:

• Пищевой продукт. Изготавливается из гречневой муки, которая имеет вид гранул. Также используются семена гречихи, не подверженные обработке. Напиток имеет те же свойства, что и привычная нам гречневая каша.
• Лекарственный продукт. Более дорогой вариант чая, который изготавливается из отборных гречневых семян.

   Интересный факт! Пищевой чай имеет более низкую стоимость, чем лекарственный. В этом заключается одно из главных отличий между ними.

Состав

Чтобы понять, чем полезен гречишный чай, следует в первую очередь изучить его богатый состав. Продукт можно назвать богатым источником следующих компонентов:

1. Аминокислоты.
2. Флавоноиды.
3. Магний и железо.
4. Витамины группы А, В, Е и Р.
5. Клетчатка.

Особенно ценен такой напиток для людей, у которых в организме наблюдается дефицит перечисленных выше веществ.

Какой на вкус гречишный чай

Если знать, из чего состоит гречишный чай, можно приблизительно представить себе его вкус.

   Обратите внимание! В процессе заваривания напиток приобретает ярко-желтый окрас. Сам же настой получается практически янтарным.

На вкус напиток слегка с горчинкой, сам же он достаточно насыщенный, отчасти хлебный. А вот по аромату очень напоминает свежее овсяное печенье.

Польза гречишного чая для организма женщин и мужчин

Натуральный продукт помогает поддерживать здоровье на должном уровне. Его рекомендуют использовать в качестве профилактики множества распространенных заболеваний.

Вот в чем заключается истинная польза гречишного чая для здоровья мужчин и женщин:

• Снижение отечности мягких тканей.
• Решение проблемы с дефицитом железа.
• Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
• Улучшение работы желудка и кишечника.
• Укрепление иммунной системы.
• Предупреждение развитие опухолей.
• Успокоение нервной системы.
• Устранение напряжения.

   Нужно помнить! Регулярное употребление напитка Ку Цяо помогает улучшить состояние кожного покрова и волос.

Будет интересно почитать про пользу и других чайных угощений:

Польза чая с мятой.

Свойства и применение чайного гриба.

Зеленый чай с молоком.

Польза чая матча.

Можно ли пить гречишный чай во время беременности

Натуральный продукт является богатым источником минералов и витаминов, которые необходимы организму беременной женщины и ее будущему ребенку. По этой причине специалисты разрешают употреблять напиток в этот период.

Известно, что такой чай помогает лучше справляться с токсикозом и избежать дефицита витаминов.

Гречишный чай при похудении

В ходе множественных исследований стало понятно, что популярный китайский напиток помогает в похудении. Так что его стоит включить в свой рацион людям с лишним весом.

Ку Цяо отличается минимальной калорийностью, которая составляет не более 2 ккал на стакан напитка. Достаточно употреблять по 2 чашки чая без добавления сахара, чтобы в скором времени заметить явные результаты в похудении.

   Необходимо знать! Гречишный чай при похудении улучшает обмен веществ и помогает организму освободиться от вредных веществ.

Как заваривать гречишный чай правильно

Будет отмечена исключительно польза гречишного чая при условии его правильного заваривания. Рецепт приготовления напитка имеет свои особенности, которые нужно учитывать.

Вот как заваривать гречишный чай в гранулах поэтапно:

1. Первоначально нужно подготовить подходящую емкость из стекла или керамики.
2. Для порции 1 стакана чая достаточно всего 1 ч. л. гранул.
3. Заливают сырье водой, температура которой не превышает 90 градусов.
4. После заваривания чай нужно настаивать в течение 5 минут. При этом желательно емкость держать закрытой.

В конце приготовления можно добавить в напиток порцию сахара или меда по желанию.

   Важно! Одни и те же гранулы разрешено заваривать до 3 раз. С каждым разом нужно лишь увеличивать продолжительность настаивания сырья.

Такой чай станет отличной заменой для традиционных черных и зеленых напитков.

Противопоказания

Гречишный чай может нанести вред, если употреблять его при наличии определенных противопоказаний. К счастью, их не так много. В данном случае речь идет про индивидуальную непереносимость продукта и повышенную свертываемость крови.

Специалисты рекомендуют воздерживаться от такого напитка при обострении патологий пищеварительных органов.

Лучший гречишный чай: популярные бренды

Не так много компаний занимаются изготовлением и продажей качественного гречишного ча

Можно ли в пищевой пленке варить: способы приготовления и советы

Вокруг использования пищевого пластика вообще и пленки в частности разгорелась серьезная полемика. Обсуждается допустимость применения в кулинарии нестандартного материала и возможные риски для здоровья.

Можно ли варить в пищевой пленке

Все больше появляется интересных рецептов приготовления блюд с применением пищевой пленки. Ранее не опробованные способы кулинарии привлекательны, но возникают закономерные опасения: можно ли варить в пищевой пленке, безопасно ли использование таких нетривиальных материалов в готовке?

В прогрессивных странах идет постепенный и планомерный отказ от использования полиэтиленовой упаковки. Несмотря на великолепные барьерные свойства ПВХ, невысокую цену и удобство применения, все большее предпочтение отдается видам экологически чистой упаковки: бумажные свертки, картонные пакеты, стеклянная тара, деревянные ящики, джутовое и бамбуковое волокно. Связано это не только со снижением экологической нагрузки на планету, но и сохранением здоровья граждан.

В чем заключается вред

Исследователи давно бьют тревогу по поводу вреда пластика. Связано это с потенциальным содержанием токсических веществ, которые выделяются при нагревании. Поэтому появился ряд запретов, связанных с использованием пластиковой посуды и упаковки: не рекомендуется ее нагревание, а также длительное хранение в полиэтилене, не предназначенном для пищевых продуктов.

Интересны исследования группы ученых Техасского университета в Остине, США. Проводимые в 2014 году тесты показали канцерогенное влияние входящего в состав пластмасс бисфенола А. Замечено негативное воздействие на эмбриональное развитие человека: имели место случаи нарушения органогенеза на ранних стадиях беременности. Таким образом, вредные компоненты пластмассы вызывают онкологию и бесплодие.

Однако обилие рецептов с применением пищевой пленки, в том числе и из уст известных кулинаров этих самых прогрессивных стран, заставляет усомниться в тотальном вреде всех видов пластика. А видов, кстати, наблюдается немало.

На вопрос, можно ли варить в пищевой пленке, ответит состав самого материала.

Безопасный состав пленки для приготовления

Можно ли варить пищевую пленку в воде? Главный вопрос, который волнует людей.

Основной составной компонент стрейч-пленки – это поливинилхлорид, полимер, мономером которого является чрезвычайно токсичное вещество винилхлорид. Поэтому, в составе присутствует ряд стабилизирующих веществ. Помимо стабилизатора, необходимо присутствие пластификаторов, обеспечивающих мягкость и пластичность пленки. Если сам по себе ПВХ считается относительно безвредным, то масса стабилизаторов и пластификаторов, необходимых для придания удобных свойств и поддержания этой безвредности нужно подвергать тщательному анализу.

В производстве стрейч-пленки используют следующие, признанные безопасными, пластификаторы:

1. Диэфиры себациновой, адипиновой и азелаиновой кислоты. Наибольшее распространение в производстве пищевой пленки получил DOA – ди-2-этилгексил адипинат.
2. Фталаты. Диизодецилфталат (ДИДФ, DIDP), диизононилфталат (ДИНФ, DINP), ди-н-октилфталат (ДнОФ, DNOP) применяют при производстве детских игрушек, посуды и средств по уходу за детьми. Считаются наиболее безопасными.

Применение пластификаторов регулируются нормами ЕС, которые предъявляют жесткие требования к безопасности здоровья граждан и охране среды.

В числе разрешенных в составе пищевой пленки стабилизаторов применяются меркаптиды окилолова, которые помимо прозрачности придают термостабильность. За счет этого свойства на вопрос, можно ли варить в пищевой пленке продукты,, казалось бы, дается положительный ответ. Но стоит помнить о температурном режиме: большинство стабилизаторов выдерживают нагревание до 80 градусов по Цельсию, а значит, длительная варка при температуре кипения воды – сомнительный эксперимент.

Итак, безопасный состав пленки имеет определенные разрешенные соединения, которые, как правило, жестко регламентируются еще на этапе производства.

Можно ли варить мясо в пищевой пленке

Среди разнообразия рецептов приготовления в пленке особенно часто встречаются мясные блюда. Мясо варят обычно в кулинарных рукавах и пакетах, но не в пленке. Примерный состав: свинина или курица (готовится быстрее) и специи (черный перец, лавровый лист, соль, паприка).

Ингредиенты закладываются в плотно завязывающиеся пакеты, затем складываются в кастрюлю с водой. На дне присутствует слой ткани, который исключает соприкосновение рукава в нагретым металлом. Варится на слабом огне до готовности мяса, обычно не больше двух часов. По мнению тех, кто применял этот рецепт, мясо получается особенно нежным, мягким и сочным.

Рецепты приготовления колбас и сосисок

Можно ли варить колбасу в пищевой пленке? Есть несколько рецептов, позволяющих приготовить продукт домашнего приготовления. Один из наиболее популярных – вареная колбаса в стрейч-пленке, для которой понадобится:

• фарш из свинины – 450 г;
• лук – две средние луковицы;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль/перец по вкусу.

Все тщательно перемешать, выложить на пленку, скрутить колбасу, обвязать нитью, делая классическую сеточную перетяжку. Варить в кипящей подсоленной воде на среднем огне 40-50 минут.

Можно ли варить сосиски в пищевой пленке похожим способом? Да, технология приготовления такая же, отличия только в составе. Для молочных сосисок нужно смешать куриный фарш (300 г), сливочное масло (40 г), сухое молоко (100 г), одно яйцо, паприку, кориандр и перец (четверть десертной ложки), соль. Выложить полученную массу в пленку, завернуть, сформировать небольшие сосиски. Варить полчаса в открытой кастрюле на среднем огне.

И все же следует помнить о возможном риске для здоровья.

Альтернативы применения пленки для кулинарии

Современная промышленность предлагает альтернативы пищевой пленке. Их сложнее найти, поскольку продаются они далеко не во всяком супермаркете, их стоимость выше, но безопасность гарантирована исключительно натуральным происхождением. Получают их из субпродуктов, тщательно выделанных и обработанных фабричным способом:

• кишки;
• черева;
• пузыри.

Приобретать такие оболочки на рынке не стоит, поскольку качество продукта сомнительно. Безопаснее продукция мясоперерабатывающих фабрик. Хранение натуральных оболочек для домашних колбас и сосисок осуществляется в холодильнике.

Помимо субпродуктов в качестве оболочек применяются также искусственно созданные колбасные оболочки натурального состава:

1. Целлюлозные пленки используют для приготовления на пару и копчения. Привет из СССР – в те времена в такой оболочке продавалась знаменитая «Докторская» колбаса.
2. Текстильные – изготавливаются из натуральной ткани, потому безопасность гарантирована, если нет в составе красителей. Предпочтение стоит отдать неокрашенным видам.
3. Коллагеновые пленки для приготовления пищи. Изготавливаются из коллагена говяжьих сухожилий, а потому имеют не только безопасный состав, но и превосходные органолептические свойства.

Рисковать ли здоровьем, даже если риск минимален, имея такое разнообразие альтернатив – решает каждый сам для себя. Но все же стоит воздержаться от применения нетрадиционных методов приготовления пищи в период беременности, вскармливания, не стоит готовить таким образом для маленьких детей, так как в это время организм наиболее чувствителен к негативному воздействию.

FAQs по холодному пивоварению | Блог обжарщиков кофе Стамптаун

Какой кофе лучше всего использовать для холодного заваривания?

Для более фруктово-ориентированного профиля (особенно если вам нравится черный холодный напиток) лучше всего подойдет африканский кофе. Если вам нравится что-то более мягкое с нотками шоколада и вы предпочитаете подслащивать их молоком и сахаром, выбирайте латиноамериканский. Хорошо сбалансированная смесь, такая как «Хаус», — еще один отличный вариант для чего-то сложного и сладкого, которым можно наслаждаться отдельно или противостоять молоку и сахару.

Как долго хранится холодное пиво после приготовления?

7-10 дней в холодильнике. Если у вашего холодного напитка начинает ощущаться привкус, возможно, он понадобится некоторым вашим растениям! Разбавьте его 2 частями воды и 1 частью холодного напитка. Поливайте растения, которые предпочитают слегка кислую почву, например розы, бегонии и папоротники. Только не переусердствуйте.

Нужно ли хранить холодное пиво в холодильнике после его приготовления?

ДА!

Как долго я должен дать холодному пиву настояться?

16 часов, но не волнуйтесь.Где угодно с 14 до 18 — нормально. Мы обнаружили, что вода и кофе достигают равновесия, что резко замедляет экстракцию к концу. Только не переходите в диапазон 20-24 часов, иначе вы получите неприятные древесные ноты. Если вы хотите получить более сильный профиль, просто разбавляйте немного меньше, а не замачивайте дольше.

Какой помол мне следует использовать для холодного пива?

Грубый, как на френч-прессе. Это делает фильтрацию приятной и легкой, а также позволяет вам замачиваться во время сна.

Можно ли приготовить холодное пиво из зерен без кофеина?

ПОЛНОСТЬЮ! Холодный напиток Trapper Creek очень мягкий и сладкий.

У меня нет места в холодильнике — нужно ли оставлять Filtron / пивоваренный завод в холодильнике, пока он варится, как сказано в инструкции?

Нет! С комнатной температурой все в порядке, но вы хотите поставить холодный напиток в холодильник, как только он закончит фильтрацию, чтобы он остыл как можно быстрее. Создание ледяной ванны и возможность плавать в ней любому сосуду, в который вы профильтровали, ускоряет процесс охлаждения.Если вы настаиваете в холодильнике, попробуйте более длительное заваривание, ближе к 20 часам.

Сколько раз можно использовать шерстяной фильтр? Следует ли охлаждать?

Очень много, если вы позаботитесь об этом. После каждого использования рекомендуется промыть и выжать горячей водой, пока она не станет прозрачной. Затем храните его в полиэтиленовом пакете в морозильной камере. Когда вы снова будете готовы сделать еще холодного напитка, просто дайте ему разморозиться в теплой воде.

Каким должно быть соотношение кофе к воде?

12 унций кофе (это один пакетик кофе из Стамптауна) на 64 унции воды — хорошее место для начала получения концентрата холодного заваривания.Затем вы можете разбавить смесь водой (или молоком!) В соотношении 1: 1, когда будете готовы пить. Это должно дать вам чуть меньше галлона холодного пива, что дает вам 12 унций холодного напитка в день в течение 10 дней!

Следует ли фильтровать воду, которую я использую для приготовления холодного пива?

Ага! Холодный напиток на 98% состоит из воды, поэтому убедитесь, что он свежий и чистый!

Если я не использую фильтрон или другое устройство со встроенным фильтром, какие у меня варианты?

Мой любимый метод — это замачивание во френч-прессе, как в горячем кофе, но вместо того, чтобы погружаться через 4 минуты, окунитесь через 16 часов.Затем вылейте его через бумажный кофейный фильтр (химекс, v60, калита, мелитта и т. Д.), Чтобы отполировать.

Комбуча: непрерывное и периодическое заваривание: объяснение

Хотя приготовление чайного гриба легко и легко адаптируется, обычно у начинающих домашних пивоваров возникают вопросы о двух различных методах: непрерывное заваривание чайного гриба против периодического. Хуже того, многие «экспертные» сайты предлагают запутанную или совершенно неверную информацию, особенно о Continuous Brew.

Не бойтесь! Здесь мы объясним преимущества каждого из них, чтобы решить, какой из них подходит вам.Или, может быть, вы попробуете оба одновременно, как мы! Пока вам нравится вкус и процесс приготовления, нет неправильного способа приготовления чайного гриба.

Непрерывное пиво чайного гриба против периодического приготовления — краткие сведения

Batch Brew

• Определение: Пакетное заваривание включает в себя удаление всего, когда оно будет готово, и запуск заваривания каждый раз, используя небольшое количество стартовой жидкости и SCOBY из предыдущей партии
• Biggest Pro: Подходит для тех, кто хочет только стакан или два в день
• Самый большой Con: Еженедельное обслуживание

Отвар непрерывного действия

• Определение: Непрерывное заваривание (также известное как «CB») включает использование большего сосуда с краном для слива чайного гриба, когда он будет готов, а затем добавления сладкого чая в верх, не удаляя SCOBY или жидкость для закваски.
• Самый большой профессионал: Делает много чайного гриба с меньшими затратами
• Самые большие минусы: Больше оборудования

********

Сравнение расходных материалов для непрерывного приготовления чайного гриба и периодического приготовления

Будь то Batch Brew или Continuous Brew, большинство принадлежностей для пивоварения одинаковы.Ваш чай, сахар, фильтрованная вода, высококачественный чайный гриб SCOBY с крепкой жидкостью для закваски (1 на галлон) и плотно сплетенное тканевое покрытие (без марли) можно использовать любым способом. Рекомендуемые диапазоны температур и Советы по безопасности пивоварения также совпадают.

Самая важная разница между двумя способами — это судно. Для периодического пивоварения подойдет любая емкость объемом 1 галлон или больше, если, конечно, это безопасный материал для варки чайного гриба .Стандартный рецепт чайного гриба составляет 1 галлон, но может быть увеличен для приготовления более крупных периодических отваров, если емкость позволяет. Обычно используются стеклянные банки, но также возможны керамические, деревянные и нержавеющие банки.

Для непрерывного приготовления пива минимальный рекомендуемый размер емкости составляет 2+ галлона. Что еще более важно, ваш пивоваренный завод непрерывного действия должен иметь высококачественный патрубок. Это связано с тем, что многие преимущества CB требуют, чтобы мы могли выдавать вкусный чайный гриб прямо из носика, не снимая и не трогая большой SCOBY внутри.

Что означает «высококачественный патрубок»? Поскольку Комбуча имеет низкий pH — , что означает, что он кислый, материал и конструкция крана должны быть безопасными при погружении в жидкость. Втулка должна быть из безопасного для пивоварения, устойчивого к коррозии материала и не содержать красок или эпоксидных смол. Щелкните здесь, чтобы узнать, как выбрать патрубок для контейнера для чайного гриба .

KMamma Sez: Никогда не забывайте: приготовление чайного гриба — это одновременно искусство и наука. Для достижения наилучших результатов необходимо соблюдать множество конкретных правил.Это наука. Однако точное соблюдение рецепта чайного гриба не гарантирует успеха. И дублирование процесса не означает, что каждый раз он будет одинаковым. Фактически, одинаковые сосуды для чайного гриба, расположенные рядом друг с другом, сваренные в один и тот же день с одними и теми же ингредиентами, могут иметь различный вкус, и для достижения желаемого вкусового профиля потребуется разное время. Терпение и наблюдательность всех органов чувств (вкус, запах, взгляд, осязание и даже слушание) приведут наблюдательного домашнего пивовара к успеху.Это искусство, а искусство требует практики. 😉

********

Время заваривания непрерывного приготовления чайного гриба по сравнению с периодическим приготовлением

Независимо от того, какой метод вы используете, существует множество факторов, определяющих, сколько времени потребуется для заваривания. Качество SCOBY и жидкости для закваски, количество используемой жидкости SCOBY и закваски, а также температура заваривания — это лишь несколько факторов, которые влияют на скорость. Ваш идеальный цикл зависит от всех вышеперечисленных факторов, а также от ваших личных вкусовых предпочтений.Чем дольше он варится, тем более кислым становится, поэтому пробуйте регулярно.

Для порционного пива объемом 1 галлон можно ожидать, что он будет готов через 7-14 дней. Некоторые предпочитают настаиваться дольше, до 30 дней. Каждый раз на заваривание уходит примерно одно и то же время.

Для Continuous Brew Kombucha мы обычно начинаем с 2-галлонного сосуда сладкого чая. Поскольку он больше, первая порция пива может занять в среднем 10-21 день. Однако, как только нам понравится аромат и мы перелечем через кран до 1 галлона сладкого чая, мы добавим обратно этот 1 галлон сладкого чая, чтобы соединить его с 1 галлоном уже ферментированного чайного гриба.Эта смесь означает, что следующее непрерывное пиво будет готово быстрее, обычно через 5-7 дней. При следующем наполнении контейнера CB ферментация происходит еще быстрее, так что новый чайный гриб можно приготовить примерно через 3 дня. По мере того, как сосуд CB становится более наполненным SCOBY и сильной жидкостью для закваски, можно удалить до 75% жидкости для питья.

Вот диаграмма типичного производства непрерывного приготовления чайного гриба и периодического приготовления:

********

********

Какой отвар вам подходит?

Вы можете спросить, «Итак, если Continuous Brew делает больше чайного гриба, быстрее и с меньшими усилиями, почему не все используют метод CB?» Кажется очевидным!

К сожалению, некоторые люди избегают CB из-за плохого совета или страха.Большинство так называемых «недостатков» CB — это простое недопонимание лучших методов и приемов для успеха пивоварения. Блогеры из лучших побуждений могут попасть в ловушку распространения этой путаницы, но на самом деле непрерывное пивоварение лучше всего соответствует потребностям большинства домашних пивоваров. В основном потому, что работы меньше, а кому это не нравится ?!

Тем не менее, есть веские причины выбрать Batch Brew. Вот некоторые плюсы и минусы обоих.

Пакетное заваривание чайного гриба

ПРОФИ

• Если приготовить небольшое количество чайного гриба, BB займет меньше места
• Отлично подходит для тех, кто хочет изменить свою чайную смесь или сахар, чтобы придать каждой партии разные вкусы, т.е.е. экспериментаторы
• Обеспечивает длительный медленный цикл заваривания для людей, которые предпочитают собирать сладкий чайный гриб на ранней стадии процесса.

Минусы

• Очистка и сброс емкости после каждой партии
• Декантирование / розлив грязно и неудобно
• Уязвим для плодовых мух при проверке напитка или дегустации
• Более высокая вероятность загрязнения плесенью при работе с SCOBY
• Больше шагов, которые нужно запоминать каждый раз, легче забыть шаг
• Если вам нужно производить более 1 галлона за раз, каждая банка удваивает работу

Комбуча непрерывного приготовления

ПРОФИ

• Можно приготовить немного или много чайного гриба, в зависимости от вашего выбора
• Не требует еженедельного обслуживания
• Готовит быстро
• Чайный гриб на разлив!
• Лучшая защита от плесени, плодовых мух или неместных дрожжей
• Наличие более широкого разнообразия и возраста полезных органических кислот
• Розлив в бутылки очень чистый и легкий через кран
• Гибкий график: действует как собственный отель SCOBY, если вы уезжаете за город или делаете перерыв на пивоварение.

Минусы

• Когда приходит время проводить техническое обслуживание 2–4 раза в год, это занимает немного больше времени, около 20–30 минут
• Если оставить его слишком долго (более 6 месяцев), он потенциально «умрет» либо из-за обезвоживания, либо из-за роста плесени (то же самое и для Batch Brew, но люди могут забыть о CB).
• Судно большего размера с патрубком может стоить немного дороже

Continuous Brew: метод древних и наш предпочтительный выбор

Некоторые люди говорят, что Continuous Brew — это «новый способ», а Batch Brew — как «традиционный способ».Однако легенды о комбуче указывают на CB как на древний метод, берущий свое начало в Китае или России. Там бабушка из большого семейного дома с любовью ухаживала за своим горшком с чайным грибом, раздавая чашки семье, а затем наполняя его отработанными остатками чайника и небольшим количеством сахара.

Бабушка, возможно, не знала (кроме своего нутро), что CB — самый безопасный, самый простой и самый здоровый способ заваривать чайный гриб. К счастью, это так, и поэтому мы выбрали непрерывное пивоварение.

Независимо от того, какой стиль вы выберете, они оба дадут вкусный чайный гриб с питательными веществами в живой форме.Попробуйте оба варианта, чтобы выбрать наиболее подходящий для вас!

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о агрегатах и ​​емкостях непрерывного действия KKamp

Эти «жалобы» на Kombucha Continuous Brew можно услышать от тех, кто предпочитает Batch Brewing. Не беспокойтесь, эти опасения возникают из-за страха или замешательства. Получите реальную сделку ниже!

«CB скисает и превращается в уксус».

SCOBY и жидкость в старом CB такие же, как в отеле SCOBY, а это значит, что они отлично подходят для приготовления большего количества чайного гриба.Если напиток скисает, решение всегда простое: слить порцию и снова долить. Иногда требуется техническое обслуживание, но общие усилия намного меньше, чем у Batch Brew. «Это слишком много, мне нужно только немного». Continuous Brew так же универсален, как и Batch Brew, но требует меньше времени на подготовку.

«Вы должны добавить сладкий чай, как только удалите чайный гриб».

Ложь! Если вы не хотите сразу готовить еще чайный гриб, просто переложите то, что вам нужно, в бутылки, а затем оставьте сосуд в покое, пока не будете готовы.Между тем CB действует как собственный отель SCOBY.

«SCOBY будет голодать в перерывах между добавлением сладкого чая, а это плохо для культуры».

Совсем неправда! SCOBY могут прекрасно выжить в течение многих недель или даже месяцев в судне, ожидая, пока вы снова их покормите. Если они высохнут или оставлены в покое слишком долго, может образоваться плесень, но это то же самое, что и при периодическом пивоварении.

«Забивается кран, поэтому мне приходится опорожнять весь сосуд, чтобы его прочистить.”

Вовсе нет! Это правда, что иногда кран забивается дрожжами или SCOBY, но это случается редко (реже с патрубками из нержавеющей стали, поскольку отверстие шире). Когда это произойдет, вам нужно будет использовать только небольшую щетку для втулки (входит в комплект поставки KKamp CB) или даже зубочистку или скрепку, чтобы сместить и снова насладиться пивом. Нет необходимости опорожнять сосуд.

«Боюсь, я пропущу день сбора урожая и в итоге останусь с большим сосудом с уксусом.”

Это проблема любого метода, поэтому старайтесь не пробовать регулярно. Но с CB, если он станет слишком кислым, вы можете слить галлон, долить и приготовить свежий чайный гриб через 3-4 дня. В то время как с пакетным пивоварением, если вы пропустите дату сбора урожая, вы ждете полного цикла варки, чтобы получить больше пива, возможно, полные 2 недели.

«Пивовары CB, у которых нет отдельного скоби-отеля, просто кладут все яйца в одну корзину».

Согласны! Это относится и к пивоварам, у которых нет отеля.Всегда держите SCOBY Hotel отдельно, независимо от способа заваривания.

«С CB я не знаю, когда мне нужно разливать воду заранее».

Хотя это верно для первых 2-3 циклов, после этого время CB будет предсказуемым, исходя из ваших личных вкусовых предпочтений и среды пивоварения, как и в случае Batch Brew. Обычно через 3-5 дней после добавления сладкого чая CB снова готов к розливу, и, если ваши условия останутся неизменными, то же самое и с днем ​​розлива.

«Разве нижний кран не пропускает слишком много дрожжей, когда я декантирую?»

На самом деле, когда дрожжи оседают на дне, они создают очень низкий слой, который находится ниже уровня крана.Фактически, при декантации мы часто хотим получить БОЛЬШЕ дрожжей в бутылку для лучшей газирования. Поэтому мы рекомендуем немного размешать CB перед розливом в бутылки, чтобы в чайном грибе присутствовало больше дрожжей. Это имеет дополнительное преимущество, заключающееся в уменьшении общего количества дрожжей в емкости. Это помогает сосуду поддерживать сбалансированный вкус и продлевает время до того, как потребуется очистка сосуда.

Домашнее приготовление чайного гриба

Ознакомьтесь с этими ссылками на другие замечательные ресурсы по чайному грибу:

Не забудьте загрузить наше руководство по приготовлению чая из чайного гриба DIY и подписаться на нашу рассылку!

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Объяснение добавок — варите самостоятельно

Среди домашних пивоваров модно отвергать добавки как недостойные ингредиенты в пиве.Они часто ссылаются на немецкий «Reinheitsgebot» — закон о чистоте, обнародованный в 1516 году, который разрешал использовать только воду, солодовый ячмень и хмель. Тем не менее, во всем мире на адъюнкты смотрят по-разному. Кёльн и Брюссель — всемирно известные пивоваренные центры. Несмотря на то, что эти города расположены на расстоянии 165 миль друг от друга, философия пивоварения находится на расстоянии световых лет друг от друга. В то время как немецкие пивовары веками были ограничены Reinheitsgebot, бельгийские пивовары уже давно получают ферментируемые вещества из самых разных источников.Фактически, добавки играют роль в некоторых лучших стилях пива в мире.

Не все пивовары определяют добавки одинаково. Наиболее распространенное определение — любой источник крахмала, который не является соложеным, но в этой статье мы также обсудим «дополнительные» ингредиенты, такие как солодовая пшеница и рожь.

Использование дополнительных устройств было популярной темой для обсуждения на протяжении многих лет. В классическом учебнике «Практичный пивовар», изданном Американской ассоциацией мастеров пивоварения, говорится, что «дополнительное использование приводит к получению пива более светлого цвета с менее насыщенным, резким вкусом, большим блеском, повышенной физической стабильностью и превосходными охлаждающими свойствами. .В «Руководстве по пивоварению» глава о добавках, написанная Грэмом Стюартом из Университета Хериот-Ватт, добавляет следующее: «Кукуруза дает более полный вкус, чем пшеница, которая придает определенную сухость. Ячмень дает сильный, резкий вкус. Добавки из пшеницы и ячменя могут значительно улучшить удержание головы. Рис также придаст пиву очень характерный вкус ». Добавки не только придают домашнему пиву различный вкус, но также улучшают ощущение во рту, сохраняют стойкость и прозрачность.

Добавки можно разделить на две большие группы: добавки для чайников и добавки для разваривания.Добавки для чайника, такие как мед или сахар канди, содержат ферментируемый сахар и добавляются в чайник при кипячении. Добавки для разваривания содержат крахмал. Этот крахмал необходимо преобразовать в сахар, прежде чем его можно будет использовать в пивных дрожжах. Эти крахмалосодержащие добавки необходимо размять, а это означает, что ферменты разлагают крахмал до сбраживаемых и неферментируемых сахаров и декстринов.

Большинство добавок, включая рис, кукурузу и чайный сахар, содержат очень мало белка, и они не хотят выделять белок, который у них есть во время затирания.Таким образом, их также можно рассматривать с точки зрения их способности разбавлять белок в сусле, сделанном из добавок с низким содержанием белка и солодового ячменя. Весь белок в этом сусле поступает из ячменя, поэтому добавление экстракта, не содержащего белка, эффективно разбавляет общий белок в сусле. Белок в ячмене может вызвать помутнение. Люди обычно предпочитают, чтобы пиво было кристально чистым, и они ожидают, что прозрачность сохраняется в течение нескольких месяцев. Таким образом, разбавляя белок нужным количеством добавок, пивовары могут повысить прозрачность и предотвратить появление холодного тумана.

При пивоварении с добавками с низким содержанием белка пивовары должны следить за тем, чтобы не разбавлять растворимый азот солода слишком сильно, иначе может получиться сусло, в котором недостаточно аминокислот. Для роста дрожжам нужны простые растворимые аминокислоты. Дефицит питательных веществ может привести к снижению продуктивности дрожжей и появлению неприятного запаха. Большинство предшественников несвежих вкусов в пиве получают из соложеного ячменя, поэтому разбавление солода немоловой добавкой может уменьшить несолодовый вкус.

Прежде чем ферменты в заторе смогут расщепить крахмал в зерне, будь то кукуруза или солодовый ячмень, крахмал должен быть желатинизирован.Поскольку крахмал представляет собой смесь химических соединений, прежде чем он образует раствор, он образует густой гель. Способ упаковки крахмала в эндосперм влияет на температуру, при которой он образует гель.

Некоторые добавки для затирания имеют низкие температуры желатинизации, а некоторые — высокие температуры. Это имеет огромное влияние на то, как мы используем добавки. Крахмал в несоложеном ячмене будет желатинизироваться при температуре от 140 до 143,5 ° F, а крахмал в солоде немного выше при температуре от 147 до 152,5 ° F.Крахмал в пшенице желатинизируется при температуре от 125,5 до 147 ° F, поэтому при добавлении его в солодовый затор он желатинизируется вместе с солодовым крахмалом. И кукуруза (от 143,5 ° до 165 ° F), и рис (от 142 ° до 172 ° F) имеют высокие температуры желатинизации и требуют отдельной термообработки. Обычно кукурузу и рис протирают отдельно, а также немного солодового ячменя (10 процентов), а затем отваривают в зерноварке. Их выдерживают некоторое время, пока они нагреваются до температуры 158 ° F, чтобы солодовые ферменты воздействовали на крахмал и делали его менее вязким.Затем зерновое сусло снова добавляется к основному солодовому затору с контролируемой скоростью, чтобы повысить температуру основного затора до уровня его различных ферментных остатков.

Добавки Mashable

Добавки Mashable можно разделить на две группы в зависимости от того, содержит ли добавка ферменты, необходимые для расщепления крахмала. Солодовые добавки, такие как солодовая пшеница или солодовая рожь, содержат ферменты; у других добавок, таких как кукуруза или рис, их нет. Они полагаются на тот факт, что солодовый ячмень имеет избыток ферментов, достаточный для преобразования крахмала как ячменя, так и добавки.

Степень, в которой мы можем использовать несоложеные добавки, не испытывая затруднений, зависит от базового солода и режима затирания. При многотемпературном заторе американский шестирядный солод выдерживает до 50 процентов добавки, а американский двухрядный — до 30 процентов. Британский солод, используемый в заторе для однократного настаивания, может выдерживать до 20 процентов.

Хлопья и обжаренные зерна не подвергаются соложению и не содержат необходимых ферментов для преобразования крахмала. Хлопья изготавливаются путем обработки крупы паром с последующим измельчением зерна между горячими вальцами.Обычные пивоваренные зерна в виде хлопьев — это овес, рожь, кукуруза и рис. Торрифицированные зерна получают путем нагрева зерна до температуры 500 градусов, пока они не «лопнут», как воздушная пшеница.

Рис

Рис — первое, что приходит на ум, возможно, из-за того, что самое продаваемое пиво в мире, Budweiser, с гордостью рекламирует его использование на этикетке. Рис является основным продуктом питания более 50 процентов населения мира и бывает многих ароматических и неароматических разновидностей.Для пивоварения используются неароматические сорта. Коричневый рис, собранный с рисовых полей, измельчается для удаления отрубей и зародышей, а целые зерна продаются для внутреннего потребления. Разбитые ядра продаются пивоварам по более низкой цене.

Рис имеет высокую температуру желатинизации и перед употреблением его необходимо прокипятить. Некоторые пивовары отваривают рис под давлением, чтобы повысить температуру. У Райса

12 общих проблем с исправлениями DIY

Хотя лучшая кофеварка Keurig широко используется в более чем 20 миллионах домов и офисов в США, она также может столкнуться с некоторыми проблемами.Keurig широко известен среди потребителей своей универсальностью, но если вы уже давно используете его, вам нужно будет изучить некоторые базовые навыки устранения неполадок Keurig.

Если у вас возникли проблемы с кофеваркой Keurig, можно с уверенностью сказать, что неисправность может быть вызвана рядом причин. Проблема может быть либо механической (что делает ваш кофе неприятным), либо техническим (что затрудняет включение кофемашины Keurig), по своей природе.

В этой статье наши эксперты по кофеварке рассмотрели ряд проблем с кофеваркой Keurig, в том числе причины их возникновения и некоторые быстрые решения по устранению неполадок, которые могут научить вас, как исправить Keurig, отслеживая и исправляя неисправности самостоятельно.

Вот ряд проблем, с которыми вы можете столкнуться при использовании кофемашины Keurig:

У меня проблемы с включением машины Keurig:

У меня проблемы с завариванием или подачей воды:

Я получаю странные сообщения об ошибках Keurig:

У меня проблемы с сбросом настроек кофеварки Keurig:

У меня другие проблемы Keurig:

Чтобы узнать, как сбросить настройки машины Keurig или узнать о гарантии возврата денег, прокрутите страницу вниз! В этой статье мы нацелены на решения Keurig по устранению неполадок для следующих моделей Keurig:

Keurig Проблема 1: Моя кофеварка не работает

Самая распространенная жалоба на кофеварки Keurig, которую можно увидеть в Интернете, заключается в том, что моя Keurig перестала работать или просто перестала работать через более короткий период времени.

Основной причиной неисправности кофемашин Keurig является качество воды, которую вы используете. Если вы используете водопроводную воду в машинах Keurig, велика вероятность, что вода богата различными минералами, включая кальций. Мусор может скапливаться в тонких водяных линиях кофеварки, что затрудняет работу.

Хорошая новость заключается в том, что вы не сталкиваетесь с какими-либо техническими проблемами и их легко исправить.

Quick Fix: Продуйте воздух через соломинку для очистки.

Решение: Для устранения неполадок кофеварки Keurig решение простое. Чтобы запустить его, попробуйте несколько раз запустить машину с водой без k-чашки.

Keurig Проблема 2: на моей кофеварке скопились загрязнения

Если вы не чистите машину в течение длительного времени, в машине Keurig образуются отложения минералов. Вот несколько решений, которые помогут вашему Keurig дышать легко и работать как новый!

Решение 1: Если неисправность Keurig связана с отложениями кальция в машине, вы можете удалить с нее накипь уксусом, смешанным с большим количеством воды, и замочить в растворе на полчаса.После этого несколько раз промойте машину пресной водой, а затем попробуйте запустить ее.

Решение 2: Кроме того, очистка линии выдачи с помощью чего-то вроде канцелярской скрепки (когда машина выключена и отсоединена от сети) может помочь удалить с нее остатки кофейной гущи.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Производитель не рекомендует использовать уксус, поскольку это может привести к аннулированию гарантии.

Keurig Проблема 3: Моя кофеварка издает звуки заваривания, но не заваривает

Некоторые обозреватели часто жалуются, что кофеварка Keurig не заваривает.Согласно руководству по устранению неполадок, эта проблема может пустить корни по ряду причин.

Причина: Основной причиной того, что машина Keurig не заваривает, является накопление мусора внутри машины. Если только это является причиной, кофе не будет готовиться, и в конечном итоге вы получите пузырьки воздуха, недостаточное время прогрева или части кофемашины Keurig не будут легко собираться.

Quick Fix: Недостаточное время разогрева не позволяет кофе завариться.Убедитесь, что у вас достаточно времени для разминки.

Решение: Еще одна вещь, которую вы можете попробовать, чтобы не устранять неисправности при варке, — это проверить, все ли компоненты или части машины установлены правильно и правильно. Просто дайте ему чек, и вы можете сэкономить пару долларов.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Если ваш Keurig mini не заваривается, вы можете попробовать эти возможные исправления для Keurig k mini plus и Keurig k mini compact!

Keurig Проблема 4: Моя кофеварка создает пузырьки воздуха

Распространенной причиной появления пузырьков воздуха из машины Keurig является задержка пузырьков внутри линии выдачи.

Решение: Для пузырьков воздуха: заполните резервуар для воды до краев и слегка встряхните его, когда машина отключена от сети и выключена. Это гарантирует удаление всех пузырьков воздуха, оставшихся внутри машины, которые могут мешать завариванию.

Keurig Проблема 5: Моя кофеварка протекает или не подает воду

Отсутствие подачи воды — еще одна частая проблема кофемашин Keurig.

В Интернете есть несколько отзывов покупателей, в которых жалуются на проблему с дозированием и задаются вопросом, почему мой чайник Keurig не разливает воду, так что вот вероятная причина.

Вода частично или не выходит из кофеварки из-за засорения водопровода, что приводит к значительному сокращению цикла заваривания. Итак, если вам интересно, , почему мой кёриг не варится? — Существует высокая вероятность засорения водопровода.

Quick Fix: Решение этой неисправности Keurig, к счастью, очень простое и может быть устранено путем прочистки водопровода с помощью сброса системы.

Решение 1: Выполнение цикла заваривания с простой водой всего несколько раз без k-образных чашек может помочь в решении проблемы.

Solution 2: Вы также можете очистить носик и сток кофеварки Keurig с помощью скрепки или острой швейной иглы.

Решение 3: Также удалите накипь из забитых водяных линий и игл, чтобы удалить всю излишнюю гущу и мусор, препятствующие выходу воды.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Вы также можете почувствовать утечку воды из кофеварки Keurig при нагревании. Это тоже происходит из-за засорения водопровода.Выполните те же действия при утечке воды.

Keurig Проблема 6: Моя кофеварка не нагревается

Может быть ряд причин, по которым ваша кофемашина Keurig подает воду, но не нагревает ее. Обычно это происходит, когда:

• Водяной насос вышел из строя и не работает должным образом.
• Нагревательное устройство внутри кофеварки отключается из-за проблем с перегревом, когда вода не перекачивается должным образом.
• Водяной насос не работает с максимальной эффективностью.
• Или иногда грязь и засохший кофе накапливаются и вызывают засорение, что приводит к неисправности кофеварки.

Solution 1: Если вы считаете, что внутри кофеварки скопилась грязь, мусор или засохший кофе, вы должны очистить ее. Вы можете узнать, как почистить кофеварку Keurig.

Решение 2: Удерживайте кнопку заваривания в течение нескольких секунд, чтобы водяной насос работал с максимальной эффективностью.

Решение 3: Если водяной насос не работает должным образом, возможно, вам придется отремонтировать водяной насос или у вас должны быть проблемы « add water ».Избежать этого можно, очистив резервуар для воды.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Если ничего не помогает, попробуйте использовать горячую воду для кофеварки.

Keurig Проблема 7: Моя кофеварка не включается и не выключается

Это может быть ужасно, особенно если погода слишком холодная и вы не хотите простудиться. Давайте обсудим некоторые возможные причины, по которым ваша кофеварка Keurig может не включаться:

• Иногда магнитный резервуар для воды не закрывается должным образом, в результате чего кофеварка остается выключенной.
• Кёриг не успевает нагреться, и вода недостаточно нагревается.
• Резервуар для воды не заполнен должным образом.

Решение 1: Если ваше устройство не включается, убедитесь, что оно правильно подключено.

Решение 2: Удерживайте кнопку питания и проверьте, появляется ли значок питания в нижней части экрана вместе с приветственным сообщением.

Решение 3: Если значок не отображается, возможно, проблема связана с сенсорным экраном Keurig.

Keurig Проблема 8: Моя кофеварка дает плохой вкус

Вы когда-нибудь задумывались, почему кофе может испортиться? Что ж, если вы не меняли марку кофе, вы должны подумать, что заставляет ваш кофе изменить свой вкус.

Никто не должен употреблять кофе с плохим вкусом, особенно если вы тот, кто не может жить без него. У этой проблемы тоже должны быть какие-то причины.

• Разница во вкусе в основном возникает из-за накипи в кофеварке.
• Использование обычной или водопроводной воды для пивоварения может вызвать быстрое образование накипи.
• Накопление минеральных веществ может сделать кофе странным на вкус.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Регулярно очищайте кофеварку. Последние модели Keurig сообщат вам о необходимости удаления накипи.

Solution 1: Необходимо, чтобы на вашей машине каждые два-три месяца проходил процесс удаления накипи или очистки.С помощью обычного домашнего средства вы можете использовать раствор уксуса и воды, чтобы очистить грязь, мусор и остатки, скопившиеся в приборе.

Solution 2: Всегда используйте кипяченую или фильтрованную воду для заваривания кофе, потому что водопроводная вода содержит много остатков и минералов, которые могут накапливаться в машине и накапливаться.

Решение 3: Приобретите средство для удаления накипи и тщательно очистите машину, разобрав ее и очистив каждую деталь.

Keurig Проблема 9: Моя кофеварка не сбрасывает

Если вы хотите знать, как сбросить Keurig, и вам нужны инструкции по Keurig 2.0, мы здесь для вас. Узнать, как сбросить настройки Keurig 2.0, довольно просто, но если ваша кофеварка Keurig продолжает работать со сбоями, вы должны связаться со службой поддержки клиентов, поскольку она может нуждаться в ремонте или замене.

Однако вот несколько возможных причин, по которым он не сбрасывается:

• Кофеварка неправильно собрана или магнитный резервуар не герметизирован должным образом.
• Воздух попадает между различными частями машины, что приводит к неисправности.
• Должна быть какая-то проблема с внутренней системой Keurig. Возможно, компьютер или устройство перестали работать должным образом.

Решение 1: Выключите его и оставьте отключенным от сети в течение нескольких минут.

Решение 2: Подключите машину снова и снова запустите цикл заваривания. Если отключение не помогло, попробуйте выполнить следующие действия.

Решение 3: Снимите резервуар для воды перед тем, как подключить кофеварку, и на некоторое время оставьте пивовар отключенным от сети без воды и резервуара.

Решение 4: Включите питание машины и замените резервуар.

Решение 5: Открытие и закрытие подстаканника K приведет к сбросу прибора, если цикл заваривания был прерван.

Keurig Проблема 10: Моя кофеварка выдает сообщение об ошибке «Prime»

Это сообщение обычно появляется, когда вода не выходит из резервуара. Вода не выходит из резервуара по многим причинам, таким как неправильное выравнивание или засорение.К счастью, это легко исправить.

Решение 1: Очистите грязный резервуар, выполнив действия, указанные в приведенных выше решениях.

Решение 2: После того, как вы поставили резервуар для воды, запустите цикл заваривания только водой, чтобы проверить, набирает ли машина воду или нет.

Решение 3: При снятии и замене убедитесь, что внутри нет пузырьков воздуха и все правильно выровнено.

Раствор 4: Залейте воду в резервуар до отметки max и поставьте пустую кружку, чтобы налить воду.

Решение 5: Таким образом, машина будет промыта и начнет правильно набирать воду.

Keurig Проблема 11: Моя кофеварка выдает сообщение об ошибке «Добавьте больше воды»

Сообщение об ошибке «Добавьте больше воды» чаще всего возникает из-за проблем с резервуаром для воды. Вы можете увидеть это сообщение, если есть проблемы, такие как утечка воды из кофеварки Keurig при нагревании.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Эта ошибка также может возникнуть, если вы добавляете меньше воды, чем указано в максимальной отметке.

Решение 1: Вам необходимо вынуть резервуар, чтобы очистить его. Тщательно очистите резервуар с мылом. Промойте его, а затем вытрите насухо тканью. Теперь установите резервуар на место и снова наполните его до максимальной отметки. Включите Keurig 2.0 и проверьте, исчезло ли сообщение об ошибке.

Решение 2: Если проблема сохраняется в Keurig 2.0, ее можно исправить, выполнив базовый сброс Keurig.

Keurig Проблема 12: Моя кофеварка Keurig 2.0 не включается

К счастью, большинство Keurig 2.0, подобные этой, легко исправить, если вы знаете, как сбросить Keurig 2.0.

Наконечник Keurig по устранению неисправностей

Как и у большинства машин, которые не включаются, возможно, возникла проблема с розеткой.

Решение 1: Убедитесь, что включена кнопка питания, которая расположена в нижней правой части ЖК-экрана устройства.

Решение 2: В любом случае, если вышеуказанное решение не сработает, попробуйте перезагрузить Keurig 2.0.

Основное решение большинства проблем Кейрига

Все технические устройства имеют единое техническое решение — сброс системы . Если вы столкнулись с одной из перечисленных технических проблем, связанных с Керигом, то пришло время для базового отдыха!

• Дисплей не переключается с «не готов» на «готов»
• Аппарат не включается
• Не греет
• Дисплей зависает
• Отключение питания до завершения цикла варки
• Кейриг течет вода при отоплении

Кофеварка Keurig — основной сброс

Если вам интересно, как сбросить Keurig, вот как это можно сделать:

1. Выключите машину и отключите ее от сети на несколько часов.
2. Снимите резервуар для воды с кофемашины и оставьте пивовар без подключения к электросети в течение нескольких минут без резервуара для воды.
3. Включите машину снова, а затем замените резервуар.

Если это средство устранения неполадок Keurig не работает, попробуйте продвинутый метод сброса внутреннего чипа для устранения сбоев. Хотя сброс Keurig 2.0 несколько отличается, следовательно, он требует расширенного сброса.

Keurig 2.0 — Расширенный сброс

• Одновременно нажмите кнопку чашек « small » и « medium » и отпустите их одновременно.
• Трижды нажмите кнопку « Меню » сразу после первого шага.
• Часы покажут « 6:09 », если эти шаги выполнены правильно.
• После того, как вы увидите на дисплее « 6:09 », снова нажмите кнопку « Menu ».
• На дисплее отобразится кнопка « Brew 0:00 ».
• Теперь нажмите кнопку « Medium Mug », затем нажмите и отпустите « Menu », продолжая нажимать кнопку « Medium Mug ».
• Нажмите кнопку маленькой кружки, продолжая одновременно удерживать кнопку средней кружки.
• Отключите аппарат от сети несколько раз и снова включите.

Я надеюсь, что с помощью этого руководства по устранению неполадок Keurig вы сможете решить все проблемы с кофеваркой. Итак, пришло время выбрать лучший кофе. Ознакомьтесь с моим списком 12 лучших кофейных зерен 2020 года, чтобы насладиться утренней чашей радости. Если у вас по-прежнему возникают проблемы с кофеваркой, попробуйте позвонить в службу поддержки по телефону 1-866-901-BREW (2739).Вы можете отправить им электронное письмо через форму онлайн-поддержки или отправить письмо в их головной офис по следующему адресу:

Keurig Green Mountain, Inc.

Южный проспект, 53

Берлингтон, Массачусетс 01803

Часто задаваемые вопросы: Часто задаваемые вопросы

Q: Как обнулить кофеварку keurig?

• Выключите машину и отключите ее от сети на несколько часов.
• Снимите резервуар для воды с кофемашины и оставьте пивовар без подключения к электросети в течение нескольких минут без резервуара для воды.
• Включите машину снова, а затем замените резервуар.

В: Почему мой кёриг не варится?

Если ваш кейриг не заваривает точное количество чашки, это связано с тем, что игла забита (забита молотыми кофейными зернами). Лучший способ исправить это — очистить кофеварку keurig от накипи или снять и снова установить резервуар.

В: Как удалить накипь в кофемашине Keurig?

Лучшее решение — купить средство для удаления накипи, разработанное специально для удаления грязи и мусора из кофеварки.Эти средства для удаления накипи могут легко удалить засор, не повредив машину, и облегчают работу машин с максимальной эффективностью.

В: Почему вы очищаете от накипи Keurig?

Наши кофеварки — это отличная машина, которая может сварить свежий и горячий кофе за несколько минут. Однако иногда мы забываем уделить им должное внимание. Удаление накипи необходимо для поддержания работоспособности вашего прибора.

Это связано с тем, что у кофеварки тонкие водопроводные линии, которые легко забиваются мусором.Когда эти линии забиваются, вы получаете мало или совсем не пьете кофе. Штифт K-образной чашки или выходная игла также могут засориться, и их необходимо очистить от накипи.

Удаление накипи — это процесс очистки или удаления отложений минералов в машине.

Жесткая вода представляет собой большую проблему для кофеварки, поскольку в ней больше минералов, чем в обычной воде, и она может легко засорить водопроводные линии. Так что, если ваша машина в наши дни не работает должным образом, не обманывайтесь, поскольку внутри могут быть отложения минералов, если вы не очищали ее от накипи в течение нескольких месяцев.

Если вы не очищаете кофеварку Keurig от накипи регулярно, вы можете столкнуться с одной из следующих ситуаций:

• Кофеварка не работает.
• Не будет откачивать воду из резервуара.
• Слишком мало кофе.
• Кофе недостаточно горячий или вкусный, чтобы насладиться им.

В: Как удалить накипь в кофемашине Keurig 2.0?

Лучшее решение — купить средство для удаления накипи, разработанное специально для удаления грязи и мусора из кофеварки.Эти средства для удаления накипи могут легко удалить засор, не повредив машину, и облегчают работу машин с максимальной эффективностью.

Всегда не забывайте промывать машину пресной водой после удаления накипи, потому что раствор для удаления накипи также может вызвать накопление, если его не промыть немедленно.

Растворы для удаления накипи состоят из химикатов, они легко удаляют известь и накипь. Однако они также вредны, так как могут оставить свой эффект или запах в водопроводах.

Q: Как удалить накипь с Keurig с помощью уксуса?

Уксус — один из самых сильных и эффективных продуктов, который может легко удалить накипь, засорение и любой мусор, скопившийся в водяных линиях. Хорошо то, что он очень легко доступен и очень дешев. Кроме того, вы можете использовать его для очистки машины снаружи.

Кислый характер уксуса может прорезать всю известь и грязь и легко удалить нежелательные минералы, которые накапливаются в машине.Таким образом, уксус — лучшее средство для удаления накипи, и вы можете использовать его, чтобы как можно скорее восстановить работоспособность кофеварки.

В: Как очистить кофеварку Keurig от накипи с помощью пищевой соды?

Еще одно естественное средство для удаления накипи в кофемашине — это пищевая сода. Чтобы использовать пищевую соду для удаления накипи, вы должны растворить ее в воде, иначе она может забить водопроводные линии и вызвать различные проблемы с Keurig.

Пищевая сода не оставляет вкуса или запаха после выхода из машины, поэтому она считается идеальным средством для удаления накипи для кофемашин .

Кроме того, пищевая сода стоит недорого и, вероятно, постоянно присутствует в вашем доме. Вы можете использовать это средство для удаления накипи, чтобы ваша машина работала не хуже первого дня.

В: Как очистить кофемашину Keurig от накипи с помощью лимонного сока?

Как и уксус, лимонный сок также используется для очистки различных частей машины, и вы также можете использовать его для очистки кофеварки. Однако для очистки машины от накипи потребуется использовать много лимонов, так как только один или два не помогут.

Если вы не любите выжимать лимоны, вы можете купить уже приготовленный лимонный сок и использовать его для удаления накипи. Это средство для удаления накипи устранит все засоры и накипь в водяных трубопроводах, так что вы сможете легко приготовить кофе с хорошей скоростью потока.

Q: Можно ли отремонтировать Keurig?

Прибор легко отремонтировать, независимо от того, насколько серьезна проблема. Существуют такие проблемы, как неработающая кофеварка, протечка воды, не перекачивает воду из резервуара, кофе странный на вкус, Keuring не включается, Keurig auto не работает и многие другие.

Основные проблемы, с которыми сталкивается большинство наших читателей:

• Пузырьки воздуха в водяных линиях.
• Различные компоненты машины не закреплены или не установлены должным образом, и, следовательно, машина не работает должным образом.
• Накопление или наличие грязи и мусора, которые приводят к засорению линии.
• Недостаточно времени нагрева, кофе выходит холодным или не слишком горячим.
• Кофеварка не работает должным образом по неизвестным причинам.
• Кофемашина подает слишком мало кофе.
• Кофе внезапно стал неприятным на вкус.
• В кофеварке есть утечка, что затрудняет ее работу.

Всегда не забывайте промывать машину пресной водой после удаления накипи, потому что раствор для удаления накипи также может вызвать накопление, если не промыть его сразу.

Установка

Homebrew — WiiBrew

Это пошаговое руководство по установке Homebrew Channel на консоль Wii.Методы, описанные в этом руководстве, относятся к Smash Stack, , Yu-Gi-OWNED! , Bathaxx , Return of the Jodi , Indiana Pwns , Eri HaKawai и Letterbomb , так как это единственные методы, работающие в 4.3; другие методы установки Homebrew Channel для пользователей со старыми системными меню — это Bannerbomb и Twilight Hack.

Это руководство применимо к версиям системного меню Wii от 3.От 0 до 4,3 . Старые корейские Wi-Fi могут использовать Bannerbomb. Последняя версия системного меню Wii — 4.3, поэтому этот метод должен работать для ВСЕХ США, Японии, Кореи и PAL Wiis.

Smash Stack требует копию Super Smash Bros Brawl и будет работать на всех Wi-Fi. Для игры Indiana Pwns требуется копия Lego Indiana Jones: The Original Adventures, и она будет работать для NTSC-U, NTSC-J и PAL Wiis. Yu-Gi-ВЛАДЕНИЕ! требуется копия Wheelie Breakers Yu-Gi-Oh 5D, она будет работать только на PAL Wiis. Для NTSC-U и NTSC-J используйте Yu-Gi-Vah.Bathaxx требует копию LEGO Batman и будет работать для NTSC-U, NTSC-J и PAL Wiis. Для Return of the Jodi требуется копия оригинальной игры Lego Star Wars или более новой версии (1.01) (NTSC или PAL). Эри ХаКаваи требует копию Tales of Symphonia: Dawn of the New World, и он будет работать для NTSC-U, NTSC-J и PAL Wiis. Letterbomb не требует игры и будет работать с любой Wi-Fi версии 4.3.

О Homebrew Channel

The Homebrew Channel — это самообновляющееся (снятое с производства) приложение, созданное Team Twiizers, которое позволяет пользователям легко загружать и использовать приложения homebrew без необходимости использовать эксплойты, такие как Bannerbomb или Twilight Hack, каждый раз, когда они запускают новое приложение.После установки канал доступен из меню Wii, как и любой другой канал Wii. Канал можно удалить в любой момент через меню Wii «Управление данными». Канал Homebrew не отображается в игровых журналах консоли, однако это никак не влияет на Wii.

Настройка Homebrew Channel

Что нужно

Примечание. Карты SDHC могут использоваться только эксплойтом Letterbomb. В противном случае у вас должна быть SD-карта емкостью 2 ГБ или меньше.

• Программа установки HackMii
• Эксплойт, соответствующий вашей версии Wii (и игре, необходимой для его запуска, если необходимо)
• Компьютер (Windows, Linux или MacOS)
• Устройство чтения SD-карт для вашего компьютера

Часть 1: Подготовка SD-карты

(только Smash Stack): если у вас есть какие-либо пользовательские этапы, сохраненные на Wii (включая стандартные), переместите их на SD-карту или удалите их. Затем переименуйте вашу папку private в privateold .

Если у вас уже есть SD-карта, совместимая с вашим Wii, вы можете разместить все необходимые файлы вместе с уже существующими файлами на SD-карте, если у вас достаточно места. Каталог Wii называется private , и вам нужно использовать папку с именем private , содержащую Indiana Pwns, Yu-Gi-OWNED !, Bathaxx, Return of the Jodi или Smash Stack, чтобы заставить ваш Wii думать, что он сделал file эти эксплойты используют.

При желании вы можете переименовать текущий частный каталог на любое имя.(Я переименовал свой в частный, старый ) Поэтому, когда вы закончите с взломом, вы можете удалить все файлы взлома и переименовать privateold обратно в private , чтобы снова получить доступ ко всем своим файлам.

Если у вас уже есть совместимая SD-карта, которая уже использовалась в вашем Wii с переименованным частным каталогом , вам НЕ нужно форматировать SD-карту. Переходите к следующему шагу.

Если у вас есть новая SD-карта или SD-карта без файлов Wii, рекомендуется отформатировать ее, следуя приведенным ниже инструкциям.

Важно! Этот процесс сотрет данные на карте , поэтому рекомендуется сделать резервную копию всех данных, которые могут быть у вас на SD-карте в настоящее время, прежде чем продолжить.

Окна

1. Откройте Мой компьютер .
2. Щелкните правой кнопкой мыши диск, содержащий SD-карту, и выберите Форматировать … .
3. В разделе Файловая система убедитесь, что вы выбрали FAT (см. Рисунок справа).
4. Нажмите «Пуск» и дайте процессу завершиться.
5. После завершения форматирования переходите к следующему шагу.

Mac OS

1. Открыть Дисковая утилита
2. Найдите свою SD-карту в навигации.
3. Перейдите на вкладку Стереть .
4. Измените формат тома на MS-DOS (FAT) .
5. Нажмите «Стереть» и позвольте процессу завершить.
6. После завершения форматирования переходите к следующему шагу.

Linux

1. Откройте терминал .
2. Выполните команду « mkfs.vfat / dev / <расположение вашей SD-карты> ».
3. Осторожно, не переформатируйте жесткий диск. Хорошо подумайте, например, перед форматированием / dev / sda1.
4. После завершения форматирования переходите к следующему шагу.

Часть 2: Копирование файлов на SD-карту

1. Убедитесь, что ползунок SD-карты не находится в положении блокировки.
2. Скачать Indiana Pwns , Yu-Gi-OWNED! , Bathaxx , Возвращение Jodi или Smash Stack (убедитесь, что у вас правильная версия для системного меню Wii) и установщика HackMii .
3. Распакуйте эксплойт и установщик HackMii в легкодоступную папку, например, на рабочий стол (рис. 1).
4. Откройте папку с именем hackmii_installer_X (где X относится к вашей версии, как показано на рис. 2).
5. Скопируйте файл boot.elf ^B на вашу SD-карту (рис. 3).
6. Наконец, из архива эксплойтов скопируйте папку под названием private на свою SD-карту. Ваша SD-карта должна выглядеть как на картинке. 4.

Содержимое, которое должно быть на вашей SD-карте:

• частный — Извлечено из Indiana Pwns, Yu-Gi-OWNED !, Bathaxx, Return of the Jodi или Smash Stack
• пыльник.elf — извлечено из установщика Hackmii
• (необязательно) privateold — существующие файлы Wii временно переименованы. (см. «Подготовка SD-карты»)

• Распакуйте файлы на рабочий стол

• Скопируйте boot.elf на SD-карту

• Копировать личную папку на SD-карту

• Ваша SD-карта в итоге должна выглядеть так

Часть 3. Настройка Wii

Чтобы установить Homebrew Channel, вы должны сначала использовать какой-либо эксплойт.Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить, что вам нужно будет использовать:

Индиана Пвинс

1. Убедитесь, что вы загрузили Lego Indiana Jones хотя бы раз. В противном случае взломанное сохранение не скопирует
2. Включите Wii, перейдите в «Настройки»> «Управление данными»> «Сохранения»> «SD», найдите файл Indiana Pwns, сохраненный для вашего региона, и скопируйте его на Wii
.
3. Вернуться в системное меню
4. Ботинки Lego Indiana Jones
5. Загрузите сохраненную игру, которую вы только что скопировали на Wii.
6. Когда игра загрузится, вы окажетесь в Колледже Барнетта. Пройдите в Художественную комнату (через двор), подойдите к левому персонажу на подиуме. Когда он приближается к нему, выберите переключатель в положение (два силуэта в шахматном порядке, со стрелкой, указывающей между ними).
7. boot.elf с SD-карты теперь должен загрузить

Smash Stack

Перед тем, как вставить SD-карту, загрузите игру, перейдите в конструктор сцен и обязательно удалите все настраиваемые этапы выборки.

1. Вставьте SD-карту в Wii
2. Ботинки Super Smash Bros Brawl
3. Перейти к Stage Creator
4. boot.elf с SD-карты теперь должен загрузить

Yu-Gi-OWNED!

1. Убедитесь, что вы загрузили Wheelie Breakers Yu-Gi-Oh 5D хотя бы один раз. В противном случае взломанное сохранение не скопируется.
2. Вставьте SD-карту в Wii.
3. Зайдите в Wii Options -> Data Management -> Save Data -> Wii.
4. Перейдите на SD-карту и переместите Yu-Gi-OWNED! сохранить на свой Wii.
5. Boot Yu-Gi-OH 5D’s Wheelie Breakers.
6. Нажмите и подождите, пока не появится меню заголовков.
7. Нажмите, и вы увидите экран загрузки. Подождите пару секунд, и ваш домашний пивовар исполнится.

Bathaxx

1. Убедитесь, что вы загрузили LEGO Batman хотя бы раз. В противном случае взломанное сохранение не скопирует
2. Включите Wii, перейдите в «Настройки»> «Управление данными»> «Сохранения»> «SD», найдите сохранение Bathaxx для своего региона и скопируйте его на Wii
.
3. Вернуться в системное меню
4. Ботинки LEGO Batman
5. Загрузите сохраненную игру, которую вы только что скопировали на Wii.
6. Когда игра загрузится, вы окажетесь в пещере летучих мышей, поднимитесь на лифте с правой стороны. Затем в комнате трофеев пройдите в верхний угол и пройдите через дверь, чтобы попасть в «Усадьбу Уэйнов». Теперь вы можете выбрать персонажа. Выберите последний включенный в самом нижнем ряду.
7. boot.elf с SD-карты теперь должен загрузить

Return of the Jodi

1. Убедитесь, что вы загрузили Lego Star Wars хотя бы раз. В противном случае взломанное сохранение не скопирует
2. Включите Wii, перейдите в «Настройки»> «Управление данными»> «Сохранения»> «SD», найдите «Сохранение возврата Jodi» для своего региона и скопируйте его на Wii
.
3. Вернуться в системное меню
4. Ботинки Lego Star Wars
5. Загрузите сохраненную игру, которую вы только что скопировали на Wii.
6. Подойдите к бару, выделите персонажа по имени «Возвращение Джоди» и нажмите A.
7. boot.elf с SD-карты теперь должен загрузить

Eri Hakawai

1. Убедитесь, что вы загрузили Tales of Symphonia хотя бы один раз. В противном случае взломанное сохранение не скопирует
2. Включите Wii, перейдите в «Настройки»> «Управление данными»> «Сохранения»> «SD», найдите сохранение Эри ХаКаваи для своего региона и скопируйте его на Wii
.
3. Вернуться в системное меню
4. Запускаем игру и загружаем первое сохранение
5. Нажмите кнопку PLUS для входа в игровое меню
6. Прокрутите до кнопки СОСТОЯНИЕ и нажмите A
7. Прокрутите до монстра по имени «Эри ХаКаваи» (версия NTSC: «Гигантская пуна») и нажмите A
.
8. пыльник.elf с вашей SD-карты теперь должен загрузить

Letterbomb

1. Зайдите на please.hackmii.com. (Если этот веб-сайт не работает, используйте Wilbrand)
2. Выберите свой регион
3. На Wii перейдите в «Параметры Wii»> «Настройки Wii»> стр. 2> «Интернет»> «Информация о консоли». Введите свой MAC-адрес в поля на please.hackmii.com
.
4. Убедитесь, что установщик HackMii включен в загрузку
5. Обрежьте красный провод, чтобы загрузить файл .zip, и распакуйте его
6. Скопируйте «личную» папку и «boot.elf «на SD-карту (также может быть SDHC)
7. Вставьте SD-карту в Wii и перейдите на доску сообщений Wii
8. Вы должны увидеть красный конверт, похожий на конверт на «please.hackmii.com». Щелкните по нему и БУМ!

Часть 4: Установка Homebrew Channel

1. Вам будет представлен один из экранов ниже; если у вас есть новый Wii, вы сможете установить BootMii только как IOS.
2. Выбрать продолжить.
3. Перейдите на Homebrew Channel > Установите Homebrew Channel .Вас спросят, хотите ли вы установить канал; выберите «Да». После установки вы должны получить сообщение «Готово» и вернуться в начальное меню.
4. Если возможно, установите BootMii как boot2 ; если не установить его как IOS . (Что такое BootMii?)

• Можно установить BootMii как boot2

• Не удается установить BootMii как boot2 (более новые консоли Wii)

Запуск Bootmii через HBC

Если вы один из опоздавших на вечеринку с Wii, возможно, вам пришлось установить BootMii через IOS.В этом случае вам нужно запустить BootMii, войдя в HBC и нажав кнопку «Домой» на пульте Wii Remote. Поместите курсор на выбор «Launch BootMii» и нажмите A. ^C

Дополнительное примечание
Находясь в BootMii, вы должны сделать резервную копию своей памяти NAND. Это в основном для тех, кто установил bootmii как Boot2, но все равно следует делать это при установке как IOS. Если вы блокируете свой Wii и у вас установлен BootMii, поскольку IOS и имеют установленный Priiloader, вы, , возможно, сможете восстановить вашу NAND, загрузив BootMii через Priiloader.В BootMii у вас не будет доступа к Wii-mote, поэтому вам придется использовать контроллер gamecube или кнопки на самом Wii. ( кнопка питания, — перемещение курсора, кнопка сброса, — выбор.) ОТНОСИТСЯ ТОЛЬКО К ПРИЛОЖЕНИЮ BOOTMII, УСТАНОВЩИК HACKMII ПОДДЕРЖИВАЕТ WIIMOTE.
Выберите 4-й вариант, затем нажмите A / Reset, после чего вы перейдете к новому параметру.
Первый соответствует резервному копированию NAND-памяти, второй; «закачивание» NAND обратно в память…
Выберите первый вариант (для этого на SD-карте должно быть не менее 512 МБ) для резервного копирования NAND.

Для восстановления поврежденной NAND с помощью IOS BootMii:

1. Загрузить BootMii (Homebrew Channel или Priiloader)
2. Выбрать 4-й вариант (с шестернями)
3. Выберите 2-й вариант для восстановления NAND
4. Подожди

Устранение неисправностей

Когда я вставляю SD-карту, чтобы начать процесс, ничего не происходит!

• Произошло одно из четырех:

1. Вы неправильно разместили данные на SD-карте.
2. Вы вошли в меню данных сохранения игры, а не в меню каналов.
3. Вам необходимо установить бит архива частного \ wii \ title \ aktn \ content.bin.
4. Тебе нужна следующая застежка-молния с баннерной бомбой. Загрузите следующий и начните заново.

OMG !! Один из вариантов фиолетовый и говорит, что я не могу установить BootMii !!

• Вы не читали эту страницу подробно, это объясняется далее с изображением экрана.

Мой Wiimote перестал работать, когда я загрузил BootMii! Зачем? и можно ли это исправить?

• Вы не читали FAQ BootMii или файл README, расположенный в архиве установщика Hackmii.

В обоих указано, что вы должны использовать контроллер Gamecube или кнопки Power / Reset / Eject на консоли. Чтобы это было исправлено, необходимо будет выполнить много кода, чтобы создать собственный стек Bluetooth и драйверы для BootMii. Это не входит в список приоритетов.

Я получаю ошибку -2 при попытке установить канал Homebrew или DVDx и ошибку -1 при попытке установить BootMii

• Ползунок SD-карты находится в положении блокировки, поэтому он доступен только для чтения.

Будет ли работать мой беспроводной контроллер Wavebird?

• Да, но вы должны удерживать любую (неиспользуемую) кнопку при запуске Wii.

(беспроводной контроллер Wavebird теперь поддерживается в бета-версии 3)

Любые другие вопросы следует направлять в WiiBrew: FAQ. В конце концов, я человек и не могу вспомнить каждый задаваемый вопрос, но буду обновлять по мере необходимости

• Можно установить BootMii как boot2

• Не удается установить BootMii как boot2

Если все прошло по плану, у вас должно быть все установлено и вы должны выбрать «Выход», и ваш Wii загрузится в Homebrew Channel или в системное меню с The Homebrew Channel в меню.C Как только вы нажмете A на пульте Wii Remote, он выключится и станет непригодным для использования. Вы должны использовать контроллер GameCube, подключенный к слоту №1, или три кнопки на передней панели консоли.

Внешние ссылки

Как приготовить холодный кофе: NPR

В комнате, где я это пишу, жарко. Технически на улице 93 градуса, но «похоже» на 103. Для меня фраза «похоже» читается как субъективный термин, так как в нем «кажется, что» вся моя одежда прилипла к моему телу.Но такая жара — идеальный повод, чтобы выпить холодного кофе.

NPR YouTube

Раньше я думал, что холодное пиво — это более дорогая версия обычного старого кофе со льдом, но это совершенно другой процесс приготовления кофе, который извлекает больше кофеина, чем автоматический капельница.И сделать это самостоятельно — не торопясь, чтобы он постоял, дайте ему настояться и выясните, сколько кофе для воды вам подходит? Это оказалось одновременно и забавным экспериментом, и прекрасным источником полуденного шума.

Специалист по кулинарии, профессор Чахан Еретциан, руководитель Центра передового опыта в кофе в Цюрихе, был достаточно любезен, чтобы зайти в чат Zoom и рассказать о лучших методах приготовления собственного холодного пива. И, конечно, вы можете купить одну из этих кофеварок для холодного приготовления, но я обхожусь всего двумя кувшинами и марлей.

(Если вам интересно, как улучшить свою кофейную игру, у нас есть Life Kit с шестью простыми советами , чтобы приготовить чашку лучшего кофе дома .)

Рецепт Easy Cold Brew

Вот рецепт ниже, который является не столько рецептом, сколько базовым руководством. (Вы можете посмотреть шаги в видео выше!) Ваше соотношение заваривания, то есть соотношение кофе и воды, будет варьироваться в зависимости от вашего вкуса.Еретциану нравится соотношение 1: 8, потому что ему нравится более «чайный» вкус кофе. Мне он нравится немного сильнее, потому что моя палитра, вероятно, тупее, чем его. Поэтому я использую соотношение кофе и воды 1: 4.

1. Измельчите 1 чашку кофе и положите ее в кувшин / контейнер.
2. Добавьте 4 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на шесть часов. *
3. Отфильтруйте кофейные зерна пару раз, затем снова пропустите через бумажный фильтр.